Пришло лето. Созрели ягоды, ароматные травы, появились грибы. Скоро пойдут фрукты и овощи, а значит настала пора подумать о сохранности урожая до зимнего периода. Один из вариантов сбережения это дегидратация продуктов или по простому сушка. Используется она с древних времен, прогресс лишь ускорил и упростил этот процесс при помощи дегидратора. Устройство представляет собой емкостную электросушилку с вентилятором. Продукты для сушки раскладываются на горизонтальные поддоны, которые обдувает горячий воздух. Время готовности зависит от типа сырья. Для сушки трав потребуется 5-8 часов, а для приготовления мясных джерок к пиву уже 12-15 часов.
Товар поставляется в красочной коробке в форме куба
Внутри дегитратор с фруктовой иллюстрацией. Транспортировочной защиты никакой нет. Многие в отзывах жаловались, что какие-то части сушилки пришли сломанными. У меня все в порядке
Дегидратор компактный, размером приблизительно с 5-литровую мультиварку
Основание изготовлено из черного матового пластика
В центре конфорка, рассекающая горячий воздух, подаваемый из основания сушилки
Сбоку регулятор температуры с диапазоном от 35 до 70 °С. Регулировки оборотов вентилятора нет
Снизу 4 резиновые ножки и бирка с параметрами электропитания. Мощность 250 Вт
Технические характеристики
Регулировка температуры от 35 до 70 °С
Применение
Сушка хлеба Да
Сушка орехов Да
Сушка фруктов Да
Сушка овощей Да
Сушка ягод Да
Сушка грибов Да
Сушка трав Да
Функции
Встроенный вентилятор для сушки Да
Поддонов для сушки 7 шт
Внутренняя высота поддона 2 см
Диаметр поддона для сушки 26 см
Материал поддона для сушки пластик
Материал корпуса пластик
Индикация включения Да
Тип управления механический
Длина сетевого шнура 1 м
Потребляемая мощность 250 Вт
Вес 1.8 кг
Габаритные размеры
Ширина 26 см
Высота 35 см
Глубина 26 см
Заводские данные
Страна Китай
Срок службы 2 года
Гарантия 1 год
Вилка обычная евро без заземляющих контактов
В комплекте есть инструкция на русском языке и гарантийный талон
Поддоны пластиковые, прозрачные. Устанавливаются один на другой без фиксации положения
Крышка также прозрачная, через нее можно визуально контролировать степень готовности продуктов. Хотя при вертикальном обдуве она будет разной для разных уровней. Те что внизу, приготовятся быстрее верхних
Поддоны имеют вентиляционную решетку, закрученную по спирали
Становятся штабелем друг на друга. Всего поддонов семь
На рукоятке крышки грозное предупреждение
Высота одного поддона чуть меньше 2 см
Высота самого дегидратора чуть меньше 25 см
Диаметр поддонов 26 см
Сначала проверим точность работы регулятора температуры и сравним ее на разных уровнях. Одновременный замер нам поможет сделать кулинарный 4-х канальный термометр Inkbird IBBQ-4BW. Устанавливаем щупы через поддон друг от друга
Затем проходим все температурные метки, имеющиеся на регуляторе от 35 до 70°С с фиксацией температур термометром.
На анимации ниже привожу результаты замеров. Верхний ряд показаний термометра это два нижних щупа (1 — самый нижний), нижний ряд показаний два верхних щупа (4 — самый верхний)
Разброс температур между щупами достигает 5-7°С. Нижние ряды поддонов имеют температуру выше установленной регулятором, верхний ряд поддонов ниже, либо совпадающую с уставкой. Ближе всего к регулятору оказался самый верхний поддон. В целом температура в пределах 5°С от заданной. Для такого класса устройств думаю неплохо. Поддержание заданной температуры достигается циклическим включением/выключением нагревательного элемента.
Первое, что попробую засушить это мелиссу (мяту лимонную), сорванную на даче
Обычно я сушу ее просто веником на балконе. В хорошую погоду на это уходит 3-4 дня
Интересно, за какое время управится дегидратор? Обрываем листики и равномерно раскладываем на поддонах
В инструкции указаны приблизительные температуры для различных типов продуктов.
Травы: 35-40°С
Хлеб: 40-50°С
Овощи: 50-55°С
Фрукты: 55-60°С
Грибы: 50-55°С
Мясо, Рыба: 65-70°С
Включаем дегидратор в сеть. Тут же запускается вентилятор. Шумит достаточно сильно. Работает постоянно, пока дегидратор включен в сеть. Устанавливаем на регуляторе температуру около 40°С
Спустя несколько секунд я почувствовал запах горелой изоляции. Быстро снимаю поддоны с мятой, чтобы она их не впитала. Иду читать инструкцию. Возможно в ней говорится о том, что дегидратор надо погонять на холостом ходу, чтобы нагреватель обжег заводскую смазку. Пока искал про это в инструкции, запах прошел. Вернул поддоны на место. Инструкция умалчивает о какой-либо обкатке перед первым пуском. Возможно что-то просто попало на тэн и пригорело. Оставляю дегидратор работать на ночь. Утром просыпаюсь и спросонья не могу понять, что такое шумит. Подумал, что где-то не закрыт кран. Побежал на кухню, увидел дегидратор — понял, что шумит.
За ночь мелисса полностью высушилась
Есть ли в такой сушке смысл? Да, если требуется ускорить процесс в несколько раз.
В инструкции также имеется таблица с рекомендациями по подготовке и сушке различных продуктов
Меня же заинтересовал рецепт овощных чипсов, найденный в
сети.
Нам потребуется свекла и две моркови.
Тщательно моем их жесткой щеткой
Не счищая кожуры, режем овощи на тонкие дольки и равномерно раскладываем на поддонах. Нагружать один поддон инструкция не рекомендует выше 0,6 кг
Не удержался и сделал еще два поддона с картофелем
В рецепте этого нет, но я по одному поддону посолил нарезку мелкой солью
Ставим поддоны в дегидратор и закрываем крышкой
Устанавливаем температуру 40°С и ждем 12 — 14 часов.
На утро (через 10 часов) проверил, что получается. На верхних рядах картошка еще была сыровата, а под ней морковь приготовилась на половину. Дальняя от регулятора половина высохла, а ближняя еще сырая. Перекрутил поддоны местами
Два нижних поддона со свеклой на вид похоже высушились, но на деле еще сыроваты. Продолжаем сушку
Через 4 часа все чипсы высохли окончательно. Морковь сильно скукожилась
Свекла деформировалась меньше
Добавляем травы, специи, паприку, соль — кому что по вкусу и пробуем
Не скажу, что это вкуснее традиционных картофельных чипсов, но попробовать стоит — вкус необычный. Солить перед сушкой наверное все же не стоит, получилось очень солёно. Либо нужно совсем чуть-чуть присолить.
Народ пишет, что вкусно получаются в такой сушилке вяленые томаты и куриные джерки. Сам пока не пробовал, пытаюсь похудеть за лето (фото не моё)
По моей ссылке товар закончился, но вы можете
найти его в других торговых точках.
Приятного аппетита и вкусных вам заготовок на зиму!
Но судя по вилке, мощность должна быть небольшая.
При этом потребление энергии за час в начале цикла сушки, пока продукты очень влажные, будет заметно выше, чем в конце, когда они почти сухие. Ради интереса делал замеры на свой сушилке. Первый час 0.51 кВт*ч, восьмой — 0.11. Всего за 8 часов 2.47 кВт*ч.
===
У родителей РОТОР СШ-002, там 520 Вт и 38 см вроде диаметр поддонов. И то если много наложить абрикос, то сушится считай сутки… И много — это ну литров 8-10 ведро целых (естественно их моем, колупаем...). Ну а получается литра 2-3 если правильно помню. А в этой и диаметр меньше и мощность 250. А ту что тут рекламируют в Ленте те ещё меньше и 150 Вт…
А что там за 1000 р в Мвидео я не знаю. За 1000р у них на сайте нашёлся каокй-то коврик инфрокрасный ушка для фруктов ТеплоМакс Самобранка 50*50 см.
Ну а самое дешовое такого плана Ротор СШ-023 за 1740 р. Но она не большая и не очень мощьная.
Ну и не забываем про качество пластика, ТЭНа и так далее…
===
Так что цена порой обоснована реальными характеристиками…
p.s у меня метровская. перепутал
но там через час поддоны местами менять нужно. часов за 6 помидорки усыхают в резинку.
зимой любимый завтрак — яйцо пашот, вялянная щековина, вялянные помидоры, хлеб и кофе.
А вот электричества он жрет много, месячный расход вдвое увеличил за неделю использования
Если как предложено выше круглые сутки весь месяц сушить, то выйдет 180. И это только сушилка.
В этом году, надеюсь, яблок будет много. Уж больно я компот из сушеных яблок люблю. Так что электричества в сушилку вылетит жуть. Но покупать уже сушеные всё равно дороже, плюс неизвестно, что они там засушили — с червяками, немытое, всё подряд. И как хранили, с какими мышами в амбаре.
Но первичное подвяливание все равно лучше делать над печкой плюс вентилятор. А то в сушилке оно и места сперва много занимает, и иногда к поддонам прилипает — надо потом отмывать.
Надеюсь, SC-FD421012 является приятным исключением и вообще расчудесной, долгоживучей и невонючей хр@новиной…
Эл. чайник и утюг Scarlett имели сильный запах пластика даже в холодном состоянии. И этот запах никуда не девался в процессе использования. И если для утюга это, в общем то, не критично (целый год пользовались), то для чайника… После где-то 20-той неудачной попытки избавится от вони путем длительного кипячения воды я его отправил на помойку.
Это ничего страшного. Для сверхдешевого китая — практически норма. За пару лет интенсивного использования он и ТЭН, скорее всего, уйдет в Страну Тэнов.
К примеру, начиная с 2008 я покупаю практически одну и ту же модельку термопота от Витька. Как по мне — практически идеал по критерию качество-цена. На БД круглосуточно. Живут 2-2.5 года. После 1.5 лет начинается медленное разрушение. Потом сгорает ТЭН и покупается след. экземпляр.
Проще сделать такую сушилку самостоятельно купив на али или в магазинах автооборудования коротковолновые инфракрасные лампы для быстрой сушки автомобильной краски, у них именно то излучение которое нужно.
Опыт самостоятельного изготовления сублиматов для походов, более 20 лет. Каждый год несколько месяцев живем только на них.
Лук, морковка, капуста и многие другие овощи высушенные в коротковолновой IR сушилке, после часовой регидрации ПОЛНОСТЬЮ восстанавливают свою форму и структуру, даже также хрустят как свежие. Несколько тестирований слепым методом на разных людях (в самом начале моих экспериментов с инфракрасной сушкой) показали, неспособность отличить тот же восстановленный лук или морковку от натертой свежей намоченной в воде.
Ваш опыт звучит очень интригующе:)
Можно же также все овощи и даже рыбу сушить?
Спасибо большое!
С продуктами для сушки основная проблема с крахмалами и белками которые могут при сушке необратимо полимеризоваться, если в исходном продукте этого ничего нет то результат будет идеальным без никто, если есть то требуется предварительная обработка которая их разрушит или модифицирует.
Но опять же, все это необходимо если вам нужно чтобы после регидрации продукт вернул изначальную структуру или нечто похожее на нее, если же нужно просто получить вяленую рыбу или например томаты, для употребления их в таком (вяленом) виде, то предварительная обработка в большинстве случаев не нужна.
Вспомнил, еще есть развлекуха с очень мягкими овощами, которые, по умолчанию, не полностью восстанавливают форму и структуру поле регидрации, тут требуется предварительное укрепление/формирование «скелета», например при помощи насыщения хлоридом кальция.
Очень вам признателен за ответ!
Тут требуется предварительное укрепление мозгов путем возврата к советской системе образования.
Но ближайшие лет 100-200 этого, скорее всего, не случится.
21 век — начало повально дебилизации населения в масштабах планеты. Даже интересно, чем такое может закончится.:)))
Вот тут даже не знаю кому. Если вы не знаете как тот же хлорид кальция модифицирует растительную ткань — мои соболезновния. Простейший практический пример — засолите ли замаринуйте перезревшие огурцы, с добавлением хлорида кальция и без. После чего попробуйте, с точки зрения вашей советской системы образования обьяснить, как первые не прератились в мягкую биомассу а стали упругими и хрустящими как молодые корнишоны.
хочется запустить на ночь. например, и чтобы все равномерно просушилось, а не играть в ханойские башни какждые два часа
горизонтальные по хорошоему тоже надо переворачивать. но не настолько часто.
Но насчёт каждые 2 часа — перебор, как по мне. Раза 2 достаточно поменять поддоны местами за время сушки, ну 3.
А есть у которых по центру воздуховод и потом идёт разделение потоков по рядам. Они дороже, раньше раза в 2-3 дороже стоили. сейчас лень смотреть. Но тут на все ряды идёт воздух примерно равной температуры, и нет такого сильного увлажнения более высоких рядов.
Ну и есть настоящие дегидраторы. Они так и называются. Это считай что шкафы квадратные, с конвекцией и прочими плюшками. Сушат намного быстрее, влазит больше, но и цена совсем грустная.
===
Ну ещё и разница в диаметре, мощности нагрева, качестве пластика, качестве ТЭНа, качестве вентиляторов…
===
У родителей РОТОР СШ-002, там 520 Вт и 38 см вроде диаметр поддонов. И то если много наложить абрикос, то сушится считай сутки… И много — это ну литров 8 ведро целых (естественно их моем, колупаем...) А в этой и диаметр меньше и мощьность 250. А ту что тут рекламируют в Ленте или Мвидео, те ещё меньше и 150 Вт…
Так что цена порой обоснована реальными характеристиками…
Ты наверное из тех, кто есть крутоны.
Это сушилка, родной. Су-шил-ка. Для овощей и фруктов, а не дегидратор продуктов питания.
А как бы радетели за чистоту родного языка, которые пытаются его, наоборот, упростить, снизить словарный объем, ничего кроме усмешки вызывать не могут.
Мировой рекорд установил английский язык, первым среди других языков зарегистрировав миллионное слово. Им стало слово «Web 2.0», означающее новое поколение интерактивных продуктов и услуг Интернета, которые поступают на компьютер во время работы во Всемирной сети. Чтобы установить данный рекорд, английскому языку потребовалось полторы тысячи лет.
www.foodandwine.com/lifestyle/kitchen/best-food-dehydrators
Напомню, алиэкспресс оперирует ангийским, остальное возможная вольная локализация.
Dryer (драйер) то они перевели, но и dehydrator(дехайдрэйта) имеет перевод- обезвоживатель.
Мне очень нравятся сушеные яблоки Гренни Смит, чем-то напоминают чипсы и даже хрустят, пока влагу из воздуха снова не наберут.
Потребление электроэнергии за 8 часов сушки 2.5 кг яблок 2.5 кВт*ч
Самая правильная конструкция — горизонтальная, в ней воздух по всему объему имеет одинаковые температуру и влажность.
ТО что показал ТС -детская игрушка.
По итогам эксплуатации и кручения в руках разных сушилок, пришел к таким критериям выбора- мошность не менее 500 ватт, и мощный вентилятор. в в ветерке например при закрывании рукой центрального отверстия в крышке. Эта самая крышка «всплывает» от потока воздуха над поддонами, что четко ощущается рукой.
уже дороже чем евро стоит…
Вот нравится как сделано у комбайна Браун
Плоды не обязательно крепкие брать, слегка переспелые тоже отлично высушиваются, правда слегка прилипают к поддонам))
а тут простейшая сушилка
Это клон Изидри сделанный у нас.
Основной смысл этих сушилок — воздух подается по кольцевому каналу (видно на фото) вдоль стенки и проходит над продуктами в центральное отверстие. а не сквозь продукты снизу вверх. В результате все сушится равномерно, не пригорает, не надо менять поддоны.
Ну и сразу имеет смысл брать доп поддоны. Волтера до 20 шт тянет — насколько я помню.
Надо заметить что жрет энергию волтера не по детски.
Я в основном сушу в ней яблоки. Гружу 15 поддонов и ставлю на ночь. за 10 часов яблоки высыхают.
Вот еще супер вкусный рецепт сушеной курятины