Сколько себя помню самым вкусным сгущенным молоком было «Карламанское», которое и по сей день изготавливается в Башкирии, в поселке Прибельском. Были у ребят разные трудности, но они их успешно преодолели, после чего продолжили радовать народонаселение этой молочной вкуснятиной. Иногда, еще в советские времена, во время поездок в Белоруссию в мои руки попадало сгущенное молоко производства Рогачевского молочноконсервного комбината, которое имело такой же восхитительный вкус, но более жидкую консистенцию, ввиду чего его было невозможно намазать на хлеб таким же густым слоем как башкирскую, а это, естественно, огромный минус — недостаточно сладко же получается.
Лирика
Когда советского союза не стало сгущенки появилось великое разнообразие, но при попытках приобщиться к продукции любого другого завода кроме вышеприведенных я каждый раз оставался крайне неудовлетворенным. Может быть это мне так «везло», но я сталкивался исключительно со сгущенным молоком не однородной консистенции, странного затхлого запаха и отвратительного вкуса. Временами случалось даже так, что просто сахар скрипел на зубах, т.е. песок не растворялся в остальной жиже. А ведь состав у всех этих продуктов было обещан натуральный, и большая часть этикеток несла на себе упоминание изготовления в соответствии с ГОСТом.
В какой-то момент даже «Карламанская» сгущенка стала подводить. Вкус у нее поменялся в худшую сторону, консистенция испортилась и т.д. Благо дело я додумался сразу вчитаться в этикетку и обнаружил, что кто-то просто воспользовался широко известным именем (в интернетах есть статья о том что и как там происходило, кто у кого что отжал и как потом что-то удалось вернуть), а производить ее начали на других молокозаводах, но не в Прибельском — отсюда и жуткий вкус. Теперь «Карламанская» сгущенка все так же изготавливается кем попало, однако настоящий Карламанский молочноконсервный комбинат возобновил свою деятельность не утратив магии, которая помогает ему выдавать отличный вкуснейший продукт. А я уверен, что магия здесь точно замешана, иначе чем объяснить, что другие заводы при тех же самых вводных (состав) производят, как шутили в третьем классе, не сгущенку, а спущенку какую-то.
Читал о возне вокруг «Карламанской» сгущенки пару лет назад, а тут с удивлением обнаружил новую статью — интересующимся сюда.
Сегодня речь пойдет о продукте еще одного завода, которому древнее искусство сгущенковарения покорилось в полной мере. «ДЕПовская» сгущенка — встречайте!
Итак, производится данный продукт в Казахстане, в городе Лисаковске на заводе ТОО “ДЕП”. В России, на данный момент, массово продается в магазинах «Красное & Белое» за 169 рублей со скидкой, без скидки оно стоило 229 рублей. Но не во всех регионах, а только в расположенных близко к Казахстану (в Челябинской области, в Башкирии и т.д.). Вроде бы цена не очень низкая, однако здесь нужно учитывать, что банка «ДЕПовской» сгущенки весит целых 600 грамм, в то время как классическая банка имеет массу 380 грамм. Т.е. в казахском сгущенном молоке на целых 220 грамм больше.
Состав вполне классический: молоко цельное, молоко обезжиренное, сахар, молочный сахар (лактоза). Никаких добавок нет. Жирность 8,5%.
Банка металлическая, крупная, в привычных с детства классических цветах и в близком графическом дизайне. Добавили, конечно, немного красочности, бабочек и т.д, но в целом узнаваемый издалека продукт. Крышка с ключем, т.е. спецнож не требуется. Открывается банка очень легко — даже ребенок справится без проблем.
Огромным плюсом является то, что на банку надета еще и пластиковая крышка, которая пригодится после вскрытия консервы. За один присест целую банку сгущенного молока осилить сложно, а открытым и в холодильнике оно, как известно, быстро набирает посторонние запахи — вот тут то пластиковая крышка и поможет держать банку закрытой и в безопасности. Вроде мелочь копеечная, а очень облегчает жизнь и является огромным плюсом.
Цвет сгущенка имеет правильный, запах приятный, консистенцию однородную. В сравнении с «Карламанской» немного жидковата, но гуще чем «Рогачевская». После холодильника в плане густоты становится хорошей. Вкус просто бомбический, ничем не уступающий лидерам в лице «Карламанской» и «Рогачевской». Очень нежный богатый сливочный вкус. В плане сахара все умеренно — он отдельным продуктом во вкусе не распознается, а грамотно вплетен в общую картину. В общем я очень доволен.
В чае и кофе это сгущенное молоко растворяется хорошо, никаких комочков не остается, вкус напитка получается отменным, продукт не сворачивается. Последнее пишу для тех, кто по сворачиванию распознает не качественную сгущенку. О таком тесте я читал на страницах Муськи, хотя личный опыт недавнего тестирования большого количества сгущенок от разных производителей показал, что даже заведомо третьесортный продукт из заменителей натуральных компонентов ни в одном из случаев в горячем кофе не свернулся. Может быть я что-то не так делаю? Если найду время, то после того, как смонтирую и выложу на свой Ютуб канал групповые обзоры сгущенок, я подготовлю их текстовые версии и опубликую здесь. Надеюсь кому-то это будет интересно — там тоже есть интересные открытия.
Хотелось еще провести эксперимент и сварить «ДЕПовскую» сгущенку, но опасаюсь, что крышка на ключе не выдержит давления. Или выдержит? А вообще производитель и вареную сгущенку тоже делает.
Подводя итог снова сообщаю о высоком качестве «ДЕПовской» сгущенки, которая в моем личном рейтинге делит первое место с «Карламанской» — неоспоримым лидером в течении долгих лет. К приобретению крайне рекомендую. Сам набрал побольше. Единственный нюанс — срок годности только один год, поэтому на десятилетие не запасешься.
Если «ДЕПовской» сгущенки нет в вашей Кабэшке, то ее можно приобрести в любом маркетплейсе, но за совсем другие деньги.
Просьба написать какое сгущение молоко предпочитаете вы, чтобы в дальнейших изысканиях у меня уже были сформированы какие-то новые ориентиры.
1. Как в вашем обзоре.
2. С заменителем — дешёвое.
3. 10,5% жирности натуральное.
4. 8,5% жирности натуральное (в составе только: цельное молоко, сахар.).
Вообще, по мне, сгущёнку надо делать в соседнем Алтайском крае. Не располагает Кемеровская область к производству сгущёнки. У нас, в области, всё-таки упор на промышленность. Это уголь/метал — кругом шахты/разрезы и металлургические комбинаты и заводы.
А в Кемеровской области завод наверное организовался потому, что сырьё для производства упаковки проще организовать, хотя аргумент так-себе.
Это к вопросу о «натуральности».
остальное в основном дрянь.
иногда попадались и другие неплохие, но не запомнились
Я не особо любитель сгущёнки, но когда жил в Москве, мой товарищ постоянно ездил на какой-то рынок в Химках за белорусской сгущёнкой. А стоила она, как сейчас помню, в четыре раза дороже самой дешёвой сгущёнки (не помню бренда). 11 рублей против 45. Так вот та что за 11 была несъедобной бурдой, я это даже как не ценитель сгущёнки определил.
А идея с пластиковой крышечкой хороша. А то у нас как делали банки при Союзе, так они и сейчас такие. Но зато и качество то же. Надеюсь))
Но в детстве встречал. Мы их даже любили есть)))
Это как с роллами и сушами. Большинство делает полную фигню, но кто-то же это покупает, раз они выживают и зарабатывают.
И потому что кто-то покупает дешевую сгущенку с пальмой ваш продукт из цельного молока и сахара оказывается очень дорогими по сравнению с пальмовой и перестает продаваться, массовый покупатель ориентируется на цену в первую очередь. Поэтому чтобы вам снизить цену (а как вы ее снизите если чтобы получить кило продукта вам условно говоря нужно 3 литра молока и кило сахара, которые еще и постоянно дорожают?) вам приходится снижать качество и придумывать загустители и заментиели жиров. Ну и так далее по спирали, дальше идет уменьшение размер упаковки и прочие трюки. Отсюда и сыры с пальмой и шоколад неизвестно с чем, на нормальный сыр просто нет массового спроса просто потому что он получается дорогой.
P.S. ИМХО конечно же ;)
Раньше Лента под своей маркой с этого комбината сгухой торговала. По крайней мере в Новосибе и Омске. Потом поменяли поставщика, а я остался верен Любино.
И его можно сварить. Варю в мультиварке на тушении 2.5-3 часа.
Нашел вот такой заменитель, заказал, но еще не пробовал, отзывы не плохие, вроде как.
Может на Озоне можно покупать такую как указано тут.
Исполнение рекомендации ещё и уменьшает разрывную нагрузку на банку, что для данной упаковки будет особенно кстати.
Явно там загустители используют!
Недавно торт делали, бодяжили этого «Егорку» обычным Рогачёвским. 1:2 пропорция была, тогда только подошло для намазывания на коржи.
Проще, всё-таки варить самим!
Рогачевское за литр стоит примерно так же
Т.к. знаю, что в Кореновске есть коровы и молоко…
Карламанская вкуснее. И дешевле. Сейчас Карламанская стоит 90 руб/банка (380 гр), за две — 180 руб (760 гр), а Казахстанская стоит 230 руб (600 гр). Иногда удаётся башкирскую взять в Светофоре со скидкой, тогда вообще сказка. Потому что едим регулярно (с кофе, чаем). В холодильнике всегда парочка банок стоит. ))))
А 30 лет назад ели разливную сгущёнку местного Орского мясокомбината (почил в лета), это был эталон вкуснятины.
Всем приятного аппетита!
Дайте угадаю: и трава была зеленее?
Попробуем
сгуха
сгуха вареная
Я варил с такой крышкой в скороварке — быстро (20 минут под давлением, потом отстоять полчаса и можно открывать скороварку).
А других, в общем-то и нет в шаговой доступности.
Для любителей экстрима такая есть в продаже
Сгущенка с вас
но уже 400 рублей, это капец
прошлый раз за 180 вроде брал