Приветствую! Сегодня в обзоре речь пойдет о соусе Tabasco Green Jalapeño. Соус среднеострый, кисленький. В целом довольно приятный. Подробности и много фото еды далее ;)
Соус (и еще некоторые вещи) я заказал на адрес друга работающего и проживающего в Атланте. Он пару раз в год приезжает на родину и вот как раз под новый привез мне ништяков. В данном лоте цена за две бутылки. Фришип по США.
Итак рассмотрим упаковку
Состав
Состав: спиртовой уксус, перец халапеньо, вода, соль,
загуститель, кукурузный крахмал, загуститель ксантановая камедь,
антиокислитель аскорбиновая кислота.
Вполне свежий
Открываем
Снимаем крышку
Дозатор
Будем есть
Видно что сам соус скорее желто-зеленый, по консистенции средне жидкий.
Как раз перед этим совершил набег на фикспрайс
Форма для запекания
И чипсы
К форме еще вернусь, а пока буду есть чипсы
Вкусно, умеренно остро, кисло. Вполне неплохо. Кислота не уксусная, а скорее от самого перца. Вообще вкуса и запаха уксуса не чувствуется. В целом кукурузные чипсы можно мокать в соус, есть и запивать пивом. Мне понравилось. Соуса съел не мало, слезы и сопли не текли.
Теперь вернемся к форме для запекания. Накануне вечером я замариновал мясо.
Сейчас расскажу об этом подробнее.
Запекать я собрался кусок мяса и ребра.
Для начала я напишу как обычно мариную мясо для запекания
Маринад: соевый соус, паприка, перец чили, пара столовых ложек меда (можно сахар) немного подсолнечного масла, измельченный чеснок (обычно много, можно головку), жидкая горчица (на вкус, я много), раздавленные ягоды можжевельника, но это на любителя.
Жена с детьми жалуются что остро, а у дочки аллергия на мед.
Так что немного упрощаю
Соевый соус
Если есть соус терияки с ним будет вкуснее. Я его тоже лью в маринад. И немного растительного масла.
Чуть шамбалы для аромата (не обязательно)
Горчица
Сахара пару ложек
Чеснок. Много.
Можжевельник
Берем кусок свининки с ребрами.
Отрезаю часть мяса, разделяю ребра. Можно оставить на ребрах, но я решил сделать немного разные блюда.
Закидываю все в маринад и хорошенько перемешиваю, заодно заляпывая стол.
Прижимаю тарелкой и убираю в холодильник мариноваться. У меня мариновалось часов 16 (когда вспомнил и достал)
На следующий день.
Достаем
Смазываем маслом форму для запекания
Укладываем ребра
Чуть маринада. Если есть густой терияки можно полить сверху.
Потом накрываем все фольгой, защипывая края
Для мяса — фольгу кладем в форму для запекания, в нее кладем мясо, плотно заворачиваем, лучше в несколько слоев (чтобы не вытек сок)
Кладу в фольгу и обсыпаю зернами горчицы.
Духовка разогрета до 180 градусов
Ставим внутрь
Про ребра вспоминаем где-то через час.
Снимаем верхнюю фольгу
И даем подрумяниться еще минут 20 (можно и больше, но есть шанс пересушить)
Можно полить терияки.
Мясо оставляем в духовке еще на полчаса
Сфотографировать получилось лишь спустя какое-то время))
Вот и мясо готово
Запеченое таким образом мясо на следующий день еще вкуснее (если его сразу не съедят))
Обычно для запекания в фольге беру более жирное мясо, например шею. Получается очень вкусно.
Ну а соус? Соус неплохо подходит к мясу, не перебивает вкус, добавляет приятной теплой остроты.
Пока из того что у меня есть я везде лью Шрирачу. Не очень острый, но очень вкусный. Луизианна хабанеро для меня пока боль, могу есть совсем немного))
Табаско в течении дня с чипсами и мясом я умял приличное количество. На следующий день кишки не болели, пукан не горел. Все ок))
Спасибо за внимание!
Обзор — плюс, вкусный сам по себе)
Если кто-то там ел хоть раз, этого никогда не забудет)
Но вот недавно нашли камень в почке 5мм… но ниче, будем дальше его растить)
Табаско — старый рецепт. Там или сверхдофига соли, или столько же уксуса.
Такая как ваша есть на айхербе.
автору спасибо!))))
Надо в Метро наведаться, там очень хороший выбор всяких острых штук.
Шрирача — в стороне ибо омерзительно сладок.
Хотелось бы спросить, чем этот импортный отличается от того, что у нас на полках лежит. По виду вроде такой-же, только надписи не на русском. Сам-то я предпочитаю Чипотле, он подкопченный.
Ещё этот табаско хреново хранится — месяц и можно выбрасывать, вкус совсем другим становится.
А вообще фраза «Перец за счёт свое остроты очень долго хранится в холодильнике» не такая уж и однозначная, не говоря уже о том, что её можно и как оксюморон воспринять.
-капли достаточно, чтобы сильно офигеть)))
-несравнимо с табаско и прочими острыми соусами, это надо пробовать
-если льёшь на горячее мясо, то на кухне все чихают и плачут
-если перелил, то минут на 5 выпадаешь из жизни, онемение лица, выделение слюны и прочее, у некоторых трясутся руки
-баночки хватает очень надолго
Нашел порез — успокоился:)
Когда летом аджику крутил — кожу на руке часа три жгло
А когда в окрошку порезал кариббеан хабанеро ред (половинки хватило:) )И
И руки, вроде помыл, а маслом/спиртом протереть забыл.
Да что ж так щеку жжет. И в штанах -в туалет (пардон) сходил. :)))
Я не помню, где это читал на буржуинской мове, но тот жж-ник недоплагиатор и копирайтер, похоже.
Я постоянно использую этот соус в одном дежурном блюде, и могу с полной ответственостью утверждать что разницы между купленным за 8 евро в чухляшке и за 145 рублей по акции в Дикси или Ашане — никакой.
И 3 бакса то стоит 60мл, и то по акциям.
www.youtube.com/watch?v=DQ5XBxMuXzs
-сижу, выдираю семена из перчиков *чили*....-выращу, забубеню свой-фирменный!-и начну вас травить «видами»..-довыёживались со своими «амЭриками»\Ашанами на Призме... (
Таити… Таити..©)Нас-на фазенде!-итак неплохо кормят!..
Халапеньо на вкус какой угодно, но не кислый перец. :)
Этим летом выращивал его, так что знаю о чем говорю:)
Читал (где читал — не скажу :)) что все табаско кислые именно из-за избытка уксуса
Зы. А что в этом обзоре «сделано руками»? Ну, кроме того, с чем соус употребляется:))
metro.zakaz.ua/ru/?q=tabasco