Соскучились по теме яиц? Я вот соскучился. Но на радость жена попросила себе сепаратор для яиц, что бы быстро и без заморочек отделять белки от желтков. Она торты делает и всякие там бизе и сладости, ей нужно. Можно конечно не заморачиваться и отделить белки вручную методом переливания. Но видимо это слишком просто и ей потребовался специально обученный девайс. Ок, сказал я. Зашёл на Али и заказал то что понравилось. Но не то, на что будет обзор, в общем подробности под катом.
В общем сепаратор я заказал в виде ложечки с прорезями. Вы типа разбиваете яйцо в какую-то ёмкость, и этой ложечкой извлекаете желток. Выглядит всё просто и работоспособно. Потом жена мне показывает обозреваемый разделитель и говорит, а этот наверное прикольнее. Сразу два яйца можно разделить. Что тот, что другой стоили копейки, поэтому я заказал и второй. И вот сепаратор-контейнер пришёл, а ложечка ещё где-то блуждает по терминалам.
И вот собственно герой обзора
Размеры: 142х90х66
Вес ровно 60 г
Изготовлен из пластика, как и обычные пищевые контейнеры в магазине. Состоит из двух частей: контейнер для белков и крышечка с двумя чашечками для желтков. Сразу скажу сделано очень качественно. Всё ровненько, никаких артефактов не обнаружено. Держишь в руках и прям понимаешь — норм всё сделано. Жёсткий, упругий, приятно в руках держать. Но на этом далеко не уедешь, главное как он в деле. Об этом мы скоро и узнаем.
Крышка конечно сидит не так плотно, как у кухонного контейнера и легко снимается. Оно и понятно. Здесь должно открываться легко, что бы не расплескать белки. Посредине крышечки есть выступ в виде пластинки-сегмента
Толи это разделитель толи приспособа за которую крышечку можно снимать. Не знаю. Потому что сбоку на крышке тоже есть язычок за который её можно держать.
В общем если посмотреть на фотки на странице продавца, всё должно выглядеть вот так
Типа всё чудесным образом разделяется. Желток остаётся в крышечке, а белок через прорези стекает в контейнер. По логике вещей вы потом сбрасываете желтки в отдельную ёмкость, и продолжаете забрасывать попарно яйца, пока не получите столько белка, сколько вам нужно или пока не наполнится контейнер.
Всё это классно звучит и выглядит. Но появилась мысль, ещё когда посылка была в пути, что будет, если желток получит повреждение. Он же может вытечь в контейнер с белками и как бы всё запороть. Испортить все добытые белки. А есть рецепты где это неприемлемо полностью. Это мы тоже проверим.
В общем поехали. Берём яйца
Вот эту чудесную приспособу из этого
обзора. Ну а куда ж без неё, раз она есть
Раскалываем первое яйцо
На первый взгляд всё получилось отлично. Яйцо было размером, чуть больше среднего, С0. Желток аккуратно лёг в предназначенную для него чашечку в крышке
А вот белок так как на фото продавца не сделал. Получилось вот так
Что ж, добавим второе яйцо
В общем разделить быстро и эффективно не получилось. Белок наотрез отказывается покидать локацию крышечки, даже если потрясти
Выглядит всё это малость крипово. Для достижения эффекта я попробовал совершать вот такие движения
Бесполезно. В результате избавиться от белка мне удалось при помощи ножа. Поднял крышечку и снизу ножом начал эти белки срезать. Ну вот так и отделил
Ну и стоило оно того, когда отделить желток от белка можно за несколько секунд и в несколько движений?
Теперь попробуем закинуть яйцо с «пробитым» желтком
Результат как и следовало ожидать плачевный, желток попал в контейнер моментально
И если бы до этого всё шло хорошо, и там бы было много белка, то он весь или частично был бы испорчен.
В общем девайс с поставленными перед ними задачами совершенно не справляется и заявленного результата не выдаёт. Можно конечно сказать, что я взял какие-то неправильные яйца и там не такой жидкий белок. Но. Если сепаратор предназначен для яиц, он должен справляться с любыми яйцами, а не какими-то избранными. Поэтому
Куда дальше применить сабж я, если честно, не знаю. Если бы у него была полноценная крышка, можно было бы использовать как контейнер. Но крышки у него нету. Когда я между делом выжал в него сок лайма, была такая необходимость, что бы его не переливать для хранения во что-то другое, пришлось из пищевой плёнки сделать вот так
Пока я проделывал все эти манипуляции у меня накопилось некоторое количество белков и желтков. Белки я отдал жене для её сладких блюд, а в желтки добавил пару яиц, лютейший тайский чили перчик, лук-шалот, петрушку, пармезан, кайенский перец и розовую гималайскую соль
И сделаю из всего этого некое подобие омлета. Рецепт придуман на ходу, пользуйтесь, без смс и регистрации))))
В общем у меня из желтков получилось
А у жены из белков
Всем спасибо за внимание
Ждём сепаратор ложечку…
Если желток поврежден, то просто так он в белок не попадет.
А что ему помешает?
знаете почему? яйца тупо пошли разной водянистости что ли.
вроде госты на них есть, а бывает что вода водой (я про белок).
белок в яйцах, хранившихся при относительно низкой температуре (по гост-у: от -2 до 0) становится более жидким.
так что и «устройство» должно работать (плюс-минус) для достаточно долго пролежавших в холодильнике.
да, я не эксперт, опыта и знаний в кулинарии яиц у меня не особо много.
PS оказывается у нас на кухне подобный «девайс» тоже есть и, по отзывам, он работает(!). Но есть существенное отличие — у нашего три довольно широкие радиальные прорези почти от центра. (а еще говорят — ему надо ножом помогать)
Обычной бутылкой
херниерунды.Не будь её, не былобы и отличного блюда. Рецепт запомнил и в скором времени пущу в дело, немного сдобрив его приличным куском хорошей ветчины.
У Вас сепаратор желтков или белков.
«Сепаратор (лат. separator — разделитель) — аппарат, производящий разделение продукта на фракции с разными характеристиками (например, разделение двух жидкостей — моторного масла и воды, или отделение взвеси от жидкости — осадка от вина, и т. д.) „
Желток мог поплыть только при разбивании яйца моими лапками)
В магазинах давно продаётся отдельно белок, отдельно желток в бутылках!