Здравствуйте. Обзор натуральной оболочки для колбасы купленной в российском интернет магазине. Почему в российском? Да потому что дешевле. Перед этим я пытался заказать оболочки на Тао Вао. Заказал оболочек на 7 долларов. После чего мне пришло сообщение -«Чтобы не было проблем на таможне, отправление товара возможно несколькими почтовыми сервисами, где самый дешевый Russia Express просил $18,06 за доставку.»
Вот уж точно за морем телушка — полушка, да рубль перевоз.
По этой причине решил поискать оболочку на отечественных сайтах. Не скажу что сильно дешевле,( на конечную цену сильно влияет цена за доставку) но по крайней мере доставка в разы быстрее.( Эта посылка шла неделю)
Оболочка представляет собой очищенную и просоленную тонкую свиную кишку. Диаметр 38-40 мм. Поставляется в пластиковой банке по 10 метров
Натуральная оболочка обладает большей прочностью по сравнению с коллагеновой ( например проткнуть ее зубочисткой довольно трудно).
Этот жгутик растягивается и вмещает в себя довольно много фарша. В одном метре может уместится до 1 кг.
Приготовлю немного колбасок из 0,55 кг фарша. Набиваем не сильно туго, чтобы не лопнула оболочка при термообработке.
Здесь можно оценить качество обработки кишки. Как видите никаких остатков слизистой не наблюдается. Диаметр несколько меньше заявленного, но и оболочка набита не туго.
На этот раз бланшировать не буду. Если не предполагается длительное хранение полуфабриката, в этой процедуре смысла нет.
Прокалываю оболочку иглой и помещаю в пленку для запекания ( все же пленка гениальное изобретение)
Помещаю в духовку на 80 минут, при температуре 160 градусов. Почему 80 минут? Это время нужно для того, чтобы сало полностью перетопилось и превратилось в
смалец, обладающий более деликатным вкусом.
И получаю результат.
На выходе вес 390 г Вес уменьшился за счет потери влаги и вытопленного жира.
Перед употреблением колбаску необходимо охладить. Она становится твердой и приобретает необходимый вкус.
Еще обзоры на колбасную тему
https://mysku.me/blog/aliexpress/39445.html
https://mysku.me/blog/aliexpress/38990.html
Спасибо за внимание.
Или сразу у них колбасу прикупить.
Все равно, со вкусом деревенской свежины не сравнится, покупная в магазинах.
Ну а что касается свежести, так это какое мясо будете использовать. Да и о покупной колбасе в обзоре ни слова.
Чушь какую-то пишете.
Китайцы вон собак жрут, скоро фестиваль мяса, не желаете присоединиться?
А что с доставкой из этого магазина? Сколько посылка шла и сколько стоила доставка?
вот в коллагеновую бы рискнул.
А то по цвету не пойму…
И погуглите коллагеновую пленку для колбасы, она помещается в сетку и, после термической обработки, получается обалденная колбаса, которая храниться порядка месяца без проблем с себестом порядка 300 руб/кг
Произведено — Санкт-Петербург, Упаковано — Красноярск…
не самый короткий логистический путь…
заказал я по 5м свиной черевы разного диаметра на попробовать, добил заказ щепой, получилось 600р и 2.5кг. решил, что переведу им 600+50р банковским переводом, как было написано при оформлении заказа. заказал короч, деньги перевел. тишина. захожу на сайт, логинюсь, оказывается, заказ не оформился, а продолжает висеть в корзине. пишу, мол, так и так, втф? ошибка, грят, на сайте, но все поправили, заказ вот-вот будет отправлен. ну я жду, жду. и опа, те 650р приходят мне обратно в банк. прошу посмотреть, почему платеж не принялся, грят, да-да, обязательно разберемся и сообщим. а пока, чтобы не терять время, давай мы тебе вышлем всё это наложенным платежом, не сильно дороже будет — 382р против 330р. 50р — фигня вопрос, выслали. приходит посылка, стоимость на ней 1020р, ну, думаю, вроде норм, так и вышло как обещали. но почта еще сверх этого накинула «базовый тариф» около 130р, о чем я предупрежден не был. в итоге, вся эта доставка стоила почти столько же, сколько и товар. по моему мнению — это как-то стремно. ну и стоит ли говорить, что никто мне ничего про тот платеж не ответил? не уверен, что захочу заказывать там еще с такими условиями доставки.
по самим товарам. одна черева была очень даже норм, ни запаха, ни дыр в ней. вторая же имела довольно сильный запах (буквально, заходишь на кухню и чувствуешь его) и на 2.5м в ней было 3 немаленьких дыры. не уверен, нормально ли это, но кажется, что не вполне. поотмачивал я ее подольше, запах нифига не пропал, но я рискнул и набил ее фаршем. в готовом продукте, слава богу, этот запах почти не ощущается. еще взял у них приправ, вот они мне понравились. в общем, смешанные чувства.