Всем привет! На сайте обозревается больше складных ножей, меньше кухонных. Сегодня восполним пробел — набор (целых два) стальных кухонных ножей от Xiaomi Huohou.
Доставка ТК до дверей.
Коробка:
Сзади:
Упаковано солидно:
Заявлено:
Сталь: 50Cr15MoV
Твердость: 55+-2 HRC
Длина: 307 / 298 мм
В сравнении с
мультитулом XIAOMI HUOHOU:
В наборе два ножа: который поменьше — универсальный, а-ля сантоку и побольше нож-топорик.
Начнем с универсального (или как он назван в наборе нож для нарезки, шеф нож):
Нож полностью металлический, магнитный, покрыт стойким напылением похожим на керамическое антипригарное покрытие сковород.
Покрытие под микроскопом
Напоминает звездное небо
Покрытие это обладает неким гидрофобным эффектом:
Ручка, скорее всего, полая внутри:
Толщина клинка у обуха:
Рукоятка без излишеств, таких как накладки:
На клинке есть ряд рельефных углублений, облегчающих отлипание нарезанных продуктов:
Масса ножа:
В работе: этим ножом легко нарезать продукты кубиками, соломкой или полукольцами. Он позволяет легко разделать рыбу и мясо, или покрошить филе в фарш без больших физических усилий. Особенно это удобно, когда требуется быстро обработать большое количество продуктов. Хлеб не мял, с помидорами справлялся.
Нож-полутопорик:
Толщина клинка такая же 2 мм, но он жёстче из-за большей высоты.
Масса тоже больше, чем у универсального ножа:
В работе: этот нож лучше всего подходит для рубки куриных костей, хрящей и сухожилий, а также для разделки мяса и рыбы на большие куски (рубленое мясо больше сохраняет сочность, для кебабов, настоящие манты из рубленого мяса делают, а не из пропущенного через мясорубку). Но он реже используется на кухне, все продукты в основном мягкие. Для меня такой нож скорее рудимент, с ним та же история, что и с уменьшением коренных зубов у современных людей, пища стала мягкая, мощные зубы не нужны.
Из коробки ножи легко кромсали бумагу, были очень острые:
Но спустя месяц работы на кухне, универсальный нож пришлось точить (я надеялся топового китайского бренда хватит на пол года). Вот такая реальная стойкость стали, обычный кухонный правлю раз в неделю.
Проверим заявленные параметры.
Проверка твердости на заводском твердомере:
Попадает в заявленный диапазон.
Проверка легирующих элементов стали на на рентгено-флуоресцентном анализаторе химического состава металлов X-MET 5100:
Я содрал болгаркой краску снизу ручки.
Результат:
Обычная хромистая сталь без изысков. Не ржавеет.
На кухне универсальный нож из комплекта используется постоянно:
Топорик сильно реже:
В итоге комплект для тех, кому приходится много нарезать продуктов. На обычную кухню хватило бы одного универсального ножа, жаль они не продаются по одному.
Есть купон BGK2799 с нам цена 27.99$:
Спасибо за просмотр. Удачных покупок!
Товар предоставлен для написания обзора магазином. Обзор опубликован в соответствии с п.18 Правил сайта.
Это Chinese chef's knife, а не топор, не нужно его насиловать костями.
накири не используется для рубки
По первым двум страницам выдачи счет 8:11 в пользу п,18
Мне казалось, что счет будет больше…
Вот если бы что то около 60 HRC — тогда было бы интересно :)
За заточку 17-см «шефа» руки можно отрывать. Горб прямо по центру режущей кромки.
Вот ЗАЧЕМ лезвие «типа понтовых» ножей красят краской розовой, белой, чёрной?
Для прочности или для цены?
Тут хоть для понту керамическая эмаль.И смотрится прилично а не ужасно как розово-белый.
Откуда вообще эта китайская(цыганщина) мода пошла клинки красить?
Достоинства описаны в обзоре. Острые, с основной функцией справляются.
Из неприятного, так это «цельность» ножей то есть отсутствие накладок на рукоятке. Чуть заденешь что-то, он вибрирует полностью и звенит. Неприятное ощущение какое-то.
Свои правлю 2-3 раза в месяц, ножи в мойке и с вилками-ложками не валяются, резу исключительно на деревянных досках. После работы обдал
кипяткомгорячей водой из-под крана, протер тряпочкой и в навеску.Одна Трамонтина (это эксперимент) проявляет стойкость уже около 2 месяцев после науглероживания кромки в графите электродуговым способом. Наверное все так обработаю.
Как-то странно видеть это в обзоре с измерением твердости и макросъемкой…
«Резать бумагу» это тест ЧЕГО???
Я могу гвоздь-сотку расплющить и заточить, чтоб бумагу резал — и что?
Не уподобляйтесь видеомастерам и прочим фокусникам, которые вознесли эту способность резки бумаги до показательных высот.
Мне этот факт говорит только о том, что кромка по всей длине заточена «в ноль» и не имеет заусенцев.
Можно и полоску Д16Т или железку от консервной банки точно так же заточить.
P.S. А на досуге поразмышляйте, для чего на киверах драгун чуть выше козырька был такой своеобразный валик из конских волос? И хвост, который прикрывал шею?
ps: Султан (от тур. sultan) — украшение на головном уборе в виде вертикально укрепленного перьевого или волосяного пучка. Был распространён на шляпах, киверах и касках в большинстве европейских армий первой половины XIX века.
228 статья УК (и предшествующие ей) практически полностью уничтожила эту отрасль легкой промышленности при помощи «тупых, но решительных», как руководителей, так и исполнителей.
В простом доступе только щетина и осталась.
Султан это украшение.
А раньше в качестве защиты от рубящих сабельных ударов над кожаным козырьком помещался плотный валик из конского волоса, который не поддавался рубящим ударам, защищая и спасая от них голову. Позже (куда же без понтов-то?) он переродился в плетеный косичкой толстый шнур (как на аксельбантах), а с развитием огнестрельного оружия практически полностью утратил свое первоначальное значение став атрибутом парадной формы. А с сзади и с боков на кивер навешивались «касточки» из конского волоса, которые защищали шею от рубящих ударов.