Качественный кухонный нож из Китая, взят по акции за $ 23.37.
Специалистом по ножам не являюсь, но по ощущениям нож производит впечатление качественной и добротной вещи, что называется — приятно взять в руки. Из коробки, опять же субъективно — нож очень острый.
Длина ножа (мм) 235
Длина лезвия (мм) 125
Материал лезвия VG-10, дамаск
Количество слоев 67
Симметричная заточка
По описанию продавца нож выполнен из 66 слоев мягкой дамасской стали (Damascus) и сердечника выполненного из японской стали VG-10. Такая технология позволяет предохранить хрупкую сердцевину из углеродистой стали от поломок (сравните с обычным карандашем – хрупкий грифель, который легко сломать, помещен в оболочку из дерева), увеличивает сопротивление коррозии, а также позволяет более просто производить правку или заточку ножа. Подчеркну, что слово «Damascus» в данном случае относится к защитным обкладкам, и влияет исключительно на декоративный вид ножа, к рабочим характеристикам отношения не имеет (за исключением того, что возможно уменьшается прилипание разделываемых продуктов к лезвию ножа).
Материал клинка (Вики)
VG-10 (сокращение от V-Gold №10) — легированная кобальтом и молибденом высокоуглеродистая коррозионостойкая сталь.
VG-10 была специально разработана компанией Takefu Special Steel Co., Ltd. (Япония) для нужд ножевой промышленности. Используется в производстве кухонных ножей таких японских брендов, как Samura, Tojiro и Kasumi, Mcusta, а также в производстве некоторых моделей американского бренда Spyderco и Cold Steel а также Шведской фирмой FALLKNIVEN. Вязкость этой стали достаточна для того, чтобы сохранять режущую кромку даже при закалке до твердости 60-62 Rc.
Состав:
C 0.95-1.05%;
Cr 14.50-15.50;
Со 1.30-1.50%;
V 0.50%;
Mo 0.90-1.20%.
Материал рукояти
Пакка (Pakka wood) — это слоистый пластик, главными составляющими которого является какая-либо ценная древесина, служащая основой и фенольная смола, которая служит наполнителем материала. Можно сказать, что пакка — это ламинат, состоящий из ценной древесины, пропитанной смолой, которая стабилизирует основу. Пакка является современным материалом, технические характеристики которого превосходят аналогичные характеристики обычной древесины и привычно всем пластика. Пакка не подвержена влиянию влаги, химически нейтральна, не впитывает запахи и технологична. Пакка тяжелей, чем аналогичная древесина ценных пород.
Поры высушенного натурального материала заполняют полимером (смолой), в результате операции получается пластик, который привлекателен внешне, не меняет размеров и весьма износостоек.
Мне нож
понравился, режет продукты и радует глаз. Никаких
тестов проводить не планирую, по возможности отвечу на вопросы в комментариях.
офсайт: tovoknife.com
www.japaneseknifedirect.com/
www.japanesechefsknife.com/
ps. никто и некогда не будет продавать нож из виджитен (темболее в обкладках ламинатных из дамаска, даже сложно представить как такое реализовать) за 30 баксов, это цена самой пластины.
Имхо конечно, но обзор закозной и нечестный, нож больше для «радует глаз» чем для кухни.
зайдите на ибей, там очень много «в обкладках ламинатных из дамаска, даже сложно представить как такое реализовать» и представьте. Есть от ниппонских продавцов кстати, за недорого.
Не один час, говорите? Ну-ну.
Вы видимо не в курсе как делают дамасскую сталь.
Сделать такой лист на практике невозможно.
Кстати, почему на практике невозможно?
Что китайцы «заламинировали» (или просто нарисовали?) в этот тесак не известно. Так что сравнение Трамонтины с этими поделками не корректно.
вам картошку чистить? или…
Ну юмора просто не хватает, с какой моделью Трамонтины?
Как можно сравнивать всю фирму Трамонтина с одним конкретным ножом Опинель?
Немного дополню, нож легкий, хорошо сбалансирован, отлично лежит в руке, рукоять посудомойку переносит нормально)) Но, с самого начала меня смутило лезвие этого ножа, через пару дней не очень активного использования кромка заблестела, появились завалы. У меня нет другого ножа с VG-10 и мне не с чем сравнить, однако я рассчитывал на большее от
китайскойяпонской стали. Возможно дело в углах заточки и надо переточить.Кстати эти ножи очень, до степени смешения, напоминают ножи самура, что наводит на мысли об их общем происхождении, но ценник намного более гуманный даже без скидок.
Надеюсь вы не представитель Тожиро.
после неоднократного ддоса тематических сайтов и при давлении силовых структур на владельцев оных, стороны пришли к «мирному соглашению», подробностей я не знаю, но реклама самуры крутится на этих самых сайтах. Так что кто кого в оборот взял большой вопрос.
Блин — ну всё равно что купить фонарик, а в обзоре расписать инфу о сплаве корпуса и о якобы супер-пуперском классном новом диоде. Без фото, замерах и прочего.
Видео или фото нарезки давай))) + впечатление от пользования.
да уж, точно: А так Ваш отзыв скорее на рекламу смахивает.
Вообще нож недорогой, думаю, может самому заказать и «понасиловать», сранить сие с реальным VG-10
комментаторы, вам для чего ножи вообще? чтобы их обозревать))))
какая-то Самура, тожира, дамаски… это все выдумки мудрозадых барыг! ламинированные обкладки)))) вах!
вам нож для дома — смотри tramontina, Else более-менее юзабельные дешевки.
хочется поприличнее — бери проверенное! Fiskars, Gipfel
да, фискарс не только топоры делает)))
щоб хоть немного дамаскуса было положено — смотрите крамеровские кухонные ножи, цена соответствующая!
А еще Taller, Fissman, Vitesse, Rondel — такие-же. Марки рассчитаные на ExUSSR.
Fiskars — это да, нормальная марка и проверенное качество.
к примеру мой заказ
Chef's Knife 10 см Victorinox (7.7113.10)1000 руб.
Dual Knifesharpener Victorinox (4.3323) (Базовая) 450 руб.
Executive Victorinox (0.6600.39) 875 руб.
Tomato Knife Victorinox (6.7833) 210 руб.
все предметы высочайшего качества
на кухни 5 лет уже два викса в т.ч. и шеф, а так же картофелечистка, желание «китайкерамику» купить не возникло.
Aaart, откуда инфа что виксам сталь и зпортугалии поставляют?
Единственное НО: Гипфел — это китайский товары продающиеся русской фирмой, никакой Германии в помине нет =)
Это как лампочки Филипс в России — написано, что из Германии, а делают в Китае. Чтобы были из Германии — их из Китая везут в Германию, а потом уже в другие страны.
делают в Китае, везут в Германию и в Германии делают гравировку «Сделано в Германии»))
Прям не подкопаешься))
может гипфель и «псевдо», но кошерно!
5 квадратных метров дамаска. ну да, если китайцы захотят, они мож и километр квадратный дамаска наштампуют!)))
только в обзоре и ссылках в комментах — это даже не лазерная гравировка «под дамаск» — это кислотное травление узора. нож из дамаска — от 300$ самый простой.
Да и крайне сомнительно, что свойства дамаска могут пригодиться на кухне.
не, декор и вправду отличный, глаз радует!
но Вам, уважаемые, нож зачем? резать или глаз радовать?
в данном случае слово «дамаск» употребляется для обозначения накладок из более мягкой стали «под дамаск», так сказать ламинат. Никто и не спорит что это не дамаск в классическом понимании, возможно рисунок «под дамаск» это травление или гравировка и по сути это не важно, так как это просто обкладки из мягкой стали для придания пластичности лезвию с сердцевиной из твердой углеродки, ну и заодно декор
ну и пусть, зато хоть ты меня поучишь классическому пониманию!
надеюсь не вы мне карму портите, хотя мне в принципе пофик ))
тут минусатор прошелся, аж в карму залез )
Вот пример как это можно сделать не прибегая к варварким способам,
смотреть со второй минуты…
наиболее вероятно диапазон 60-63.
Не рубите им кости сильно и не ковыряйте ничего, выкрошится.
Если это правда VG-10 при такой закалке ее геморно потом точить
Примерно такие же царапины оставляет как на видео 2:20 — 2:30…
Это, насколько я помню курс геологии, там у нас принималось- если материал царапает стекло, то он тверже 59 ед. по RC
Царапины примерно такие как оставляют китайцы, ганзо или санренму
Отсюда вывод твердость примерно 58 единиц, но нож тонко сведен и самое лезвие тонкое, поэтому хз как оно на самом деле, кончик просто завалился сразу и все
подробнее: cookingknife.ru/japan/Japan_knifes.shtml
Насколько знаю ее обработка несколько «хитропопая», до такой степени, что никто кроме японцев с этой сталью не заморачивается.
Все клинки американских и европейских ножей из VG-10 сделаны в Японии, как правило в Секи-сити
продавец просто пишет «Высококачественная японская сталь vg10»
еслиб это был импорт из японии, на самом верху огромными красными буквами было бы написано «ИМПОРТ ИЗ ЯПОНИИ», к гадалке не ходи
Может китайцы скопировали технологию вакуумных камер?
Ни подтвердить ни опровергнуть не могу, но как то же китайцы слепили сэндвич из слоев стали ?))) значит какие то технологии у них все же есть