Здравствуйте. Обзор полезного приспособления при разделки рыбы
Поставляется в блистере, на вкладке имеется информация только на японском языке, то есть продукт сугубо для внутреннего применения.
Пинцет изготовлен из нержавеющей стали достаточной толщины чтобы не прогибаться под пальцами. Толщина браншей 1,5 мм, сгиба 1 мм
С обеих сторон нанесены рифления, что немаловажно при работе с таким мокрым продуктом как рыба.
Изнутри на сгибе видно мелкое продольное рифление. Видимо чтобы сохранялся стабильный зазор между браншами.
В раскрытом виде расстояние между губками 10 мм
Вот такая у них заточка
Это помогает смыкаться губкам по всей площади. Тем самым надежно захватывать кость.
Этот пинцет я не сразу купил. Сначала пользовался китайскими. Которые позади. Расстояние между губками у одного 5 мм, что очень неудобно, приходится буквально целится, чтобы попасть в кость. У второго сталь тонкая, и гнется при сильном нажатии.
Есть еще один недостаток. Они неправильно заточены, и с такой заточкой при сильном нажатии перекусывают кость.
Перейду к практической части. Разделаю кету.Освобождаю тушку рыбу от плавников, хвоста, срезаю тешу.
Срезаю полутушки с хребта.
С полутушек срезаю кожу.
Вот теперь пришла пора работать пинцетом. Выдергиваю крупные реберные кости.
Но их можно выдернуть и пальцами, а вот более мелкие кости -межмышечные, находящиеся в середине тушки, можно вынуть только сабжевым пинцетом. Их не видно, и только проводя пальцем по тушке, они ощущаются. Ставлю в это место пинцет и выдергиваю кость, и так по всей длине. Что интересно, не надо целится, пинцет захватывает кость безошибочно. Ну что сказать, продуманная конструкция.
Половину полученного филе отправляю на засолку.
Половину на жарку.
Жареную рыбу нужно съедать сразу, иначе вкус уже не тот.
А соленую можно растянуть на неделю- полторы
Во всех случаях при приготовлении этих продуктов пинцет имеет немаловажное значение. И его трудно чем то заменить.
Возможно можно купить подобное изделие дешевле, не спорю. Но я купил у японцев, они гуру в этом деле.
Спасибо за внимание.
Им пользоваться можно только от безвыходности.
Привозил однокурсник-узбек в 80-х годах такой ножик, если я правильно понял — это был еще из самых лучших, подарочный какой-то с инкрустацией на лезвии.
Такой же по форме губок. В офлайне аж 70 полновесных российских рублей…
aliexpress.com/item/32747334703.html
aliexpress.com/item/32995442492.html
Малый зазор — так разогни как хочется, это металл.
Я заставлял вас непокупать то что обозрел автор?
Просто зависит от рыбы. Скумбрию/селедку и другую «мягкую/мелкую» я могу и кончиком ножа и обычным пинцетом, а вот треску или кету — не так просто.
И это еще дорогой, есть еще в 2 раза дешевле, и тоже с «правильной» заточкой.
PS Пинцет зачётный, надо брать. +.
Но и читатели имеют право знать, что есть аналоги в 12 раз дешевле.
Для костей рыбы? Для костей рыбы.
Нержавейка? Нержавейка.
Около 10 см? Около 10 см.
В 12 раз дешевле? В 12 раз дешевле.
Имеют решающее значение декоративная отделка и бОльшая толщина металла? Не имеют.
А если тушку красняка под односолодовый, то без японского инструмента не обойтись.
Хорошим инструментом приятно пользоваться, а не мучатся с дешевым…
А второй переточить?
Да, не по-хозяйски ТС поступает)))
пара минут работы, и 10 баксов съэкономлены)
Я считаю, что всегда нужно делать всё правильно, даже если это «например». Обязательно найдется тот, кто этот пример воспримет буквально и… Опять же, подобное отношение, исподволь формирует небрежное отношение к требованиям техники безопасности — «и так сойдёт». Я не буду до упора вставлять, это ведь только для примера; а зачем кожух на болгарку, тут ведь только пруток тройку обрезать; да что ты нервничаешь — пистолет не заряжен…
Извините за нотацию, полученную вами, на ровном, казалось бы, месте. Будем считать это философскими рассуждениями о скоротечности жизни и бренности всего сущего :)
Ну хоть пожурили и отпустили, и на том спасибо:)
Обещаю больше так не делать, даже если это «например».
Рыба чистится в легкую.
… и выкиньте свой тупой супер нож, он не для рыбы.
А вот нож у него, действительно красиво идет.
2) Кости вдоль хребта с обеих сторон он не выковырял никак. Они там остались. Видео не об том.
Шкурка у хвоста, вместо трезубца, трямпочкой хорошо удерживается.
С уменьшением зерна, если совсем уже перфекционизм.
— Как вы будете голосовать?
— Да, как раньше голым совали, так и будем дальше продолжать
Этот замечательный тул для зачистки МГТФ!
Ребром квадратного надфиля делаем встречные засечки разной глубины на обеих кромках (под разные диаметры).
Это лучшее, что можно придумать для серийной механической зачистки МГТФ при условиях экологичности процесса.
Спасибо за обзор :)
лучше им чем руками)
1. Внешние засечки под пальцы — никакие, просто курам на смех выдолбили. Их структура должна быть как крупный напильник и намного больше по площади. Кто работал с лососем и всей ладонью в жиру — оценит.
2. Форма кончиков — вообще ни о чём. Кончики должны быть тонкие и согнутые «вниз», вот как здесь:
Тогда а) мы не выщипываем много мяса (как у вас на «Выдергиваю крупные реберные кости») б) Тонкими согнутыми концами намного легче оперировать и влезать в плоть в) Под ними видно, куда тыкаешь
3) На кончиках тоже должна быть засечка «как напильник», но помельче — для чёткого удержания жирной кости.
Это если описывать «идеальный пинцет для рыбы». За неимением оного, орудую обычными тонкогубцами с загнутым носиком — сурово, зато работает. :) Я этого лосося десятками разделывал, но пинцет там не главное. Вот был бы какой-то «суперфонарик», позволяющий высвечивать кости — было бы супер.
И вам приятного аппетита. :)
А с вашим пинцетом точно нужен микроскоп.
aliexpress.com/item/32747334703.html