Шалом, дамы и господа, не так давно приобрел я себе шеф-нож и после первой же заточки камнем, на лезвии естественно появились «шрамы» ибо точильщик из меня тот еще, так вот задумался я о приобретении данного девайса, который избавит меня от таких проблем, да еще и угол нужный задаст мне. Погнали под кат.
Совсем немного теории, есть у ножей такая штука, как режущая кромка, так вот угол заточки ее мы и будем исправлять и в дальнейшем затачивать, для этого я специально приобрел шеф-нож ибо он является универсальным, угол заточки у таких ножей обычно делают 20-25 градусов
.
Теперь подробнее о том, что приехало.
Изначально мы получаем весь комплект вот в такой сумке, и это замечательно, так как деталей там не мало, а так все будет в одном месте.
На сумке имеется ручка для переноски
Застегивается она с помощью липучки
в сумке есть 2 отделения, одно основное, где лежит сам станок и камни
и второй «скрытый», в нем лежит штифт, на котором держится камень и которым собственно и осуществляется процесс заточки
Перейду к самому интересному.
По схеме станок в сборе должен выглядеть вот таким образом
Состоит вся конструкция из «стола» на котором удерживается нож
Металлическая площадка выполняет функцию зажима ножа на столе, нож необходимо поместить между столом и этой пластиной и зажать затягивая черную ручку.
Чем плотнее вы зажмете нож тем меньше ёрзать он у Вас будет (от малого опыта была допущена ошибка. Спасибо комментаторам, которые на нее указали. Нож зажимать не надо данной пластиной, его необходимо упирать, так что то, что вы прочтете ниже о том, что брусок упирается в пластик информация неверная.)
На дальней стороне станка имеется отверстие для установки штифта, которым регулируется угол заточки, так же есть прорезь для стопора данного штифта
Штифт имеет насечки разных цветов, указывающих на задаваемый угол заточки
регулируется откручиванием винта и выбором нужной высоты
тот самый стопор
Штифт, на котором удерживается камень
зажимы, в которые вставляется камень имеют специальные выемки, что бы камень не выскакивал, так же имеется пружина, которая давит на камень, для его удержания
К столу станок крепить сильными липучками, очень удобно, выдерживают долгую работу на нем, было бы удобнее, если бы на передние ножки их тоже установили, но к сожалению их там нет.
Станок в разборе
Так же в комплектацию входит 4 камня разной «грубости» 180, 400, 800, 1500. Чем выше цифра-тем мельче камень, точить начинаем соответственно от более грубого к более мягкому.(фото было сделано после пробной заточки, так что чистотой уже похвастаться не могут)
Пора перейти к тестам, достаем нашего подопытного, нож из дешевой серии, значит и сталь будет мягкая, точиться должен легко.
вот его лезвие до каких либо манипуляций, заточка заводская
В инструкции указано как необходимо устанавливать нож
Так же в ней указаны соответствия меток углам
попробовал выставить 15 градусов
и сразу же получаю первый «косяк». Пластик который должен защищать лезвие от нажатия металлической пластины упирается в камень, соответственно точить мы будем не нож, а этот предохранитель
исправляется это все просто, убираем лишнюю запчасть
и подкладываем между ножом и пластиной что либо плотное и все сразу становится на свои места
Как вы понимаете, чем меньше угол тем быстрее он будет тупиться, так что психовать не будем и поставим хотя бы 20 градусов, получилось чуть ниже зеленой метки, скачал приложение на телефон, померил градусы, получилось 10, так как точить будем с обеих сторон получим как раз 20
Точил следующим образом, по времени решил не засекать ибо интенсивность может быть разной, делал по кол-ву проходов в одну и обратную сторону, по 10 с каждой стороны на каждом камне.
В процессе на ноже остаются следы стирания камня и металла (по поводу замачивать ли камни или нет, я так и не нашел 100% информации, где то пишут что обязательно, где то говорят, что нужны специальные камни, кто то утвреждает, что это не влияет никак, знатоки, в комментариях напишите пожалуйста. Лично я просто стирал влажной тряпкой с камня и ножа грязь, тем самым немного смачивая камень)
Вот что было до заточки и что стало после прохода первым камнем
Проход вторым камнем
Третьим камнем
И последним камнем, так сказать шлифовка и доведение до ожидаемого результата
По итогу могу сказать следующее, товаром я доволен, реально доволен и буду пользоваться, несмотря на мелкие недостатки в виде непродуманности «защиты» на зажимной пластине, я получил отличный станок, который избавит мой нож от последующих царапин на лезвии. Затачивая без такого станка, просто положа камень на стол, угол выдержать смогут разве что профессионалы, а не кулинары-любители, соответственно и качество заточки будет не тем, заморочки со всеми 4 камнями я считаю только на один раз, задать угол, последующие заточки ножа будут уже на последних двух камнях или же просто доведением на мусате
заметил ли я разницу после заточки этим способом? Конечно заметил, это рядом не стоит с заточкой просто на камне лежащем на столе, про точилки типа аля фикс прайс или электроточилки (я не беру дорогие экземпляры, речь о бюджете равном данному станку) я вообще молчу. Один из немногих товаров который я могу смело Вам рекомендовать. Хотелось бы услышать мнение тех, кто знает больше о данных вещах и процессе заточки на них, какие ошибки может допустил, делал это впервые, предварительно почитав инструкцию и посмотрев пару видео.
По традиции, скидка от магазина по купону "
SJCTFS", цена составит 18,59$.
Всем спасибо за уделенное на прочтение время.
Товар предоставлен для написания обзора магазином. Обзор опубликован в соответствии с п.18 Правил сайта.
Длинный нож при заточке нужно постоянно перемещать. Если 'зажать и точить' а затем передвинуть — рк волнами пойдет.
Вот видеоинструкция на оригинал:
youtu.be/ol9YjKDaO0M?t=133
ЗЫ трескается пластик.
ЗЫЗЫ igoo быстр как…
Камни замачивать на 5-10 мин.Иначе китайцы могут стать слишком мягкими.То ещё гуано.При работе смачивать СОЖ.Шлам стирать влажной тряпкой, чтобы не сидеть по пояс в грязи.
Не знал что водные камни можно маслом, или типа китайцам всё равно…
Только после масла нельзя будет перейти на воду.И масло оттуда уже не вымыть.
Вдогонку: IMHO работа с водными СОЖ менее гигиенична и требует больших площадей.
Работа с масляными камнями, алмазами на порядок чище.от только и дороже тоже почти на порядок.
Можно ровнять о такой же трением под струёй воды начиная с середины накрест и переходя к краям.Меньшую гритность более крупной на ступень вплоть до 1500.
Грит 320-600 и выше на стекле порошка не надо они сами шлам дают при трении.
Пригодное для заточки только карманных перочинных понторезов.
И без кардинальной доработки неработоспособны.
Проще, лучше и дешевле сделать самому.
Хотя я бы сделал на широкой доске или приладил поперечную доску под вертикальную ось.Потому что длинные кухонные ножи такую конструкцию переворачивают в сторону ручки.
Да! И где тут резиновые противоскольщие ножки????
А вот те полупрозрачные пластиковые ножки — вполне себе противоскользят по нормальной сухой поверхности кухонного стола, например.
Они ВЕСОМ переворачивают, когда лезвие на магнитах лежит.Ножик Беркгоф кухонный, сердцевина ручки литая, это вам не карманная ковырялка пакетов с АЛИ.
А постоянно придерживать рукой… только убрал руку… с камня шлам стереть воды брызнуть а станок хлоп и опрокинулся на столе на ручку ножа.Только и смотри за ним.Апексоиды же узкие! А столовые ножики 25-35см.
Ну как первый день в школе!
Для этого их и прикручивают к столу струбциной или делают массивное или устойчивое не скользящее основание.
Я вообще то про конструкцию dimon-ru-80 с безлюфтовым шаровым подшипником но на узкой досточке.Есть личный опыт с такой доской.
Хотя и того китайского пластикового убожества тоже касается.
(А вот те полупрозрачные пластиковые ножки....)
Эээээ? Не вижу ножек кроме скользких шляпок винтов впереди.
Но раз автор крепит КАК то к столу в задней части, от лени… то нормально.
Есть вполне недорогие и прекрасно работающие. Вариантов масса.
И по цене и по функционалу.
Я себе вот такую взял:
Парень в Красноярске делает.
Отправляет в любой город.
Ищется по словам KakBritva точка ру
Мне нравится!
Он уже на подшипнике.
полная ....не лучший.Ну а про упор уже сказали. Так нож не крепится. Он вообще никак не крепится в этом варианте, в отличие от aliexpress.com/item/3-whetstone-Newest-Portable-360-Degree-Rotation-Fixed-angle-Apex-edge-KME-knife-sharpener-system/32828067849.html
Уж если хочется сэкономить копеечку — это и то лучше aliexpress.com/item/Ruixin-Pro-III-All-Iron-steel-Professional-Chef/32912967530.html
Держит даже большие ножи. Все точится отлично.
pic.mysku-st.ru/uploads/pictures/07/97/21/2018/11/29/7ad102.jpg
pic.mysku-st.ru/uploads/pictures/07/97/21/2018/11/29/e9b1a4.jpg
pic.mysku-st.ru/uploads/pictures/07/97/21/2018/11/29/b43ccd.jpg
По сабжу — для сильно нетребовательных пользователей, которые затачивают ножи редко, ибо «станок» неудобный и недолговечный.
народ еще наждачку на пластины клеит и в стандартном зажиме вместо камней юзает.
Усё в линзу и РК и подвод и спуск.Высшая степень мастерства! САРКАЗМ.
Потом нож в мусор.
Судя по картинкам, радиус окружности, которую описывает точка соприкосновения камня и режущей кромки менять в этих устройствах нельзя. Или этой окружности в принципе нет, а пятно на камне при сильной изогнутости затачиваемого лезвия представляет собой широкую полосу?
Всё в линзу! Очень модное народное те/о/чение!
Кто не могЕт заточить ножик, рекомендации МАСТЕРА выше-точить болгаркой!
и да — коллега прав — линзы не будет…
У меня здесь вместо зажима стоит неодимовый магнит. Маленькие ножи приходиться придерживать, а вот большие сильно магнитит.
По сути, кусок доски, 2 подвеса и болт с гайкой.
Да и по процессу заточки тоже, мягко говоря, сплошные вопросы. Не обижайтесь, но с обзором Вы сильно поторопились. Стоило для начала изучить вопрос
почитал. да и я заказал там же… с купоном и баллами за 12$--пойдет для тренировки.
А то набор трамонтины совсем уже убил на брусках.
… во!!! именно комментарии и подбили на покупку
С удовольствием почитал коментарии.
Наверно сам себе такое соберу из подручных деталей.
Автору плюс за подЪем темы.
Короче, плюнул и купил Work sharp Ken Onion edition в каком-то финском онлайн магазине года три назад (финны их под 220V переделывают). Никакого колхоза, теперь это как кухонный миксер — достал, включил в розетку и погнали… быстро, точно, качественно, и без мокрой и липкой грязи. Зап. ленты есть на ebay (только три вида нужны). Затачиваю ножи себе и родителям по полтора десятка штук за раз. Кухонным ножом бриться можно после этого.
Бонусом — за несколько секунд и безо всякой перестройки аппарата затачиваю все ножницы в доме заодно.
item.taobao.com/item.htm?spm=a230r.1.14.189.34f04a70ALTgjI&id=578575491559&ns=1&abbucket=5#detail
Очень доволен
позже докупил с подвижной головкой
вот так выглядит в собранном виде
С постоянным углом заточки!
На линейных шариковых подшипниках от 3Д принтера!
Мало кто… не все даже… поймут.
Не хочу даже цену узнавать, чтобы не расстраиваться.
Но вот узел крепления камней я или не понимаю или он мне не нравится, резко.
по поводу крепления камней… нужно переделывать… плохо поджимает в торец камня. Не думаю что это будет проблемой )
сам «шарнир» ~600 рублей
item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1-c.w4004-2622071085.29.465f5036jpMTkM&id=41536184291
Типа Мастера Беспалого, Кроволапко итд.
Если только геометрия ножа не кривая в усмерть.
А вот у апексоидов угол меняется постоянно, как от поворота смычка, так и от смены камня, кривизны кромки самого ножа.И чем короче смычок тем больше он меняется.
Чтобы изменение угла на апексоиде стало не заметным надо делать длинный смычок от 50см.А на этих огрызках типа Руиксин Про III -три раза ХА_ХА_ХА.
Геометрия 5 класс.
(Если у нас шарнир не закреплен в одной точке, а двигается вдоль лезвия, )-то угол вдоль прямого лезвия не меняется.А будет меняться только на повороте закругления кончика ножа.Если нож не поворачивать при заточке закругления.
НО это уже НЕ апексоид, это ближе к Крыше -2 Беспалого.
Но таких полукруглых ножей очень мало, в том числе тяпка.
И чем длиннее радиус поворота (длина смычка) тем менее влияние изменения этого угла.
А вот на прямой линии лезвия радиус смычка с камнем и будет давать разные углы в центре и по краям радиуса.
Потому что расстояние от точки контакта камня в центре линейки и по краям будет РАЗНЫМ.
Прямая и радиус сопрягаются только в одной точке!
Если точить как в инструкции «нож лежит, упираясь в пластик», его трудно удержать неподвижно, чтобы не сдвигался.
Сами попробуйте одной рукой точить, а другой держать нож за ручку, при том что присоски не держат, и вся эта конструкция норовит ездить по столу…
Пользоваться можно, но желательно сделать упор под пластину. Нормальные присоски и т.д…
1.Чем плохо зажимать на этой точилке? Ответ: она для этого не предназначена, поэтому и пластиковый упор цепляется, и нормально зафиксировать нож не получается, и пластина идёт на излом (а тут итак пластик так себе)
2.Чем плохи вообще точилки с зажимом ножа, имеются в виду специально под это сделанные? Ответ: заточка подразумевает постоянную смену затачиваемой стороны клинка, и зажимание клинка сильно усложняет заточку, не давая реальных преимуществ
3.отдельная тема- точилки с поворотным зажимом, но там уже идеологические различия, а не недостатки
Вот именно такую жду из кетая.
Пластик не рассчитан на силовой зажим.Сломается, и он НЕ держит форму-меняет угол от малейшего нажима.Не жёсткий.
При перевороте лезвия надо откручивать, перекладывать-юстировать место положение кромки лезвия… от угла наклона, зажимать… и так много раз… задалбывает.
Все профи точилки используют зажим.НО там жёсткая металлическая конструкция со сложными губками.Обеспечивает ТОЧНЫЙ переворот с юстировкой губок до 0,1 градуса.
Потому что форма ножей РАЗНАЯ и губки должны их зажимать не взирая на форму плоскую, треугольную и прочую.
На апексоидах, для любителей ПРОЩЕ и лучше делать магнитный прижим и пластина тогда служит для выравнивания, упором и при переворотах с некоторым усложнением конструкции.
Точить перпендикулярно НЕЛЬЗЯ, нет можно конечно но будет не равномерно стачиваться металл «ступеньками».
Поэтому точат по диагонали чтобы и КАМЕНЬ стачивался равномерно по всей длине.От ручки к кончику или от кончика к ручке одним диагональным движением.
А чистыми они будут если точить не на сухую…
Ну… и про магнит уже говорили. На длинных ножах магниты очень выручают.
Бумага всегда продавливается под лезвием.Особенно если её клеить на толсты-толстый слой шоколо… самоклейки.Клей то мягкий.
И заваливает кромку.
Ну некоторым сектантам даже нравятся линзы.
И почему оптику не шлифуют и полируют наждачной шкуркой? Гы-гы-гы…
Сразу бы линзу получали… :)))
Везде нужны руки.
И голова.
И еще считать нужно: что нужно и для чего нужно.
То ли точить ножи с утра до вечера, то ли точить ножи примерно раз в год, когда мусат уже не помогает, то ли переточить нож на другой угол, то ли еще что.
И везде требуется немного разный инструмент…
Ну каким боком в голове у вас точильный круг образовался?
Мастер Беспалый задал хороший вопрос: Для чего вы точите ножи?
Я интерпретирую вопрос: Для чего вы точите ножи на ручной точилке типа апекса?
Мой ответ:
1.Для удовольствия пользования острыми ножами в том числе на кухне.Инструментом в работе(стамески итд.).
2.Для ремонта и восстановления ножей бесповоротно испорченных на круглых точилках женщинами.
3. Для получения удовольствия от процесса заточки.Для МЕДИТАЦИИ. Я получаю кааайффф когда вывожу плоскую, зеркальную кромку.
4. От заточки руками на камне я никакого удовольствия не получаю.Это нудная обязанность.Кроме того я не могу с такой точностью выдерживать угол, как японский мастер, который с 3 лет тренировался как его отец, дед и прадед.Да ещё перед работой он каждое утро час молится, медитирует и приводит в рабочее состояние свой дух.:))
От покупки ножей я такого удовольствия НЕ получаю.
ЗЫ даже нашел свой древний каммент:
«Не читал все камменты, не знаю — было или нет. Тока что замерил реальные углы на китайском клоне. Результаты:
Заявленный угол -> реальный угол:
24 -> 28.5
20 -> 23
18 -> 22
15 -> 18
10 -> 13
Гарантирую точность 0.2 градуса. И, как обычно, применительно к китайцам: »гарантирую для конкретного экземпляра."
Точный угол только у электронного клинометра или вашего смартфона(и то не у всех).
Но нужен навык и опыт, приобретаются только практикой.
Забудьте про бред с ниодимавыми магнитами и прочей хренью.
Любой более-менее длинный и увесистый нож сразу перевернёт всю эту халабуду с магнитами. Тем более, часть ножей не магнитится.
Если хочется точить поострее, можно докупить бруски 2000 и 3000.
Если ножи уже были ранее заточены, то достаточно одного из этих брусков — надо тоько чуть навести остроту.
Запомните!!! Несколько движений ножом вашей жены по точилке из «магазина на диване» мгновенно уничтожат всю заточку и надо будет начинать с нуля, поэтому рекомендую сразу выбросить все подобные «точилки».
Можно довести лезвия (не всякие!) до состояния, когда ими можно бриться (чисто для спортивного интереса), для этого достаточно в конце пройтись по куску кожи с пастой ГОИ.
Есть лезвия, которые эти бруски практически не берут (попадались мне такие), для них нужен алмаз, но это экзотика. Кованые кинжалы трудно точить, но это тоже экзотика.
Не надо заморачиваться выравниванием брусков (если они исходно не кривые). Пользуюсь ими уже немало лет (не вспомню точно) и никаких проблем нет, да и новые бруски стоят копейки.
Надо ОДИН раз нормально вывести спуск, после чего грубые и средние бруски становятся не нужны.
Подвод делается тонкими брусками под чуть более тупым углом, затем он и только он подтачивается до остроты. Главное, чтобы никто не испортил заточку продольной точилкой. При этом сам нож почти не стачивается.
Мыть камни просто — обычной бытовой губкой для посуды (конечно, эта губка только для ножей, не для посуды) с Fairy или подобной гадостью под струйкой воды.
В моей коробке была штатная тряпочка для очистки ножа в процессе работы.
Был и фломастер — удобно смотреть совпадает ли угол установки бруска с уже имеющейся заточкой.
Нож можно прижимать к упору, как в инструкции (и всё равно, кусок пластика на упоре часто мешает), а иногда можно снять этот пластик и зажимать само лезвие ПОД металлический упор, постоянно передвигая лезвие. Случаи разные бывают (ПорРжевский).
Не вижу смысла отказываться от камней в пользу всякой шкурки и палочек с помойки.
Каждый раз колхозить… По мне камни удобнее.
Кстати, в процессе выяснится, насколько качество стали клинка влияет на возможность получения остроты и долговечность заточки. Ну и много всяких других тонкостей. Самую главную задачу — обеспечить стабильность угла заточки, данный станок позволяет. В комплекте бруски разной зернистости (одним точить с нуля нерационально), так что покупка нормальная.
Странно вот ЭТО даже читать!
Вы точно мастер? Один из мастеров на видео свои японские камни ровняет на стекле ДО заточки и ПОСЛЕ.
Точно у вас камни вечные и не изнашиваются? Буга-га-га…
Стабильности угла заточки ЭТОТ апексоид НЕ позволяет, хотя бы потому что у него переменный угол от поворота штанги(сектор) а штанга КОРОТКАЯ и камни внезапно ИЗНАШИВАЮТСЯ и становятся разной высоты и выпуклости!
(Любой более-менее длинный и увесистый нож сразу перевернёт всю эту халабуду с магнитами. Тем более, часть ножей не магнитится.)
Этот, любой китайский недорогой хлам надо дорабатывать! Для того чтобы не перевернул делают массивное основание или крепят струбциной.Внезапно, и всего лишь.
Если нож не магнитится тогда применяют метод зажима пластиной или держат его руками, как изначально и предусматривалось в Апексе.
Ваш Кэп.
Два пропила по периметру. В каждый витков по несколько смоченной в эпоксидке проволоки (у меня фехраль).
aliexpress.com/item/8mm-SI8T-K-PHSA8-rod-end-joint-bearing-metric-female-right-hand-thread-M8X1-25mm-rod/32498739174.html"
aliexpress.com/item/8mm-SA8T-K-POSA8-rod-end-joint-bearing-metric-male-right-hand-thread-M8x1-25mm-rod/32498743274.html
Архив с моделью солидворкса и stl. yadi.sk/d/WME1BUQLqEZxMw
Узел сконструирован так что при повороте штанга меняет свой угол ещё на 1-2 градуса в крайних положениях на длинном лезвии, потому что оси НЕ пересекаются.
Худшая конструкция узла скольжения и поворота.Больше люфтов только у металлического аналога Руиксин Про.:)))
Но там хоть всё решает шкурка и пару шайб.
А тут только выбросить и купить шаровой подшипник рыбий глаз.
Советую-он безлюфтовой.НО придётся заменить смычок на ф8мм, если у вас на 7мм.Они, подшипники только на 6 и 8мм.
Единственная полезная модификация, на мой взгляд, это расклинивание вертикального валика во втулке основания зубочисткой.
САРКАЗМ.
Конкретная сталь — «НЕРЖ.». Так на лезвии выштамповано было.
Есть способы, когда это уместно, но советы делать так новичку я не понимаю.
Ножи Scarlett самые обычные.
Еще вопрос — пытался полировать пастой ГОИ — тоже ни фига, что руками что машинкой. Только войлок раскидывает в разные стороны. Может дело в пасте? Она у меня прям каменная. Пробовал и на сухую, и размачивать — результата нет.
Прям одно расстройство.
Войлок сперва немного смочить маслом. Я использую вазелиновое.
Если давить как плохой ручкой на почте то сломаете камень 120, он самый не прочный и быстрее всех стирается.
С таким подходом на полировальный круг большинство ножей резать не будет.Зализали РК в линзу насмерть.Как очко начальнику.
В СССР на ножи(которые власть боялась как народа и запрещала вплоть до тюрьмы) точили и напильники и рессоры и клапана и пружины и просто ржавое железо.Разве что из кровельного не делали-тонкое.
Точилка эта металлическая гавно.Без доработки не работает.Люфты узла подвески-скольжения до 6мм.Угол плавает просто на глазах при заточке.
Надо дорабатывать.Ещё одну статью писать надо.
Камни очень плохие поэтому ими НАДО УЧИТЬСЯ точить, даже больше чем хорошими дорогими камнями.Зато их не жалко испортить или сломать.
И если даже идеальная точилка то без обучения ничего не выйдет.
Учиться придётся неделю или месяц… руками.Посмотрите для начала теорию на ютубе КАК точат мастера, пару недель.Очень много тонкостей и нюансов. Надо писать целую статью.
Сухим точить этими камнями НЕЛЬЗЯ.Замачивать ЭТИ камни 5-10 минут.Постоянно смачивать поверхность Галой с водой 1:2.
Вытирать шлам с лезвия и камня ЧИСТОЙ тряпкой после приработки и почернения.
Не допускать переноса и загрязнения крупного шлама к более мелким камням.От малой гритности к большой.Постоянно мыть руки!
Давить на камень НЕЛЬЗЯ, сломаете, и бланк гавно пластиковое-прогибается.Только гладить.
Камни стачиваются по центру в яму, поэтому их надо ровнять до плоскости хотя бы друг о друга от крупного зерна к мелкому.Под струёй воды трём друг о друга от края к центру и потом крест накрест, пока не сойдет всё чёрное засаливание металлом.
Сначала выставляем угол заточки! С помощью угломера или попадаем в существующую кромку с помощью закрашивания фломастером РК и пробного стирания его камнем 600.
Начинаем, формируем кромку камнем 120, с одной стороны до образования чистого, плоского угла по всей кромке и заусенца с обратной стороны по всей длине-проверяем пальцем.Мощная лампа светит вдоль кромки, сверху вниз почти в глаза.Тогда кромку и угол отлично видно на отражение.Есть ещё метод проверки закрашиванием кромки фломастером, пока весь не сотрёте, чтобы попасть в подвод РК если он есть там.Если его нет, линза… то дело дрянь.И хана вашему камню 120, придётся его изрядно сточить.
Переворачиваем лезвие так чтобы кромка его была точно в том же положении ТОЧНО, строго параллельно столику и на ТАКОМ же расстоянии.Для этого ставим на лезвии метки фломастером.
Это если у вас доработанная точилка и угол не гуляет от люфтов.
Добиваемся такого же заусенца с другой стороны.Если лезвие длинное передвигаем его вдоль по центру.Чтобы кромка оставалась параллельной столику и строго на одном расстоянии от края.
Моем всё от грубого абразива и переходим на ступень мельче к 320.
И так далее до «полировки» 1500.И пастой ГОИ с кожей на БЛАНКЕ! Под тем же углом на этом же станке а НЕ на полировальном круге!
На круге только армейские бляхи полировать, чтоб блястели!
Точим по диагонали от себя к лезвию, проводя ВДОЛЬ лезвия чтобы риски были не перпендикулярны а по диагонали, обычно от кончика к рукоятке и обратно(возможны варианты).
В общем надо понимать что ты делаешь и чего добиваешься.Как сохранить камни, как они стачиваются, как давить, как точить, как и чем смачивать, какой станок у вас и его особенности и недостатки, какие стали, какие ножи, какая геометрия, как руки и откуда растут…
Как то так.И учиться-учиться-учиться…
А тупо инструкция НЕ РАБОТАЕТ.
Пока формировать РК, затачивать ножи на 4 камнях китайских чайник не научиться, переходить к пастам и фетру с кожей ему РАНО.
А к полировочным станкам с фетровыми дисками — ВРЕДНО.
Я 10 лет такой как в обзоре точилкой пользуюсь и прочитав Ваш комментарий узнал много нового.
Косяки убираются легко, а можно вообще забить.
А ещё в обзоре удивила трактовка угла заточки. Обычно угол заточки считается от осевой плоскости клинка. Рекомендованные обычно 20-25 градусов — это не полный угол, а угол для заточки каждой из сторон. Т. е. полный угол будет при этом 40-50 градусов. Такой угол годится для большинства обычных «европейских» кухонных ножей.
Есть, конечно, и клинки с односторонней заточкой, и если там сталь поприличнее, то угол бывает и 15 градусов, а в особых случаях — и до 10. Но это ножи узкого применения, они не из мягкой стали.
It’s a pity to inform you because temporary increase of the product supplier, we could not send out your products as originally planned.
So would you like to pay for another 3 USD? If you agree, please pay the 3 USD by buying product on this link www.tomtop.com/other-accessories-52/p-x17-1.html, and attach this order number to us.Choose 3 quantities and then pay for it.
If you do not agree, we will refund you the full money, please contact me again. Looking forward to your reply and hope your kindly understanding.
Thanks for your supporting.
Have a nice day!
Best Regards
Faye
закрутили хвостом, не хотят отправлять… жмоты