Наверняка все слышали, что своей традиционной крепостью в 40 градусов русская водка обязана знаменитому отечественному ученому-химику Дмитрию Ивановичу Менделееву, однако в действительности это всего лишь красивый миф. На самом деле, Д.И.Менделеев в 1865 году представил в физико-математический факультет Санкт-Петербургского университета научный труд «РАЗСУЖДЕНІЕ О СОЕДИНЕНІИ СПИРТА СЪ ВОДОЮ» для получения степени доктора химии, в котором провел исследование физико-химических свойств водно-спиртовых растворов, но
никаких выводов об употреблении внутрь этих самых растворов Менделеев не делал и тем более ничего про водку в своем труде, к сожалению, не писал.
Откуда же взялись всем известные 40 градусов?
(Все довольно полно изложено в Википедии, я лишь выложу цитаты и дополню их своими комментариями)
1. Хлебное вино
Для ответа на этот вопрос нужно углубиться в историю нашей страны еще дальше в XV век, в котором находятся первые упоминания о
хлебном вине — дистилляте, приготовляемом «из бражки или перебродившего с дрожжами хлебного сусла, получаемого, подобно пивному суслу и квасу, при посредстве солода и хлебной муки». Согласно Далю, простое хлебное вино перегонялось в кубе из заквашенного хлебного затора и называлось «водка», «горячее вино», «зелено вино», «горелка», «ординарная», «винище», «полугар», «сивуха», «кабачное», «запойное», а лучшее — «пенник».
2. Полугар.
Хлебное вино не подвергалось выдержке в бочках, поэтому оно должно было особенно тщательно очищаться, чтобы в конечном продукте оставалось как можно меньше посторонних примесей. Традиционно это достигалось следующими путями: многократной перегонкой спирта с отсечением головных и хвостовых фракций, а также различными дополнительными обработками. Фильтрация через слой специально приготовленного угля – основной способ очистки, придающий хлебному вину особенный вкус и запах, знакомый всем нам по водке.
Для проверки крепости («доброты») простого хлебного вина использовался метод «отжига», законодательно закрепленный в 1698 году: «…В той бочке, взяв стопку небольшую жестяную, каковы образцы посланы с метками которыя значат части, на сколько доль та стопка разделена, и наполня тем вином, вылить в малой железной или медной ковшик, и подогреть вино, зажечь и дать гореть пока угаснет и больше гореть нестанет, и остатки от того жженаго вина вылить опять в туж стопку, и смотреть по меткам половина ль угорела, или больше или меньше из всей стопки сколько доль убыло…». И если «учнет у горенья оставаться воды многим больше половины», то такое вино «по дорогим уставным ценам взять нельзя». Тем же указом предписывалось определять качество хлебного вина, чтобы оно «дымом и пригаром не отзывалось».
«Метод отжига просуществовал в России бессменно до 1811 года. От него произошли стандарты крепости для хлебного вина — полугарный, оставлявшего после окончания горения половину своего объема, и трёхпробный, или трёхпузырьковый, оставлявшего одну треть объема». Чеканное определение полугарного вина или просто полугара было дано в «Условиях для содержания питейных сборов» (1830): «Вино полугарное должно быть
узаконенной доброты, которая определяется таким образом, чтобы влитая в казенную заклейменную отжигательницу проба онаго,
при отжиге, выгорела в половину». Таким образом, смесь спирта с водой, которая теряла половину объёма при отжиге (около 38 % алкоголя) называлось полугаром и долгое время служила эталоном питейной крепости в России.
3. Стандартные крепости
Однако развитие науки и одной из ее дисциплин метрологии требовали иных методов стандартизации крепости алкогольной продукции, так как это была серьезная статья доходов государства российского и ее учет должен был вестись особо тщательно.
В то время в России продавались несколько сортов хлебного «вина»:
В 1863 году, после введения в 1861 году акцизной системы продажи алкоголя, официальное использование градуса Гесса прекратилось, а измерение крепости алкоголя стало производиться в объёмных процентах при температуре +15,56 °C.
К этому времени, как нельзя кстати, и появился труд Д.И.Менделеева. Результаты проделанных Менделеевым опытов и расчетов очень скоро были использованы при корректировании спиртометрических таблиц в Голландии, Пруссии и Австрии; спустя много лет А. М. Бутлеров, говоря в Академии наук о научных заслугах Менделеева, подчеркнул «капитальное прикладное значение» его докторской диссертации, в которой он доказывал важность точного учета содержания безводного спирта в спиртоводочной продукции, так как от этого зависела величина акцизного налога, составляющего около трети бюджета Российской Империи.
Итак, 38-градусная крепость русского хлебного вина (водки) — это узаконенная фактическая крепость полугара. Но почему вдруг появилась цифра 40?
Заглянем в «Дело Государственного Совета Департамента Экономии об установлении обязательной крепости для продаваемого вина», начинающееся с представления министра финансов М.Х. Рейтерна от 19 октября 1866 г. Анализ сведений, запрошенных министерством от губернских акцизных управлений, показал, что, несмотря на введенную (временно) с 1863 г. обязательную крепость продажного вина, не только в великороссийских губерниях, но и в западных и малороссийских, где «народ привык издавна к употреблению вина высшей крепости» (40⁰), напитки на самом деле продаются гораздо меньшей крепости, даже до 25⁰, и нередко сдабриваются вредными примесями для придания им «мнимой крепости и вкуса». В результате народ платил больше, чем стоил продукт, казна получала меньше, чем могла бы, а виноторговцы имели колоссальные прибыли от продажи некачественного вина. Поэтому на будущее, с целью увеличения казенных доходов и сохранения народного здравия, министр предлагал сохранить обязательную крепость продажного вина в 38⁰ и даже повысить ее на 2 градуса для мест оптовой продажи и хранения вина, т к. при хранении и транспортировке «вино утрачивает часть своей крепости, виноторговцы же, по незнанию и неумению употреблять спиртомеры, подвергаются за сие взысканиям без всякой умышленной с их стороны вины». В заключение Рейтерн предложил новую редакцию статьи об обязательной крепости Устава о питейных сборах:
«Крепость вина, водок и других питей, получаемых из вина и спирта, в продаже не должна быть ниже: в губерниях великороссийских, Ставропольской и сибирских для продажи питей из заводских подвалов и оптовых складов — сорока градусов, а из мест раздробительной продажи — тридцати восьми градусов… „
Эта редакция была принята в Общем собрании Госсовета и Высочайше утверждена 6 декабря 1866 г.
© Л.Б. Бондаренко “ИЗ ИСТОРИИ РУССКОЙ СПИРТОМЕТРИИ»
В настоящее время крепость (спиртуозность) выражают в «градусах» — процентах, соответствующих отношению объёма растворённого безводного спирта к объёму всего напитка. Одним из средств измерения крепости является спиртометр (одна из разновидностей ареометра) — прибор для измерения плотности жидкостей, принцип работы которого основан на Законе Архимеда. Спиртометр представляет из себя стеклянную трубку, нижняя часть которой при калибровке заполняется дробью или ртутью для достижения необходимой массы. В верхней, узкой части находится шкала, которая проградуирована в значениях плотности раствора или концентрации растворенного вещества. Плотность раствора равняется отношению массы ареометра к объёму, на который он погружается в жидкость.
Для измерения крепости водно-спиртовых растворов в нашей стране применяются следующие типы ареометров:
1. АСП-1 — диапазон измерения 10%, цена деления 0,1%. Полный комплект для измерения водно-спиртовых растворов в диапазоне 0-100 % состоит из 10 штук.
2. АСП-2 — диапазон измерения 5%, цена деления 0,1%. Полный комплект для измерения водно-спиртовых растворов в диапазоне 11-100 % состоит из 18 штук. Это наиболее точный ареометр для спиртовых растворов
3. АСП-3 — диапазон измерения 30-40%, цена деления 1%. Полный комплект для измерения водно-спиртовых растворов в диапазоне 0-100 % состоит из 3 штук. Это наиболее популярный у самогонщиков тип ареометра, так как при минимальном количестве ареометров позволяет произвести замер во всем диапазоне с достаточной в бытовых условиях точностью.
4. АСП-Т — диапазон измерения 40-60%, цена деления 1%. Полный комплект для измерения водно-спиртовых растворов в диапазоне 0-100 % состоит из 2 штук.
К приобретению ареометра типа АСП рано или поздно приходит любой самогонщик, так как бытовые спиртометры 0-100%, продающиеся в хозмагах и даже комплекты из трех спиртометров 0-40, 40-70, 70-100% производства китайской промышленности не обеспечивают желаемой точности измерения, более того спиртометры из одного набора врут друг-другу на границе измеряемого диапазона в 40%.
Вот например снимок с тремя китайскими и одним бытовым спиртометром
Как мы видим они все показывают разную спиртуозность, будучи опущенными в один сосуд. Вроде бы разница в их показаниях несущественная всего каких-то 3%, но напитки в 40% и 38% иногда бывают совершенно разными на вкус. Я например для себя выбрал оптимальной все-таки величину в 38%, так как 40% напиток мне кажется чересчур жестким, причем пришел я к этому совершенно случайно, так как начал замечать, что разбавляя спирт, полученный одним и тем же способом на одном и том же оборудовании до одних и тех же 40%, получаю разный вкус напитка, даже не вкус, а питкость, он получается то жестче, то мягче. Сначала я грешил на воду, которой разбавляю спирт, но смена фильтрованной воды на покупную умягченную, хоть и улучшила результат, но не намного. Как оказалось все дело было в температуре напитка при которой производились измерения его спиртуозности. Для того чтобы показания спиртометра были верными эта температура должна быть ровно 20⁰С, а у меня она была зачастую чуть выше — комнатная. Разумеется я знал, что замеренная крепость пропорционально зависит от температуры, чем выше температура — тем выше показания ареометра, но даже и не мог предположить, что эти 2% являются для меня той самой границей жесткости и мягкости получаемого напитка. С тех пор разбавление спирта я произвожу до 38%, приводя к этому значению водно-спиртовую смесь по таблице зависимости от температуры, которую и разработал Д.И.Менделеев.
Вернемся к обозреваемому ареометру АСП-3.
Поставляется ареометр в картонном цилиндрическом футляре с бумажным формуляром.
Ареометр представляет из себя стеклянную колбу длиной 210 мм
Диаметр в широкой части 17 мм
Тютелька-в-тютельку ареометр входит в 50 мл мерный цилиндр
Верхняя часть колбы сужена, в ней находится отградуированная в % спирта шкала
В данном случае диапазон измерения ареометра 40-70%, в покупке двух других ареометров из набора АСП-3 0-40% и 70-10% я для себя большого смысла не вижу, так как мне он требуется лишь в двух случаях: для определения спиртуозности спирта-сырца (на моем оборудовании она как раз получается 40-45%) и при финишном разведении готового напитка до 38%, а с поправкой на температуру это как раз чуть больше 40%. Какой спиртуозности у меня получается продукт после второй перегонки мне не особенно важно, замер китайским спиртометром меня вполне устраивает.
С обратной стороны шкалы указан ГОСТ, температура при которой необходимо производить измерения — 20⁰С и единица измерения — объемная доля спирта, она же градус.
В нижней части ареометра находится мелкая металлическая дробь, ее количество подбирают так, чтобы уровень вытесненной ареометром жидкости соответствовал показаниям шкалы.
Дробь залита сверху чем-то похожим на сургуч
В формуляре указаны назначение изделия, пределы и точность измерения, условия хранения, а также одна важная информация, о которой не все знают.
Это правильное снятие показаний с ареометра. При опускании ареометра в жидкость вокруг прибора образуется мениск – канавкообразное облегание водно-спиртовой смесью, вызванное поверхностным натяжением жидкости. Некоторые модели рассчитаны на снятие показаний по нижнему краю этого мениска, а некоторые – по верхнему. Данный нюанс обязательно указывается в инструкции. В случае с АСП-3 делать это нужно по нижнему краю мениска.
С обратной стороны формуляра давно забытый нашей промышленностью штамп ОТК и информация о межповерочном интервале, (здесь он 4 года) и гарантийном сроке эксплуатации — 24 месяца.
Протестировать на точность измерения ареометр АСП-3 я не могу, поскольку именно его считаю эталоном измерения в своей коллекции спиртометров, а она у меня уже скопилась приличная
Зато могу наглядно продемонстрировать важность проведения замера спиртуозности в паре с замером температуры. Проведем первый замер дистиллята при комнатной температуре, снимать показания с ареометра для обзора я буду неправильно — по верхней риске мениска, так как сфотографировать нижнюю границу одновременно с показаниями градусника невозможно. Итак, температура 24,7⁰С при спиртуозности 38,5%. Запомним снятые показания.
Для второго опыта поднимем температуру спиртового раствора. Чтобы сделать это быстро, ставим бокал с дистиллятом на плиту в кастрюлю на водяную баню
И через несколько минут повторяем измерения. Температура дистиллята выросла до 29,1⁰С
Вслед за ней выросли и показания ареометра до 41%, при условии, что содержимое бокала осталось тем же.
Для третьего опыта охладим напиток, ставим бокал в морозилку и проведем еще одно измерение. Температура дистиллята опустилась до 14⁰С
За ней и опустились показания ареометра — чуть ниже 35%
Проведенный опыт наглядно показывает, что показаниям даже поверенного ареометра можно доверять только в случае точного соблюдения температурного режима использования, указанного в его характеристиках. Однако для получения нужного процента спирта вовсе не требуется охлаждать или подогревать водно-спиртовой раствор, достаточно воспользоваться таблицей зависимости показаний ареометра от температуры
Данная таблица позволяет определить истинную крепость водно-спиртового раствора по одновременно замеренным параметрам термометром и ареометром. Подставляем в таблицу результаты всех трех опытов и строим пересечение со столбцом 20⁰С.
Как вы можете видеть, все три линии сошлись на одном и том же значении 37%, что и является истинным значением спиртуозности данного раствора (похоже я дал маху при разведении в прошлый раз).
Этим ареометром можно достоверно измерять спиртуозность только растворов спирта с водой, если же в составе присутствуют какие-то другие вещества (сок ягод или дубовый экстракт), то измерение будет не точным, так как плотность такого раствора отличается от водно-спиртового. Например если измерить спиртуозность коньяка с заявленной крепостью 42% при комнатной температуре, получим значение даже меньшее чем 40%, хотя по всем расчетам она должна быть выше 42%.
Наливки, настойки и прочие напитки этим ареометром достоверно измерить не получится.
Ну и по традиции: берегите себя, покупайте качественный алкоголь в проверенных магазинах, либо перенимайте мой опыт и тогда алкоголь будет не только вреден, но и немножечко полезен, главное знать меру.
По секрету скажу что там в грузии легалайз, страна безвизовая, билет на самолет чуть дороже маршрутки, а еще вкусная еда.
А клетки мозга вообще бесценны.
Может я и ошибаюсь. Но у меня складывается впечатление, что вы, как и многие абсолютно непьющие, «сидите» на тяжелой химии. Вы реально считаете что раз вам её прописывает врач, то она менее вредна? И тем не менее, они и без алкоголя благополучно отмирают, как просто со временем, так и под действием других неблагоприятных факторов.
Желаю вам не впадать в крайности.
Это ваш способ оправдаться, я себя убиваю но кто то убивает хуже?
Я, например, люблю алкоголь потому что это вкусно. Ну и как лекарство его можно рассматривать.
Но я же не лезу в ваши темы, отговаривая, что вот мол эти «колеса» (или другие эрзацы алкоголя) глотать вредно.
Только не надо продолжать странные мысли про ядовитость обсуждаемого натурального продукта, коим является любая разновидность алкоголя. Ибо ядом можно представить все что угодно.
«Все в мире яд...». Это еще Парацельс сказал.
Мда… Синдром Наполеона? Вы оказывается реально нуждаетесь в помощи. Советую не тянуть с визитом к врачам.
Более того, алкогольную зависимость можно иметь и от микроскопических доз спиртного, даже и не отдавая себе отчёт в этом!
Пара моих знакомых лет 25 ежедневно (!), ставя машины в гараж (а в дни, когда без машин, попросту созваниваясь и договариваясь встретиться), выпивают по бутылочке 0.5 пивка (изредка по две). И ни капли более! Зато ежедневно ;)
Случаи употребления ими же чего-либо покрепче крайне редки и касаются исключительно каких-либо крупных застольных празднеств в компаниях.
Зависимость налицо, оба уже давно попросту не в состоянии отказаться от такой регулярной привычной «расслабухи», но скажи какому-то что это обыкновенный пивной алкоголизм — покрутят пальцем у виска))
как сс.ать против ветразанятие полностью бесперспективное!Любопытно что наиболее яростно отрицающими возможность возникновения у себя зависимости являются как раз «любители вкуса спиртного» ;)
(Впрочем, «стадия отрицания» — факт обычный и отлично известный всем специалистам-наркологам. Равно как и уверенность зависимого и убеждение им всех окружающих в том, что «выпивает исключительно ради классного вкуса спиртного» ;) ).
Человек же лишённый алкозависимости попросту абсолютно равнодушен как к психоэмоциональным эффектам от употреба, так и ко вкусу спиртного.
Он просто делами поинтереснее в жизни занят)
Я вот, ХЗ, но мне кажется это скорее привычка а не реальная алкогольная зависимость. Ну типа дернуть ручник выходя из машины, поставить логическую точку в завершении дня.
Плюс, у меня есть несколько личных примеров людей которые начав гнать самогон практически бросили пить — потребление свелось до нескольких рюмок по выходным. При этом да, они гонят, придумывают разные рецепты, дома/на даче уже винный склад но это все выпивается в основном друзьями.
С третьей стороны — все знакомые которые курят, много раз пытавшись бросить так и не смогли бросить…
Нетрудно заметить что знакомые, выпивающие каждый не менее 15л 4.5-5-ти процентного пива в месяц и не делающие при этом никаких перерывов, многократно превышают общепризнанные врачебные нормы.
Я самый свежий найти не могу. Вот только от 2015 нашел -статья ВОЗ
А тема оказалась очень интересной. (если еще учесть что понятие «стандартного дринка» отличается в разных странах)
НО, б$#ь, кто тебе дал права (разрешение) осуждать других людей, которые в твою маленькую карту мира (судя по сообщениям) не умещаются?
З.Ы. минусы не ставил, ибо не зачем :)
всем бобра!
Я ж не на первый комментарий написал.
вавтарых есть такие участки, где нехватка и 10тыс абонентов покладёт пол-АТС
в третьих наливай…
www.youtube.com/watch?v=cIMCQTahbiM&list=PLyCiyeQtiuu91qY7325ehna2vXhxSyoYI
Я более чем уверен в том что топикстартер получает удовольствие от самого процесса варки, чем от употребления.
Мое сообщение было адресовано комментатору который так желает найти себе чудесного соседа варщика.
вот например
Управлять пьяным стадом проще только в случаях, если нужно направить его на совершение каких-то экстремальных действий. Например, взять штурмом что-то или пойти в атаку на неприятеля с голым задом и одной винтовкой на двоих. Но в мирное время власть, напротив, заинтересована в недопущении такого сценария. Потому что в случае каких-то непопулярных действий власти найдется тот, кто спровоцирует это самое стадо против нее же, с целью захвата власти в свои руки. А в мирном русле с пьяного меньше толку, потому что у него круг потребностей уже. А уже круг потребностей — ниже экономическая активность. Ниже экономическая активность — меньший объем экономики. Меньший объем экономики — меньше бюджетных поступлений. Меньше бюджетных поступлений — меньше силы в руках властей.
Как многие ужасные напасти, эта болезнь подкрадывается незаметно. Для первой стадии характерна психологическая тяга к трезвости. Человек отдыхает после работы и… не пьет! Это очень опасно! У такого индивида постепенно уменьшается интерес к жизни: его не волнуют проблемы близких друзей кто сколько вчера выпил, кто кому набил морду, а кого потом выгнала жена. Он не знает, где можно утром опохмелиться! Так начинается дорога в никуда.
Постепенно у него возникают проблемы с девушками. Потому что теперь просто нет повода познакомиться! Ему нечего ей сказать, кроме грязных, циничных предложений типа: «Хочешь, я куплю тебе кока-колу?»
Кстати, особенно опасна трезвость у женщин. Ведь только с пьяных глаз можно лечь в постель с первым встречным, угостившим тебя в баре. Поэтому хронических трезвенниц ждет одинокая, убогая старость без возможности реализовать свое предназначение на Земле.
Теперь поговорим о второй стадии болезни. Что происходит дальше? Развивается физическая тяга к трезвости. Если человек не налакался вечером, утром его, как следствие, не тянет опохмелиться! Трезвенник может не пить несколько недель подряд, даже не отдавая себе в этом.отчета. Один больной не пил 97 лет и вообще умер!
Наиболее опасна третья стадия. У человека появляется неодолимое отвращение к спиртному. Он не может спокойно находиться рядом с бутылкой. Возникают мании. Больному кажется, что все кругом алкоголики, которые только и думают, как бы его споить. Несчастный запирается в комнате и подсчитывает, сколько денег он сэкономил сегодня. Трезвенник крадет вещи из дома, чтобы их не пропили. Распадается семья. Наступает полная деградация.
Запомните, друзья, и убедите других: хроническая трезвость излечима! Можно порекомендовать по утрам спиртовой раствор валерианы или мяты, да, собственно, чего угодно! Попробуйте накормить трезвоголика чем-нибудь острым, а потом внезапно предложите ему выпить. Здесь большую роль играют друзья больного. Не позволяйте ему замыкаться. Попытайтесь поговорить по душам. Может быть, в детстве он попробовал пиво и ему не понравилось… Помните, перед вами такой же человек, как вы, только глупый. Приведите больному в пример народные поговорки, например: «Напиться всегда пригодится», «Кто водочку пьет, тому Бог подает», «Пьяный проспится, а трезвого побьют»…
Не опускайте руки! Рядом с вами товарищ, которого надо вернуть семье и обществу. Помогите больному, иначе чем же это кончится: завтра? Завтра вам просто не с кем будет элементарно вмазать!
надобно закусить
тоесть тесть сказал тост, закусил тестом (или пастой с тостом) и готов к тестам
бобёр выдыхай ©
Но лично я для себя выбрал рефрактометр спиртометр, стоит конечно подороже (брал примерно за 700 р), но измерять им % спирта в смеси с водой — одно удовольствие.
Брал с купоном, с ним вышло 730р, без купона цена была 840р. Сейчас он у этого продавца дороже.
Ещё порекомендую брать к коробочкой, очень удобно. Нисколько не пожалел потраченных денег.
UPD. Себе решил взять после прочтения этого обзора: Рефрактометр — спиртометр в объёмных долях % V/V (со шкалой от 0 до 80%)
«Берегите себя, не употребляйте алкоголь». )))
)))
Может корректнее — не злоупотребляйте?
)))
худой житель матрицыпадаванa.aliexpress.ru/_eN5Lcv
непременно есть и рефрактометр… А автор, судя по серьёзному подходу к *процессу*, имеет
всё это однозначно! Например, у меня тоже всё это есть, т.к., считаю, что продукт, изготовляемый
даже только для личного употребления, просто обязан пройти все степени и способы контроля…
P.S.: Поклонникам ЗОЖ, и любым противникам алкоголя, хочется напомнить слова Авиценны:
-в малых дозах вино полезно, а больших-яд. Причём, замечу, что стоило мне напрочь ещё
в 90-х отказаться от любых таблеток и микстур, и-регулярно!-принимать лишь «микстуру» из темы,
то я напрочь забыл про врачей!(-благополучно дожив до 66-ти лет..). И, поверьте, кроме насморка
(самое «тяжёлое заболевание»!) во время сегодняшних эпидемий, я ничем не болел и не болею,
хотя и объездил пол-мира. На столе постоянно стоит или «вишнёвая», или «хреновуха», или «рябиновая».
Стоят неделями, бо принимаются по 40-80 гр., к обеду, и в целях профилактики и для аппетита, который
есть всегда… К процессу привлёк и жену:-она тоже забыла про таблетки, и походы к врачам, и никто из
нас не спился и не потерял головы! Просто надо знать всему меру. ;-)
блохградусов Цельсия при замере спиртуозности бухла домашнего изготовления и вспомнился год эдак 1990-й, когда в родной лаборатории вонючий чем-то гнилояблочным технический спирт «марки Б» разбавили на глаз водопроводной водой, а из закуски лишь одна луковица)И, даже если есть рубль в кармане, то после обеда просто никакой закуски на него не купить — во всех близрасположенных продмагах хоть шаром покати…
Надо бы подобную такой штуку прикупить, конечно.
К тому же разбавление по массе тоже требует и таблиц и даже несложных вычислений.
Просто последний считается самым чистым (из-за почти отсутствия примесей), но по вкусовым качествам не проходил у профдегустаторов, — это по данным журнала «Химия и Жизнь» (статья Предназаченный не для питья, кажется 1982 год).
Я покупаю обычный в супермаркете, литровая бутылка за 12 евро. Там написано что он именно пищевой.
Пробовал, — поэтому уже давно перешел на самогон. А так, да, брал в Европе, магазинную, "Сливовицу" — вполне хороший продукт.
Есть подозрение, что у нас производственники уже давно (оффициально в 1982году — "Андроповка") перешли на синтетический этиловый спирт, — он слишком дёшевый.
Вот такой вот. Очень и очень приличный. Никакого лишнего запаха, никаких привкусов — в 90е мы целые методики разрабатывали, как марганцовкой и активированным углём приводить «Рояль» к состоянию более-менее годному для употребления — здесь абсолютно ничего этого не требуется.
В любом Лидле в любой стране Европы есть.
Ну а вот настойки — это уже да, самостоятельно. Из самовыращенных перцев, кумкватов и прочего.
Он разный бывал, в смысле разной степени чудовищности.
Мы подходили к этому серьезно — студенты-физики же. Собственно за очистку отвечали товарищи, специализировавшиеся на химическом и физическом разделении изотопов — они в этом разбирались. Ну и химию знали тоже хорошо.
Марганцовки доокисляла гадость какую-то, насколько я помню.
Я сам, если что, достаточно посредственный химик, честно. Особенно в области органики.
Помню просто, что тогда выводили всякие примеси в твердый осадок. Фильтровали, потом активированный уголь добавляли, отстаивали, и ещё фильтровали. Марганцовка на первом этапе точно была.
Реакция взаимодействия перманганата калия и этанола с образованием оксида марганца(IV), ацетальдегида, гидроксида калия и воды. Реакция протекает при температуре 20-30°C.
1. Минус непредельные альдегиды.
2. Минус эфиры.
3. Минус фурфурол.
К сожалению, совершенно не запомнил с чем конкретно боролись (да и максимум что я смогу сейчас вспомнить из вами перечисленного — это определение эфиров, позор конечно, химию не надо забывать)
И что бы вы думали? Раствор пошёл крупными белыми хлопьями, почти превратясь в холодец!
До сих пор непонятна химия этого явления и, хотя получившееся было без промедления радостно выпито компанией из тестя и соседствующих хуторян, факт остаётся фактом и к «Роялю», до его полной пропажи из розничной торговли, среди очевидцев произошедшего намертво приклеился ярлык недостаточно благонадёжного продукта)
Надо было после разбавления через обычный кувшинный «родник» пропустить.
Разве что поначалу гораздо мягче (вкуснее) привычного позднесоветского технического спирта, обычно распиваемого на работах, казался.
Тогда ещё было с чем сравнивать.
А в то время никому даже и в голову не приходило что он изначально не предназначен для приёма человеческим организмом вовнутрь!))
От Германии и западнее/южнее есть точно везде.
Хотя, конечно, глумиться над наукой по крайней мере глупо… Хоть это и прикол такой.
(Знаю, что это для вас тоже непрошеный совет, но в отличие от вашего он полезный)
степень полезности каждый решает сам
так что круг замкнулся :)
поищите другие варианты :)
не приходилось замерять, но как-то не верится…
Что касается неточных ареометров, то откалибровать их по стандартной водке, дело пяти минут.
оказывается там сначала жидкость доводили до кипения, и только потом поджигали
т.е. фактически горел только испаряемый спирт,
остальное видимо выкипало
В общем, так себе измерение.
Ваша фантазия или есть ссылки на источники? Больно уж много…
Если испарить до половины исходного объёма начально 38 об.% смеси, в остатке будет содержаться 5,2 об.% спирта. При этом в парах будет 40,5 об.%.
Не читайте на ночь Википедии… :))
«Полугар» — в результате отжига остается 50% жидкости.
Если предположить, что выжигался весь спирт, т.е. 38%, то на воду приходится 12%
В реальности (как указано выше) весь спирт не выжечь, т.е. воды выкипало больше.
Жаль.
Но если очень хочется, то ссылку на то, что такое полугар и на таблицу умножения можете поискать в интернете. Если не получится, то забейте, оно вам возможно и не пригодиться в жизни.
Я уже не говорю о Ваших фантазиях по поводу «выкипания», как следствии превращения Вами подогрева раствора у автора статьи в невесть откуда взявшееся «кипение», и о Вашем же упорном нежелании давать хоть какое-то обоснование Вашим же голословным утверждениям, подменяя аргументацию демагогией…
Так что я помечу Вас, как пустобрёха, и вопросов по поводу Ваших фантазий постараюсь Вам впредь не задавать. :)
Вашей неуёмной фантазии, превратившей «подогрев» в «кипячение»? Да кто я такой, чтобы мешать (по)читателям ПедиВикии?? :)
Но я как раз тот, кто больше не будет задавать уточняющие вопросы пустоболам с раздутыми от важности розовыми щёчками, у которых нет и не может быть ответов, кроме перехода на личности.
Так что —. :)
чем меньше будет глупого спама от полуграмотных двоечников, тем полезнее станет ресурс для остальных
Ну а всякой химией чистят именно сырец те, кто дистиллят делает.
«Сибирская», эх (
Мои запасы на черный день. Сохранились у матери. Когда то давали на талоны. С тех пор у нее и стояло. Видите частично выдохлось. А теперь те, кто обвиняют нас в алкоголизме, приведите собственные запасы. Нет? Выпили? Ну и не выступайте.
от сынакак зеницу ока!)Вот когда перейдут вам по наследству, тогда и предоставится возможность отвести всласть душу «Сибирочкой»! ;)
1. Что они в ЭсЭСЭСЭрии в водку добавляли, что он так темнела?
2. И чем они её так укупоривали, что она так испарялась?
Пар частично возвращается вниз флегмой, а тот что прошел через верх по трубочке в прямоток, где доохлаждается и превращается в вермут )
Форум фанатов — forum.homedistiller.ru
Вы себя не бережете.
получил 35 градус спирта :)
И да, ареометр измеряет именно плотность, а шкала отградуирована в % содержания этилового спирта в воде.
Кстати… Покупал год назад… До сих пор полбанки в салоне… Может, что и изменилось… Приторможу на трассе и спрошу ценник…
Сильно ли врёт китайский близнец.
40% для №1 и №2 и 70% для №2 и №3. Показания — один в один.
Потом случилась беда — грохнул №1. Взамен купил такой-же АСП-3 (0-40%), благо он влазит в ячейку коробки, хоть и внатяг. Его граничные показания точно так-же совпали.
Так что считаю китайские наборы весьма добротными. Тем более, что они несколько тоньше АСП и свободно ныряют в измерительном цилиндре на 50мл. АСП туда входит, но впритык, не так удобно.
А еще всегда было интересно как человек умудряется накопить такую огромную статистику по вкусовым качествам разных продуктов, изыскать оптимальные соотношения, годы выдержки, рецепты и не перейти в стадию «пить все что горит».
У меня, к примеру, такой тяги нет. Но знавал многих, кто спивался от «практически не пьющего» когда-то (по сравнению со мной ;) ) до запойного пьянства и алкоголизма. Таким я бы пить не рекомендовал в принципе — нельзя им алкоголь.
К слову, как-то в молодости при анализе крови терапевт сказала мне, что у меня повышенное содержание алкоголя в крови (после нескольких месяцев неупотребления даже пива и кваса), и что у меня не должно быть привыкания и тяги — «своего в организме хватает». Так и вышло… :)
Какой чистый красивый стиль изложения. Какой острый ум. Кто же автор этой статьи «Винокурение», написанной не для википедии, а для энциклопедии Брокгауза и Ефрона? Представляете, Менделеев!
а про то что куда лить воду в спирт или спирт в воду
ведь когда я выпивший — я полный криминал.©Хой
То то смотрю, заморозишь водку и пьется она легче, прям приятненько, тянется, а потом бац, отогрелась, градус у ней поднялся, и завалился на бок. Если силы не расчитал
Соответственно, при измерении плотности раствора водного раствора этанола с другой температурой для получения истинного значения плотности необходим пересчёт показаний или их коррекция по готовым таблицам, как у автора.
Вот такую тогда прочтите, для разнообразия.
с этим фильмом тоже поспорите? www.youtube.com/watch?v=f5T3ahqMrYo
Увы, я к крепким почти равнодушен, очень пиво люблю, и уже шесть лет, как варю его сам.
А минусаторам- «Ждановцам» отвечу цитатой из незабвенного произведения Ярослава Гашека «Похождения бравого солдата Швейка»
«Ты, трезвенник! — обратился он к денщику.- Не стыдно тебе? Дурак! Достукаешься — получишь в морду.»©.
Раньше тоже экспериментировал, но пришел именно к 40%, все что выше обдирает горло.
Водка сама по себе получается мягкой всегда, а не разной как у вас. Вероятно вы используете разные дрожжи или сырье если говорите что дело не в воде, так же немаловажно уметь работать на колонне, 99% которых я знаю не умеют на них работать. на ютубе вообще таких нет. Свой опыт собирал от гуру из различных форумов у которых нет каналов на ютубе и их мнение и практика очень важны. для водки и джина использую рис, для вискаря — пшеницу и бочку.
да, я пока не гуру, но у меня отличнейшая мягкая водка и виски, по словам знакомых :)
методом ректификации можно получить даже выше.
у меня ректификационная колонна высотой 2,1м. был бы потолок повыше можно было получить 98%
и я ни где не писал что разбираюсь, я занимаюсь этим хобби всего два года, но узнал достаточно чтобы производить по-настоящему вкусный продукт при этом считаю себя еще очень далеко от настоящих гуру у которых я консультировался. И мне не нравятся люди которые сделавшие пару перегонок бьют себя пяткой в грудь показывая какие они профессионалы и выкладывают в ютубе свои знания которые по-большому счету ошибочны. но при этом учат новеньких такой же фигне.
давай сынок так. ты про базовые термины оставь у себя в штанах, а когда образумишься, напишешь с извинениями. в противном случае бан. как результат неприятия опыта более опытного человека чем ты сам.
перед очередным написанием хорошенько подумай, или гони продолжай дальше свою политуру…
аналогично — forum.homedistiller.ru/index.php?topic=49422.20#msg11695157
то что гласит теория часто с практикой не бьется.
Ну и до кучи, 99% спирт тоже давно уже получен в лабораторных условиях, в гугле все есть.
ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D0%B7%D0%B5%D0%BE%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BF%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D1%81%D0%BC%D0%B5%D1%81%D1%8C
крепчает м,,,, м, как то быстро уж…