Вдохновленный вкусным постом комрада
AlexAGF решил то же испытать испанский магазин JamonShop. Изучил вопрос, красиво, видимо вкусно и дорого
Если кратко: заказывать можно, если 3-6,7,8 тысяч русских денег для вас погоды не делают.
Свои размышлизмы (краткие) и фотографии отправил под кат
Пока раздумывал, что заказать, наткнулся на титаниуме, на историю человека у которого наша таможня завернула посылку, мотивировав, тем, что больше 5 кг мяса нельзя провозить (странно, конечно — видел много постов, где люди получали огромные посылки со всякими деликатесами) в страну (история закончилась более или менее хорошо, посылку снова послали обратно в РФ и она… дошла… хотя часть продуктов испортилось). Поэтому, решил не рисковать и заказал хамон без кости, весом 3.82 кг (думаю у 7 килограммовых кусков с костью, чистый вес примерно такой же). Взвешивал уже по получению.
Приглянулся хамон в картонной коробке (показан на заставке к посту) с хамоньерой (держателем) — стоимость этой коробки — 57.64€ и так как доставка очень дорогая (я выбрал EMS 61.90€- есть и более дешевые варианты), добавил к заказу 900 гр колбасы Iberian Chorizo ‘Cular’ c паприкой, чесноком и орегано — в вакуумной упаковке.
Заказ был сделан 17.04.2013 получен 10.05.2013, зная нашу почту время приемлемое (но для экспресс доставки, конечно же долго)
Курьер принес большую коробку
интересно, что к посылке прилагалось два письма на испанском и русском, в которых говорится, что Jamon Shop имеет право поставлять свою продукцию в РФ (кажется, эти последствия той истории, которая упоминалась выше)
Вскрываем упаковку и видим — оригинальную 7 кг. посылку
Оригинальная коробка не сплошная, с обратной стороны есть вырез (не сфоткал)
Внутри оказалось: хамоньера, хамон в полотняном мешочке (вес 3.82 кг) и колбаса в вакуумной упаковке (два куска общим весом 900гр)
Кстати, колбаса на сайте выглядит так
т.е. намека на то, что она состоит из двух половинок нет :) Где, кто резал и запаивал в пластик не знаю. Может так и было, а может и на JamonShop так сделали (палка бы не влезла в коробку)
Что сразу же бросилось в глаза -это плесень на холщовом мешочке с хамоном
Впрочем, на сайтах гурманов утешают
Дело в том, что по технологии изготовления хамон выдерживают в погребах при определенной влажности и температурном режиме до 3 лет (в зависимости от вида) и плесень на нем вполне естественное явление, причем весьма благородного происхождения, она свидетельствует о натуральности продукта и соблюдении технологических особенностей.
Не срезайте и не шкрябайте плесень, существует очень простой способ по наведению марафета хамона: протрите его влажной хлопчатобумажной тканью, слегка смоченной в оливковом масле.
Благородная или нет, но выглядит довольно не аппетитно :) Пришлось протирать мясо (плесень сидела на сале, мясо не задето).
Собрал хамоньеру, закрепил хамон
Одна сторона
Другая (на которой стерта плесень… она кстати и была только на одной стороне)
Что ж пора опробовать заказ
Срезал тонкий (но не такой как у профи) ломтик
Не плохо, солоновато. Единственно сало есть не стоит, но и выбрасывать не нужно им стоит прикрыть срезанное место.
Колбаса же оказалась, для меня, непривычного вкуса :) Вкусно или не очень… пока просто не понял
Но лично я в плане именно мясного изделия подобного плана — лучше на все эти Евры приобрел килограмм эдак 8-мь настоящей армянской бастурмы на местном рынке или у знакомых. По мне так вкуснее и натуральнее из мяса (без допопций из сала, костей, кожуры и плесени) люди пока ничего не придумали.
Для сравнения: осенью в Риме в оффлайне купил бескостный хамон в вакууме на 8.2 кг, стОило 76 Евро. Хватило моей жене на полгода + знакомых одарили (я сам мясо не ем вообще). В принципе, стоимость сопоставима, если бы не доставка…
типа
(на картинке 6 кг кусок)
В чем отличие от куска с костью, мне сказать трудно — вроде утверждается, что разницы и нет.
Тут больше значение имеет Серано хамон или ибериан (серано считается более «простецкий»)
На счет 5 кг… трудно сказать, как понял — по закону вроде 5 кг ограничение, но это ограничение ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ редко таможня использует (судя по отзывам на том же титаниуме)
что гугл перевел — без кости… я и не заморачивался
www.jamonshop.es/index.php?route=product/product&path=20_27&product_id=646
И без костей и кусками и нарезка.
И язык вверху можно переключить на английский, чтоб не мучиться с испанским…
P.S. Если кто будет там тариться, рекомендую на довесок взять конфеток ‘Chichirimundis’ — вкусные, заразы! ;)
А так она и в Ашане продается по 350 рубликов пол кило
Оленину конечно не достать, но говядина вяленая тоже ничего.
Режешь мясо полосками по 2-3 см в ширину (лучше брать вырезку чтоб без жира и жил). Замачиваешь на сутки в холодильнике в смеси укуса (лучше бальзамический, но и обычный 6% тоже проканает), спецй (черный перец, чеснок и лаврушка — обязательно, остальное — по вкусу) и соли.
Потом просушить мясо на салфетке и под марлечку (чтоб мухи не спаривались) в тенек проветриваемый вялиться на недельку -другую.
В обычных универсамах, старой тряпкой, подсолнечным маслом пропитанной, так товарный вид копченым заветренным колбасам восстанавливают. Классика жанра.
По поводу как ФКУС? анек есть, как вернувшийся из столицы Чукча описывал сородичам вкус мандарина :)
ЗЫ Родители привозили из поездки на Тенерифе кусок (хамона), правда в вакуме и 100 гр. всего. Стоит пробовать а уж покупать подавно. Но дорого.
Приехала из большого города в деревню одна женщина.
Заходит в местный лабаз и спрашивает: У вас есть сыр «дор — блю»?
Продавщица вылупив глаза, встречный вопрос: Что это?
Женщина: Ну это сыр такой с плесенью.
Продавщица отвечает: Нет, сыра нет! Есть пельмени «дор — блю» и колбаса «дор — блю»!
… а тут похоже хамон «дор — блю» ПРИЯТНОГО АППЕТИТУ!!!
хотел сказать по поводу плесени — ее на самом деле не стоит бояться, у них в магазинах такие в холще и плесени и продаются. а санэпидемстанция у них не чета нашей, все серьезно.
за обзор спасибо!