Долго не решался купить чай на БиКе. Во-первых, на сайте чай появился относительно недавно. Во-вторых, судя по не многочисленным обзорам, чай там дешевый и далеко не лучший. Но, БиК давно входит в число моих самых любимых китайских магазинов. Поэтому, решил рискнуть. Выбрал достаточно дорогой ( по меркам БиКа) и выдержанный ( 2009 года) шу пуэр. И не ошибся.
Чай пришел быстро, в течение месяца. Упакован надежно, ничего не сломалось и не помялось. Размотав пленку, первым делом проверяю запах. Аромат легкий, приятный. Уже хорошо!
Чай аккуратно завернут в легкую бумагу, на задней стороне фирменная наклейка. Удивила ровность линий сложенной бумаги. Явно фабричное производство, а не кустарная работа.
Разворачиваю бумагу. Чайный блин имеет приятный темно-коричневый цвет, с прожилками оранжевого цвета. Спрессован плотно, аккуратно. Края ровные, форма правильная.
Внутри инструкция и пожелтевшая от времени фирменная этикетка. Чай легко отломить руками, нож мне не понадобился.
С нетерпением перехожу к процессу заваривания. Сполоснув кипяточком, завариваю чай в течение минуты. Вода в чайнике быстро темнеет, а воздух насыщается приятными ароматами.
Теперь самое сложное — описать словами вкус чая. Чай однозначно приятный и интересный на вкус. Похож на V93, но менее горький. Преобладает ореховый оттенок. Послевкусие сладкое, шоколадное. Нет горечи, нет кислоты. Аромат лесной, ореховый, свежий. Чай просто very good! Честно говоря, не ожидал от БиКа такого подарка. Уже после заказа, нашел этот чай на Али. Там его стоимость переваливает за 25 баксов. А здесь меньше 15. Буду брать еще, чего и вам советую!
ImporioII правильно написал, брусника, мята, смородина, малина, даже просто их листья, вот вам и натуральный чай с ароматами, а не китайские ароматизаторы с гербицидами и т.металлами
Знакомьтесь — Иван-чай он же Кипрей узколистный. Из него готовят т.к. копорский или русский чай. В сети куча инфы — гугль в помощь.
на ютубе полно видео таких «фабрик».
За что платишь, то и получишь. У китайцев на тао или али, как и в любом магазине, есть и дешевая дрянь из подвала, и хорошие дорогие чаи с известных (известных в мире) фабрик, защищенные голографическими наклейками, клеймами, знаками качества и т.п. Увы, не всегда цена показатель качества — как дорогой чай не обязательно хороший, так и дешевый не обязательно плохой. Нужно разбираться, читать форумы, обзоры, тратить время, напрягать мозг. Не у всех есть желание, да и возможность что-то напрячь — поэтому конечно проще всего написать «у китайцев одна химия» и пойти купить в ближайшем ларьке Липтон в пирамидках — НАСТОЯЩИЙ чай!!! :)
Однако люди, побывавшие в Китае лично, кардинально меняют свое мнение.
Для справки, сами китайцы пьют только чистый чай без искусственных добавок и ароматизаторов. А всё что с ними отправляют на экспорт в Европу и Америку, потому что там на это есть спрос. Поэтому очень странно слышать мнение, что чай, купленный на внутреннем рынке Китая, предназначенный для потребления самими же китайцами, это обязательно плохой товар. Где тогда он хороший?
Китай — это Китай, есть дешевые не качественные вещи, есть подороже и качественные. Есть так же хитрые дельцы. А вы в курсе, что чай выборочно проверяется лабораторией на таможне при ввозе. И если чай проверяется не в какой-то стране третьего мира, то я могу доверять поставщику. А так при покупке по интернету — это кот в мешке. Буду ли я покупать чай напрямую в Китае? Да, буду, но как только узнаю где найти крупного и проверенного.
Кстати, я люблю китайский чай и скоро закажу еще.
По поводу таможенного лабораторного контроля — даже смешно, честное слово. У нас каждый раз шухер поднимается, когда или кто-то траванется, или проверки уже в магазинах выявляют нарушение норм. Куда при этом смотрела «лаборатория на таможне», остается только гадать :)
Я бы не нее сильно не надеялся — покупая неизвестную дешевую дрянь, шансу купить отраву почти равны, ИМХО, что здесь что с али.
Чай с бергамотом вроде как сами китайцы пару веков назад при придумали.
Конечно же он ароматизируется маслом бергамота, но не химией, как молочный улун. От этого же поставщика у меня есть два чая из Цейлона, чай из Кении и чай из Китая. Хороший, проверенный поставщик.
Считается, что этот сорт чая назван в честь графа (эрла, англ. Earl) Чарльза Грея (1764—1845), который являлся премьер-министром Великобритании в 1830—1834 годах. Согласно известной версии, один китайский мандарин выслал Грею образцы этого чая за то, что британские моряки спасли его сына после кораблекрушения. Достоверность этой истории вызывает сомнения ввиду того, что в Китае больше в ходу зелёный чай, а «Эрл Грей» первоначально изготавливался из чёрного чая, выращенного на Цейлоне и в Индии. Кроме того, в Китае бергамот практически не растёт, вследствие чего сомнительно, что китайцы вообще имели возможность ароматизировать им чай. Наконец, Чарльз Грей известен в Англии, как инициатор общего сокращения торговых отношений с Китаем, в том числе и торговли чаем[2]. Впрочем, существует «индифицированный» вариант этой версии, по которой секрет чая открыл Грею некий индийский раджа, чьего сына британцы спасли от нападения тигра.
Плиз, расскажите еще какую-нибудь историю. Про химию и молочный улун например.
Или у нас разные википедии?
Чуваки из Улуновского сайта описывают чем именно. Делов то.
Пуэр – это не чай, и даже не место его производства, а небольшой, по нынешним меркам уездый центр в Юньнани, где на протяжении последних 500-та лет удачно торгуют чаем.
Сам чай прибывает из более южных районов провинции Юньнань – современных районов Сымао и Сишуанбаньна.
Именно в этих районах находятся «Шесть Великих Чайных Гор» (Маньса, Иу, Маньчжуань, Ибан, Гэдэн и Юлэ) – места, где, по свидетельству письменных источников, уже более тысячелетия производят чай. По всей видимости, окультуривание чая начиналось в этих районах, о чем свидетельствует наличие дикорастущих чайных деревьев возрастом более чем две тысячи лет и наличие древних чайных плантаций с пятисотлетней историей. Да и вообще чайный лист в этих местах собирают именно с деревьев (1,5-2 метра высотой), а не с чахлых кустиков, в которые эти самые деревья превратились в результате искусственного отбора: собирать лист с деревьев занятие трудоемкое, да и урожайность у них ниже, чем у кустового чая, распространенного во всех других районах чайного производства.
Листья чайных деревьев практически не имеют ворсинок и их длина колеблется от 10 до 20 сантиметров. Хотя деревья превосходят обычные кусты по содержанию в листьях полифенолов, катехинов, кофеина, теанина и экстрагируемых элементов, их низкая урожайность послужила поводом для кампании по их уничтожению (был в современной истории Китая период истеричного перфекционизма), в результате чего крупных старых (более чем столетних) деревьев осталось около 8 тысяч и далеко не весь, а лучше сказать редкий Пуэр изготавливается из листьев старых деревьев.
Большинство современных Пуэров изготавливается из листьев чайных кустов, лист которых все же больше листьев чайных кустов, распростаненных в других провинциях. Таким образом, с точки зрения сырья, мы можем определить Пуэр как чай, произведенный в районах Сымао и Сишуанбаньна из крупного юннаньского чайного листа, а в идеале — чай изготовленный из собираемых ежегодно со старых чайных деревьев 200 тонн листа.
про пестициды и гербициды надеюсь вопросов не возникает?
Никто воду для производства пива возить не будет. Но для попить чай дома не нужно свое месторождение артезианской воды
Хорошая вода или плохая, зависит не от того, в бутылках ли она.
Есть источник, что почва в Китае загрязнена больше, чем в других странах, где производят чай?
исследование тяжелых металлов на плантациях китайского чая
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2266881/
www.wantchinatimes.com/news-subclass-cnt.aspx?id=20111113000034&cid=1103
link.springer.com/chapter/10.1007%2F978-1-4419-0209-2_8#page-1
scialert.net/abstract/?doi=pjbs.2003.208.212
Достаточно публикаций?
Вообще чай само по себе растение которое впитывает тяжелые металлы. И брать его непонятно где можно только на очень больную голову.
Химикаты это отдельная песня, китайцы впереди планеты всей.
В первой описываются исследования влияния добавления солей тяжелых металлов на чай.
Во второй сообщается о тестах 58 партий чая, из которых в 19, в основном из одной провинции, было отмечено превышение уровня тяжелых металлов. При этом ни сам уровень, ни содержание не указано, а владельцы сомневаются в квалификации тестеров.
В третьей, достаточно спорным методом определили степень загрязнения почв одной из провинций, и нашли, что она «слегка загрязнена» в 7 из 160 участков (около 4%)
Ну и наконец в последней отмечено, что «к счастью, токсические тяжелые металлы свинец и кадмий имели наименьшее содержание» и что их концентрация «была слишком низкой, чтобы детектировать ее в напитке, используя доступные технические методы»
На зиму я их готовлю по правилам чая, ферментируя. В этом случае запах и вкус обалденные. Из любой свежей «ботвы» -листьев можно сделать чай. Если интересно напишу. Процесс простой до безумушки.
Где-то читал по то, как сделатьчай из листьев малины и ежевики, но все никак руки не доходят… А уже, наверное, и поздновато — нужны молодые листья. Их слегка подвяливают, потом скалкой мнут, сбрызгивают водой и в льняной мешочек.
Вот навскидку:
Это удобно и быстро — это единственный плюс, единственный
мятые листья в закрытый полиэтиленовый пакет и кладут на один день на солнце.
Потом посушить — и все готово.
Нормальный чай вытаскивается из колобка, причем ножом особым.
Ножом потому, что в Китае климат более влажный, и чай не так быстро камянеет как у нас.
Ломать нельзя, будет горчить.
А на фотки этой явно мусор мелкий спресован.
Причем это не теория — проверено.
на практике, такие нужно просто пропорционально меньше времени заваривать, а не держать до появления горечи
Радуют ваши коменты =)
Те кто хают китайский покупной чай, восхваляя покупаемый коробочный чай в магазинах, пусть лучше сравнят качество листа там и тут и сделают выводы. А еще лучше пусть поинтересуются с каких отходов производства он сделан ибо всегда лист будет очень мелко нарублен.
У моего приятеля был знакомый на прошлой работе, который покупал в Китае самый дешевый чай что есть, паковал его уже здесь в гараже в красивые жестяные банки и потом сдавал в розничные сети магазинов. Всё официально — был ИП. Чай расходился как горячие пирожки…
Интересно узнать откуда взялась цифра в 40$? И что для вас «нормальный» пуэр? Одна из самых известных и ходовых позиций Мэнхайского завода (являющимся, пожалуй, самым дорогим продавцом) 7572, 2010 года, 001 партии на Таобао стоит 11$ за 357 гр. И это считается классикой и одним из эталонов шу пуэров.
Что же вы покупали за 40$? Поделитесь пожалуйста ссылками! Очень интересно посмотреть.
или распродажа или скидывают непонятно что
но скидка типа 45%
Тоже и с чаем, подделок под известные марки тьма.
1) Китайские чаи пьются с мелкой 20 грамовой посуды и проливами. Муторновато как-то, гемора много. Надеюсь все ценители чая в этой теме так и делают, а не бодяжат чай в пол литровой чашке.
2) У черного чая есть понятный терпкий аромат. А здесь то ли рыба, то ли носки. Я чая пью много, быстро надоест.
3) В юношестве бабушка заваривала мне листья смородины и стебли малины. Сто пудов тот же аромат и у пуэра.