Модифицированная модель ручной точилки ножей — будем искать отличия, преимущества и недостатки. Ну, и точить ножи, естественно
Давно присматривал этот тип точилки, зная о оригинальных моделях за миллион миллионов, все таки решил остановиться на китайском варианте. Несколько способствовали тому уйма видеороликов на ютубе, где матерые владельцы легко и непринужденно доводят до зеркального состояния режущую кромку ножей даже из весьма серьезной стали. И я так хочу, чьо.
Именно такую увидел на геарбесте за 40 с небольшим баксов, что оттолкнуло от «просто взять и купить». Хотя она и позиционировалась как новая улучшенная модель, потому какбы «за дорого». Подождал я еще чуть, посмотрел, подумал. Еще посмотрел и еще подумал. Посоветовался на форумах, некоторые меня отговаривали, рассказывая, что старая модель не устойчивая из-за крепления на две присоски, и что основой болт крепления к основе/станине — крепится на пластиковую резьбу и быстро вываливается. На ножевых форумах, конечно, все ратовали только за оригиналы, на обыкновенных форумах был разброд мнений. Нашелся однако, знакомый форумчанин, у которого есть более старая модель такого типа и который успешно точит такой штукой свою «парамилю» уже достаточно долгое время. И даже не меняя камни. А меня уверяли на «ножевом» форуме, что комплектных камней хватит на 1-2 заточки, после чего их нужно править либо лучше сразу выбрасывать и менять на новые да качественные. Короче, подумал я и решил попробовать. Дело было еще вначале весны…
Трек мне выдали какой то странный — чайна пост, но с отслеживанием только внутри страны
В целом, доставка заняла нормально так времени — недели три или даже больше. Потому видим, что получил я ее лишь вконце марта.
Вот такая вот объемистая сборная посылка моих покупок, где все же основной объем занимает комплект точилки
Убираем лишнее и рассмотрим комплект
Есть инструкция. Более того — она огромная и в ней масса всякой лишней информации
Но есть и общая схема сложенной точилки. Хотя, после видеоуроков — она и не очень нужная то)
Основой основ есть вот такая вот «станина»
Одно из отличий у нас имеется в ней — металлическая вставка в резьбе крепления.
По ходу дела я ее устанавливал на мокрую поверхность, прикрепилась отлично, ведь общий принцип сроди этой
лютой ручке для ванной. Еще одно из отличий — собственно эта резинка да такой зажимный принцип крепления vs две присоски как в более старых версиях.
И тут есть другое отличие — если устанавливать надолго и на четко определенное место — есть смысл снять резинку снизу, пропилить шурупами сверху корпус и через вот эти штуки прикрутить намертво к столу. Так будет надежнее в любом случае
Следующая деталь нашего обзора, которая закрепляется в «станину»
Округлось крепления нам дает нужный диапазон наклона ее, в то время как пластиковое крепление с пазами/выступами — обеспечивает общую фиксацию
Новым модифицированным моментом есть наличие пружины возле крепления камня
Пружина оттягивается, крепление отходит и камень вставляется/меняется
Подсумок для камней и мелких деталей
В мелких деталях есть некоторое отличие также. Есть градация для более быстрого выставления нужного угла по заранее расставленным разноцветным меткам. Как позже покажет практика — сомнительное «улучшение»
Ведь дело в том, что на практике и при попытке задать верный по инструкции угол для определенного типа ножа…
В режущую кромку мы не попадали и выставили угол уже вручную, не используя эту шкалу
Выставляли же с помощью комплектного маркера, отметив режущую кромку и ища угла с точным вхождением в нее (не буду ручаться, что это идеальный метод, просто констатирую факт)
При маленьком угле заточки, эта фиксирующая пластина зацепляется камнем, потому вконце-концов ее убрали.
Как один из вариантов решения этой проблемы — разместить неодимовых магнитов в место расположения ножа. Был рядом магнит серьезный — он внутри тряпки и он держит нож. Это подручный костыль, но идея очень прикольная — нужно будет туда как то приклеить или другим способом прикрепить для надежной фиксации предмета заточки
Дошли мы до камней и описания реального использования
Лучше первые попытки делать на дешевых ножах из плохой стали, поскольку
1) их не жаль будет запороть и перетачивать
2) сталь не настолько суровая и учиться будет проще
Это я понял потом. А изначально, закатав рукава и взял рядом лежащий нож из оригинального набора ножей vinzer
Не идеально, но видно зазубрины на режущей кромке
Тысяча и одно движение по заточке, согласно инструкции. То бишь — к себе-от себя. Если делать неравномерно, по кругу или еще как — посредине камня образуется более стертая зона и камень нужно будет ровнять/править. То бишь, править и так нужно будет со временем, но если точить не по инструкции — то момент необходимости правки камня приблизится многократно
Камни лучше мочить, но и это не оградит из постепенно затирания всех надписей. Лучше нанести их на обратной стороне такого комплекта (где пластмасса и можно легко выцарапать цифры). с другой стороны — разница в цвете какбе все равно будет намекать на нужный показатель зернистости камня
Первый раз был сложным и утомительным, поскольку я недооценил качество ножа vs некачество камней. Но зеркальной кромку я все таки сделал
Однако, это не столь наглядно. Нагляднее покажу на этом ноже — дешевый кухонник из пользования, вроде и режет, но очень сложно это ему дается
Его пробовали удерживать магнитом, но постепенно выяснили, что проще все таки рукой держать
Ведь эта система — совсем неудобная же — при небольшом угле заточки — все время камень зацепляется за нее
Нож этот кромсали не особо щадя, переименовав его из «кухонника» — в «учебный материал». потому кромка получилась совсем уж «волнистой»)
Но все таки 30-40 минут и он может уже более уверенно резать ту же газету
По ходу дела, опробовали еще на всяких ножах, которые несложно точить и которые не жаль. Более удобно все таки классической формы лезвия ножи точить
Через час-два заточки вылезла еще пара неочевидных плюсов/минусов. Упор защищает от заваливания назад от точильщика. Однако, «точильщик» прилагает усилие со своей стороны прижимая камень к ножу и потому постепенно может появится перегибание точилки. Даже нормально зажатой точилки
После пары тысяч движений она уже не так легко ходила туда/обратно, но этот вопрос решился за пару секунд силиконовой смазкой
Давайте переходить к итогам. К основной функции — заточке ножей — эта точилка подходит (всегда ваш, кеп). Есть отличия с предыдущими моделями в сторону улучшения и вроде без повышения цены в разы или на порядки. Есть мелкие недочеты, которые нужно будет либо поправлять собственноручно или мириться с ними — кому как удобнее. Расходным материалом тут будут сами камни, лучше прикупить более качественные и с более высокими цифрами зернистости да меньшим разбросом. Но это уже для серьезных ножей и серьезного подхода к заточке. Также, как и угломер, поскольку метод с маркером — он не совсем профессиональный. Или может слишком профессиональный, а мне лишь, как новичку, это было не удобно.
Было бы отлично разместить 4 крепления под камни покругу вдоль ручки, тогда сменить зернистость можно было бы только легким движением руки.
Ну и самое важное — даже тысяча часов просмотров видео на ютубе не гарантируют мастерства в заточке. Более того, самому непросто разбираться в этом деле, лучше иметь рядом более просвещенного товарища, что покажет азы заточки. Хотя с другой стороны, также вполне реально почитать обзоры, почитать инструкцию, посмотреть то же видео и самому учиться. Реально, но сложнее.
На точилку получил существенную скидку.
На этом все, спасибо за просмотр.
Товар предоставлен для написания обзора магазином. Обзор опубликован в соответствии с п.18 Правил сайта.
Видеоуроки на пользу не пошли. Вы нож неправильно зажимаете. Это упор а не прижим.
Магниты нужны мощные, неодимовые.
Зеркальной кромки я неувидел, а вот огромный заусенец видно даже на фото.
Вот же схему вам нарисовали в инструкции…
«Стою на асфальте я в лыжи обутый, толи лыжи не едут толи я ......»
Это порванная бумага. Резанная выглядит как верхний край листа.
В общем, человек был в восторге.
dva-peskarya.ru/product/103-tochilka-dlya-nozhej-na-prisoske/ — но пластиковая больше нравится
Подскажите, на какие еще точилки стоит обратить внимание новичку?
Бюджет- до 40$ примерно
на офф сайте, цены в сравнении с ебэй были сопоставимые.
На тот момент когда я заказывал, просмотривал на алиэкспресс и др. — в Китае не было даже копий, видимо строго штатовские юристы следят )))
Если точить кухонные и недорогие модельки, то сойдёт и мусат и любая карманная точилка.
Если серьёзные модели, то я бы на подобных не стал портить РК и себе настроение )))
Удачи, выбор за Вами!
Серьезно это когда 1 камень стоит от 1000 баксов.
я про отменную точилку за 42)
В котором есть доля правды.
www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/57145296/
Пробовал точилку такой же системы их ашана — плохой камень стоит. в икеевской лучше.
Сначала была куплена копия Апекса (типа обозреваемой), не понравилась формируемая ей режущая кромка, теперь лежит без дела. Это можно кстати увидеть на фото в обзоре.
PS
Газетку вы не резали, а пилили )))
UPD
Сорри, один раз топор ей точил, так как на этой удобнее, и симметрия РК не особо нужна )))
В обозреваемой — зависит от:
1) как расположишь нож (особенно если клинок заужен к РК — режущей кромки)
2) как будешь водить туда-сюда
Возможно нужно приноровиться, но я несколько ножей наточил, результат не впечатлил, поэтому заказал Lansky Proffesional LKCPR + еще алмазные бруски + кожа = наборчик вышел около 200 долл. Заказал с Америки. (на фонарёвке наглядно можно посмотреть, какие бывают)
Совет конечно подходит для рукастых, у которых руки растут из правильных мест =)
А это вы к чему?
Кстати, в обозреваемой точилке ужасные камни (сыпятся, ломаются, отклеиваются и пр.). Их сразу после обучения можно выбросить.
Мастер Йода
Помогал писать обзор вам, Падаван :)
Давить не надо, абразив сам все сделает. И без давления износ будет меньше.
У меня такая же точилка, заказал когда только появилась эта усовершенствованная версия.
По крайней мере в этой версии точилки зажима для лезвия нет, нож держат одной рукой, упирая в зажим, камень двигают другой.
В железной упор отдельно и прижимка отдельно — видно на картинке.
Тут ведь как — либо руки и голову пользуете, либо тратите дополнительные деньги.
Если руки растут правильно, это решается очень простой приблудой — прямоугольником из 5-ки, с двумя дырками с резьбой (снизу) и двумя болтами — барашками сверху. И все. Дело 15 минут.
Эта металлическая точилка по цене/качеству из китайцев самая хорошая.
У меня побывали все варианты пластиковых китайцев (включая ганзо) и две версии железных (от Ruixin) — что говорю — представляю.
Вот если бы китайцы на металлической точилке сделали нормальный полноценный столик для лезвия как на пластиковой, вот тогда бы ей цены не было.
Если можно, ссылку, пожалуйста.
А камни покупаю в хозмаге, подходят любые-квадратные…
Ножами бреюсь после заточки-
А отдельные бреются и так. Легко…
Достичь совершенства можно, но для начала нужно хотя бы уметь наточить зубило на наждаке.Хотя бы понимать как обрабатывать металл. И потому смешно выглядят офисные трудяги, купившие точилку в надежде что нож будет точиться сам.
Про теоретиков.Уже более 40 лет делаю ножи и затачиваю их естественно. Умение делать ножи-необходимость для рабочего человека. Если сейчас нож можно купить любой, то 20 лет назад в магазине купить нож нормальный было невозможно! И потому все работяги ножи делали своими ручками и ни чем не хуже тех которые сейчас продаются, а зачастую и лучше (пусть и не такие красивые)
Данные же приспособления лишь ускоряют заточку ножа для человека, который может наточить нож и на оселке для правки косы…
1. Когда говорят что нож бреет, имеют в виду бритье волос на руке. Чтобы брить щетину, нужна высокая острота, для этого лезвие точат на 10-15 градусов. Но при таком угле режущая кромка очень не стойкая и быстро тупится. Поэтому ножи точат на 30-40 градусов(имеется в виду полный угол).
2. Чем меньше зернистость камня, тем тоньше можно получить режущую кромку. На оселке для правки косы никогда не получить той остроты, которую сможет обеспечить даже рассматриваемое приспособление.
3. Ножи работяги делали обычно из ножевок по дереву, покупная нержа была лучше. Быстрорез, расклепанный клапан или обойма от подшипника считались чуть ли не верхом совершенства. Но учитывая что правильную термичку можно было сделать только в заводских условиях(кроме быстрореза) качество их было также так себе, сейчас можно купит гораздо лучше.
Кстати, металлическая втулка с резьбой на основном барашке не панацея, она у меня вывалилась из пластмассы вместе с болтом. Пришлось просверлить и посадить на болт с гайкой. Ну а в целом годная точилка.
Тоже начитавшись здесь, как народ руки бреет/газетку шинкует сначала клюнул на китайский Apex (первую модель взял по случаю на аукционе eBay). Та еще дрочилка (ну не получается у меня левой рукой). Подарил (избавился), купил китайскую Taidea (обзор здесь) с алмазными брусками. Но китайцы не могут не накосячить: бруски нормальные, а держатель весь кривой: раскладные пластиковые крылья посажены абы-как, с одной стороны угол близок к 90град., а с другой и до 75 не дотягивает.
Хорошо хоть по диспуту с напрягами пол-стоимости отбил. Сейчас хочу поробовать держатель от китайского Lansky (камни-то уже есть от Taidea, а у китLansky в отзывах говорять, что камни не очень, зато держатель нормальный)
А пока по-старинке кухонники сначала прохожу аля-самурай (если сильно лезвие попорчено), потом на брусках довожу.
И в кармане мне супер острый и не нужен, всегда с собой наборчик heavy-duty, где есть и скальпель, и кусачки (среди прочего)
PS.Теща, того, которому отдал Apex, сказала жене того, которому отдал Apex: «Ты больше Володьке (тот, которому отдал Apex) ножи точить не давай!»
Брусок должен перемещаться перпендикулярно РК, нужно постоянно его перемещать, т.е. если нож к кончику сужается, его нужно поворачивать, при этом следя, что бы точка, в которой соприкасаются плоскости РК и камня, была на одном и том-же расстоянии от вертикальной направляющей. Иначе угол РК по клинку будет разный. Звучит сложно, но если попробовать заточить на лежащем на столе камне, предварительно прочитав, как это делать, все становится просто.
Точилка ничего за свою цену, но хлипковата (мне немного пришлось чинить), если есть куда закрепить стационарно ( впрочем присоска сильно требовательна к поверхности), я бы пожалуй тоже взял бы стальную, менять угол столика совершенно не требуется, зато будет надежна.
youtu.be/hJ7ah9O3Ev8?t=14m55s тут можно посмотреть
Особенно актуально когда нужно сделать микроподвод шириной например 50 мкм. Руками этого не сделать.
Еще одно преимущество что можно точить керамикой и алмазами. И забыть как страшный сон всякие замачивания, грязь во время заточки, выравнивания брусков и прочей возни с водниками.
Загорелся, купил, попробовал и разочаровался.
Зато вдруг оказалось, что я вполне нормально для своих целей выдерживаю угол на камне, просто лежащем на столе, просто держа нож в руках.
Может, перед покупкой стоит попробовать точить руками, задумавшись перед этим о геометрии и немного о физике?
Хотя точилка в общем то достаточно интересная…
На видео японские бруски-кирпичи по стоимости гораздо превосходят все точилки и их клоны!
до этого точил на лански стандарт — то еще удовольствие! несмотря на бренд, качеством не особо блещет (у меня лопнул пластик на держалке с камнем, хотя туго не затягивал), для нормальной заточки нужно докупать струбцину или мастерить что-то подходящее из подручных средств, если дома нет тисков.
до кризиса думал заказать обозреваемый вариант, но что-то руки не дошли. теперь из-за подорожания доллара ценник совсем конский.
но все равно обозреваемая модификация не лишена недостатков, требует допилинга, думаю слабое место — это пластиковый шарнир.
имхо, маркером кромку окрашивают не столько для подбора угла, сколько для контроля заточки.
Лучше маркером нанести риски, на вертикальной палке, соответствующие нужному углу заточки.
Ещё, не лишнем будет подписать камни на обратной стороне, т.к. надписи на лицевой быстро стираются.
aliexpress.com/item/ARRIVAL-NOW-stainless-steel-professional-kitchen-knife-sharpener-system-afiador-de-faca-Fix-Fixed-Angle-with/2049859760.html