Для краткости в дальнейшем буду называть это лапшерезкой. Эта лапшерезка пригодится любителям макаронных изделий, с ее помощью можно делать высококачественные изделия, ведь именно вы добавляете те ингредиенты, которые считаете нужными, а не производитель, который заботится только о том, как сэкономить на производстве и что бы это хранилось как можно дольше.
Одной из главных проблем, из за которой люди отказываются от собственного производства продуктов, которые сделаны из тугого, но в то же время тонкого теста, является проблема раскатки такого теста в тонкий пласт. Лапшерезка избавит от этой проблемы.
Кроме макаронных изделий лапшерезка сильно поможет в приготовлении теста для лазаньи, пельменей или мантов.
Лапшерезка устроена довольно просто, в металлический корпус встроены два вала, через которые пропускается тесто. Ширина между валами регулируется, тем самым, изменяя давление на тесто и по итогу получается пласт нужной ширины и толщины.
Для получения лапши используется насадка для машинки. На насадке находится два вида ножей, для получения лапши или более узкого продукта- вермишели.
Полученный продукт можно сразу отправить в кастрюлю, а можно высушить или заморозить для дальнейшего хранения.
Сами лапшерезки бывают как механические так и электрические, в моем случае это полностью механическое устройство. Вся конструкция выполнена из железа и нержавещей стали, только ручки имеют пластиковые вставки. Места соприкосновения лапшерезки и продукта сделаны из нержавейки, что не только придает ей красивый вид, но и защищает от ржавчины.
В комплект поставки входит инструкция по сборке на английском языке, но тут все настолько интуитивно понятно, что вполне можно обойтись без нее.
Основная часть лапшерезки состоит из массивной железной стойки, над которой возвышается рабочий механизм с валами для раскатки теста. Сбоку находится ручка регулировки толщины на 7 позиций
Регулировка осуществляется оттягиванием ручки от корпуса и поворотом до нужной ширины зазора, затем опускается на место, фиксируясь выпирающим из корпуса штырем.
Не обязательно использовать все шаги изменения ширины, можно начинать с самого большого, а потом двигаться через один, но это будет зависеть от плотности теста. Я использую следующий рецепт для лапши: на 100гр. муки 1 куриное яйцо, без воды и немного растительного масла. Тесто получается очень тугое и главной проблемой становится пропустить его через самый широкий зазор. Тесто проходит с трудом и может проскальзывать на первых проходах, но после прокрутки через большой зазор все становится легче. Максимальная ширина пласта составляет 15см.
На другой стороне находятся отверстия для установки зажима машинки к столу и рычага, которым производится вращение валов.
Размер зажима большой, мне хватает для установки на стол, еще и доска помещается между машинкой и столом, что бы не повредить стол. Зажимает сильно. Не хватает зажима с другой стороны при прокрутке тугого теста, но к этому привыкаешь и просто аккуратнее работаешь.
Снизу находятся резиновые вставки для предотвращения скольжения и царапанья стола.
Следующая часть лапшерезки это собственно устройство, которое и будет нарезать пласт теста на лапшу.
Всего она может делать два вида изделий, лапшу и вермишель. По два ножа на каждый вид продукта. При перевозке изрядно пострадала (хотя металл очень жесткий), но на работу никак не влияет.
Устанавливается на основную часть при помощи пазов. Держится крепко, ни каких дополнительных зажимов не нужно использовать.
Финальная сборка выглядит именно так.
Сбоку резака имеется два отверстия для ручки. Выбираете, какой вид изделия хотите получить и вставляете туда рычаг.
Нарезка происходит очень быстро и легко. Для того, что бы паста на выходе не слипалась, при замесе теста добавляется масло. Пробовал делать с добавлением манки и муки при формировании пластов, но лучше масла ни чего не подошло.
Итог.
Машинка действительно работает, даже, несмотря на физические повреждения. Собрана качественно. Брал скорее не для получения пасты, а для получения теста для мантов, так как руками раскатывать тугое тесто это то еще веселье. Машинка со своей задачей справилась, буду использовать.
Скидка по купону BGSJ0282
Товар предоставлен для написания обзора магазином. Обзор опубликован в соответствии с п.18 Правил сайта.
Только, как всегда, в метных магазинах раза в три дешевле
Не льстите себе: на 28.
согласен.
ДНС от 20$.
Озон — Mayer&Boch — те жеденьги — 21$.
Бывают еще с насадками для пельменей (равиоли). И отдельно такие насадки продаются.
У меня где-то была банка пасты ГОИ и запасной тюбик зубной пасты.
Эта машинка сможет их нарезать?
Ну а если душа не лежит называть лапшу русским словом «лапша» — инженерале это эуна обзор пьютосто интересный дэлафеттатриче дипаста, маперке использовать пароле русский пердескривер название дэлпродотто в Италии???
[sarcasm mode desingaged]
disengaged
[/dull mode off]
вы, безусловно, правы
[contrite condition deactivated]
Гы.
[/зыж]
И, кстати,«лапша» — слово не русское, заимствовано из тюркского :)
А вот в русском языке модное слово «паста» толковый словарь Ожегова объясняет совсем по-другому, а именно как «однородную смесь в виде тестообразной массы», а энциклопедический словарь как «вещество в виде вязкой, тестообразной массы (применяется в медицине, косметике, кулинарии и т.п.).»
В отличие от него, слово лапша хоть и имеет тюркское происхождение, тем не менее, в русском языке обозначает именно тот продукт, который получил автор.
В качестве элемента декора — да, очень даже. Но вот пасту сильно проще готовую в магазине купить — хочешь сухую, хочешь свежую охлаждённую — выбор огромный, зачем переусложнять…
Хотя на юге этого больше, на севере спокойнее к мучным продуктам относятся.
Ну и на самой пасте у большинства из них зацикленности нет, гораздо интереснее sugo, которое с ней смешивается.
Конечно можно купить охлаждённую, но с её хранением дома уже больше геморроя чем просто сделать на месте.
А так тут народ даже часто для пиццы самостоятельно ленится делать тесто — покупают колобки в пиццерии из замешанного и подошедшего теста, и уже дома или на природе раскатывают их в блин, кидают начинку, и в печь.
Вот, нашёл копию одного нашего поста семилетней давности (оригинал давно сдох уже) hodor.lol/post/1522/
Была бы итальянская — prodotto in Italia бы точно написали.
shop.happycasastore.it/products/726350
Но я всё равно отечественного производителя стараюсь поддерживать.
Хотя китайцы хитрые, хорошо маскироваться в последнее время научились.
То что итальянское — это не китай. Китай это китай.
в стандартной пачке 500г это 2-3 порции
Напомнило, служил я в МНР, зимой в далеке от цивилизации сломалась машина, так мы вдвоем жили неделю у шестипалого Монгола в юрте, катали лапшу и готовили её в чане с кониной на жиру. Вкусно однако было.