Всем привет,
Практичный набор из шести различных кухонных ножей от компании XYj.
Это уже не первый набор от
XYj, который у меня есть в хозяйстве и, скажу, что кухонные ножи этой фирмы вызывают только положительные эмоции (естественно, с поправкой на ценовой сегмент): удобные, прочные, острые, хорошо держат заточку.
У комплекта нет красочной упаковки приехал в обычном брикете:
Внутри все хорошо упаковано в пенопласт, каждый нож в отдельном картонном «чехле», пакетике, наконечники лезвий защищены пластиковыми чехольчиками:
В комплекте идет 6 ножей:
¤ 8" Chef Knife — Шеф-нож 20.3 см
¤ 8" Slicing Knife — Разделочный 20.3 см
¤ 8" Bread Knife — Хлебный нож 20.3 см
¤ 7" Santoku Knife — Сантоку, традиционный японский шеф-нож 17.8 см
¤ 5" Utility Knife — Универсальный нож 12.7 см
¤ 3.5" Paring Knife — Нож для фруктов и овощей 8.9 см
Заявленна сталь: 7cr17m, твердость 56-58 HRC
В принципе, это полный и достаточный комплект на «все случаи жизни» для домашней кухни:
На каждом лезвии нанесен логотип, вероятно, травлением металла, на двух ножах, почему-то, интенсивность окраски логотипа более яркая:
Рукоятки у ножей клепанные, с накладками из ABS пластика:
Мне такие рукой вариант изготовления нравится больше всего, т.к. я их мою в посудомоечной машине (в отличие от ножей с деревянными рукоятками):
По опыту скажу, что да, посудомойка пагубно воздействует и на такие рукоятки, но сказываться это начинает лет так через 8 после начала эксплуатации. У меня был подобный комплект ножей, рукоятки со временем, от постоянной мойки в ППМ, примерно, через этот срок начинали трескаться и выкрашиваться, но к тому времен уже и ножи можно поменять.
Тест в посудомойке на длинной программе (несколько дней тестировал):
Никаких изменений по сравнению с теми, которые не мыл в ППМ, никаких изменений помывка в машине не вызвала (на фото мылся верхний нож):
На конце каждой рукоятки загиб, чтобы нож не выскальзывал из руки, хотя ручки и так, совсем не скользят:
Размеры:
Если кому-то интересно, под катом еще размеры.
Дополнительные размеры
Фруктовый:
Универсальный нож 5"
Сантоку
Хлебный нож:
Шеф-нож:
Вес:
Как лежат в руке:
Заточка лезвий у всех ножей (кроме хлебного), двусторонняя, на мой, не профессиональный взгляд, качественная. Полотна клинков ровные, металл обработан хорошо, лезвие острое, заточка равномерная.
Клинок и рукоять составляют одно целое, место перехода плавное, не дает скапливаться остаткам продуктов и, соответственно, развиваться всяким микробам и бактериям:
Из особенностей: нож сантоку имеет на лезвии карманы (называются, грантоны), якобы, обеспечивают уменьшение прилипания пищи к ножу (сыры, вареная колбаса и тд.)
Лезвие хлебного ножа имеет одностороннюю заточку:
Использование
Проверил как ножи режут газеты и бумагу. Рез ровный без разрывов и зацепов:
А вот сантоку (вероятно, из за немного выгнутой формы лезвия), режет бумагу не полосками, а серпообразными кусочками:
Попалась под руку пластиковая бутылка, разрезалась быстро, рез ровный, нож остался острым:
Хлебный нож, крошки, конечно, есть, но их не много:
Капуста:
Мягкий персик:
Огурец:
Яблоко, тонкие ломтики:
Апельсин:
Индейка, резал сантоку, на стейки (мяско немного подморожено):
Вкуснотища (были еще кабачки :)
В целом, набор очень приличный. Все ножи ровные и острые, качество изготовления хорошее, при работе сталь не гнется и не играет. Если оставить на лезвии капли воды и дать им высохнуть, то после протирки следов на ножах не остается. Разнообразие размеров и формы подойдет для любых кухонных дел. В руке все ножи лежат удобно, балансировка не вызывает каких-либо нареканий, рукоятки не скользят, нигде ничего не выпирает и не мешает.
Товар предоставлен для написания обзора магазином. Обзор опубликован в соответствии с п.18 Правил сайта.
www.youtube.com/watch?v=em_0qVdCsvk
или лучше так
www.youtube.com/watch?v=cdk0GbpkqhU
а огурец можно и пластиковой линейкой порезать :)
Этот же набор на али aliexpress.com/item/XYj-7cr17mov/32913230419.html
У меня на даче до сих пор бабушкин нож, который ей мама в приданное дала, работает. Острее острого и ничего ему за 80, наверное, лет не сделалось. А вы через 8 лет менять….
Посудо Моечная Машина-ПММ.
На фото нож вертикально в пластиковой корзинке.Если лезвие будет соприкасаться с соседними приборами то кромка затупится от вибрации, от струй воды при ударе в сталь соседнего прибора.
Данная страшилка -миф ИМНО возникла при не аккуратном размещении ножей в вертикальной корзинке совместно с другими ножами внавал.Малограмотными пользователями.
Чтобы РК затупиласть от выщелачивания моющим раствором понадобится 50-100 моек и не такая убогая заводская заточка.Скорее этот нож затупится от употребления.
И его всё равно надо точить при работе, со временем.
Да ИМНО все заводские заточки, что я видел на кухонных это на «отстань подешевле»(ну вы поняли).Делаются в ручную на гриндере под приблизительным углом кое как.
Есть роботы-автоматы для заточки ножей, но они стоят на порядки дороже ручного труда.
И все покупные кухонные ножи требуют переточки под свой ПОСТОЯННЫЙ угол для данной стали и применения с лучшим качеством.Без разницы немецкие ножи 90 годов или современные китайские.После чего резать ими становится на порядок приятнее.
Как ножи показали себя за год, как быстро садится РК?