Добрый день!
Вот решили мы приобрести на Алиэкспресс вновь керамический нож, на этот раз 6-ти дюймовый. Пользуемся уже месяца 2, ручка пока не отломалась, кончик ножа не обломился (ранее покупала и наблюдала таких два явления, т.к. неправильно эксплуатировала).
Покупка:
Используем товар, в основном, для нарезки мяса (без костей), фруктов, овощей, сырокопченой колбасы, мягкого хлеба (причем неплохо, довольно-таки ровно). Для нарезки вареной колбасы, сыра использовать не очень удобно (нарезка затягивается, т.к. нож пристает к «стенкам» продукта (лезвие толстовато).
Сливочное масло тоже неудобно намазывать на хлеб с использованием данного товара: нож большой для этих целей, хотя размазывать можно, но все равно неудобно.
Чистить картошку также неудобно (даже ножом меньшего размера).
Плюсы керамических ножей:
— гигиеничность: керамика не впитывает запахи, а значит ножом можно смело резать рыбу, а затем помыть нож (только теплой водой), и резать другой продукт;
— не нужно точить!
Минусы:
-нельзя резать мясо птицы и мясо с костями, а также замороженные продукты;
— ножи не ударопрочные;
Ножом лучше пользоваться на пластмассовой доске или деревянной (если более плотная поверхность разделочной доски, то на ноже могут появиться сколы – как и было у нас при первой покупке ножа).
Сейчас осторожничаем: моем теплой водой, в раковину кладем аккуратно (не бросая), храним в подставке, отдельно от стальных ножей и ложек.
Пока нож не сломался! Вот и вся информация, которой я хотела с Вами поделиться по ножам.
Но новых обзоров, уважаемые форумчане!
Сталь впитывает чтоль?
Не знаю, у меня ножи Apollo (не керамика), меня устраивает.
Страшилка из разряда «птичьих гриппов»
Достаточно много условий и требований. Покупал похожий — острота явно рекламный ход. Побаловался, положил в машину за грибами ездить. Я для кухни приобрел японский — вот где действительно качество — жена его боится, да и я честно говоря то же, иногда взял в руки, посмотрел и уже порезался. Причем нож обычный ширпотребовский, у них в супермаркетах продается.
З.Ы. А вот дешевые, мягкие ножи из хозмага, как раз неплохо правятся стальным мусатом.
Я бы не зная, купила косметическое.
Сколько всего нового узнаю на муське.
инструмент должен быть комфортным
любые свойства должны быть необходимы и достаточны,
если же что-то избыточно (в данном случае острота), то это означает либо излишние затраты (стоимость), либо излишнее неудобство, либо то и другое
Наверняка такие ножи тоже нужны в какой-то определенной области, но в данном случае они очевидно излишни.
З.Ы. Керамические ножи точатся на «алмазных чашках» либо на алмазных брусках.
можно точить и молоток, только не нужно
также и здесь
основной смысл керамических ножей в том, что они практически не нуждаются в заточке,
а уж если лезвие покрошилось, то проще купить новый, а не точить — это как склеивать разбитые рюмки — тоже можно, но никому в голову не приходит. обычно.
А если использовать их не по назначению, для разделки мороженого мяса, то не нужно и покупать, в любом случае не точить.
PS для резки мяса и рыбы рекомендую обвалочный нож, например такой.
У меня был такой — не удобный, хрупкий, тупится не хуже стального, легко окрашивается например свеклой, вобщем мне не понравился.
Я такими режу фрукты и офощи. Арбузы дыни и тд. Очень удобно.
а так, керамические ножи на кухне удобны, разумеется для соответствующих продуктов.
третий год жду, когда мой сломается, чтобы купить новый
20 и еще ждать, это перебор.