| +56 |
3038
71
|
| +22 |
5463
124
|
| +53 |
3408
105
|
Покупал себе такой когда то на следующий день ручка отлетела, от лезвия отклеилась. А я всего то пытался нарезать хлеб для бутерброда
Кстати, заметил что керамические ножи очень плохо режут сыр и колбасу. Они просто прилипают к ним и резать становится очень трудно…
Ещё один брал в магазине в офлайне — ручка отвалилась через пару недель.
Оба ножа в районе 150 рублей.
Пичалька.
Это ж тебе не нержавейка какая-нибудь. Правда, знают про нее почему-то все бабки, сидящие у подъезда, но не знают специалисты. Вот ведь парадокс какой :)
Ps: никаких преимуществ керамического ножа перед железным я не обнаружил. За исключением эстетического вида — керамика как правило цветная, у меня один нож салатового цвета, другой черный. Во всем остальном металл лучше и надежнее. ИМХО
Приплюсуем гимор с выкрашиванием РК\сложностью (и дороговизной) заточки, необходимость крайне бережного обращения (нонсенс вообще-то — это инструмент или драгоценность?) — ну и получаем в итоге чисто декоративный дивайс, покупаемый «на попробовать». Модно, вот и берут. В то время, как в икее можно отличный дамаск купить занедорого.
Поскольку у подавляющего большинства кухонные ножи- тупые полоски железа для продавливания продуктов за счет геометрии, хохма о ноже, который не тупится, бьет точно в цель.
При этом многие покупатели керамических ножей даже не успевают узнать, что они замечательно тупятся, потому что до этого успевают его расколоть. В итоге покупают снова керамический, потому что «у меня был керамический нож. Все классно: острый, не тупился. Жалко только, что мы его раскололи по неосторожности» или «классная штука. У нас был, только попался не очень качественный- отвалилась рукоятка. Надо просто более качественный найти»
Проблема острых стальных ножей решается качественной ручной заточкой. Но чтобы ее освоить, требуется время. Много времени. И, объективно глядя на вещи, я понимаю, что 99% просто не имеют ни желания, ни физической возможности потратить приличное количество времени на освоение искусства заточки. Проще выкинуть затупившийся нож и купить новый. Мы живем в эпоху одноразовых вещей.
Так что всякие эелектроточилки, продольные точилки и керамические ножи будут рулить все больше.
Минусы протяжных точилок:
1.Результат заточки получается очень нестойкий. Нож быстро правится, но и так же быстро тупится
2. Нет возможности подобрать заточку под конкретный нож и конкретные задачи. Такая точилка- как автомат для бритья из бородатого анекдота «лица у всех разные, но это до первого бритья». Так и здесь: угол жестко задан и нет возможности найти оптимальный вариант. Что филейник, что аутдорный нож, что мягкий пчак, что углеродистые японцы- все едино. Это не позволит получить тот результат, на который способен нож
3. Нож очень сильно утачивается, так что общий срок его службы в сравнении с ручной заточкой сокращается на порядки
4.Это устройства не для заточки в буквальном смысле, а для правки. Полноценная заточка им не по зубам.
Плюсы:
1.нож правится ОЧЕНЬ быстро
2.не требуется обучение. Вообще не требуется
В общем, свои ножи я не буду даже класть рядом с такими точилками. Также не вижу смысла использовать такие точилки в комплекте с хорошими ножами. Какой смысл тратить деньги на хороший нож, если он у вас будет резать не лучше китайского за 10 рублей?
В то же время я понимаю, что нереально всех призывать профессионально затачивать ножи.
Есть ситуации, в которых я посоветую фискарс или другую протяжную точилку? Да легко! Допустим, спросит у меня одинокая домохозяйка, каким образом получить дома постоянно острые ножи, а то постоянно тупые уже надоели. Может, купить какие-нибудь дорогие хорошие? Она работает на двух работах, воспитывает двоих детей, времени катастрофически не хватает. Долго и вдумчиво осваивать искусство заточки она не станет.
В ее ситуации советовать фискарс или аналог в сочетании с простенькими ножами из мягкой нержавейки вполне уместно. Пожалуй, это будет одно из лучших соотношений результата/трудозатрат. Купит копеечные ножи+ эту точилку. 1-2 раза в день провела несколько раз лезвием по точилке, и нож вполне справляется со своей задачей. Когда нож сточился в шило- выкинула нож, купила новый за 10 рублей.
Такой вариант плох для ножа, но вполне оправдан с утилитарной точки зрения. Хотя мне он и не по душе
Да, и я не имею ничего против квалифицированной ручной заточки на камнях. Я против керамики имею :))
«Аналоги» фискарса явлены нам в виде убогого дерьма с роликом из водного камня (марки Аполло, гы-гы, например), который перепиливается ножом во время первой же попытки его наточить :)
Таким образом, фискарсу аналогов нет. Но я не агитирую.
Заметьте, я не говорю, что эти точилки- абсолютное зло. Им свойственны недостатки и ограничения, о которых желательно знать.Есть люди, которым я бы даже советовал такую покупку. И даже китайские продольные в некоторых ситуациях посоветовал бы.
Тот же фискарс лучше всего проявил бы себя в такой ситуации:
Куплены новые ножи фирмы Фискарс, и они регулярно правятся на точилке Фискарс, до сильного затупления ножи не доводятся, грубые работы, приводящие к повреждениям режущей кромки, ножами не производятся
А паста называется ГОИ, и расшифровывается как «Государственный Оптический Институт».
Ну и название обзора, кстати — неправда.
— Э… я это… разбил тут кое-что…
— Растяпа! Стакан или тарелку?
— НОЖ!
в общем считаю, что 1 керамический нож должен быть) а делать из него супер нож не стоит)