Всем хороша решетка-гриль, быстро, удобно, но из-за плотной укладки продуктов вкус готового блюда мне кажется несколько варенным. Вкус мяса, приготовленного на шампурах мне нравится больше. Но у классических шампуров есть свои недостатки: долго и неудобно насаживать, куски должны быть идеальной формы, при неправильной центровке шашлык так и норовит повернутся одной стороной и подгореть, овощи раскалываются при насаживании и прокручиваются при готовке. Можно ли избежать всего этого? Всего вряд ли, но кое что можно попробовать исправить используя двойные шампура-вилки.
Посылка обычный пластиковый пакет, внутри сумка для хранения шампуров.
Размер сумки 48х12 см., вес вместе с содержимым около 400 грамм, что совсем немного. Сумка из полиэстера, похоже непромокаемая, двухслойная.
Внешний слой может быть цветным как у меня, или коричневым как подкладка. Есть удобные ручки для переноски. Сумка застегивается на молнию. Внутри 4 резинки для фиксации шампуров.
Швы более-менее, а в целом сумка очень понравилась, удобная и острия шампуров не торчат.
Каждый шампур упакован в пакетик, всего их 5 штук, маловато будет.
Длина шампура – 42 см., длина ручки – 11.5 см., длина стальной части – 30.5 см, длина игл – 28.5 см, длина рабочей части (от перемычки до острия) – всего 24 см., диаметр ручки – 23 мм., игл – 3 мм., ширина вилки – 26 мм., вес шампура – 66 г. Ручка действительно деревянная, сталь нержавейка геометрию держит хорошо.
С распаковкой на этом все, приступим к готовке.
В испытаниях участвовал самодельный мангал и шашлык из свинины, курицы, шампиньонов и картошки. Ширина мангала 30 см., для шампуров это предел, но шампура очень устойчивы, даже без продуктов ручка не перевешивает.
Поэтому несмотря на запас по длине всего в 5 мм. при жарке ни одного поползновения упасть на угли не было.
Но все же шампура коротковаты, надо подлиннее. Для разборных мангалов, которые как правило имеют ширину 28-30 см., они подойдут, а вот для стационарных, а это обычно 30-35 см. уже вряд ли. Для сравнения у меня имеются 2 типа обычных шампуров на 45 и 55 см., с длиной рабочей части 35 и 45 см. соответственно.
Насаживать на двойной шампур конечно удобнее и безопаснее чем на обычный. Тонкие спицы намного легче прокалывают мясо, особенно это чувствуется при прокалывании толстой свиной шкуры и хрящей птицы. Оказалось, удобно насаживать шашлык упирая деревянную ручку в живот, так обе руки свободны. Но вот тут вскрылся главный косяк этих шампуров, на который я не обратил внимание при заказе, ну правильно, халява же, шампура то мне на обзор бесплатно прислали, это перемычка между иглами для жесткости конструкции. Она не дает протолкнуть продукт дальше, таким образом рабочая длина шампура всего 24 см., это всего 3 куска мяса, или 2 куска птицы. Не задействуется вся ширина мангала, даже самого узкого. Насадив на 3 шампура разные шашлыки, взял «болгарку» и срезал перемычку на 2-х оставшихся шампурах.
Стало гораздо лучше. Длина рабочей части увеличилась на 4 см., а жесткость конструкции нисколько не пострадала. Нержавеющая проволока хорошо держит форму, перемычка была явно лишняя, без нее гораздо лучше.
При жарке двойные шампура тоже оказались удобнее обычных. Незачем центровать мясо, шампур не прокручивается, лежит надежно. Да, у него в отличии от обычного шампура всего 2 положения, но ведь и у решетки-гриль их не больше, и нормально на нем шашлык прожаривается, проверено. А еще бывает, что при нагреве продукты начинают на шампуре прокручиваться, особенно к этому склонны овощи. Вот и я решил на новых шампурах на гарнир попробовать испечь картошку. Так ни одна не раскололась при насаживании, ну а прокручиваться на таком шампуре просто невозможно. Так что для овощей: картофеля, помидор, баклажанов двойные шампура самое то. Деревянные ручки очень удобны, удобно держать, удобно переворачивать шампур, они не нагреваются. Но я это давно знал, приходилась пользоваться обычными шампурами с деревянными ручками. По опыту знаю, что со временем ручки обгорят, почернеют, потеряют товарный вид, но функционал их при этом не пострадает. Ручки — это вещь! Короче шашлык в тот день удался, только из грибов не очень, но я их мариновал мало, всего минут 20-30.
Итого. Удобная сумка для переноски, шампура не потеряются и ничего не проколют. Деревянные ручки, это всегда жирный плюс. Двойной форм-фактор шампуров удобнее обычных. Но шампура коротковаты, не для каждого мангала подойдут. И они требуют допиливания, в прямом смысле этого слова, необходимо спилить перемычку, для увеличения рабочей части шампура. А в целом можно брать, даже за деньги.
И в конце подзабытая традиция, новая кошка Муська.
Товар предоставлен для написания обзора магазином. Обзор опубликован в соответствии с п.18 Правил сайта.
На мой взгляд, «двойные шампура-вилки» немного коротковаты.
Нормальные шампуры я обжигаю после готовки — эти придётся мыть, что гимор, в посудомойку с деревянной ручкой не засунуть, в тазике не замочить.
Негативный вердит Мурки полностью поддерживаю
Ну и вкусы у вас…
«Меня терзают смутные сомнения»…
Кстати, не раз видел как большие куски мяса, чтобы не крутились, насаживали на два параллельных шампура.
Кроме того, читал (но не знаю насколько это правда) что металлический шампур проводит тепло внутрь куска, что помогает ему приготовиться в центре раньше чем начнёт обугливаться снаружи. Тепло то он точно проводит, но сколько «в граммах» и даёт ли это хоть какой заметный эффект…
Для себя я сделал по бокам мангала пропилы. С одной стороны в шириной в толщину шампура, а длиной в его ширину. Т.е. шампур вставляется в свой паз и ни куда не девается. Т.к. металл у меня был сильно БУ и не хватало толщины, то сделал только по одному вертивальному пропилу под каждый шампур. С другой стороны сделал вырез 90 градусов. В таком раскладе 99% шапуров я могу расположить в под любым углом. Если бы делал с нового металла, то делал бы п о3 выреза болгарином, один вертикально и 2 по 45 от него влево и вправо. Вопрос прокручивания мяса решается его более плотным насаживанием, а вообще изначально верным подбором мяса и его резом на соответствующие кусочки. Ну и конечно сам шампур должен быть достаточно широким. В вашем случае шапур вообще ни о чем. Вопрос овощей решается жаркой их на решетке (пока юзаю гриль, просто не закрываю верхушку и переворачиваю так вилкой).
Ну и слишком высокий борт у мангала. Вам надо сделать фальшпол с отверстиями. Как раз и тяга будет обменной (тягу надо чем-то контролировать, для этого надо делать поддувало закрываемым), и благодаря тяге и не большому расстоянию до источника жара вы не будете испытывать проблем с вареностью мяса. Ибо на таком расстоянии от жара прожарить его будет не просто. А так подожгли костер, поддувало на всю, прогорело, поддувало прикрываем и ставим мясо. Далее поддувало корректируем тление и температуру и соответтсвенно прожарку, часто и густо переворачивая мясо, а в конце поддувало на всю открываем и уже придаем корочку.
А у вас глубина считай равна ширине. Естественно вы варите мясо.
P.S. Не дочитал, ниже то же самое объяснили, и даже с картинками…
Вы коптильню с мангалом не путайте )
Бензопила и у меня есть. Только 1) дома нет леса, 2) я вообще в степи живу )))
Ну… я беру большой мишек. 100 рупий, хватает на 2 раза напоить алкобратию. Если себе любимому, то хватает хз на сколько. А дрова… я еще баню на газ не перевел, мне хватает куда заготавливать )
Как говорится «Не пришей кобыле хвост» ))) С НОВЫМ ГОДОМ! )
нееее — не для красоты.
эта перекрученная часть как раз для того чтобы ориентировать шампур в любом положении.
только шашлык надо насаживать почти до конца, чтобы перекрученная часть опиралась на бортик мангала
как правый шампур на вашей картинке