Здравствуйте. Обзор многополезной кухонной утвари — металлической корзины. Не нашел такую в оффлайне, а на али за нее просят, сами видите сколько. Но пришлось купить, так как более дешевой альтернативы не нашел. И чем она хороша? А тем что может заменить несколько кухонных гаджетов. Ее можно использовать как дуршлаг, для варки на пару, как фритюрницу, для варки пельменей, макаронных изделий, рассыпчатых каш, компотов и много еще чего, где продукт требуется вынимать из воды
Фабричной упаковки нет. Присылают корзину в мягком пакете обернутую в в пупырчатку.
Размеры.Диаметр в области горловины 176 мм. Внутренний диаметр 160 мм. Высота вместе с ножками без рукоятки 117 мм, с рукояткой 124 мм.
При необходимости рукоятку можно снять.
Сталь корзины предположительно толщиной 0,5 мм. Марка стали 201ss либо 304 ss. Диаметр отверстий 2,9 мм. На боковой стенке расположено 432 отверстия, на дне 140 отверстий. Всего корзина имеет 572 отверстия общей площадью 37,75 см2, что составляет 5% от общей площади корзины (678 см2)
К дну приварены проволочные ножки высотой 16 мм.
При покупке корзины следует обратить пристальное внимание на размеры и сверить их с размерами имеющихся дома кастрюль. В моем случае кастрюля не подошла по высоте.
Пришлось покупать новую по размерам. Диаметр новой кастрюли 180 мм, высота 130 мм На всякий случай, в правом нижнем углу даю артикул для поиска.
В этой кастрюле корзина сидит как родная
Предлагаются корзины на 3, 6 и 8 непривычных для нас англоамериканких кварт. Кварты есть и сухие и мокрые, и английские и американские и объем у них разный, но колеблется он пределах литра, плюс минус 100 мл. Но это не емкость корзины, а емкость посуды куда она будет помещена. Эта корзина на 3 кварты, и как видите маловата для чаши мультиварки, а на 6 кварт видимо будет в самый раз.
Практическая часть.
Посудина покупалась в основном для варки крупы с тем же удобством как варка в пакетиках. Но в пакетиках не всегда найдешь тот сорт крупы который нужен, да и доплатить за него надо рублей пять. Особенно удобно готовить в этой корзине рассыпчатые каши и гарниры. Без разницы какая крупа — гречка, рис, булгур, овсянка, перловка — лишь бы размеры зерна были больше диаметра отверстий. А вот пшено, ячка и другие мелкие крупы будут проникать в отверстия, тут пакетики вне конкуренции.
Хотя емкость корзины около 1900 мл, в ней можно отварить небольшое количество крупы — 50-80 г. Такая же дозировка круп в пакетиках.
В чем удобство варки крупы в корзине и пакетиках — здесь не нужно мудрить с соотношением воды и крупы.
Доводим воду до кипения, солим.
Загружаем крупу. В данном случае булгур и варим ровно 15 минут. Это же время выдерживается при варке гречки и риса. Хотя могут быть нюансы в зависимости от сорта. И тут, в отличие от пакетиков, вы всегда можете проверить степень готовности
Через 15 минут корзина вынимается, дается некоторое время чтобы стекла вода
И получаем отличный рассыпчатый гарнир
Еще удобней варить рис. Его не надо промывать в надцати водах. Достаточно смыть возможный сор под краном в этой же корзине. Поместить рис в кипящую воду, отварить и дать слиться лишней воде.
Получаем безукоризненный рассыпчатый рис
Также удобно в этой корзине варить бульон, особенно если варится он из множества обрезков оставшихся, скажем, после разделки курицы.
Загружаем в корзину обрезки, коренья, зелень и варим 40 минут. Накипь снимать не надо, почти все остается в корзине, а то что проникло сквозь отверстия прилипает к стенкам. По окончании варки, вынимаем корзину и в кастрюле остается девственно чистый бульон.
Одно из самых любимых блюд — жареные пирожки с бульоном.
Ножки корзины позволяют готовить в ней на пару. В кастрюлю можно налить 250 мл воды, при этом количестве поверхность воды на касается дна корзины. Этого количества воды хватит минут на сорок.
Кто не хочет покупать готовую
ухаварку всего за 4700 рублей со скидкой, может взять сабжевую корзину с собой на рыбалку и поместив ее в котелок, приготовить уху и простую, и тройную без костей и чешуи в юшке.
После использования корзина моется легко, точно также как обычная посуда из нержавейки, отверстия, где по логике должна собираться грязь абсолютно не мешают мытью.
Ну вот, пожалуй и все.
Спасибо за внимание.
А там написано — нержавеющая сталь…
ссылка
Китайцы много что любят написать, да и вид такой что напонимает покрытие нержавейкой — время или тест напильником покажут
Хотя, в приниципе для метода с доводкой на пару наверное подойдет, но это опять же не так как вы это делаете.
Если же зачем-то нужен рассыпчатый рис, то непонятно для чего тогда усложнять себе задачу и возиться со сливом воды. Можно же использовать ровно столько воды, чтобы она вся впиталась в рис и тогда никакого дуршлага не нужно (и мыть его потом тоже не придется). Любая, даже самая дешевая мультиварка рис готовит именно так, что воды потом не остается. Зачерпывай сразу из чаши готовый риск и не стой у раковины.
Данная приспособа сильно облегчает задачу получения качественного готового продукта.
Все что вы можете купить в магазине стандартизовано настолько что никаких вариаций кроме самого сорта риса нет. Да, басмати готовится не так как японский шорт грейн, но и голова у вас на плечах не только для того чтобы туда есть.
:-) почему-то мне кажется, что на кухне Вы гость а не повар.
Ну а то что вам кажется это у вас в голове что-то.
Одна моя знакомая так поступала с грибами — 4 раза отваривала и воду сливала. Что оставалось, подавала на стол.
Как-то в программе «СМАК» Макаревич рассказал, что его научил варить рис Сергей Кавагоэ, барабанщик из первого состава «Машины Времени» и он очень удивился тому, насколько это просто и эффективно.А самого Сергея Кавагоэ научила его бабушка.По фамилии надеюсь всем ясно, что семья весьма искушённая была в смысле риса))))
Собственно всё очень просто — в любой емкости и при любом количестве риса воды наливается сверху на 2 пальца и варится под крышкой до «исчезновения» воды.
Я попробовал делать так — убедился, что Макаревич не наврал ), всегда одинаковый превосходный результат.
Ну так ТС и не в Китае живёт. А знаете что ещё не так в Китае готовят? Сосиски и колбасы. И они там фигня полная. Там вообще всё не так готовят. Потому что это азиатская кухня. Представляете.
Если бы ТС написал «А сейчас мы приготовим традиционный рис как в Китае», я бы с вами согласился. Но он так не говорил.
как вы ....., пытаясь подтянуть кулинарию к точным наукам
кулинария, на мой, собственный взгляд — это искусство, не надо пытаться ее ограничивать, придуманными догмами и правилами
перламутровыми пуговицамисиликоновыми ножками, вариант для мультиварок, 6 размеровhttps://aliexpress.com/item/item/1005002421018710.html
и есть из сетки.
https://aliexpress.com/item/item/1005001659397058.html
Второй вариант, подозреваю, будет сложнее чистить. Хотя в посудомойке проблем не будет.
https://aliexpress.com/item/item/1005001291257315.html
я-то хочу на замену этим дебильным дуршлагам…
Зачем, этот огромный металлический непонятного состава предмет варить вместе с пищей? (
В обзоре всё подробно расписано, и картинки есть цветные. Стоит только почитать.
размер сабжа 176х117. Это огромный? Это и есть примерный размер среднего дуршлага.
Состав кастрюли? Я честно говоря, стараюсь не пользоваться кастрюлями из незащищенного китайского металла, в том числе из нержавейки. Есть прекрасные экологически безопасные эмалированные кастрюли и нашего производства и, к примеру, французского.
Посмеялся, спасибо )
На дворе давно уже не 1980-ые года, и живу я не в общаге.
Я уже пережил один виток моды на металлические кастрюли. Это было в 70-ых что-ли. До сих пор в этих алюминиевых кастрюлях на даче цветы растут. А ведь тогда их повсеместно использовали и дома и в столовых. И варили в них всё что угодно (
Нержавейка то же химически инертна, чуть дороже, но она вечная. А эмаль может отколоться через неделю, стукнул неудачно поварешкой и все.
По поводу экологичности нержавейки. Нержавейка — основной металл используемый в медицине. Столы, инструменты, ёмкости, БИКСы и прочее. Никто ещё не умер от нержавейки на операционном столе?
Это насколько толстую шапочку из фольги надо иметь, что бы бояться кастрюль из нержавейки. И знаете что самое в этом смешное. Вы никогда не переживёте людей, которые болт кладут на все эти подобные страхи и живут в своё удовольствие.
Почитайте, к примеру, про металлы для протезов. Это первая попавшаяся ссылка.
Или почитайте про металлы для эндопротезирования. Нет там нержавейки, и быть не может.
Я по образованию химик технолог, и прекрасно понимаю как компоненты нержавеющего сплава могут реагировать для примера, с пищевыми кислотами.
К тому же, ещё раз, в китайском нержавеющем сплаве могут быть какие угодно добавки (((
Повторю — кратковременный контакт допустим. Варить продукт в нержавейке, и особенно если он кислый, это лотерея (
А, Вы откуда знаете на что я болт кладу, а на что нет? )))) И как я живу? В страхе или радости?)
Просто, у меня закончен хим ВУЗ. И я не верю в китайское качество.
Курица то хоть домашняя? Бульон с магазинной может быть сомнительным удовольствием.
Кстати, я понимаю, что наверняка дело привычки, но я не смог есть домашнюю курицу. Мне совсем не зашла. Нам как-то подогнали домашнюю, и она была жёсткая и не вкусная (для меня). Хотя в детстве у бабушки ел и всё было норм.
первый бульон (10-15) минут в любом случае сливается в раковину, а курица/говядина промываются.
А насчёт без напряга… Ну вы можете избавится, а кто-то нет. Топ моих любимых супов, например, на бульонах готовятся. Иначе уже не то.
А я люблю заморочиться
С домашней курицы бульон варишь — на всю деревню пахнет.А с магазинной жена первый бульон обычно выливает.
В 2 раза больше (6 кварт) по той же цене
https://aliexpress.ru/item/item/1005001999583820.html
3 кварты, дешевле, чем у ТС
https://aliexpress.ru/item/item/1005002029078247.html
6 кварт, ускоренная (plus) доставка
Если нужно оставить бульон, а не то, что в нём варилось, просто сливаем в другую кастрюлю и возвращаем обратно. Кстати, вымыть такое будет куда проще, чем то, в чём варилась сама еда.
Короче, прикольно, но не нужно :)