Избитая тема — заточка ножей. Тема делящая людей на два лагеря. Даже на три. Первый — точу с «извращениями». Второй — точу как проще и чем придётся. Третий — не точу вообще (в лучшем случае точит любовник))) Сегодня поточим с «извращениями» и немного без них. Я уже делал обзор на китайскую точилку типа Apex, пытался довести её до ума, пробовал улучшить её характеристики. Вот предыдущие два обзора на эту тему
Часть-1 и
Часть-2.
Главная проблема старой точилки в том, что при смене камней и стороны заточки, нож постоянно нужно переворачивать, откручивая и закручивая крепление. Из-за этого можно потерять выставленный угол заточки. Это увеличивает время заточки и в принципе создаёт неудобства при работе. У точилок с поворотным узлом крепления эта проблема решена. Вам не нужно нож доставать, вы просто переворачиваете механизм вместе с ножом. Делается это очень быстро и проблема потери угла в этом случае решена. Но есть ещё одна проблема с углом заточки. Во первых бруски должны быть идеально ровными, и для этого их периодически нужно править на зеркале. Разные камни изнашиваются по разному, соответственно они имеют разную толщину. А это тоже влияет на угол заточки. Минус китайских камней ещё и в том, что у разных производителей разная степень гритности при одинаковых параметрах. Есть простой способ решить эту проблему. Это вместо камней использовать либо наждачную бумагу, либо абразивную пасту нанесённую на бумагу, наклеенную на жёсткий бланк.
Вернёмся к точилке. Внешний вид. (В комплекте было три бруска, разной гритности: 120, 600 и 1500. В обзоре они фигурировать не будут).
Точилка выполнена преимущественно из алюминия, направляющая из нержавейки, рукоятка деревянная.
И да, подобная точилка и немного изменённая уже обозревались на Муськах. Поэтому разбирать и описывать свою в мельчайших деталях я не буду. Обзор и так получился не маленький. Если хотите почитать от других авторов тов вот
ОБЗОР и
ОБЗОР.
Шаровой подшипник, который, на мой взгляд, идеально подходит для точилок, опирается на торцевые микро-подшипники, которые я по началу принял за латунные и нержавеющие шайбы.
Нож крепится в зажиме, и фиксируется при помощи среднего барашка. Для того что бы нож перевернуть, нужно ослабить средний барашек, потянуть нож на себя вместе с зажимом и повернуть на 180°.
Это конечно не полная реплика американской точилки КМЕ. А выглядит она в оригинале вот так
Но основную концепцию точилки китайцы конечно уловили и воплотили в реальность немного изменив конструкцию.
Я уже заточил около десятка ножей на этой точилке, используя камни для заточки. И вот что я могу сказать. Эта точилка удобнее и практичнее реплики Apex, и наверное даже оригинала Apex.
Как и у практически всех точилок, здесь на направляющих нету ограничителей или демпферов. Я для этого задействовал два резиновых валика с принтера Epson.
Они идеально и плотно сидят на направляющей и отлично регулируют длину хода.
Но в этой статье я попробую обойтись без камней и буду использовать наждачную бумагу наклеенную на стеклянные пластинки. Самое сложновыполнимое здесь — это эти самые стеклянные пластинки. Потому что самому изготовить их не просто. А когда я обращался в компании по резке стекла, то там отказывались изготавливать подобные изделия. В итоге сделал мне один хороший человек, по знакомству, много этих пластинок и за бесплатно.
Размер 150х20мм. Наждачную бумагу я купил влагостойкую марок Mirka и SunMight. Гритностью 600, 800, 1000, 1500 и 2000
Наклеиваем на наждачную бумагу двухсторонний скотч
И режем на полоски соразмерные стеклянным бланкам.
Стекляшки обезжириваем и на каждую перманентным маркером я нанёс маркировку. Её можно увидеть на просвет либо если посмотреть в торец бланка. Просто некоторые листы бумаги имеют схожий цвет и это необходимо, что бы не путать бланки между собой.
Бланки готовы. Можно начинать точить ножи. Для начала возьмём ножи Ganzo, с довольно уставшими режущими кромками.
Эксплуатировались они жёстко, так что некоторые сколы однозначно не убрать подобным способом заточки. Но и снимать кучу металла камнем мне не хочется. Фиксируем первый нож.
Заточка первого ножа
Кстати стеклянный бланк отлично ложится в зажимы. Угол заточки я всегда выставляю при помощи обычного перманентного маркера. Никогда не использовал никаких угломеров.
Для тех кто не в курсе поясняю. Маркером красите режущую кромку. Потом пробно проводите бланком по РК и смотрите как стирается след от маркера. В соответствии с этим и выставляется угол. Идеально выставленный угол — это когда после прохода бланка по РК она полностью очистится от следа маркера.
Смачиваем бумагу водой, и начинаем точить. Сначала с одной стороны, потом переворачиваем нож и с другой.
Наждачка 800
Наждачка 1000
Наждачка 1500
Наждачка 2000
После заточки четырьмя разными по зерну наждачками имеем такой результат
Режущая кромка зеркалит, без проблем режет бумагу и не требует доработки на ремне с пастой ГОИ. Хотя когда точишь камнями или алмазными бланками, нож приходится доводить на ремне, что бы он начинал брить.
Таким же образом были заточены и остальные ножи.
До заточки. Здесь видны сколы про которые я писал выше и которые вряд-ли можно убрать наждачкой
Результат после заточки. Пару глубоких сколов осталось. Но в целом нож очень острый
Теперь на очереди Ganzo G702-G из
этого обзора
До заточки
После заточки
Точилка справилась со своей задачей. Все ножи наточены до бритвенной остроты. Пока, на данный момент, вопрос точильных камней для меня закрыт. Буду точить на наждачной бумаге. Далее я решил попробовать заточить два кухонных ножа из
этого обзора.
Они в принципе острые, но не так как из коробки.
Я попробовал для начала как они режут бумагу. Китайский Xituo практически не резал, а рвал её. Самурой кое-как сделал несколько надрезов на протяжке.
Прежде чем точить, я попробовал подвести их на ремне с пастой ГОИ. И ножи просто стали бритвенно острыми. Причём оба.
Это меня если честно удивило. Я такого результата не ожидал. Оба ножа уже четыре с лишним месяца в эксплуатации. Вопрос с их заточкой отпал сам собой.
В общем с точилкой всё понятно. Есть один нюанс. Очень много людей пишут, что какой смысл так заморачиваться. Есть точилка Fiskars из Икеи, 20 секунд и нож острый. Такое внимание масс нельзя обходить стороной. Я решил выяснить так-ли это. Тем более, что на Ютубе куча роликов, где люди точат нож на этой точилке, а потом нарезают ими бумагу аки японские повара сашими.
Икеи у нас в Минске к сожалению нету, но саму точилку купить не проблема. Как в интернет-магазинах, так и в оффлайн. Стоимость 12-15$. Так что встречайте
Fiskars
Точилка предназначена как для заточки ножей так и топоров. Функцию заточки топоров мы опустим и проверять не будем. Отличается она от ножа только шириной паза в пластиковой сердцевине. Для топора шире
Снизу кнопочка, нажимая которую можно извлечь сердцевину точилки
Внутри точилки находится абразивный ролик состоящий из двух дисков. Неразборный, размещённый под неким углом к движению ножа. Сделано это для того, что бы режущая кромка не касалась места сведения дисков и не тупилась. Грамотное решение. Сами диски имеют насечку, причём сделано это не равномерно. На части диска есть, на части нету.
Когда вы точите нож, то расположен он так
У всех подобных точилок одна общая проблема. Они не точат, а просто вытягивают и сдирают металл вдоль режущей кромки, утончая её при этом, что заточкой ни в коем случае не является. У Fiskars же всё иначе. Вращающиеся диски, выставленные под углом в принципе примерно совершают движения в перпендикулярном направлении к режущей кромке, как в общем-то и должно быть. Единственное что смущает — это довольно грубая поверхность дисков.
Испытывать я её буду следующим образом. Возьмём вот такой нож Berghoff
И заточим его до бритвенной остроты на китайской точилке
Затем вставляем в точилку Fiskars и проводим ножом туда-сюда 15 раз. Какие сразу же хочется отметить недостатки. Учитывая геометрию этого ножа, точилка не точит часть лезвия ближе к ручке. Ну и кончик ножа конечно же тоже сложно заточить, иначе нож будет выскакивать из неё
Рассмотрим теперь режущую кромку ножа после заточки
На режущей кромке появилась матовая полоска, это и есть результат работы абразивных дисков. У точилки не регулируемый угол заточки и этот угол значительно больше чем тот по которым заточен этот нож, поэтому полоска не перекрывает всю ширину режущей кромки. Получилась микропилочка.
Попробуем резать бумагу. Результат в общем-то предсказуемый
Нож в основном рвёт её. Приловчившись и на протяжке можно сделать несколько небольших надрезов. Но всё же… Нож мы затупили, а не заточили.
Возьмём ещё один нож. Это китайский ножик за пару баксов. Точить его будем сразу на Fiskars.
Результат такой же. Но то бумага, а резать нам продукты. Я взял чили перчик и попробовал его нарезать
В принципе нож режет неплохо. Оно и понятно, на режущей кромке есть микропилочка и нож легко справляется с упругой кожицей перца. Но это он легко справляется на продольном резе. Если же вам нужно им шинковать, то тут всё намного печальнее. Вот таки следы нож оставляет на перце не прорезая кожу при довольно приличном давлении
Соответственно дальше измельчить перец в труху этим ножом не получится, а вот острым запросто
Ну не то что бы совсем уж не получится. Но делать это будет крайне не удобно в сравнении с ножом который влёгкую разрезает продукт при шинковании.
В принципе точилка неплохая. Но ни Самуру ни Xituo я на ней точить не буду. Тем более что их достаточно подвести на ремне и они снова как бритвы.
Но, она действительно неплохая, даже одна из лучших наверное среди протяжных точилок. Поэтому её так и хвалят. Многих людей результат вполне устраивает. Но не меня, поэтому точилка отправляется к тёще на дачу.
Всем спасибо за внимание.
UPD. Начал с утра читать комментарии, многих интересует минимальный угол между бланком и лезвием. По быстрому сделал замер. На кухонном шефе 8" у меня он составил 11.2° Этот угол при желании можно уменьшить наклонив нож. В верхней части за зажимом есть болтики в которые он упирается. Если их выдвинуть, угол уменьшится.
To be continued...
А «подобные изделия», т.е. узкие стеклянные полоски в любой мастерской или у частного резчика называются «отходы от резки стекла» и собираются в отведенный для них ящик, мусорник, по-простому.
Интересует другой момент, величина угла, образуемого оью крепления лезвия и бланком. Вернее, его минимальное значение, определяющее минимальный угол заточки лезвия.
По поводу обрезков, я тоже так думал. Но куда не звонил везде отказывалась делать подобный заказ.
Насчёт угла. Ок вечером сделаю замер. Я понимаю ваше беспокойство, потому что бланк тонкий и минимальный угол становится меньше чем с камнем.
Так есть же волшебный Али!!!
Вот, пожалуйста, практически готовые бланки из инструментально стали (быстрорез) Р6М5, прошлифованные по толщине и ширине и готовые прям хоть сейчас в бой!
Остается только на обычном наждаке снять фаски (сделать скосы) с торцов для закрепления на штанге. Но эту работу вам сделает даже полупьяный сантехник в районном ЖКУ за вменяемую цену.
Есть и вариант вдвое дешевле, на 5 «бланков».
Это проверенный товар, я их беру для изготовления параллелек для настольного фрезера — пилишь её налапапам или на 3-4 части и получаешь комплект установочных единиц. Они же разные есть и по ширине и по толщине. Для сравнения, пара фирмешных параллелек стоит раз в 5 дороже.
Судя по вашему скрину стальные бланки стоят около 45$? Это же в российских рублях цена? Это дороже точилки))
Во-вторых, это цена за 10 штук, можно купить поуже или потоньше, или поменьше, соответственно, дешевле.
Я вам показал пример, где взять готовое — дальше сами.
Зато все готовое и делать самому ничего не надо!
Альтернатива есть всегда, но она не всем подходит.
Стеклорез стоит 100р, кусок стекла на помойке — бесплатно.
Бонуссом развиваете и прокачиваете скилл стеклореза!
Режете как вам нужно, обтачиваете с водичкой края и получаете бесплатные стеклянные бланки. Это если и попросить некого.
Но вообще да, мне в этой точилке (у меня есть такая) не понравилось, что я не могу заточить неширокий универсальный кухонный нож углом меньше 30 градусов.
Универсальная вещь все делает плохо, практически на грани допуска.
Поэтому опасные бритвы точат в обратную линзу, зубила на 60-90градусов, а ножи и прочий резательно-строгательный инструмент по материалу и условиям применения.
Если я режу ножом исключительно мясо и только на деревянной подкладке, то мне комфортно работать ножом с заточкой в 20 градусов. Аналогично и при нарезке овощей и фруктов.
А вот тяжелый нож-тесак с лезвием 4мм в обухе у меня заточен на 30 градусов, им я могу спокойно пройтись по куриным костям и разным жилам, иногда и подмороженным.
Это даже тупее плотницкого топора. Ближе к колуну.
Нож, особенно туристический, должен строгать древесину, а не только резать бумагу навесу — я до такого состояния и гвоздь могу наточить. толку-то от него…
Точилку, не уступающую по характеристикам любой брендовой, можно сделать из монтажных пластин, уголков и прочих винтов-шпилек из Леруа и по цене в 200-300р.
А если не тупо собирать из «того что было», а чуток приложить руки с ножовкой и напильником, а результат покрасить, то получится вполне приличная точилка, не отличимая с виду от крутейших за 200-300 енотов.
Причем, можно сделать и гораздо компактнее, если зарание расчитывать на определенный тип лезвий или диапазон применения.
заедания и масло в узлы трения, грязь… Зато из подручного материала магазина метизов.Хотя и не дёшево.Да это всё тоже стоит денег.
А шарнир из пластин уголков болтов и гаек-это вообще кошмар.
И чем короче база смычка тем больше угловые погрешности при заточке.Габариты имеют значение.Чем больше прямоугольный треугольник-тем выше точность и стабильность угла заточки.Из школьной геометрии.
А то тут думают купил точилку и она сама точит-знания и умения не нужны.:)))
Точилка-то тут при чем?
(Я не являюсь адептом Fiskars, т.к. могу сделать и лучше и удобней, мне просто приходится точить режущий инструмент твердостью до эльбора)
Это все равно, что положить наковальню в фирменный пакетик (условного) ЛаМода, а когда он прорвется, заявить, что ЛаМода выпускает хреновую по качеству продукцию.
Поставьте в точилку алмазный или эльборовый бланк и сточите ваш крутейший ножыг, хоть до обуха!
Да даже простенький карборунд, но с маслом, способен точить ваш ножыг.
Просто УМЕТЬ надо!
Скажу больше — я предпочту товар с «Бесплатной доставкой» или с минимальной ценой доставки при одинаковом итоге цен, чем товар 100р + 1500 доставка, т.к. при возникновении претензий и по спору вам вернут только номинальную стоимость самого товара. Купили по схеме 100+1500, получите при возврате ровно 100р.
Жаль, стоимость доставки убивает весь интерес.
Автор:
1) По фото не видно — есть ли проставки под губки струбцины, чтоб не царапать поверхность стола?
2) Каков минимально возможный угол заточки ножа?
2. Про угол дополню после работы
Что же вы с ними делали?
Охота, рыболовство, грибы? Просто на фото вид новых ножей.
Забыл-скотобойня???
Вот эта нестареющая копеешная классика влегкую перерубает бронированный связной кабель. При помощи молотка, само-собой и кабель с ленточной броней, а не проволочной. Хороший в СССР струмент делали…
Неоднократно, при отсутствии секторного резака или ножовки бронированный ТППБ-ЭП 103х2 или МКСБ 8х4 еще и в свинце рубился именно таким ножом. Джут только смотать и гудрон чуток вытереть — и уперёд!
Крокодил от трубки с питанием за кольцо — зачистка жил с одновременной прозвонкой кабеля.
Делаешь на жилке петельку, затягиваешь ее, получается «кабанчик», потом его разворачиваешь и вуаля!
Рубить надо то, что другими способами перерезать не удастся, например кабель, толщиной 40-50мм. А полевка и руками на перегиб ломается на-ура.
Ты бы еще про П-270 вспомнил… Мы на нем, бывало, машины тягали.
;)
В икее кстати продаётся точилка с тремя парами дисков, может она неплохая.
Она ими и правила ножи, вместо мусата.
Поражало другое — та скорость, с которой это делалось! Брусок в левой руке гоизонтально, а нож в правой очень-очень быстро кистью проводился лезвием по обеим сторонам бруска попеременно. Причем я видел как одиночные, так и двойные проходы по каждой стороне. А самого лезвия не было видно, все мелькало перед глазами. На правку хватало 5-10 проходов по бруску и ножик снова резал кожу как бритва.
Весьма неплохо, местами заметно лучше обозреваемой, но есть и нюансы :)
Ссылочку бы и +- данной конструкции над обозреваемой.
Себе сейчас присматриваю, буду признателен за доп. инфу.
Думаю написать обзор на нее :)
Если очень коротко, то:
+ зажимает лезвие очень плотно, сдвинуть его практически нереально
+ ширина зажима больше, чем у обозреваемой, лучше держит длинные ножи
+ переворот ровно на 180 градусов
+ прочная станина, никакой хлипкости, хорошо зажимается на столе
+ позволяет выставить угол до 8 градусов на сторону — практически в два раза меньше обозреваемой
— есть люфт (очень небольшой) у фиксатора переворота из-за отсутствия обработки после литья
— губки изначально зажимали лезвие не совсем параллельно направляющей, из-за чего угол на одной стороне, к примеру, был 16 градусов, а на другой 14 — это вместо положенных 15
— вертикальный вал, на мой взгляд, тонковат, хотя вроде и не болтается при заточке
— традиционно нет парковки
Но я бы и тут чуток
подправилдобавил. Сделайте съемную клиновидную накладку на нижнюю щеку зажима, чтобы лезвие зажималось параллельно верхней щеке — эти несколько расширит применение точилки, в плане заточки и формирования лезвий с односторонней заточкой.Это не страшно, но крайне неприятно, когда под наждаком играет лезвие. Но тоже лечится.
Плохо видно, как устроен узел фиксации — упоры это приливы на стержне или вставленный штифт.
Можно двумя способами:
1. насадить на штыри трубку, сточить ее стенки на небольшой конус в месте сопряжения с основанием, пазы так же сделать конусными для надежной фиксации.
2. то же самое, но без трубки — сточить на корус сами штыри и проточить пазы глубже.
Оба способа в принципе одинаковы, нужно смотреть по месту по имеющимся свободным ходам и наличию материала в месте доработки.
Это устраняется только накладками, лучше кожаными. Такая разница при установке будет всегда и зависит она от толщины закрепляемого лезвия. Или делать сменные упоры-подкладки под заднюю часть зажима, равные толщине самого лезвия в месте зажима.
Да оно и не будет особо играть если не прикладывать к наждаку значительное усилие при заточке.
Приливы. Слегка конусообразные. Люфт из-за того, что или приливы или пазы имеют немного разные размеры на сторонах, и когда один прилив уже упирается в сужение прорези, фиксируется в ней, второй прилив на другой стороне еще имеет небольшую свободу. Пофиксить это, конечно, можно, но было бы приятнее, если бы этого изначально не было :)
Нужно попробовать позажимать лезвия разной толщины :)
Попробуй для сравнения зажать мет. линейку, нож 2мм и железку рубанка 4мм и посмотри сбоку на просвет какой контакт материала с губками получится.
Заказывал тут aliexpress.com/item/4000146909746.html Доставка из России. Точилка стояла 1980руб.
По камням не скажу, не пробовал их в работе, да и вообще не точил еще на ней ножи, только собрал, примерил, сделал несколько пробных движений камнем и все :) Вроде бы должна быть весьма приятной в работе, да и собирается/разбирается немного проще и быстрее подобных обозреваемой.
1 Судя по фото, при движении смычка от себя, в крайнем положении остаются незадействованными больше 15мм камня?
2 Если перенести вертикальную ось дальше. При движении от себя если лезвие ножа сойдет с камня, то упрется в металлический ограничитель?
При бОльших углах или более широком ноже будет меньше. А если не накручивать вон ту латунную вставку, то это расстояние уменьшится еще миллиметров на 5.
2. Да, упрется в ограничитель.
Не, затачивать-то ею вполне можно и даже очень неплохо, люфты скорее психологический небольшой дискомфорт вызывают, точить они практически не мешают :)
Вот на этом видосе процесс более-менее сносно объяснен.
Я наношу на ровную буковую дощечку или тонкую бумагу
Точит намного лучше.
для профи мусат.
для людей с большим количеством свободного времени — такого рода устройства ;-)
1 нож, 2 стороны, 5 наждачек? вас всех как звать? набунаги? хандзо? ))))) у меня ножей с десяток.
p.s. собрал такую самоделку, нож на неодимах крепится, корпус из фанеры, шпилька держатель бланков. пару раз пользовался.
обязательно тщательно промывать после использования.
Собрался покупать такие губки на клон апекса, заодно нашел что китаец это уже реализовал.
Есть только шанс что длины вертикального вала не хватит (даже на фото уже в верхней точке). ((
Ссылочка на данные губки есть?
Только вот задумался, а не проще ли доплатить 900р и взять готовую такую
Тут уже написали что Фискарс с водой точит лучше, но как-то неуверенно это прозвучало.
Плюс на ютюбе есть видео — мб не конкретно этой ножеточки но схожих.
Для самого стало открытием пару недель назад, моя жизнь никогда не будет прежней.
Вот оно на сайте:
ссылка
надо нажать на «Описание товара»
Снизу на ней написано «Fiskars», так что это универсальное правило, видимо.
Ножеточка Икеа (пусть и сделана тем же Fiskars!) — это водный камень, его использовать надо согласно инструкции.
Рассмотренный Фискарс — просто тупо точилка, даже видеоинструкция никак воду не упоминает.
UPD. Можно заказать доставку за 4$ сверху. Обидно, что не сразу сообразил
На вид один в один как в Икее. Только стоит в три раза дороже. И на ней ни слово про то что её надо замачивать.
Так что если уж говорите о бритвенной остроте, то демонстрируйте, пожалуйста, на газете. Разница довольно существенна
На ней любой режущий инструмент затачивается под углом 30 градусов, а затем делается микроподвод на 40 градусов, которым снимают фольгу. В итоге нож острый, и сколов меньше. Ещё раз спрошу как на вашей точилке сделать микроподводы. Или Вы делаете без микроподводов, тогда это не правильно.
Однако так делают и прокатывает :)
держит наждачку на сдвиг отлично, и при этом достаточно легко отдирается на отрыв.
Вот такой вот клей
И так воn я колдовал около полугода… а потом купил 3 двусторонних камня веневского алмазного завода и колдовство закончилось, просто точу, любой нож за 5 минут, кромка зеркало, волос строгает :) Скучные они, веневцы, нет в них магии… :(
ну разве что в 3/2-1/0 немного магии есть :)
только аккуратная
… точилки фискарс / икея это кухонные инструменты а не игрушки ножеманов
сравнивать их результат с мандулой, которая в разложенном состоянии полстола занимает — инфантилизм полнейший
но уж если сравнивать — то хотя-бы честно
первые 3 ножа — спуски в 0
а фискарсом — точим убитые ломы
Кому чем удобнее пользоваться при обработке и что есть в наличии
«Кладём эту вещь в коробку из-под китайского утюга, а вот этой хлещем тебя по рылу».
В красном углу ринга точилка для кухонных ножей с кучей сменных камней, которой нужно точить, постепенно меняя камни, а в синем — точилка для топоров, которой можно точить топоры и ножи в походных условиях несколько раз раз проведя по камню.
И, фнизапна, точилка для ножей, которую хез сколько раскладывать, с которой нужно хорошо повозиться, меняя камни (я уже опускаю процесс изготовления камней), выигрывает у точилки для топоров.
«С каким порошком вы будете стирать? С зубныыыым!»
Если уж сравнивать с икеевской, то с Аспектом (который тоже фискарс) или, ещё лучше, со Скаранде. И не забыть залить воды.
На кухне — тот Фискарс, который потом икея продавала как Аспект.
Насчёт Аспекта, я постараюсь его достать.
Судя по этому и подобным обзорам и множественным отзывам, подобными точилками пользоваться удобно и приятно. Собственно, вопрос: какова аргументация у любителей водных камней пользоваться последними?
И второй, мини-вопрос: сколько заточек в состоянии пережить наждачка, приклеенная на бланк?
С камнем меньше заморочки, замочил, достал и точишь. НО. Нужно уметь это делать. Это самое сложное в этом деле. И что бы научиться наверное не мало шишек набьёшь.
Наждачка (с двух сторон бланка) способна пережить около 10 заточек это точно. Если вы просто затачиваете хороший не ушатанный в хлам нож.
Основные узлы ножеточки изготовлены на 3D принтере.Все запчасти можно напечатать или купить в магазинах.
Я сильно сомневаюсь что плитка может быть такой же ровной как стекло.
То же оконно стекло проверяется очень просто — смотрим через него вдаль, если при движениях головой картинка в окне не претерпевает оптических искажений — плоскости поверхности стекла парралельны.