Всем привет! хочу похвастаться вам своим набором керамических ножей «Timhome», который недавно пришел из Китая.
Был у меня раньше один дешевый ножик за 6$ с небольшим лезвием 3" и у которого со временем стало шататься лезвие в силиконовой ручке.
Вот постепенно дорос и до набора. Полностью на керамические ножи я не перешел — на кухне есть и обычные стальные ножи (например, керамикой замороженое мясо особо не нарежешь — можно и лезвие сломать), но керамика зачастую имеет преимущества, так что, по-мойму на кухне должно быть и то и то.
Как известно, а может кому-то и нет, керамические ножи, как правило, изготавливают из циркониевого порошка (диоксида циркония ZrO2), который спрессовывают в керамику под давление в 300 тонн, а затем обжигают в печах при температуре 1500 С на протяжении нескольких суток (чем дольше обжигают — тем прочнее в итоге получается лезвие).
По твердости оксид циркония практически догоняет алмаз. Пишут, что, якобы керамические ножи не оставляют неприятного стального послевкусия — хотя, что-то я, честно говоря, послевкусия стали от стальных ножей никогда не ощущал :). Кстати, керамические ножи — изобретение японцев, они используют их уже около 30 лет, а до нас они дошли довольно недавно.
Набор хорош, на выходных потестил его за завтраком. В наборе присутствуют 4 ножа с лезвиями 3", 4", 5" и 6". и овощечистка. Овощечистка неудобная, я такой уже пробовал чистить картошку, непривычно и неудобно, выскальзывает из рук, короче, ножом (стальным) привычнее.
Ножи острые, легко резать картошку и рыбу с костями — перерезают на раз-два. Ручка приятная наошупь, в руках не скользит, лезвия в ручке не шатаются (во всяком случае пока ;))
При правильной эксплуатации (и качественной керамики) остроты ножей должно хватить надолго, но это уже покажет длительная эксплуатация… При разрезании твердых предметов лезвие следует вести вниз строго перпендикулярно, не виляя из стороны в сторону, в противном случае лезвие может треснуть, т.к. гибкость у него нулевая, именно из-за хрупкости лезвия твердые предметы резать не рекомендуется (хотя я умудряюсь нарезать полуоттаявшее мясо, просто надо резать ровно и кусками небольшой толщины).
В общем качеством доволен, на лезвиях присутствует гравировка «Timhome».
Всем приятного аппетита.
Так что мой добрый совет тем, кто еще не купил подобные режики — стряхните со своих ушей маркетинговую лапшу и купите хотя бы Трамонтину Master.
Кому интересно — в личку подскажу на ганзе продавана с адекватными ценами, живет в МСК, за ваш счет куда угодно перешлет ))
Хочу купить набор из Tramontina Professional master, но нигде не могу его найти.
В российских интернет-магазинах либо некомплект, либо цены в 2 раза выше рынка.
На ебееях с амазонами вообще не продают. Сняли с производства?
А так да, цена очень завышена. Заказывал себе такие ножи, так тут тоже самое + черная керамика+ручка удобная. (P.S. за 3 месяца так и не дошли, сволочи :( )
но хочется в ту же цену с такими ручками
Подозреваю, что цвет ножей будет белым :)
А так, черный намного прочнее белой.
Учи мат. часть и будет тебе счастье — универсальных удобных вещей не бывает!
А по ножам — керамика точно не лучше стали, и тупится, только лезвие не заминается (что на стальных можно выправить даже тарелкой или обухом второго ножа), а при падении и боковых нагрузках вообще ломаются. А когда в хлам затупятся — точить либо очень муторно, либо очень дорого. А затупятся быстрее, чем ты думаешь, учитывая что ты доволен набором по сути из одинаковых (вспомогательных) ножей с шагом в размере 2,5 см и бережное и правильное отношение к ножу врядли тебе знакомо.
Да и набор дороговат — и вообще, что это за набор, где самый большой нож — 15 см?
АшАж
Во-вторых — на ты мы не переходили.
И школу я закончил больше двадцати лет назад с оценкой пять по русскому языку.
Купил 3 разных ножа у японцев из хорошей углеродки и не жужжу! Всех забот пару раз в год заправить (не заточить!).
2. что уголь, что яп, а тем более вместе — не для всех подряд — к ним прийти надо — они ошибок не прощают, яп чем угодно не поправишь, на коленке не подточишь — я вот сам до сих пор не решился, хоть и хочу очень.
жапанизов знал, думал мож где дешевле есть че хорошего
А про то, что керамика у вас год-два будет острой мне как то не очень верится. Ну разве что раз в неделю помидорку порезать…
Кстати я заметил, что керамику в основном покупают маленькую и не большую — ни одного шефа или еще какого кухенмонстера, что во первых говорит о не высокой нагрузке на нож, а так же о не высоких познаниях о ножах в общем, т.к. научившись работать шефом вы даже чеснок мелко рубить будете только им ))
Керамические ножи изначально тупее стальных. И если человек рассказывает об ужас каких острых керамических ножах, значит, он не сталкивался с нормально заточенными ножами, планка требований у него занижена, и керамический нож будет его устраивать очень долго
Просто люди хотят верить в чудо, чтобы у них было все в шоколаде, но ничего для этого не хотят делать!
Я разместил свое сообщение на пользу остальным пользователям.
Спасибо дядьки за Ваши мнения )))
но так ничего еще и не пришло. на тот момент ножи стоили 890 рублей, сейчас дороже. Трек показывает, что посылка была принята на почте китая, больше о ней ничего не известно, что делать, даже не знаю, время доставки продавец по моей просьбе продлил.
1. Он начиная торговать на площадке знал условия и соглашался.
2. Почта России работает медленно, но работает — из всех посылок, что не дошли (где продаван давал трек) — все перестали трекаться в Китае.
3. Как правило пропадают в китайских почтовых конторках кроме Чайна Эир Пост — разница в копейки — экономя продаван рискует — значит ответственность на нем.
Мне только одна посылка повторно пришла (я ваыбрал отослать заново, вторая пришла на месяц раньше первой) — но так, как второй такой же товар мне не нужен — я не стал платить за него — 4 месяца — как то многовато, по треку (который мне не дали, списал с самой посылки и проверил) — посылка прогостила на чайна кастом почти 3 месяца.
а так, большинство посылок с китая попадает в рашку по ж/д.
спс за минусы.
а покупка «правильного» фида работает только на странах бывшего ссср, где любители халявы ради доллара готовы на все.
Мне разговоры, что надо наточить ножи, никогда не нравились, поэтому я легче куплю новый комплект, чем буду тратить на заточку своё время (всякие девайсы для заточки имеются, но просто неохота их юзать).
С керамикой как-то дольше получается не задумываться о покупке новых ножей. Точнее, ещё не одного (за примерно 3 года) не выкинули. Поэтому, лично для меня, затраты оправдываются практичностью. Брать керамику нужно. Хотя и от хорошего металла отказываться рано (имею экземпляры, которым уже года 4 заточка не требуется. брал в МЕТРО).
Если вырвать фразу «заточка не требуется» (что и сделано) то логика понятна. А так, извините, но Ваш пост — бред и нарушение причинно-следственных связей.
Да хоть какая там сталь. Даже порошковые высокованадиевые стали не могут не тупиться и требуют регулярной заточки. А уж кухонная нержа…
смешно читать про заточки, «правила» и прочую хрень в треде про керамические ножи.
Заказала вот такие гламурненькие ;) за $17 (с рисунком обычно стоят немного дороже):
aliexpress.com/item/Christmas-Gifts-Zirconia-kitchen-Ceramic-fruit-Knife-Set-Kit-3-4-5-6-inch-with-Flower/1364643183.html
К ним пришлось отдельно подставку заказать. Дешевле всего оказалось на ebay ($10):
ebay.com/itm/350946403124:MEWNX:IT&_trksid=p3984.m1439.l2649
Итого: $27.
У этого же продавца, где покупала ножи, есть такие же с подставкой, но за $33:
aliexpress.com/store/product/Beauty-Gifts-brand-high-quality-6-piece-a-set-Zirconia-kitchen-Ceramic-Knife-tool-Set-3/635348_1506810636.html
Если покупать без рисунка на лезвии и с подставкой, то получится чуть-чуть дешевле ($25-27), например:
aliexpress.com/store/product/2013-New-High-quality-3-4-5-6-inch-brand-Fruit-Kitchen-Ceramic-Knife-Set-Acrylic/635348_1308826624.html
до этого сломал другой керамический нож, выдавливая им остатки паштета из мягкой упаковки боком, нож сломался в месте крепления лезвия к ручке.
до сих пор пользуюсь такими ножами, затупились, но не до такого состояния как тупятся стальные ножи. как и раньше тут писали, ножи были изначально не такими острыми как заточенный стальной нож