Начитавшись тут на муське обзоров про китайские чаи, и про китайские чаи с пельменями, решил попробовать-таки заказать. Долго мучил разных людей, пока один знающий товарищ не подсказал ссылку на магазин со словами «покупай Dian Hong», точно не разочаруешься. В итоге так и сделал.
И знаете, что скажу. Очень даже не разочаровался. Поэтому решил поделиться своей удачной покупкой с муськовчанами.
Итак, покупался чай в магазине fullchea-tea.com:
Пачка на 100гр.
Отправка была почтой Сингапура и доехала до меня за 27 дней.
На почте получил вот такую коробочку:
Внутри находился плотный зип-пакет с чаем:
Меня конечно сперва смутил мутный вид пакета и обилие пыли внутри. НО так как как чай не прессованный, а почтовая доставка у нас долгая, в пути пыль не могла не образоваться. От постоянной тряски и прочего:
Но если высыпать чай на тарелку, можно увидеть, что в основном все листочки целые и выглядят вполне аппетитно. К тому же сразу ощущается приятный запах чая:
Меня конечно пугали тем, что китайские чаи пахнут носками старыми, болотом, тухлой рыбой, плесенью и т.д. И я если честно боялся встретить что-либо подобное в этом чае. Но нет. Чай внешне выглядит хорошо. Запах приятный. Попробовал одну сухую чаинку на вкус. Ничего неприятного, обычный травяной вкус. Ничем не воняет.
Поэтому смело стал заваривать.
Так как я не отношу себя к чайным экспертам, у меня в наличии чайных сервизов, заварников и прочих чайников просто не нашлось. Обычно в повседневной жизни я пью самый простой Кенийский Гринфилд в разовых пакетиках.
Но опять же посоветовавшись с знакомыми, которые более прошарены в чайных делах, решил использовать две обычных керамических кружки. В одной завариваю, во вторую сливаю готовый чай и пью.
Итак, начинаю заваривать. Чайник перед этим закипел и постоял минут 5, чтобы слегка остыть. (всё делаю по совету товарища)
Первый пролив промывочный. Заливаю чай и тут же сливаю воду. Это я не пью:
В кружке остаются чайные литья, мокрые, но еще не раскрывшиеся:
Заливаю второй раз. Условно это и есть
первый пролив (
ну я буду так считать):
Держу буквально 20-30 секунд и сливаю чай в кружку:
Пробую.
Вкус приятный. Отдает терпкостью, немного медовый. (но вот только теперь я понял, что значит медовый вкус в чае. Он имеет запах мёда, но не такого какой я обычно привык кушать, а просто чем-то очень похож)
Послевкусие немного вяжущее.
В целом очень даже неплохо.
Чайные листочки в кружке после первого пролива уже слегка раскрылись:
Говорят, второй и третий проливы самые вкусные.
Поэтому заливаю второй раз.
Пролив второй:
Снова заливаю чай горячей водой. Жду секунд 30 и сливаю:
Чайные листья уже более раскрыты:
Вкус еще более выразительный. Терпкий медовый вкус. Немного маслянистый. Приятное послевкусие с небольшим вяжущим эффектом. Чай пить приятно. Но он быстро кончается.
Поэтому делаю
третий пролив:
Листья в кружке почти раскрылись:
Пробую. Неожиданно к уже знакомому по прошлым проливам вкусу добавляется небольшая сладость. Медовый запах выходит на передний план вкуса. Я так понимаю это и есть раскрытие вкуса.
Допиваю и делаю
четвертый пролив:
Держу уже чуть дольше. Цвет чая получается более тёмный. Привычный нам:
Чайный лист уже раскрылся:
Вкус чая схож с вторым проливом. Чувствуется что вкус ушел в предыдущий пролив. Но пока еще пить чай вкусно и приятно. Правда начинаю понимать, что я реально уже напился чаем. (обычно я выпиваю одну кружку черного чая. Не больше)
Пятый пролив оказался уже скудноватым. Цвет напитка уже не такой насыщенный:
Дегустацию чая я начал перед обедом, на голодный желудок. Пока делал проливы, да дегустировал, мне принесли обед. Манты. Тут я вспомнил про одного товарища, который утверждает, что сами китайцы китайский чай никак иначе, кроме как с пельменями не употребляют. Ну чем нам манты не пельмени? Ну подумаешь больше. Надо ведь попробовать:
Извиняюсь за отсутствие тарелки. Дегустацию проводил на работе. Кухни как таковой на работе нету, обед в этот раз принесли не в контейнере, а просто в пакетике. Поэтому условия почти походные. Но домашние манты получились очень вкусными, правда немного неправильными: очень быстро кончились.
Так вот. Один мант запивал чаем. Вкус интересный конечно. НО никакого желания пить китайский чай только с пельменями, мантами, варениками и котлетами не возникло.
После пятого пролива чайный лист раскрылся полностью. Думаю, там еще бы можно было пару раз пролить. И подержав немного дольше получить такой же приятный вкус. Но я реально прям напился чаем, а после мант он в меня больше не лез.
Вот так выглядит чайный лист после чаепития:
Ну и для примера. Каким чай стал, и каким был до:
Как видим после чаепития чайный лист открылся и отдал свой вкус. Видно, что сырье для чая использовалось нормального качества. Вкус это также подтверждает.
Как итог: чаем Dian Hong от магазина fullchea-tea.com я доволен. Думаю, буду заказывать еще другие вкусы. Хотелось бы услышать у увлекающихся чаями людей советы по поводу других вкусов и что еще я мог бы купить, похожее, что не вызовет у меня отвращения.
Еще что касается бодрящего эффекта китайских чаёв. Так вот эффекта «прихода бодрости» я не заметил. А вот эффект заметил мой мочевой пузырь, так как я все пять проливов выпил в одного. Но это итак понятно.
Ну и на этом всё. Обзор закончен. Желаю всем только приятных покупок.
Дополнительная информация.
Уже после публикации обзора, по совету одного из комментаторов, а именно этому:
Решил я попробовать заварить данный чай как обычный чёрный.
Достал заварник керамический.
Прогрел, промыл, промыл чай, заварил. Поставил на 15 минут.
Пока достал мёд.
Налил в кружку. Запах тот же. Но цвет чая тускловат.
Добавил мёд. Отпил.
НЕВКУСНО!
Запах есть, а вкуса нет.
Точнее он есть но очень слабый.
В итоге допил.
Тут отвлекли, пошел по делам. Пришел минут через 15, заглядываю в заварник, а там смотрю чай то заварился еще сильнее.
Налил в кружку, добавил мёд:
Отпил…
Знаете. Я вот никогда не пробовал чифирь. Но думаю что вкус у него именно такой.
Чай получился очень. Нет, не так.
ОЧЕНЬ крепкий. Горечь сильная, на фоне которой конечно всё еще выделяется медово-древесный вкус чая. Но пить такое я не стал.
В итоге вылил и выкинул всё.
Поэтому уж если вы заказали такой же чай. Пейте его проливами. Получится вкуснее. Не стоит повторять мой опыт, вам точно не понравится.
Еще один ПЫСЫ:
Вчера вечером шарился по сайту в поисках скидок и вариантов.
Нашел вот такой набор состоящий из 4 сортов чая. За 3 бакса.
На выбор есть 4 вида пуэра, 4 вида китайского чёрного чая, 4 вида зелёного чая или 4 вида улуна.
Думаю на пробу заказать набор из пуэров и китайского чёрного. Если использовать купон
G4C6M, то за 2 бакса получается 4 пакетика общим весом 32гр у улуна, и 30гр у остальных чаёв.
На вкус чая коробка никак не влияет.
Насчёт заготовить самому уже думал. Может в этом году попробую.
Чибо вобще быстро ушли. Очень хрупкие были.
Скажу по секрету. Моя основная кружка не фигурирует в этом обзоре. Так как если бы я ее показал, 90% коментов были бы о «помой кружку!»
Я просто в ней выращиваю особую чайную экологию, которая благоприятно влияет на вкус чая.
Съел пельмень. Выпил чая. Приступил к следующему. Это про зелёный — улун.
Именно _запивали_ китайцы(!!) — пуэром.
Про обычный чёрный речи не велось.
Реквестирую эксперимент с улуном, и не запивая, а перемежая.
А что значит «между пельменями»? Я опять всё не так сделал.
Смысл — не насытиться побыстрее, а насладиться вкусом пельменей и вкусом чая.
Поэтому чай отпивают только после того, как пельмень съеден и проглочен полностью.
И только после отпивания чая можно приступать к следующему пельменю.
З.Ы. Интересен размер. У нас кто как, кто мельче, кто крупнее, где-то от 100 до 150 грамм.
Мои знакомые китайцы только зеленый пьют… Южный Китай.
ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D1%91%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D1%87%D0%B0%D0%B9
1 чайную ложку, и заваривать лучше прямо в кружке (в ситечке). Минут 5 достаточно.
оо, это вы еще Лапсан Сяо Чжун он же ла
впсан сушонг ;) не пробовали ;)кстати раз уж с мантами, тогда и посолить не мешало бы и жира, и специи с молоком — так сказать для полного комплекту., шутка — это так в Монголии чай пьют зелёный: ru.wikipedia.org/wiki/Сутэй_цай
Как представлю, аж брррр!!!
И вспоминаю как при сильной простуде последний раз от кашля спасался собачьим жиром с молоком теплым и медом. Вкус ужасный. Но полезно и действенно.
Так то должно быть близко — как никак Казахстан граничит с Моноголией, да и казахи в Монголии есть, и монголы в Казахстане.
После того как получил первый заказ, повторил чай из обзора и еще вот такие Yingde Black Tea Yinghong No.9 Tea British Red Tea Chinese Organic Food Sweet Taste Te For Weight Loss Lowering Blood Lipid 250g premium quality tea и второй Lapsang Souchong Black Tea Paulownia Smokehouse Chinese Food Red Tea Good For Stomach And Beauty Bag Packaging 250g premium quality tea
Жаба душит дорогие заказывать, может когда нибудь и решусь.
p.s. зарегился недавно, пока правил особо не знаю, ссылки давать не буду. Думаю по названию у них можно найти.
p.p.s Завариваю по-советски, не проливом, а минуты 3. Вот из обзора прям понравился. даже с учетом советского способа заваривания, третья еще вполне так себе.
Лично для меня, красные китайские чаи и обычные черные из Индии и Кении мало схожи по вкусу.
Поэтому, советы заваривать как обычно – 10-15 мин. и пить с сахаром и баранками рядом с самоваром могут привести к жестоким разочарованиям.
Попробуйте сначала заваривать проливами 30-40 сек. и если вкус устраивает, потом уже стоит идти на эксперименты.
А то многие люди покупают китайские чаи, заваривают «по-советски» и потом кричат, что чай совсем невкусный.
Поверьте, я не просто так это говорю. Способ заваривания и указаное время получены в результате многочисленых эккспериментов. Я говорю про красные чаи похожие на Дянь Хун. Возможно те же красные чаи с большим количеством типсов нужно заваривать по другому.
Это же спирт, разбавленный водой.
Наверное, от бедности.
Нужно, наверное, ректификат употреблять. Основной вкус и аромат в нем в неразбавленном виде.
Теперь я с ужасом читаю инструкции типа «положите 2 чайные ложки чая в чайник, залейте кипятком и подождите 3-5 минут». Для индийских чаев может такое и подходит. Для большинства китайских получим непередаваемо омерзительную горечь. Что автор и получил во второй попытке. Промывка тем и хороша — поймать момент, чтобы чай отдавал вкус с каждом проливом, и не получил терпкую горечь, к которой мы так привыкли.
Некоторые нежные чаи, например Джин Джун Мей, я вообще начинаю с 10 секунд. Испортить его, немного передержав, проще простого. «Вкус как у воды» — сильно сказано :) При таких пропорциях заварки вкус получается ОЧЕНЬ насыщенный.
Да, взаимно исключающие. Либо чай получился, он вкусный, либо передержал, одна горечь.
Хотел показать его обзор, но там оказывается с поиском по названиям туго.
Выгнали его за мошенническую деятельность. Многие чаи он в руках не держал, а писал «обзоры» по присланным из Китая картинкам.
Молочный улун это так называемая «химоза», то есть далеко не натуральный чай
Ну и чаем завершить трапезу.
www.tea-terra.ru/2016/02/23/26303/#more-26303
— Что едят у вас в России?
— Пирожки.
— А что это?
— Мясо в тесте.
— А-а… А еще что?
— Чебуреки.
— А что это?
— Мясо в тесте…
— А-а, окей… А что еще?
— Хм… Пельмени…
— А что это?
— Мясо в тесте…
— Ох… Ну а еще что?
— … Манты…
С чаем =)
Я даже молчу про залеп домашней розочкой.
Слышал разное и мантЫ и мАнты, но чтоб в мужской род никогда.
На фото манты домашние, но их делает женщина которая у нас на работе обеды приносит. Всегда вкусные и свежие обеды. И недорого.
У меня жена делает немного другие манты. Примерно с кулак величиной, и как раз розочкой залепляет.
И как вы их называете в единственном числе? Пельмень, вареник, мант — вроде привычно.
У нас в семье всегда использовалось и «мант» и «манты» и «мантов» и тд.
И я первый раз встречаю человека который говорит что слово «манты» не склоняется.
2 прописью напишите, пожалуйста и что надо вместо звездочки подставить?
1.Вариант приготовления чая проливами — самый правильный для китайского чая. Большинство сортов из Китая не приемлют Европейский способ заваривания.
2. С количество чая вы промахнулись. Для проливов нужно в два-три раза больше. Начинать можно с 15 секунд.и добавлять каждый раз по 10-15 сек. Второй-
3. Настоем если решитесь заваривать — то продолжительность настоя не более 3-4 минут, но количество чая в 2 раза меньше, чем для проливов.
4. Добавки для большинства китайского чая — лишнее (мед, сахар).
Сам по себе, чай который вы пили, не очень хорошего качества, но и не самого худшего. Попробуйте, если получиться, 58 дянь хун. Его трудно назвать эталоном, но по крайней мере его вкус и качество находятся на приемлемом уровне. Пачка 380 грамм.
Пробники пуэра не берите, все равно во первых, ничего не почувствуете, во вторых, неизвестен ни год ни сырье, ни качество чая внутри.
Что касаемо магазина — из большинства известных мне, этот находится в категории средних. Могут и обмануть, но если их ткнуть носом, то исправляются сразу. Помню, был случай, из этого магазина не доложили 5 грамм смолы пуэра. В следующий заказ после жалобы вложили 10. Но чай у них не всегда бывает хорошим. Хотя если чай брендовый, то мне приходил настоящий.
Посоветуйте пожалуйста хороший чай именно с ссылками, если есть опыт. Попробую куплю.
В приоритете приятный вкусный чай, без экспериментов с вкусом и без всяких приходов.
Если хочется подешевле — зайдите в магазинчик Лю Ан Минь. Качество народное, как и цена.
Можно еще тут посмотреть
Вот хорошая беседа на эту тему в неформальной обстановке:
youtu.be/fLpzw6lJQP0?t=3m2s
Рекомендую изучить вопрос немного глубже.