Здравствуйте. В этом обозрении будет новый для меня продукт — семена чилийского перца
К садоводам я никакого отношения не имею. Единственное сознательная работа с посевным материалом была в школе, на уроках ботаники. Тогда всем давали домашнее задание прорастить семя фасоли. И с тех пор за десятки лет я ничего не посадил.
И тут заметил, на ибее часто попадаются лоты семян жгучих перцев. Томатов не видно, гороха нет, а перцы есть, с чего бы такая популярность?.. И тут обзор на муське про перцы и все стало ясно — существует сообщество перцеманов, которые выращивают только жгучие перцы, а соответственно их и едят. И чем перец жгучей, тем круче, а если ты его еще можешь съесть — это верх крутизны. Короче заинтересовался и купил семена, правда ссылка другая, покупал я у другого продавца( тоже из США), но он ими уже не торгует.
Коротко о сорте.
«Red Savina» — сорт перца хабанеро (Capsicum chinense).
Создание «Red Savina» приписывается Фрэнку Гарсии-младшему из GNS Spices, что в Уолнате, Калифорния. Точный метод, который Гарсия использовал для отбора самых жгучих сортов перца, не является общеизвестным.
«Red Savina» был защищён законом о защите сортов растений (PVP №9200255) с 1993 по 2011 год[1].
В феврале 2007 года «Red Savina» был вытеснен из «Книги рекордов Гиннесса» как самый жгучий перец чили в мире, уступив новому сорту — Naga Jolokia. Red Savina удерживал данный рекорд двенадцать лет, с 1994 по 2006 год[2].
У перцев «Red Savina» было зарегистрировано вплоть до 577 000 единиц по шкале жгучести Сковилла, но эти часто цитируемые данные никогда не проверялись[3]; сравнительный эксперимент, проведённый группой исследователей, в том числе регент-профессором Полом У. Босландом в Институте перца чили в Университете штата Нью-Мексико[en] в 2005 году, показал средний уровень жгучести в 248 556 единиц для «Red Savina». Хабанеро оранжевый может доходить по жгучести до 357 729 единиц, но средний хабанеро оранжевый составляет около 200 000 единиц. Для сравнения, средний ЕШС для Naga Jolokia — 1 019 687[4].
Семена прислали в обычном конверте, в который был вложен полиэтиленовый пакетик с зернышками.
Так выглядит зернышко.
Взял десятилитровый горшок, купил землю и воткнул в нее зернышко, полил и забыл. И вот, через десять дней, совершенно не ожидая я увидел зеленый росточек.
Ну а дальше росточек рос и развивался.
Рос…
Рос…
И перестал вмещаться в подоконник.
Пока было тепло перец переехал на балкон.
Появились первые бутончики.
Эти бутончики превратились в цветы, а из этих цветочков завязались первые перчики, росли они довольно быстро, но вот никак не краснели. Так в зеленом состоянии провисели около месяца. Я уже подумал, что продавец подсунул не тот сорт.
И только через месяц начали краснеть. С момента посадки прошло около 5 месяцев
Еще пара дней и действительно красавцы. Поражает нереальная мультяшечная окраска перчиков.
Завязалось только 5 перцев,. Это я связываю с тем, что поздно посадил и плодоношение пришлось на середину сентября. Сорт самоопыляемый, но я и кисточкой действовал, и тряс цветочки, бесполезно, только пять перчиков.Новые цветочки все время появляются, но завязей не делают.
Семена отличаются отличной всхожестью. Посадил еще два зернышка, причем в землю которая стояла сто лет в горшке. Проросли.
Посадил семена взятого из перчика сорванного с этого куста еще в зеленом состоянии. Тоже проросли.
Собрал урожай. Вес каждого перца в среднем 18 г. Мало, но хватит, чтобы «облагородить» 3 поллитровых банки хреновины (популярная закуска из помидоров, хрена и чеснока).
Какой же обзор без вскрытия? Если убрать семена, перчик похож на сердце в разрезе. Да и сам перец внешне похож на сердце.
Чтобы закуска переносилась большинством, на одну 0,5 л банку достаточно 8-9 г перца с семенами.
Жгучесть. Через 3-5 секунд начинаешь дышать пламенем. Через 15 секунд жар ослабевает.
Хреновина хороша с жареной картошкой. Берем картошку и жарим.
К мясу тоже идет неплохо. Пожарим котлету на косточке из куриной грудки
В результате получаем блюдо в меню — «Котлета с жареной картошкой с хреном и перцем RED SAVINA HABANERO».
Перец сбросил все цветы, видимо приготовился к зимовке. На подоконнике шириной 50 см он уже не помещается, приходится держать его рядом с окном.
Так как, вырастил перец впервые, не беру на себя смелость давать какие то рекомендации. Но надеюсь увидеть их в комментариях.
Спасибо за внимание.
интересно, что за перчики в Тунисе были. не такие острые ИМХО, и прям неплохие.
Так они не острые, совершенно…
мой каролина рипер отпускает довольно долго
ebay.com/itm/401496544451 и
ebay.com/itm/362087736840
Второй для экстракта :)
Пока не накроет жара — чувствуется приятный очень сладкий вкус.
У дыхания дракона тоже приятный вкус и аромат. (оказывается, их несколько разновидностей есть)
Потом, правда, пришлось молоком отпаиваться:)
У меня джолокия тоже есть. Правда, шоколадная
Тоже из Англии, куча положительных отзывов, думаю, что семена хорошие.
Стоимость товара и доставки нормальная —
www.ebay.co.uk/sch/Vegetable-Seeds/42221/m.html?_nkw&_armrs=1&_ipg&_from&_ssn=nutsncones&_dcat=42221&rt=nc&Vegetable%2520Type=%21
Но можно поискать еще.
Удачи!
Я решил, что магазинные мандарины не относятся к запрещённым предметам, там точно такие же продаются, поэтому сказал, что ничего нет.
Между Миннесотой и Висконсиным такого нет, да и в Иллинойсе попроще.
но ради интереса можете попробовать взять листик чая и попробовать укоренить :)))
собственно запреты эти все, чтобы не завезли какую заразу, что выкосит местные растения или животных…
Семечки в конвертике есть? Получателя в разработку и звезду на погон.
сейчас вроде рекордсмен pepper x.
для себя сделал вывод, проще купить соус острый. только не срирача какой нить, а действительно острый. я купил на ебэе ebay.com/itm/303113303367 вот такой, жгёт тоже знатно
Уже не помню, как тот перец назывался, что я брал несколько лет назад на ебее, помню, что был он в то время вторым в мире, а на родине (в Индии) его вроде применяли для начинки гранат для разгона демонстраций.
Ну что сказать?
Да, жгет знатно.
Но вкуса нет совершенно.
Для гранат — в самый раз…
P.S. Острота 16 000 000 000 у Резинифератоксин
Тринидадский скорпион желтый, 1,4Млн SHU — тонкий сладкий персиково-ягодный фруктовый запах.
Но на языке этот вкус ощущается слабо.
Выбрал семян с него, посадил, вроде растет) но без сильного солнца наверное эффект будет не таким как у оригинала.
Выходил, оба живы, дальше уже регулярно поливал.
Тоже в последний раз проращивал на подоконнике лук по школьному заданию лет 47 назад, но этот обзор вселяет надежду что есть ещё порох в пороховницах)
На али за любую — не советую. Пришлют чили в лучшем случае.
Если для Вас он острый, тогда про реально острые перцы, лучше просто читайте.
А Вы со своим Кайенским, с «жалкими» 30 000 — 50 000 SKU лезете
:-D
Некоторым и болгарский перец кажется острым. Другие говорят: «да, я очень люблю острое! лук — чеснок — горчицу»
Похоже Вы к этим людям относитесь)))
0,5 кг стручкового острого красного перца
2 ст. ложки семян кориандра
1 ст.ложка хмели-сунели
150 г грецких орехов
3 ст.ложки соли
3 крупные головки чеснока
Пучок зелени кинзы
Треть пучка зелени укропа
Пучок маленький фиолетового базилика
Все через мясорубку и перемешать, закуска — огонь!
У Вас на первом месте, да и по массе на первом, стручковый острый перец.
P.S. У меня друзья пытаются угощать меня «Аджикой» из «Магнита» под видом жутко острой.
Перец там даже не на первом месте.
P.P.S. У меня друг выращивает на подоконнике разные экзотические перцы.
Раз взял у него на готовку парочку, пока резал, зачесался нос.
Нос потер, потом не знал как найти себе место
Что за перец был не знаю, желтенький цветом
;-).
перец жгучий — 30 крупных стручков;
чеснок — 1,5 головки;
соль должна быть не йодированная, может быть каменная или морская — 1,5-2 столовых ложки;
кориандр — 4 чайных ложки;
кумин (зира) — 2 чайных ложки;
семена укропа — 1 столовая ложка;
пажитник голубой — 2 столовые ложки.
И так, настоящая абхазская аджика (сырая), рецепт приготовления пошагово.
Моем и чистим жгучий перец от семечек и хвостиков.
Чеснок чистим и моем.
Почищенный перец, чеснок и соль перемалываем в блендере или мясорубке и пересыпаем в отдельную миску.
Кориандр и кумин (зиру) прожариваем на сухой сковородке на слабом огне до тех пор пока не появится интенсивный аромат.
Пересыпаем в холодную посуду, т.к. в горячей сковородке пряности могут сгореть.
Добавляем семена укропа, пажитника и перемалываем все вместе на кофемолке 10-15 секунд. Помол должен получиться не сильно мелкий. Если хотите, то можно эту процедуру сделать в обыкновенной ступке.
Перемолотые специи соединяем с перемолотыми жгучим перцем, чесноком и солью.
Перемешиваем до загустения.
Готовлю по данному рецепту из интернета. Вес ингредиентов не соблюдаю, делаю на 3-3,5кг перца. Использую для бутербродов и как специя при готовке пищи. Очень крутая штука. Ингредиенты закупаю в селе, в этом году заплатил 12грн(0,5USD) за кило перца и 20грн(0,83USD) за кило чеснока.
про бинт воду блюдце и семена не знаете видимо
Очень интересно.
Но мне кажется что «ультра» это слишком сильно сказано.
Прочитал что в среднем жгучесть у этого перца 248 556 единиц.
На подоконнике думаю что в разы меньше получилась.
Так что наверное просто чили.
Я предпочитаю плоды на рынке покупать, у старушек. С одной стороны — они выставляют плоды из собственного сада, созревшие нормальным образом. С другой… лучше отдать деньги им, помочь слегка, чем отдать их торгашам.
Ага. Пришлось 6 кадров им показать…
Не думаю что вам нужно максимум сахара в составе или фруктозы. В наше время проблема не дефицит калорий, а избыток, все жирные.
Сам подсел на зеленые яблоки например, у нас такие не растут. Они не без красного красителя, нулевая вероятность аллергии, сколько не ешь их. Вкус другой, по сравнению с домашними, не лучше и не хуже. От домашних у меня кстати может сыпь аллергическая пойти, красителя в них очень много красного.
В тех же магазинах семян прямо пишут, что при цветении и созревании требуется калийно-фосфорная подкормка
Ссылка была из обзора на муське, продавец очень долго отправлял, все кормил завтраками, успокаивало, что рейтинг высокий. В итоге выслал пять сортов перца вместо двух заказанных.
Дошли без проблем, вообще семена заказывал уже раз пять и проблем не возникало.
Дал папе выращенный мной Хабанеро, он положил маленький перчик в суп, после суп пришлось выкинуть ))
:-P
P.S. SHU — Scoville Heat Units шкала Сковилля
Ну в общем думаю — да )))
2) жёпные рецепторы не обманешь
3) однако малое кол-во перца жёпные рецепторы могут не зафиксировать, т.к. у них порог срабатывания выше.
4) вещества перца проходят сквозь жкт без особых потерь.
от пары-тройки плодов номинально нормального острого перца должно подгорать у любого человека.
но один плод вполне может пролететь незамеченным.
скорее всего в тунисе перца было мало и/или он был чахлый по остроте.
1) горячее (т.к. перец действует на рецепторы теплоты, рекомендуется подождать пока блюдо подостынет)
2) куски в салате или в супе — ощущения будут совершенно разные, т.к. одно дело разжевать капилярную структуру перца во рту, когда лишь часть вещества попадет на рецепторы и другое дело растворить вещества перца в воде, вода очень хорошо смачивает язык и рецепторы, ощущения будут сразу же и в полном обьеме.
в качестве дополнительного примера: мясные колбаски с перцем (т.е. фарш содержит кусочки перца). если их пожарить — то всё норм, приятная остринка будет чувствоваться не на каждый укус. но если отварить — то всё пропитается перцем насквозь и будет жечь ощутимо больше, т.к. вещество распределиться и оно станет просто безвкусно острым.
Кстати попробовал так сладкий посадить (семена кончились), не взошли.
А вообще мне понравился из Interspar-а. Такие длинные, зелёные стручки — сантиметров 20-25. Вот там и вкус, и аромат, и есть что пожевать. Для салата — самое оно!
Низкорослый и не прихотливый.
Плоды как для мелкого растения достаточно крупные. И много.
Маруга Ред — адская штука, смог только лизнуть, но это если «с куста», в морозилке неделю пролежал и в принципе, уже терпимо, можно лопать примерно как хабанеро.
ebay.com/itm/323070561935
но я не здесь брал. Мне он попал случайно с AliExpress. Заказал там 4 разных сорта, пришли 4 пакетика, из всех вырос один и тот же перец, причем не похожий ни на один из тех, что были заказаны. Потом уже по каталогам определил, что это Takanotsume. Он популярен в кулинарии на севере Китая, там кухня острая, но в меру, и этот сорт хорошо подходит. Семена явно из кухни или из мусорного бака на заднем дворе ресторана насобирали, расфасовали и отправили :)
А то у меня выросло одно, а у других людей вовсе не такое. Хочется понять кого из нас нае…
Желтый Lemon Drop
И куст для наглядности
И да, с этим сортом большая путаница. Правильно он называется Aji Limo, причем к лимону тут никакого отношения, т.к. Limo это город Лима, столица Перу. Т.е. «Перец из г.Лима». Но когда он стал продаваться в Штатах и Европе, его переиначили в Aji Limon, ну а там уже понеслось — Hot Lemon, Lemon Drop и пр. Это все один и тот же сорт.
Может это какой то другой у меня Lemon Drop...?
Продавец valeryrac.
Ссылка была выше.
Покупал на алиэкспресс, дома проростил и посадил в огороде.
жгучесть средняя, с каждым новым урожаем перцев жгучесть убавляется…
Садил в январе или феврале, летом было больше плодов.
На следующий год будет еще больше.
А вообще из Англии выписывать дешевле — и цена семян, и доставка.
Например у этого — www.ebay.com/sch/nutsncones/m.html?_nkw=&_armrs=1&_ipg=&_from=
www.ebay.com/sch/i.html?_from=R40&_nkw=habanero&_in_kw=1&_ex_kw=&_sacat=0&_udlo=&_udhi=&_ftrt=901&_ftrv=1&_sabdlo=&_sabdhi=&_samilow=&_samihi=&_sadis=15&_stpos=07936-3901&_sargn=-1%26saslc%3D5&_fsradio2=%26LH_LocatedIn%3D1&_salic=3&LH_SubLocation=1&_sop=12&_dmd=1&_ipg=50&_fosrp=1
Табаско были на подоконнике и на огороде. На подоконнике кусты большие (~1метр), цветов было много, но плодов ни одного. На огороде кусты маленькие (~40см), цветов много, плодов много (~4см), острые даже зеленые, спелый целый стручок не рискую съесть :)
Хабанеро только на подоконнике. Кусты большие (~1метр), много пустоцветов, но плоды есть. Искусственный вкус какой-то. Некоторые плоды вообще не острят и не имеют аромата, а некоторые еле заметный аромат и совсем чуть остроты, даже лук или чеснок намного острее :)
Остались семена, на следующий год думаю хабанеро на огород попробовать, потому что из выше сказанного вывод так и напрашивается: очень нужно солнце.
Вот только сегодня собрал часть урожая:
Это для тех, кто «в теме»
не знаю, как с урожайностью у BBM, а этот порадовал
ну, и общий вид части урожая :)
можно по акции успевать брать, сейчас хз
У меня был желтый.
Урожай первого года был не очень большой, раза в два больше, чем у топикстартера. В позапрошлом году уже из доморощенных семян растения дали существенно больше перчиков, а сейчас на них — второй урожай.
Есть еще «бомбочка» — little bomb. тоже, на ибее. Не назвал бы его жгучим, острый — да, весьма мясист, очень прикольное послевкусие.
всякие т.н. «сладкие» сорта с упоминанием в названии чили и хабанеро имхо гадость, штук 5 разных выросло, больше сажать их не буду.
возьмите бомбочки, они многим нравятся, не острей узбекских перцев. у китайцев — не брать…
Всякие хабанеро ред, тринидад парфюм и пр. якобы жгучие по факту что то вроде наших болгарских, но с некоторым якобы оттенком от жгучих, по мне реально гадость, просто неудачная селекция которую обычно выбрасывают.
Проще и намного вкусней, по мне — набрать за копейки осенью мешки с болгарским и наконсерввировать
На вкус чуть горчее болгарского, даже в описании было написано — мало горький, с привкусом хабанеро. По моему гадость, обычные болгарские вкуснее.
Бледно-желтые хабанеро из сербии точно такого же формфактора, покупал в супермаркете карусель, вроде, на мой вкус адски жгучие, хотя до моей маруги ред — далеко.
зы: у того же брал тринидад парфюм — так же было написано «с привкусом тринидада мало жгучий». На вкус также типа болгарского но отдает слегка чем то типа кинзы. Фуфло вобщем, болгарский лучше.
Семечки горчат, лучше не есть- на всех кустах висят плодов много. Хорошая всхожесть.
Еще, довольно приятным оказался чили-Табаско. Он ОЧЕНЬ плодовитый — большой куст ВЕСЬ в плодах, очень красиво выглядит (половину правда оборвали уже). Плоды поострее Лемона, но по другому. Прикольный внутри — мякоть помидорообразная, как паста. Весь с семечками одного вкуса, без горечи. «Приход» более плавный и длительно держится…
А брал сильно острый чили-бхут Jolokia, очень неважно взошел. Из трех взошедших один оказался не перцем :) Один съели улитки (и не подавились) остался один… вроде и зеленый кустик, но не очень большой и в каком-то «камотозе» — не цветет и не растет почти, возможно ему слишком прохладно в комнате.
Apricot (красный в правом верхнем углу -не он- попал в кадр случайно)
Совсем неострые. Иногда чувствуется легкая теплота. Использовал в салатах вместо сладкого:)
И один и второй — хиненсы со всеми вытекающими — аромат и вкус.
Как где-то писали, это для тех, кто хочет почувствовать вкус скорпиона, но не переносит остроты:)
У китайцев не покупать ни в коем случае, продают семечки от перца, которые они наковыряли когда готовили себе обед. Сорт всем приходит один и тот же, тай дракон, проще и быстрее купить в РФ, с гарантией качества, например на чесночной ферме.
В открытом грунте, в средней полосе, растет хорошо халапенью, бараний рог, а вот супер острые сорта только в парник.
знатоки, что это за сорт у меня растет?
Зато очень вкусный, его можно класть в салаты,
тринидады… ну не знаю, меня от моей маруги минут 10 плющило, ее только в соусы
www.garlicfarm.ru/catalog/seeds/hot-peppers/ostrii-perets-kalocsai-alacson/
Я пытался такой растить с Алиэкспресса, лот «порнографический перец». Был кривой-косой, но как на картинке ни один не деформировался, вероятно случайно 1 на 100 так формируется. Но могут быть и другие забавные формы.
Через аукцион на ебее в прошлом году много семян покупал от этой компании, все выросло как и обещано производителем, может быть проблема со всхожестью, но в основном все ок.
у нас в этом году в сентябре заморозком побило все :(
сорт серрано семян не осталось :(
лемон дроп пробовал кто?
И может подскажет кто, какие сорта самые ароматные (хочется и острый и ароматный)?
Первый плохо завязывается: 3-4 с одного куста только получилось. Уже не знаю какие условия ему подобрать.
Второй — отлично, по 20шт. с одного куста.
www.auchan.ru/pokupki/sol-meksikanskaja-145g-kotani.ht
Покупал 400 грамм банку на ebay соль со специями made in Jamaica. Можно делать самостоятельно, по своему вкусу. Оччень рекомендую. ККак такового рецепта нет — просто соль и вот такие перчики, ну и всё что угодно.
Затарил семян, горшок умный, фитолампу, автополивы всякие, но всё никак не начну. Тупо не знаю с чего начать.
Какую землю выбрать, удобрения там… Полив какой должен быть. Ничего короче не знаю. Всё моё знание заканчивается на поливании цветов раз в неделю, когда жена не дома.
Ткните носом в правильные ресурсы
www.garlicfarm.ru/friends/ostrii-perets/
Там же можете поискать свои сорта и получить краткие сведения и рекомендации.
Форум, как это ни странно, называется:
chile-forum.ru/
Грунт и удобрения, которые подходят для томатов, если не написано про перцы.
Например:
perm.leroymerlin.ru/product/pochvogrunt-dlya-percev-i-tomatov-urozhay-8-l-13798277/
Но если возьмете просто универсальный, ничего страшного не случится, все будет расти и цвести.
Спасибо за ссылки
А это мой. Маленький, растение тоже очень приспособлено к окну. Острый! Выращиваю около семи лет. Сорт не знаю — когда-то, где-то спер стручек.