Конструкция данной модели настолько же проста в обращении, настолько и эффективна, так что вполне может прижиться у многих. Даже моя жена после недолгого инструктажа буквально за пять минут смогла довести один из ножей до состояния, в котором он смог резать бумагу. Весомый показатель, учитывая отсутствие хоть какого-то опыта в заточке )
Коробка с ярким принтом, сзади имеется описание и инструкция по использованию.
Внутри подставка, барабан и понятное руководство с картинками.
Нож фиксируется магнитами на прорезиненной площадке, на выбор есть угол 15° и 20°, для смены достаточно перевернуть подставку. Ролик так же универсальный, с одной стороны у него грубый абразив, с другой керамический для доводки.
В описании размер зерна 46мкм, что ближе к наждачке Р280, по керамике данных нет.
Вес основания 219 грамм, барабана 242 грамма.
Сборка неплохая, вращение плавное, люфта, скрипа, стука во время работы нет.
Насадки сменные, вместо втулок используются подшипники, это хорошо.
Замену найти не составит особого труда. Материал корпуса конечно не дерево, если судить по насадке, рисунок наносился аквапринтом.
Мучить буду вот этот нож, который купил несколько месяцев назад и еще ни разу не точил. Он еще не очень тупой, но мягкие продукты резать уже стало не комфортно и бумагу просто рвёт.
Посмотрим ближе на кромку. Ммм… лепота.
Решил, что оптимально будет заточить под углом 20°, так что зафиксировал на нужной площадке и неспеша начал катать ролик вдоль лезвия. Поначалу были трудности с регулировкой направления движения и нож периодически отрывало с одной из сторон, но потом начинаешь понимать физику процесса и просто слегка ослабляешь хват в нужной области при движении вперед и назад, чтобы барабан двигался к лезвию, а не от него. Так что рекомендую никуда не торопиться во время освоения данного метода. Гифки ускорены, на самом деле движения были в несколько раз медленнее. На обе стороны ушло менее 10 минут.
Когда дал попробовать жене, она сказала, что ей неудобно водить по лезвию от основания до самого кончика и остановилась на таком варианте. Это не совсем правильно, т.к. сложно обеспечить равномерность заточки, но если иначе не получается, можно и так делать.
В описании рекомендуется производить сухую обработку, но я поставил пластиковую тарелку с небольшим количеством воды и периодически опускал в нее рабочую поверхность. Так и пыли не будет и процесс как-то мягче идёт.
После прохода стороной с алмазным напылением, нож стал ощутимо острее. На кромке видны множество царапин под разными углами, которые выделяются если поворачивать лезвие.
После керамического диска появился блеск, но некоторые глубокие царапины всё же остались. Возможно плохо протер поверхность после крупного абразива, либо переусердствовал на первом этапе и стоило прикладывать чуть меньше усилий.
Давайте еще раз для наглядности закину только кромки на разных этапах.
Несмотря на отсутствие идеальной зеркальной поверхности, результат меня полностью устроил. Помидорки нарезаются легко, как и пальцы, бумагу так же можно измельчать на весу.
Поверхности точилки не пострадали, только керамика запачкалась немного, позже очистил грубой стороной губки с моющим, не до идеального состояния, но стало лучше.
Думаю насадок должно хватить надолго с учетом более равномерного износа в процессе эксплуатации, да и скорее всего их можно будет докупить отдельно. По крайней мере лоты с дополнительными я находил, в том числе и с классическим абразивом.
Из-за металлической пыли стали видны места установки магнитов. Я бы вклеил более крупные пластинки для лучшей фиксации, но возможно мелкие поставили как раз, чтобы пользователь не переусердствовал. В инструкции к ручным точильным станкам указано, что рукоять чуть ли не под собственным весом нужно водить по поверхности.
BGa85d2d снижает цену до 2300 рублей, в вип-центре обычно можно взять ещё.
На данный момент это самая компактная и простая в работе точилка для ножей из тех, что я пробовал, если конечно не брать в учет рукоятки, грубо обдирающие металл. Да, нужно приноровиться правильно катать барабан, но процесс интуитивно понятен, так что обучение занимает буквально несколько минут. В итоге получается равномерная, аккуратная кромка, обеспечивающая комфортный рез продуктов.
К минусам можно отнести разве что наличие только двух углов, которые чаще всего встречаются у кухонных ножей, так что для походных и охотничьих этот комплект не подойдёт. А ведь могли с торца еще пару площадок добавить, но возможно это запас на будущее )
Ну и еще в углубления в форме колец на керамическом диске периодически попадал кончик ножа, сбивая с ритма, так что я подкладывал ластик, чтобы приподнять его от поверхности стола, либо ставил основание на край разделочной доски, поднимая всё лезвие. Так же можно просто обработать его отдельно, керамика оказывает мягкое воздействие, поэтому сложно будет испортить кромку.
Как всегда, приветствуется конструктивная критика в комментариях. Всем добра =)
| +18 |
946
45
|
| +298 |
3820
93
|
| +37 |
1873
53
|
Какой обычно угол для какого применения или толщины металла (или по другим характеристикам) подбирается.
а здесь специфичней
Для мягкой стали берут угол больше, так как иначе заминаться будет.
Для твердой — меньше, но надо соблюдать золотую середину, так как если переборщить — начнет выкрашиваться. Особенно это касается порошковой AUS.
Правило по углу — хочется остроты — угол меньше, но и надежность и частота затачивания выше, хочется надежности и возможности батонить и при этом меньше обслуживать — угол делатеся больше.
Всякие линзы и подводы — это для ножедр… в (аналог аудиофилов), можно не заморачиваться.
(на самом деле разница есть, в т.ч. и между обычной заточкой и «в линзу», но она настолько незначительна (но требует навыков и инструмента), что обычному человеку вообще не уперлась, если именно хочется пользоваться ножом по прямому назнчению).
Точил кухонные ножи на 35° и 40°. Разницы по стойкости РК не заметил.
Что в данной фразе вызывает у вас вопросы? Серьезно.
А то, что они тупятся от неправильной эксплуатации и так понятно любому здравомыслящему человеку, кроме домохозяек (которым не обьяснили как ножами пользоваться).
Т.е. понятно, что если бить ножом об камень — он затупится — и это неправильная эксплуатация, а вот то, что не всеми ножами можно кости резать или заморозку и тд — далеко не всегда.
Посыл был в статье именно про это.
Ха-ха-ха-ха с топориками не надо путать ножи.Вот бабы на кухне обычно нож на кость и сверху по ножу молотком лупят.Ну не все ножи это переживут ага.Не всеми можно- адназначна!
Правда, тогда фанаты были бы недовольны, а тк. деньги за дорогие ножи платят в основном они, то понятно для кого стараются.
Причём фанаты ножей ругнулись, а подхватили все кто хоть чуть-чуть что-то слышал о ножиках.
Возможно, были партии с перекаленными лезвиями.
Я выше написал, почему назвал ее порошковой.
Понабежали «эксрерты».
AUS-8 не отличается экстремальным составом, клинок ножа прост в изготовлении, поэтому нет смысла заморачиваться с дорогущими порошками.
Суть это не меняет. Их ножи страдали выкрашиванием, как и кухонники из AUS-8, которые народ пытался сделать с меньшим углом (для нарезки суши). Оба топика были на реддите, и там с десяток людей отписалась про схожие проблемы.
Под нужды и толщину лезвия подбирают, в кухне толстым неудобно работать будет, а в походе тонкий согнется/сломается.
Ну и при домашней заточке самое главное — борьба с заусенцем, сначала создать его, потом убрать. Без бруска с кожей вообще лучше не соваться в это дело.
А вообще, если начинать точить ножи, то это какой-нибудь ruixin с поворотным механизмом для ножа брать. Если же просто нужна недорогая точилка для дома, то это роликовая по типу фискарс или икеа.
И не затачивал уже 2 года, только правлю еженедельно мусатом кромку, которая естественно загибается.
Ссылку на покупку мусата дадите? и технологию расскажите? Как выдерживаете угол? Сколько движений на каждую сторону ножа?
В оригинале это просто клин с нужным углом. На который укладывается нож остриём вверх, и по нему удерживаемым горизонтально камушком.
В общем, идея китайцев понравилась, не задумывался о том, чтобы держатель на 90 градусов можно повернуть, но нужно доработать.
Кстати, написал сейчас, и понял, что смысла перерабатывать китайскую идею нет, изначально будет неправильно точить.
Оптимальная заточка ёлочкой 30-45градусов с перекрещиванием-на кроме получается пила под микроскопом.
А «Нормальные» это какие? Крупнее?
З.Ы. Под кухню приспособы вообще лишние при минимальных навыках. А вот когда надо идеально сделать, на подарок или ещё для чего, приспособление может помочь.
Сам попробовал, друга позвал, чего-то не понравилось. Другое видео включаешь, продолжительность похожа, но автор прыгает от радости, рассказывая какое крутое изобретение.
Но фиг знает чего тут обсуждать, есть два диска с абразивом и доска с магнитом. К дополнительным плюсам можно отнести наличие магнитов, за счет чего качение происходит мягко и плавно, нет раздражающего люфта или скрежета. Что будет с абразивом, покажет только время. Спустя 4 ножа следов деградации я не заметил. Да и когда для ручного станка покупал алмазные бруски, претензий никаких не было, они до последнего работали, пока во время переезда всё куда-то бесследно не исчезло )
Думаю через какое-то время в али появятся отдельно диски с различным абразивом за копейки.
Посмотрите сколько времени тратят люди, используя ручные станки с направляющей, я и по полчаса убивал, это как медитация )
В общем как и везде. Если есть нормальный инструмент — экономите время.
Вы прямо разбудили старое детское воспоминние.
но сейчас набегут ножеманы и будут кричать что это убийство
утилитарного инструментаножаДля поддержания надо пару минут раз в неделю если активно дома готовить.
Если готовить только по выходным то и того реже.
А какие варианты? Носить точильщику? Так это дольше.
Это у людей ни рук ни головы нет просто.Навыков и знания.Ничего сложного то нет.Но не учат в школе ножи точить! Зато смартфон все освоили и часов на него в день не жалко.Ходят пор улице как Зомби уткнувшись в него и не замечая авто прочие опасности.
Ниже скидывали неповторимый оригинал за $98.
А угол… Мой друг обычно спрашивал меня «Тебе как заточить, рубить или резать?» или «тебе на сало или на кости?»
Он же мне и ножи ковал.
Не в угле заточки дело, а в марке стали и термообработке.
Вы не сделаете эффективное зубило на 17 градусов ни из какой стали и ни с какой термообработкой.
И вы не нарежете прозрачные пласты рыбы размером во всё филе ножом с зубильной заточкой на 45 градусов. Никак.
При том что тот же Леонид Борисович (Архангельский) может сделать нож которым он перерубает гвоздь (ил стали марки «пластилин») а потом режет помидорку. Только вот этот нож, во-первых, компромиссный во всём (и он честно об этом говорит) а, во-вторых, ту сталь, которую возьсёт зубило, уже не возьмёт. Гвозди и уголки из стали-3 рубить не то что бы несложно (всё равно это, конечно, большое мастерство такой нож сделать), но волщебства в этом нет.
украденапозаимствована у американской точилки Tumbler. Такой вот наборчик, стоит у них какие-то смешные 98$… это со скидкой, со 12912998Хотя я по старинке, на водном камне и советском бруске. И меня это устраивает, хотя есть и электронная заточка(подарок) и ручная.
Под «средними ножами», я имею в виду ножи с клинком постоянной толщины, от обуха и до начала спусков (если таковые вообще на нём есть). Потому как с существующей системой фиксации ножа, угол заточки для ножей с клиновидным клинком, будет плавать.(в меньшую сторону от заданного)
А с камнем — замочил каменюку, положил на стол, взял режик и ширкаешь себе потихоньку. Доширкался до заусенца, перевернул камень и по следующей стороне. Потом можно по бруску для правки бритв пройтись, по советскому. Как для кухонных ножей, мне хватает. Ну и в ящике стола, на кухне, два мусата — из углеродистой стали, и керамический. Для правки ножей в период между заточками. Правда, конечно, нужно навык иметь — угол вручную выдерживать. когда ножом по бруску елозишь. Это, пожалуй, самое сложное в процессе, почему и существует множество точилок. где этот момент, не зависит от кривизны рук точильщика
Ну а линза это дело обычное для такого способа — главное, чтобы «диоптрий» было не слишком много. Я не могу гарантировать, что у меня получается идеально плоские грани, я и не проверял это никак, но результат меня устраивает. А раз так, то зачем огород городить? Но это чисто моё мнение — для кого-то может «линза» — это нож острый :) (такой вот каламбур). Ну так я никого и не агитирую. А вообще конечно, надо как-нибудь попробовать своё приспособление. Если память не изменяет, называется оно (на Ютубе) — костыль скомороха. Как-то так. У меня не полная копия, а концепция использована. Варианты подобные моему тоже встречаются в интернете
Не люблю «зоопарк» ножей на кухне — мне хватает ограниченного набора для всех потребностей. Поэтому в итоге, в использовании сантоку, цай дао, универсальный и овощной. Плюс небольшой зубастенький, которым сыр режу. Все остальные ножи, которые еще есть, сложены аккуратно в ящике стола, про запас
Хорошо что я только два таких девайса купил, а не пять.
Просто по виду сделано не плохо. И да если есть 3D принтер то можно легко повторить )
Ну или сделать матерый из подшипников и куска рельса ). По идее конструкция то элементарная.
А если да просто нужен брусок с магнитами и углом и насадка на шурик с плоским камнем 10 сек на сторону и готово )
По картинке нашел, Алик хорошо ищет по фото
озон также 2300
тут по идее нудно просто увеличить высоту бруска к которому магнититься нож. Сделать его на ножках чтобы нож можно было магнитить лезвием в низ. Попробовал изобразить.
_______
\............/
\........../
\____/
__|_|___
Примагничиваем лезвием в низ и точим безопасно. Если есть 3D принтер купить только круглый блок с камнями.
А остальное напечатать.
Да и далеко там пальцы от лезвия, 4 ножа наточил, ни разу не возникло опасных ситуаций, когда что-то соскользнуло или не так повернулось. Главное не спешить.