Острый соус Mule Sauce от Stickermule

Многим Stickermule известны своими бесконечными акциями на стикеры с собственным дизайном по 1$. Но знали ли вы о том, что они ещё продают острый соус под своим брендом? Сейчас узнаете.
Всех заинтересованных приглашаю под кат.

Предисловие

Одним июльским вечером, выискивая в сети очередные скидочки в США, наткнулся на один интересный пост — острый соус за бакс от конторы, которая до этого специализировалась исключительно на печатной продукциии. Поскольку мимо острого я просто так пройти не могу, а тут всего лишь 1$ за бутылочку соуса, решил взять на пробу. Более того, даже доставка по всему миру бесплатная. По началу думал, что отменят и придётся слать на посреда, но нет — отправили в Украину вообще без вопросов. Ценник в 1$ продержался не долго. Всего по такой цене в рамках релиза было выделено то ли 1000 соусов, то ли 10000. Разобрали их менее, чем за пол дня. Потом подняли до 4$, а затем сразу до обычной розничной цены в размере 8$. Соус на момент публикации обзора доступен к заказу по цене 4$ (уже всё, снова по 8$) с бесплатной доставкой, но для этого необходимо использовать VPN с IP США. Иначе вместо кнопки «добавить в корзину» увидите «Mule Sauce is currently available in the US only. Additional countries coming soon!». Вероятно, что это предложение на ЧП-КП, так что не зевайте.

Теперь о соусе

Добрался заказ UPS'ом за две недели в брендированной картонной коробке в целости и сохранности. В подарок положили четыре стикера.

Поставляется соус в стеклянной бутылочке объёмом в 148 мл. Этикетка качественная, плотная, совершенно не размокает. А вот со сроком годности облажались. Он был нанесён на стекло и благополучно стёрся. Получил я соус в августе, а добрался до теста только в ноябре. Что там было написано, увы, не помню, но точно хранить его ещё можно было как минимум год.
Изготовлен в небольшом городишке Амстердам, что в штате Нью-Йорк.

Крышка пластиковая, на резьбе. Ход отменный. Вот серьёзно, откручивать и закручивать одно удовольствие. Дозатор тоже порадовал. Достаточно широкий, чтобы не трясти, как тот же табаско, и в то же время достаточно узкий, чтобы содержимое бутылки не текло рекой. Диаметр отверстия 6 мм.

Переходим к дегустации. Сразу приведу несколько примеров того, что для меня есть остро, дабы вы могли сопоставить со своими предпочтениями.

• Все базовые Tabasco, которые можно найти почти в любом крупном супермаркете, для меня не острые и хватает их максимум на неделю. Это Green Jalapeño, Garlic и Chipotle. На Original уже что-то отдалённо чувствуется, но всё равно тоже незначительно и вообще это уксус, а не соус. Habanero, признаться, брал последний раз пару лет назад и уже подзабыл его, но тоже там ничего такого выдающегося не было.
• Encona Jamaican Hot Pepper это мой, так сказать, соус на каждый день. Даёт достаточную остроту и при этом не забивает вкус блюда. Если стоит выбор между ним и любым табаско, берите его.
• Sambal Oelek Ground Fresh Chili Paste ощутимо острее, но это тупо острота ради остроты без вкуса, как и почти любая другая шрирача. Не любитель.
• Ну и об ещё одном производителе — Pain is good. Самый лайтовый Jalapeno не острый. Habanero уже балансирует на грани допустимой остроты и есть в чистом виде достаточно сложно. А Pain 100% уже за этой гранью и потребление в чистом виде вызывает просто боль. Но ради его вкуса и аромата можно иногда и пострадать. Добавляю в основном 1-2 капли на маленькую порцию кетчупа.

Итак, возвращаемся к Mule Sauce. На странице товара нам обещают заманчивый состав с основой из трёх действительно острых перцев: Habanero, Yellow scotch bonnet и Bhut jolokia. Как перед такой компанией устоять, когда два первых перца имеют остроту 100к — 350к SHU, а третий вовсе немногим больше миллиона и является одним из самых жгучих перцев в мире. Выращены они якобы в горах Новой Зеландии.

Прочитав реальный состав уже после получения, все мои ожидания были растоптаны в пух и прах даже без дегустации. На первом месте идёт болгарский перец. Серьёзно, блин?

Подробный состав:

Red bell Pepper, Distilled Vinegar, Onions, Pure Cane Sugar, Brown Sugar (Cane Sugar and Molasses), Red Habanero Mash (Red Habanero Peppers, Salt), Jolokia Pepper Mash (Bhut Jolokia Peppers, Salt), Yellow Scotch Bonnet Pepper Mash (Yellow Scotch Pepper, Salt), Lemon Juice, Garlic, Ginger root, Xanthan Gum.

На русском:

Красный болгарский перец, дистиллированный уксус, лук, тростниковый сахар, коричневый сахар (тростниковый сахар и патока), пюре красного перца Habanero (красные перцы Habanero, соль), пюре перца Jolokia Pepper (перец Jolokia, соль), пюре перца Yellow Scotch Bonnet (Yellow Scotch Bonnet, соль), лимонный сок, чеснок, корень имбиря, ксантановая камедь

Уксус в начале тоже немного насторожил, но, к счастью, он совершенно не чувствуется ни на вкус, ни на запах. Соус в меру жидкий, где-то на уровне Вогняр Острый томат, если кто знает такой. Видны измельчённые кусочки перцев. Пахнет вкусно, без кислинки, есть некоторый намёк на хабанеро, но до аромата Pain очень далеко. Я ещё не дорос до соусолье, чтобы уловить отдельные ноты каждого перца, так что просто могу назвать Mule достаточно вкусным. Нет химозы или других посторонних привкусов. Насыщенный вкус перца. Cладковат. Большое количество болгарского перца или малое остальных перцев негативно сказалось на остроте. Я ожидал что-то более злое, чем Pain, но на деле это ± уровень Encona Jamaican Hot Pepper. Т.е. назвать его очень острым (по моей шкале остроты) я ну никак не могу. Но это ни в коем случае не минус. Остроты для получения удовольствия достаточно. Проходит быстро, но оставляет приятное пощипывание на губах. Увы, значения по шкале Сковилла производитель не предоставляет.

Tabasco Original и Chipotle на его фоне меркнут как по вкусу с ароматом, так и по остроте.

Наглядно можно оценить насколько гуще Mule Sauce, чем Original. Тот практически сразу стёк с тарелки.

Pain 100% из совершенно другой весовой категории, так что Mule ему безоговорочно сливает по всем фронтам. И сам внешний вид соуса, и запах, который разносится на всю кухню, и вкус, и экономичность на стороне Боли.

Расход у Mule Sauce большой. Если это единственный ваш соус и каждый день вы будете его к чему-то щедро добавлять, то больше, чем на 2 недели рассчитать не стоит. На подопытных котлетах попытался показать примерное количество каждого соуса, которое подходит для меня. В Chipotle можно было бы искупать весь кусок, всё равно было бы мало. Original тоже надо много (на фото кажется мало), но много стандартного табаско = вдыхать много паров уксуса при подношении еды ко рту, что не особо приятно. Mule понадобилось где-то 5-6 капель-порций из дозатора. Pain 100% достаточно намазать зубочисткой.

Вывод

Короче говоря, соус достойный. Бутылочка с дозатором тоже достойные. Могу смело рекомендовать. Но есть два «но». Первое — не ожидайте от него супер остроты. Второе — цена. До 3$, что равно уровню Tabasco и Encona, для него было бы идеально. Брал бы периодически. 4$ — можно взять попробовать один раз. Дороже — точно нет.
Всем спасибо.