Эта точилка мне понравилась настолько, что я вначале купил себе «на пробу», а после теста заказал еще одну – на подарок. Причем, стоимость точилки небольшая, а ее возможности, судя по результату, очень таки замечательные.
Цена – $2.69 + $0.25 доставка
Итого – $2.94
Только сразу расставим все точки над «и». Точить ножи мы не будем – это удел станков типа Apex или Ruixin Pro RX-008. Наша задача – только «поправить» режущую кромку. И, как правило, с хорошей точилкой или мусатом этот процесс занимает пару минут. Обычно я это делаю на кухне. Чаще всего с помощью мусата из стандартного набора ножей. Есть еще керамический мусат, но я им практически не пользуюсь, т.к. для «кухонников» такая финишная, филигранная обработка режущей кромки не нужна.
А теперь я выскажу еще одну крамолу. И, чур, не бросать в меня
тапки камни. Дешевый кухонный нож режет за счет серейтора (точнее, микро-серейтора). Все эти красивые видеоролики, где шеф-повар с японским лицом зеркальным лезвием ножа нарезает мясо или помидорки буквально одним касанием мизинца – чистой воды реклама.
В обычной жизни достаточно поелозить мусатом по кромке кухонника. Все! Этого достаточно! Там физика простая. Но надо учесть, что она работает на макро и микроуровне. Только елозить нужно грамотно. Ниже я выскажу три пункта по поводу грамотности.
И еще одно предупреждение…
ВНИМАНИЕ! Химические процессы и трансмутации элементов в результате взаимодействия разных металлов и сплавов с минералами и алмазами здесь мы рассматривать не будем. Эта тема атомарная и приближена к вопросам возникновения Вселенной, с заделом на Нобелевскую премию.
Итак, как «работает» простая правка ножа. Во-первых, мусат сдирает металл с обоих боков лезвия, формируя из «овала» фигуру типа «клин» или «треугольник». Овальная или полукруглая режущая кромка – это тупой нож (см. рисунок). Яркое сравнение – кусок мыла. Взяв в руки новый брусок мыла, вы чувствуете его грани. Обмылок же гладкий, овальный. Так и с тупым ножом.
Во-вторых, на кромке ножа образуются заусеницы. Они начинают работать как
рыба пила. Да, бытовые кухонники режут за счет микро-серейтора. Конечно, никто вам не запрещает обработать кромку в ноль, в зеркало и сделать изумительную японскую катану. Но как долго «кухонная катана» продержится, напоровшись на маленькую рыбную косточку? И готовы ли вы часами полировать клинок, чтобы потом с гордостью произнести – «Вот жена! Держи и пользуйся. Теперь им можно побриться».
Я полагаю, среди нас нет таких фанатиков. Хотя, каюсь, в далекие времена и по неопытности я пытался достичь совершенства. Купив, китайский Apex, я каждую субботу замачивал камни и точил кухонные и прочие ножи. Мало того, что сам процесс отнимал не один час, так грязи и воды на столе было предостаточно. И как результат – через год самые ходовые (мелкий и средний) ножи потеряли почти половину ширины клинков. А точильные камни стали формой похожи на седло Лимонадного Джо.
Да, и сам китайский Apex ровно через год стал рассыпаться, пластик трескался словно земная кора после землетрясения. С помощью алюминиевых элементов от советского конструктора, саморезов, букового бруска и эпоксидки я подлечил пациента… но процесс разрушения уже пошел полным ходом. Ибо это был дешевый пластик.
Наконец, меня попустило, и я познал глубину
дзен старой истины: «Лучшее – враг хорошего». Внезапно и случайно «открыл» для себя штатный мусат из набора кухонников Scarlett.
С помощью мусата можно править ножи (как оказалось) легко, быстро и эффективно. Нужно лишь следовать трем правилам:
1. Капнуть пару капель концентрированного моющего средства (геля) на мусат, равномерно размазав гель пальцем по граням
2. Смочить нож водой (клинок он же лезвие)
3. Мусат держать вертикально и стараться при правке «работать клинком» под одинаковым углом в движениях слева и справа
Дополнительно прикупил керамический мусат. А для своего складника Opinel №9 для ношения в кармане (чехле) приобрел компактную точилку-палочку Victorinox. Жаль, на старой работе у меня кто-то из коллег ее стащил. Я считаю, это самая лучшая карманная точилка. Ее керамический «ласточкин хвост» превосходно подтачивал все мои ножи. Единственный минус у Victorinox – дороговизна. Сегодня ее можно купить за 17 долларов
по акции или за 20 в обычные дни.
Инструмент «ласточкин хвост» работает еще проще, и еще быстрее, чем мусат. Нужно лишь вставить клинок в прорезь и с небольшим усилием несколько раз протянуть нож «на себя». Признаки заточки — появление мелкой стружки. Керамика с обеих сторон «срезает» кромку металла, формируя режущую кромку (нужный нам угол). Опять-таки, гляньте на рисунок. Так будет понятнее.
Ласточкин хвост. Дайте два!
Поиски точилки с инструментом «ласточкин хвост» сперва не увенчались успехом. Купив в офлайн-магазине мини-точилку Gerber Ceramic Pocket, я был разочарован. Она не точила от слова совсем. Скорее, тупила ножи, как я не старался. Возможно, я что-то делал не так. Хотя снаружи точилка Gerber выглядела неплохо — имела две прорези с керамическими вставками типа «ласточкин хвост». На одной прорези была надпись Coarse, на другой — Fine. Но уловить разницу в керамике между грубой и тонкой абразивностью я не смог. Внутри корпуса Gerber были установлены две пары палочек (цилиндры), которые должны были работать в перекрестии как «ласточкин хвост».
Больше года я подтачивал ножи мусатом, пока не наткунулся случайно на китайскую точилку с Алиэкспресс. Цена была смешная — 3 доллара — и я решил перед Новым годом ее заказать. С момента заказа (2 декабря) прошло 25 дней и перед праздниками я ее уже держал в руках. И она настолько мне понравилась, что через месяц я заказал еще один экземпляр. Цена при этом не поменялась.
Дополнительная информация
Первая проба прошла на кухне. Я проверил точилку на кухонных ножах и результат сразу понравился. Она хорошо работала как с малыми, так и с большими клинками. Точилка по эффективности была близка к «палочке» Victorinox, которая, замечу, в 6 раз дороже. Результат правки виден на фото — обилие металлической стружки тому доказательство.
— Эй! Минуточку! Нас на мякине не проведешь! Где нарезанная в лапшу бумага? — воскликнет опытный читатель. Ну, бумага так бумага
стадион так стадион… бумага у нас тоже есть.
Второй экземпляр точилки оказался точной копией, братом-блинецом (или сестрой). Посылка прибыла в обычном полиэтиленовом пакете, изнутри обклеенный пупыркой. Внутри — еще один пакетик. А внутри оного
яйцо с иглой собственно точилка.
Корпус точилки выполнен из пластика. Хотя на АБС-пластик он явно не похож. Размеры точилки указаны на фото. Две прорези имеют надписи — CARBIDE и СERAMIC. Вдоль корпуса расположен третий инструмент — стержень типа мусата с «алмазным покрытием».
Описание точилки с сайта продавца гласит:
3 в 1 (вольфрам, керамика, карбид)
Вольфрам для грубого шлифования
Керамика для точного шлифования
Карбидный стержень для шлифования зубчатого лезвия
Благодаря отверстию для брелка Вы сможете легко прикрепить эту точилку к брелоку
Материал: АБС-пластик + точилка для вольфрама + керамика + карбидный стержень
Размер: 80*27*10 мм
Вес: 27 грамм
Габариты заявленным параметрам соответствуют.
Вес тоже соответствует заявленному, с учетом погрешности кухонных весов.
Алмазный стержень извлекается из корпуса легко. Фиксируется в двух местах. Эти точки обозначены литерой
F. Однако в разложенном, рабочем состоянии (в верхней точке) стержень имеет люфт около 1 см. Поэтому приходится его подпирать в основании большим пальцем. Да, это ложечка дегтя в бочке меда. Хотя у кого нет минусов? Точилка Victorinox тоже имела недостаток — через месяц использования выпал точильный камень. Тот, самый, длинный, серый, с продольной канавкой для подтачивания рыболовных крючков. Пришлось сажать его на клей. У китайской точилки подобных недостатков вроде нет. Ее корпус усилен крепежным винтом.
Поначалу я планировал провести тест китайской точилке почти на всем арсенале своих ножей. Но поразмыслив, и вспомнив про то «що занадто, то не здраво», отложил в сторону нержавейку и углеродку Mora (на нижнем фото слева). Они и так острые. А вот кухонники и «опинели» отравятся
в ад на тест. Но для пущей наглядности и дабы неверующие уверовались, решил применить полунаучный подход. Будем рассматривать режущую кромку под увеличением.
Полунаучный подход
Нет, я не собирался строить прибор Антони ван Левенгука. Просто у меня уже были некоторые наработки в макро-фото. Поэтому я взял следующие оптические приборы:
1. Фотоаппарат Panasonic DMC-GF5
2. Объектив Tokina 100-300mm 5.6
3. Переходник FOTGA MD-M4/3
4. Ахроматическая насадочная линза АЛ-4
В сборе этот оптический мутант на микроскоп явно не претендует, но некоторые детали на макро-фото позволяет разглядеть четче. Верхняя часть этого фото наглядно демонстрирует размеры оптического мутанта в сравнении со китовским объективом Panasonic-а
Ахроматическая насадочная линза АЛ-4 с переходным кольцом идеально вписывается в кейс для наушников. Штука простая, «стыкуется» через кольцо со многими объективами, весит незначительно, постоянно лежит в сумке для фотоаппарата.
Вся эта конструкция
весом в тонну была установлена на штатив. Съемка велась с таймером на 10 секунд. От ручного спуска при фотографировании был жуткий смаз.
После правки ножей были отсняты на фото режущие кромки «опинелей» с клинком из нержавеющей стали (INOX) и углеродкой (CARBONE), части кухонных ножей, а также образовавшаяся стружка с большого кухонника.
На верхней части фото вины три области большого кухонника: (1) — режущая кромка (2) — спуск (3) — плоская часть клинка. Красные стрелки указывают на неравномерное снятие металла после работы на прорези CARBIDE. При протяжке клинка через «ласточкин хвост» металл может идти рывками. Из-за чего на некоторых участках лезвия образуются «ступеньки» или «волны». На нижней части фото — нержавейка Opinel №9 — синие стрелки указывают на «волну». «Ступенька» и «волна» лечится повторной правкой ножа. И что важно — без приложения усилия! Либо, финишной правкой на прорези СERAMIC.
Керамические пластины работают более деликатно и помогут устранить подобные дефекты. Более того, после инструмента CARBIDE виден ярко выраженный серейтор. После СERAMIC заусениц становится явно меньше.
Форма стружки (колечки, спиральки) наглядно демонстрирует, что точилка за 3 доллара работает и работает неплохо.
Так как клинки «опинелей» имеют прямые спуски (а точнее, форму близкую к линзе), то точилка формирует режущую кромку под названием «микроподвод». Ниже пример «микроподвода» на двух «опинелях» после правки на CARBIDE.
Теория суха, мой друг…
И последняя мелочь, которая может вам пригодится. Начиная работать тупым ножом на CARBIDE, может показаться, что точилка не точит. Лезвие словно кусок мыла скользит в ней. Это происходит потому, что резцы не схватывают металл по бокам. Нужно чуть-чуть наклонить клинок — поближе к одному из резцов в «ласточином хвосте». Или незначительно повернуть клинок вдоль оси, начав правку не строго перпендикулярно к точилке. Как только резец (один из них) вгрызется в металл, начнет работать и второй — вы это почувствуете по усилию.
То поправит скатерть, то вздохнет некстати,
То смутится, что не острые ножи.
Ну, так вот, с этой «малышкой» у вас ножи будут остры. Причем, времени на правку кромки уходит немного. Только помните: не стоит прикладывать чрезмерных усилий. Все нужно делать с соблюдением «техники безопасности». И это не просто слова! Всегда вспоминаю с содроганием, когда мой зять по неопытности и неумению глубоко полоснул по пальцу ножом в процессе работы с точилкой Fiskars.
А напоследок, под кат положил фото продукта, который разрешено употреблять гражданам, достигшим 18 лет. Рецепт быстрой закуски: острым ножичком нарезаем сальце, присыпаем смесью перцев, отрезаем кусок черного хлеба и открываем бутылочку с «вакциной».
Дополнительная информация
Приятного аппетита и всем здоровья!
Специалисты жеж, в один голос кричат, что протяжные точилки убивают клиники.
Только камни или алмазные плашки с поперечной лезвию заточкой, но ни как не вдоль.
Режущая кромка после продольной заточки при использовании практически моментально угандошивается и начинаем всю историю сначала.
Хотя бы мусатом керамическим прошелся после «заточки».
Лучше уродовать их подобными штуками? Ладно ещё протяжки в которых «жернова» под углом стоят. Типа Аспекта и Фискарса. Там хоть какая-то логика заточки присутствует.
Здесь же, просто продольное обдирание режущей кромки. Я тут молчу про попадание металла в еду, на самом деле по фиг. Я не из тех людей кто подобного боится. Я думаю желудочный сок эту стружку растворит мгновенно.
Дело в достигнутом результате. А результат этот крайне не долговечен и не так качественнен как кажется.
И эта точилка убивает нож не через год, когда вы предлагаете новые ножи купить. Она их убивает в тот момент когда вы ей воспользовались.
Всё, после этого вы уже не увидите той остроты, которая была из коробки. И можете смело сразу идти за новым.
Ну или востюстанавливать старый. Создавать заново РК камнями разной гритности, или гриндером. Тут уж способы разные.
Но опять же. Если вас подобный результат устраивает, то как бы и проблем нет. Кто-то и вообще ножи не точит. И живут же как-то люди.
Всем в целом пофигу на ножи (кроме кучки идеалистов), лишь бы резали. Если прям сточились в труху — идут и покупают новые.
Я пользуюсь похожей штукой, как из Икеи, и меня всё устраивает. Ножи такие же острые, как из магазина. Обычные гипфели и какие-то ноунеймы. И даже не сточилась ещё кромка за 10 лет. Ножам за 100-1000р (и их хозяивам) нафиг не нужны сложные заумные девайсы.
Это вы откуда такую статистику взяли?
Вы всех по себе не ровняйте. Вы не все, а все не вы. Не нужно за других мнение высказывать. Есть люди, которым не по фигу и это не кучка идеалистов, о чём и свидетельствуют комментарии под обзорами на тему заточки/правки. Да люди любящие острые ножи скорее всего не в большинстве. Потому что большинству присуща человеческая лень и нежелание разбираться хоть в чём то. О чём и свидетельствует ваше Им надо проще и понятней. Вот с этим девайсом всё просто, даже бабушка поймёт. А с твоим мусатом ещё разобраться надо,
Хорошо, на днях расскажу. Приехал тут ко мне новый мусат. Хотя на абсолютную правильность, как любитель, не претендую.
Я за вас рад. Но не стоит пытаться убедить других, что их это тоже должно устраивать.
В это, уж извините, я никогда не поверю. Ну если вы их только изначально тупыми не купили.
Да, а ещё многим на фиг не нужны заумные и дорогие телефоны, мощные компы, 3D принтеры и много чего другого.
У каждого свои радости в жизни.
мой обзордурного в голову. И тяжёлого в руки )Если же использовать нормальные инструменты — то идите вы нафиг, как говорится. Я люблю готовить и люблю хорошие ножи, хорошие доски и вот это вот всё. И я не готов гробить нож стоимостью в несколько тысяч на протяжной точилке. Он мне для этого слишком нравится.
не поленюсь сфоткаю дома
точу на икеевской точилке
сыр режет
о чем срач — хз
Алмаз для грубых работ, камень уже после алмаза. Так вы и камень экономите, и заточку делаете быстрее, и качество итоговое лучше, ибо камень последний.
За обзор, безусловно, плюс. Он, как страшные фотки на пачках сигарет, критически необходим для предостережения колеблющихся.
То есть правка не применима к заведомо тупому ножу, у которого место где встречаются подводы уже как овал. Как на вашем рисунке. Такой нож можно сделать острым только заточив абразивом, а не мусатом (мусат с напылением не в счёт. Это уже не мусат).
Решил подарить жене хорошие (ну насколько могу) ножи. Купил за 100$ вроде, и какие то Rondell, честно говоря теперь мы всей семьей боимся ножей =)
Не то что бы резать, даже мыть и протирать, этому нужно уделить отдельное внимание, ибо жена по привычке, одним глазом в сериал, другим на нож, хернула по пальцу так, что чуть половину не отрезала (скорую вызывали), хотя задела буквально чуть-чуть.
Я тоже, когда вешал их на стену (там магнитная крепежка), повесил, решил подтянуть винты после установки, зашла жена чего то спросила, я отвлекся и просто чуть коснулся ножа подушечкой пальца, тут же порез, мелкий, не сильно глубокий, но что традиционно для таких ран болючий ))
В общем теперь работая (чего-то делая) с этими ножами, не отвлекаемся ни на что, сначала заканчиваем с ними, а потом все остальное ;)
Пользуемся уже где-то с год, жена иногда говорит что режут уже не так как новые, а чем их точить хз, мусата у меня нет, да и пользоваться я им не умею, а на этой китайской точилке жалко, боюсь запороть ножи.
ЗЫ: жена, кстати, если едем куда «в усиление» по кухне, с собой берёт свой нож, потому как тупые бесят, а перетачивать на месте слегка невежливо. А так отмаза — дескать привыкла.
P.S. Корифеи ножеточения: давайте советы «чайникам», как правильно ножи точить, советы по девайсам и оставьте ненужные споры ©…
Однажды мне было очень нечего делать и я заточил нож из сыромятины до возможности резать волос вдоль.
Только толку от этого мало, они тупятся просто от соприкосновения с воздухом.для начинающих вышеприведенная точилка просто идеальна, именно на камнях, а не алмазе. Я кучу перепробовал, остановился на водных камнях и сапфировом бруске.
Удобно хранить, быстро собирать/разбирать, легко выдерживать угол. Из минусов только фиксированные углы.
Я тоже раньше апексом точил, сейчас просто на водниках (китайских) — лень апекс доставать-убирать.
Да, несколько часов на все ножи, да, на столе немного грязно.Где-то раз в полгода. Все остальное время — подправляются мусатом (обычным, гладким), иногда — читерство в виде керамического.
А вы, такое впечатление, что раз в неделю перетачивали РК на новый угол, ища идеал )
Меня собственно не факт заточки апексом удивил, а факт еженедельной заточки апексом. Причем в формате вдумчиво рк восстанавливать, а не несколько раз высокогритным камешком полирнуть
Пользуюсь года три металлическим вариантом небольшими доработкам. Заменен шарнир, добавил пару пружин на скользящий шток с камнями (чтобы не было резких ударов), прикрутил к фанерке и сделал струбцину для фиксации к столу.
Не уверен, что прям могу рекомендовать, камни с особенностями. Во-первых камни, естественно, синтетика. Во вторых гритность явно завышена: первый камень для того, чтобы относительно быстро вывести геометрию, если рк совсем убита или перетачивается на новый угол. Для заточки в штатном режиме достаточно второго, он, субъективно, где-то на уровне 1000/2000 (вместо заявленных 3000/8000) но для кухни вполне достаточно.
И, главное, камни из коробки требуют доработки
напильникомгрубой наждачной: вывода плоскости и снятия фаски по краям.Стружка от только после попадания туда откровенно тупого ножа. Потом правка лезвия, вообще бесследно. Года четыре как открыл для себя подобное точило, апекс отправлен в отставку. За 4 года кромка ножа не изменилась. Даже если уменьшалась бы, да и хрен с ней, новый нож купить не сложно.
Но ведь набегут адепты «точить поперек» и «убивает лезвие»
у меня ассорти ножей раз в месяц правится. правится, на керамике.
Это самый быстрый способ, и не нужно заморачиваться с апексом и подобным.
рыбалкезаточке главное — процесс )А по качеству мора — добротный ширпотреб
«Blade medic» от компании Lansky. И это реально хорошая штука в дороге, когда нет доступа к нормальной точилке. Но стоит оно не гуманно, а реплика очень сильно упрощена. Если кто-то встречал более качественную реплику — киньте, плиз, ссылку.
Так вот, ещё раз — это emergency точилка, а не для того, чтобы юзать ее в нормальном режиме. Если это брать в расчёт — то данный девайс — реально классная точилка.
Кстаnи, в AKS тоже нередко покупаю… но цена почти как на точилку Victorinox.
Blade medic, кстати полностью оправдывает свое название. Гляньте на конструкцию и на отличия от сабжа. Грубая V образована резцами для обдирки, а мягкая цилиндрами, для доводки.
У Smith’s в оригинале Fine V тоже образован не острыми керамическими треугольниками, как у сабжа, а парой скругленных ребер.
А во второй генерации и их сменили на цилиндры.
А Китайцы как всегда в своем стиле. Выпустили копию по фото. Не понимая функционала и что как должно работать))
оригинал(ладно доработка смит) себя оправдала не раз, главное без лишних усилий, чтобы стружка не летела )))
Я конечно извиняюсь перед корифеями ножеточения, ТАК ЧЕМ ЖЕ НАТОЧИТЬ КУХОННЫЕ НОЖИ?
Есть в 21 веке устройство, которое не нужно собирать и настраивать А ПРОСТО ВЗЯТЬ и за 5 минут добиться желаемого результата без применения угломеров, сменных камней и прочих «нетрадиционных» атрибутов?
Пользую такую. Не кидайтесь!
320
2) Киоск металлоремонта. 5 минут, но нужно платить, рублей 50-100.
3) Сабж, 5 минут, но нож портится, быстро тупится и реально острым не будет. Для дешевого ножа- до 500руб- самое оно.
А если не на кухне, то уже не так быстро как хотелось бы.
Электроточило это вот это, а не советский станок с абразивным кругом для заточки ломов.
вопросатакого агрегата?Выбор шефа наверное всё же на проф применение рассчитан. Но тут на mysku есть вполне себе недорогие точилки. Главное смотреть чтобы лезвия были под углом к оси лезвия, тогда полосы от заточки будут перпендикулярно.
Натуральный водный камень может стоить как 10 таких точилок и без танцев с бубном с ним точно ничего не заточить, а пыли и грязи будет еще больше.
А чем 312 от 320 отличается?
У меня 320.
Слева — алмаз, справа — керамика на доводку.
Предположение: 312 немного «худее» там где мотор.
Может, мощность поменьше?
В нашей рознице продаются как Nakatomi Nec-2000, Samura SEC-2000 и тд.
Одно НО. Это именно для «кухонных» ножей. С относительно длинным и широким лезвием. Если извратиться, то можно и перочинный Викторинокс заточить, но неудобно.
Если нужно точить много и разного, то смотреть в сторону ВоркШарпа и его китайского клона. Но это уже из совсем другой категории.
TAIDEA — тут вроде даже обзоры были на эту точилку.
https://aliexpress.ru/item/item/32421079466.html
upd не долистал немного, здесь тоже запостили)
При нормальном обращении, нормальные ножи, при периодической правке мусатом, будут держать остроту год-полтора, а то и больше. Потом можно отнести на заточку в мастерскую.
Ножей при этом лучше иметь несколько и по два. Если нравится работать шефом, то два шефа. Плюс парочку универсальных 5-6". Ну и дальше по желанию.
Это, на мой взгляд, самый простой и незатратный способ.
у меня (СПб) ни одного в радиусе пяти кварталов нет.
видимо, невыгодно.
раньше были, лет 15 проблем не знала.
муж точит, конечно, но он не из фанатов, так что мне проще было бы тупо отдавать точить за бабки, но нет.
После точилки из обзора нож остается острым до первого применения. Точилка из обзора губит РК. Точить на ней ножи, если они стоя хоть немного дороже этой самой точилки — как деньгами камин растапливать.
Тут в камментах уже есть как минимум 3 варианта для кухонного применения: СКЭРАНДЕ из Икеи за 1тр, TIADEA с Али за 2тр, Chefs Choice за много денег. Любая из них будет в разы лучше поделия из обзора. Все они максимально просты в эксплуатации и позволяют получить острый нож за 30 секунд. Еще двумя каментами ниже клон ВоркШарпа с Али за 5, но это уже для мужа игрушка.
суть в том, что я с вами в целом полностью согласна.
не вижу я проблемы с этими ножами. ну ободрал, ну выкинул лет через 5.
для чего на кухне нужен нож за 100 баксов и с приплясами по заточке?
кто-то реально готовит с утра до вечера на роту солдат? или нарезает хамон в режиме 24/7?
лично для себя сделала выбор в пользу керамики. затупился — поменяла раз в году, цена вопроса 300 р.
из железных у меня 1 филейный, 1 тесак и 1 здоровый для здоровой рыбы.
если учесть частоту их использования — на самой плохой точилке я сточу их лет за 30.
так что присоединяюсь к сторонникам недорогих ножей и простых заточек.
половина этих точек не существует в реальности, а из оставшихся 90% клепают кнопки и дублируют ключи.
Водниками правда тоже где-то пять минут на один ножик, но лень один ножик пять минут возюкать, так что проще 20 ножей кряду взять, а это конечно не пять минут уже, а полчаса где-то.
мне нравится.
Этой полгода пользуюсь — удобно. Неплохой клон Work Sharp Knife & Tool Sharpener.
Я в командировки тоже нож с собой беру. Но это максимум 2 недели. На 2 недели мне остроты Трамы и Ганзы вполне хватает. Надобности затачивать по месту не возникало.
Кстати об Опинелях. Я смотрю люди их очень котируют. Прям армия фанатов. Стоят они не дорого, но выглядят как полная фигня (исключительно на мой взгляд). За что их так ценят? Думаю купить на пробу, но есть предположение, что будет лежать без дела рядом с Морой.
Вот по нарезке у меня и есть сомнения. Я привык кухонными ножами это делать. Пожтому с собой парочка Трам Проф 5". Не уверен, что мне понравится Опинель в этом качестве. Но на пробу купить можно.
Для вашего ножа с углеродкой важнее другое — на клинок нанести защитное покрытие. Лучше это сделать, когда клинком вы уже достаточно поработаете и он слегка «подтупится». Покрытие сделать просто, посмотреть можете здесь. После чего клинок нужно заточить — сделать микроподвод.
На своем Опинеле №8 Carbone сделал защитное покрытие и темную рукоять (поначалу была как у вас — белый бук). Ниже фото не очень качественное, из архива.
2 и 3) Вот из-за подмены понятий заусенца/серрейтора и непонимания процесса работы кромки вам и нужно раз в неделю ножи точить.
зы: EDC нож висящий на кармане и использующийся каждый день по упаковке, картонным коробкам, продуктам и всему прочему, вплоть до тонких медных проводов, точится на камнях примерно раз в год, а правится по ситуации, но примерно раз месяц. И всё это время его остроты хватает строгать в лапшу офисную бумагу.
Криво объяснил, но в процессе поймешь.
Вы же понимаете, что даже у «правильно» заточенного ножа может отколоться режущая часть?
У него гвозди только на завтрак
Из Вики:
А тут опилки какие-то
Стыдно должно быть, товарищи!
Чак НоррисОн задумался и намазал нож на хлеб?Вы серьезно не видите разницы между этим:
и этим:
Микросеррейтор — это, если по простому, пила. Это миниатюрные зубцы, которые имеют близкую к пирамидальной форму (благодаря этому являются прочными на излом), направленные перпендикулярно лезвию. Такие зубцы формируются движением абразива Поперек лезвия ножа.
То, что сделали вы — это, скорее, облой. Да, эти тонкие пластинки, которые вы получили, действительно острые, но только в первую секунду, а при малейшей боковой нагрузке они обламываются, оставляя вместо себя тупую длинную площадку. Причем остаются они в вашей пище, которую нарезаете.
При дальнейшей подточке у ножа с микросеррейтором снимается минимальное количество металла, т.к. нужно лишь вернуть остроту закруглившимся вершинам треугольников (т.е. срезать металла меньше, чем их высота), каждый из которых целиком в разы меньше, чем пластинки облоя, которые вы получили. И делать это придется в разы реже.
В общем, ИМХО, еще одно весьма наглядное доказательство того, что данные «протяжные» точилки — плод маркетинга, чтобы люди чаще ходили в магазин за новыми ножами.
P.S. А вот мусат — как раз вполне приемлемый вариант, только совсем не для ножей с «микросеррейтором».
Где вы такие страшные фото РК берете? Даже пошел, отобрал у детей микроскоп. На моём только зерна видно, а риска на основном металле ножа. Т.е. лезвие идеально гладкое. «микросеррейтор» образуют зерна карбидов.
на х200 уже какие-то волокна видны, но не риски.
Тут все просто: у нас с вами ножи и «мелкоскопы» разные )
А так- это не точилка, это ножедёрка. Она для пластилиновых ножей, которым бы дорога в мусорку, но колбасу чем-то резать надо.
Для таких обзоров должен быть специальный раздел. Сразу предложу несколько тем:
— делаем в мешке дыру, надеваем через голову — получаем пальто весна-лета-осень
— от ключа отломалось ушко — изолента и суперклей решат проблему
— перебои с электричеством? не вскипятить воду для чая? Наберем из батареи отопления.
— глубокий синий цвет: подводим глаза медным купоросом
— пропитка столешницы натуральным подсолнечным маслом
— дворник жжет листья и мусор — прекрасная возможность для копчения рыбки
— аккумуляторы из старого ноутбука — бесплатный фейерверк
— как установить Windows XP с дискет 5.25"
— (Электро-)Механическая Точилка для ножей HuoHou
пс если не копипаста, то апплодисменты за весь креатив идец)
ну или…
Но просто эта стружка на фото + положительный отзыв… нельзя же так! :) реально глаз резануло.
Так всегда в СА кипятили.
Но я еще видел на Закавказье вариант из подков.
А флуоресцеин в воду, добавляют, обычно перед гидравлическими испытаниями, чтобы утечки легче было искать, разве нет? Никто её постоянно не сдабривает этим
P.S. Посыл вашего комментария, я конечно понял :)
Ведём довольно активный образ жизни. Выезды на природу, сплавы, рыбалки, горные лыжи и прочее… Ни разу не было необходимости заточить при этом нож.
При том что требования к остроте ножа не самые последние.
Ну такие люди и вряд-ли её тогда смогут восстановить. Зачем им точилка))
yle.fi/aihe/artikkeli/2011/03/10/veitsenteroittimet-testissa
тест точилок, в конце теста табличка с результатами.
причем она у меня точит так что бриться можно — главное последние 4-5 протягов делать без нажима, буквально только чуть касаясь.
Т.е. требует предварительная заточка кромки.
После этого водичкой поливаем точилку, нож ставим на доску, кромкой вверх, и стараясь держать точилку перпендикулярно лезвию. Движения делаем от ручки к острию ножа.
сначала давим сильно, потом ослабеваем давление практически до легкого поглаживания.
По времени точка занимает 30секунд гдето.
да что там непонятного — ставим нож кромкой верх, и держа точилку перпендикулярно и в горизонтальной и вертикальной плоскостях, относительно лезвия несколько раз проводим ослабевая нажим до нулевого.
ну не взлетело так не взлетело.
и еще напомню кромка должна быть с острым углом схождения, иначе будет не точится а боками кромки по валикам елозить.
Доперестроечная«Застойная» французская ножеточка со стеклорезом Affuteur «Méсaniс» примерно 1974 г.в.До сих пор нержавеющие ножи точит нормально без к-л регулировок.
На конце твердосплавный ролик стеклореза перестал вращаться от грязи, но им и не пользовались.
Транзистор в корпусе ТО-220 — для масштаба (КТ315 далеко лежат).
PS… Желтит — Sony… Краснит — Canon… Синит — Nikon… Зеленит — Fuji… И только Panasonic смотрит на мир широко раскрытыми глазами.