Продолжаю обзоры популярных ножей для кухни. На этот раз — модель от одного из ведущих мировых производителей высокотехнологичной керамики и изделий из нее. А именно — лучших кухонных ножей Kyocera Revolution Ceramic.
Большой шеф с практичной рукояткой и с лезвием на 7" из прочной керамики.
Итак, настало время рассказать про один из моих лучших ножей (и самый дорогой из них) — это керамический шеф от Kyocera. Это большой, практичный, острый нож — одна из самых дорогих керамических моделей.
Характеристики:
Бренд: Kyocera Revolution Ceramic Knife
Тип: кухонный шеф-нож
Материал: керамика (лезвие)
Размеры: 7"/11"
Модельный ряд Revolution Ceramic довольно старый и объединяет сразу несколько типов ножей, отличающихся по размерам и назначению. Довольно часто продаются именно в наборах (по 2-3 ножа, или нож с овощечисткой). Но у меня отдельный шеф, с размерами лезвия 18 см. Если смотреть с ручкой, то длина около 30 см.
Ручка довольно простая, но практичная. Что-то типа ударопрочного пластика. Напомнило Трамонтиновские ножи, с таким же практичным подходом. Кстати, в руке лежит неплохо, не скользит, рука не устает шинковать.
У основания лезвия расположен логотип «Kyocera» и обозначения линейки «Revolution». Встречается также наименование «Advanced ceramic». Также присутствует артикул, в моем случае это «19l208a».
Форма ручки, да и в целом нож, указывает на весьма технологичный процесс изготовления. То есть ручка заливается непосредственно на лезвие, видны следы заливки, которые не мешают эксплуатации.
Острые концы лезвия закруглены, то есть при работе не должно ничего откалываться.
Кончик лезвия также скруглен. Правда не рекомендую проверять его на прочность — кончики керамических ножей — самое слабое место.
Нож очень тонкий. Удобно выполнять тонкую нарезку. Но дьявол в деталях — сломать такой нож дело пары минут.
В руке лежит идеально. Масса всего 80 г.
Сказать, что у него бритвенная острота — это не сказать ничего. Режет очень тонко.
Можно сделать практические прозрачные кусочки овощей и фруктов.
Подобным керамическим ножом удобно выполнять нарезку всего чего угодно.
У помидорок кожица лопается вообще без давления — настолько нож острый. Даже поднести не успеваю — уже отрезается кусочек)))
Да и в целом, нож получается широкого назначения. Но для особо твердых продуктов, для замороженных — он не подходит.
Длина ножа средняя (18 см лезвие), в качестве хлебного ножа не очень.
Конечно не для всего подходит этот нож. Да и сам материал накладывает ряд серьезных ограничений. Нельзя «рубить», нельзя колоть, нельзя из горячего в холодное, и из холодного в горячее. Даже уронить с небольшого расстояния может быть фатально для керамики
Но!
Нож исправно отработал более 2х лет. а это о многом говорит. Острый до сих пор.
Собственно говоря, брал с японского амазона, то есть непосредственно с «домашнего» рынка Kyocer'ы. Два ножа обошлись в ¥5,964. Доставка была через посредника, довольно долгая и дорогая. На настоящий момент этот посредник не работает с доставкой в РФ.
собственно Kyocera и придумала керамические ножи…
Вы чего, какая кукуха, нормальный ножик несколько кухонь переживёт, вот уж на чём экономить максимально неэффективно… если конечно его можно затачивать, то есть он всё-таки из стали.
1. Только точить. Профилактическая правка не работает. А заточка жрёт нож.
2. Только алмазом. Алмаз в сравнении с остальными точилками особенно сильно жрёт материал ножа.
3. При неаккуратной заточке будет выкрашивание кромки.
4. При не очень аккуратном обращении опять же там где на металле замин который выправляется правкой, на керамике будет выкрашивание, которое надо будет особенно сильно стачивать.
5. Алмазная точилка тоже расходуется при заточке.
В общем, керамика это конечно остро, может быть прикольно, интересно… Но за сталью всё та же унылая практичность.
Ну прямо как со стальными ножами! :))
По поводу выкрашивания: всё это я имел счастье наблюдать со стальными ножами.
Так что ничего не бывает бесплатно: всё изнашивается, всё требует аккуратного, бережного обращения, а в противном случае это всё приходит в негодность.
«Жизнь — боль!» © :)
И по поводу «невозможно выправить»: поскольку некоторые комментаторы тут очень своеобразно понимают это слово, я уже цитировал толковый словарь: mySKU.me/blog/usa-stores/92283.html#comment4118945
Но для вас сделаю это ещё раз:
"ПРА́ВИТЬ², -влю, -вишь; несов., перех.
3. (несов. направить). Оттачивая лезвие чего-л., делать пригодным для пользования, употребления." — kartaslov.ru/%D0%B7%D0%BD%D0%B0%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5-%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B0/%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8C
Так что лично я не вижу никаких проблем в правке лезвий ножей. :)
Я её вижу в упорном стремлении проецировать свои взгляды на других, отказывая им в праве видеть мир иначе, чем вы, и не считать проблемой то, что является таковым для вас.
А что до словаря, так я просто не люблю, когда коверкают мой родной язык, придумывая какие-то очень свои значения и смыслы словам, означающим совсем другое. Следствие последних десятилетий, видимо… :)
Это же прекрасно, совершенно прекрасно не видеть бревно в своём глазу. Разумеется, единственное значение слова «правка» будет то, какое вам вдруг сию секунду стало удобно. То, что куче народа требуется разделять понятия правки и заточки чтобы понимать друг друга — их проблемы, вы их понимать не собираетесь, вам вполне достаточно терминологии внутри себя самого.
Я так понимаю, что эго задето, а по существу ответить нечем, кроме детских обидок. :)
Так вот, милейший: я понимаю, что "Ъ по ссылкам не ходят", но вы уж, пожалуйста, потрудитесь перейти по моей ссылке — там есть и все остальные значения этого слова. И только процитированный мной текст имеет отношение к теме.
Но если я там вдруг чего-то не заметил — не сочтите за труд указать мне, что именно и где. Буду вам очень признателен, если вы сумеете указать мне на мои ошибки и, заодно, подтвердить вашу версию и вашу точку зрения. Только, пожалуйста, фактами, а не эмоциями… :)
А пока что это вот так, как бы вам это не было неприятно.
В общем, да. :)
Я, правда, вообще не вижу тут проблемы, но раз вы так утверждаете — поверю вам на слово. ;)
Вам, безусловно, лучше меня известно, что я собираюсь, а чего — нет. Спасибо, что любезно известили меня о «моих» намерениях. :)
«Ой ти зь бозе зь ти мой!..» :))
Мы, милейший, тут все общаемся на русском языке.
И только вам, по секрету: русский язык в моей стране — России — является государственным. Это закреплено в пункте 1 статьи 68 Конституции РФ и в Федеральном законе от 01.06.2005 г. № 53-ФЗ «О государственном языке Российской Федерации».
А словари — они не в комментариях на сайтах пишутся, у них есть вполне официальный статус, и я, опираясь на толкования в словаре нашего с вами «спорного» слова, ссылаюсь на официальную языковую норму. формировавшуюся столетиями.
Так что это вот ваше «внутри себя самого» — это вся Россия, как минимум.
И то, что вы устоявшимся и официально утверждённым нормам предпочитаете свои собственные толкования — это, конечно же, дело ваше, но только для вашего личного употребления и круга вашего общения, в котором такое толкование разделяется его участниками.
А я, ссылаясь на словарь, просто доказал, что «правка» ножа — это его заточка. Что, конечно же, не мешает ни вам, ни кому-то другому «расщепить» правку на сотни вариантов, версий и оттенков, вплоть до каких-нибудь «танцев с бубном» вокруг ножей.
А я буду «править» — сиречь, затачивать…
Соответственно если вам предлагают одно значение, применимое в данном случае, а вы в ответ пытаетесь приложить какое-то своё, аргументируя что в словаре есть и такое, то это просто значит, что чужую точку зрения вы не способны даже пытаться осмыслить. А значит и объяснять вам что-либо не стоит, бесполезно.
Разумеется и эти слова я трачу не на вас, а пишу для тех, кто может читать нашу так называемую дискуссию, объясняя позицию для них.
Но вот в чём беда: у этого слова нет другого значения, относящегося к этой предметной области…
Ещё раз, медленно: в словаре нет других значений этого слова, имеющих отношение к этой тематике. Так что не "и такое", а только такое. Не перевирайте, пожалуйста, сказанное (написанное) мной.
Вы можете так писать, и даже так думать. Но по факту вы просто рассказываете о себе…
И ещё раз повторю: я всего лишь аргументированно доказал, что в русском языке слово «править». в одном из своих значений, имеет значение (является синонимом) слова «затачивать». И, тем самым, опроверг ваше утверждение о невозможности «правки» керамических ножей. :)
о наличии обиходных значений слова «правка», профессионального и бытового жаргона я осведомлён, пожалуй. даже лучше вас. :) Но это ведь не делает меня неправым, а вас — правым, в контексте вашего утверждения, опровергнутого мной… :)
По-прежнему, с точки зрения русского языка, править ножи значит, в том числе, и затачивать. ;)
Перевожу: «Я не могу отстоять, доказать свою позицию в этом споре, но и признать это я тоже не могу». :)
Будьте здоровы!.. :)
Имея в нож за хорошие деньги- надо и точилку имеешь соответствующую, а значит и хороший камень есть.
У керамики один минус — очень окутанным надо быть (в отличии от металла), и больше геморроя с заточкой.
Там где стальной за 5 минут ловится и снова режет томаты — кирамику заметно больше придется точить.
Ну и в зависимости от того в каком направлении керамике лежит, зависит то, как сильно будет прилипать сыр во время нарезки…
UPD: Вспомнил про поиск и нашёл. :))
Никто не заставляет выбирать между, можно иметь и то и то. Можно иметь и хорошую керамику «для помидорок» и хорошую сталь для бастурмы или сухой колбасы (хлеб мне лично без разницы каким ножом если он острый :) ).
Но по деньгам конечно проще и дешевле найти сталь.
Единственное что (на мой взгляд) безальтернативно у kyocera — овощечистки их керамические. До такой степени, что свою пришлось подарить бабушке, которая гостила, а себе сейчас придется заказывать новые из амазона (через бандерольку).
Их срок нормальной работы 2-4 года
"ПРА́ВИТЬ², -влю, -вишь; несов., перех.
3. (несов. направить). Оттачивая лезвие чего-л., делать пригодным для пользования, употребления." — kartaslov.ru/%D0%B7%D0%BD%D0%B0%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5-%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B0/%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8C
mySKU.me/blog/aliexpress/91552.html
Да и кто же ножи в посудомойке моет?
Дешёвые, простые, удобные, цельнометаллические. Отлично моются в посудомойке. Что не так?
Ножи мне нравятся, тупятся — точатся, моются в посудомойке (или руками), не ржавеют.
Какая сталь указана? 440?
Пс.Подумал, что надо сейчас купить)
Хотя… Если СПГ себя не оправдает, то вполне может быть.Оно не гниет и не впитывает воду.
Учите матчасть
хотя да, острые, а сами куосеры «мамой клянусь, да» везде говорят и пишут, что их ножи можно ронять с высоты метр на каменный пол\плитку и нож не сломается.
Имей какие хочешь, хоть бумажный и сатиновый
Очень удобно
Куосера, по заявлениям своих рекламных проспектов, говорит, что они в свой нож спецом добавляют чуть-чуть порошок металла, что бы звенело.
Вопрос: зачем платить 4тысячи, еще половину за доставку, ждать месяц и тра@#ться с международными платежами всего за одну пластиковую одноразовую фигню, которая все равно пойдет сколами на лезвии через месяц (если что-то раньше не заденете случайно) и имеет кучу ограничений?
i.imgur.com/rbPRP61.png
— если ты их точишь об батарею, то возможно.
— т.е. у тебя нет самуры, только икея за 1р и ты по ней судишь. Ясно. Л.Паваротти картавит и фальшивит — сосед напел.
— конечно-конечно! Бери!
У меня набор Самура из трёх ножей, подарили. У одного сломана ручка — упал на линолеум, пластик откололся, под ним короткий пенек лезвия, естественно оно тут-же вывалилось. Два ножа целы, оба служили два года, потом были заточены — с выкрашиванием кромки после проф. заточки.
И что это за манера домысливать и выдумывать, а потом на этом строить конструкции!
То, что ножи Икея это тот же самый набор это точно, я их в руках держала. И у Satoshi эти же ножи, серия Бусидо.
Вот, нашла набор Самура, 5т за такое г samura-online.ru/catalog/samura-eco-skc-003b.html
Пока это просто набор слов и какие-то сказки про «другой уровень».
Ножи отличные
У меня и нож, и виски стоит.
но не раскрыт вопрос отличия от дешевых керамических ножей с алиэкспресса. чем этот нож лучше? дольше будет тупиться? меньше шансов сломать о твердое? еще что-то?
Лучше долго залечивать порез, чем пришивать отрезанное.
Ну а не верите — давайте палец, покажу как его отхреначить хоть незаточенным ломом.
Обычно защитные рефлексы успевают остановить такое движение и дальнейший порез.
Когда же нож супер острый, любая ошибка приводит к порезу.
Поверхностному. Да, бывает, случайно коснёшься ножа например когда он лежит среди посуды в раковине и привет небольшой порез, ну что ж, через час его уже не замечаешь, а назавтра уже и не видно его.
Но, как тут уже верно сказали, острый нож применяется без особых усилий и даже при срыве или попадании пальцев получите порез, возможно глубокий, но не более. Кость перехватить не выйдет.
А вот если сорвется тупой нож, на который давили с усилием, то жди беды. Там не просто режет, там еще рвет, раздавливает и т.д. Получаем характерную травму нанесенную тупым предметом. Топор, он тоже не острый ни разу.
Я сообщил факты, не хочешь верить, не верь.
Одно уточнение: ты мне не друг… :)
А так-то ничего, складно изложено. :))
Режущий инструмент всегда должен быть хорошо заточен. А чтобы люди не резались им, их обучать надо, как им правильно пользоваться…
Просто режу сверху вниз на доске, без всяких там вывертываний на весу.
Так что совсем не понимаю стоны насчет 'слишком острых" ножей. Дело в голове.
Когда в 17 лет после школы поступил на работу в судоремонтный завод, требование поддерживать весь режущий инструмент в состоянии идеальной, «бритвенной» заточки, внушалось на каждом инструктаже по технике безопасности. И иногда проверялось производственным мастером…
А потом их везут в больницу.
А за 69 долларей, даже не знаю, как сказать…