Всем привет! Сегодня я расскажу о термометре от проверенной конторы InkBird, который выделяется доступной ценой и при этом умеет работать с приложением от BBQ Go. Мне помогает очень в моем хобби — колбасоварении. Вообще видно, что компания услышала многие просьбы трудящихся и следует к уменьшению цены своих приборов.
Технические характеристики:
Диаметр: 60 мм
Высота: 20 мм
Вес нетто: 30 г (без зонда и аккумулятора)
Длина зонда: 120 мм
Короткое время Диапазон измерения температуры: от 0 ℃ до 310 ℃(32 ℉ ~ 590 ℉)
Непрерывный мониторинг температуры: от 0 ℃ до 250 ℃(32 ℉ ~ 482 ℉)
Температура Точность: ± 1 ℃/± 1,8 ℉
Совместимость: iOS 10,0 или выше, Android 4,4 или выше
Диапазон беспроводной связи: 50 м/164 фута
Класс водонепроницаемости: не является водонепроницаемым
Питание: кнопочная ячейка CR2032 * 1
Приходит в обычной картонной коробке с красным принтом
Сзади некоторые данные о производителе
В комплекте инструкция, батарейка и реклама
Питается от батарейки CR2032
Макулатура
Сам термометр выполнен из красного пластика и представляет собой некую пластиковую шайбу с разрезом для вставки щупа на хранение
Сзади резиновое кольцо, чтоб не скользил по столу и крышка отсека батарейки
На боку корпуса расположился разъем для подключения датчика-щупа и светодиод о работе
Со второй стороны
Датчик вставлен плотно, он металлический. На этой фотографии мы можем видеть и кнопку включения на боку корпуса
Кабель выполнен в виде тросика, не боится воздействий
Макрофото тросика под спойлером
Толщина тросика 1,63 мм. Фотографии измерений термометра под спойлером
Размеры
Сзади откручиваем монеткой отсек и имеем доступ к батарейке
В моем колбасном хобби мне нравится использовать этот термометр
Набиваем оболочку мясом
Я теперь стал делать большие колбасы, лень набивать да перевязывать лишний раз, поэтому ориентируюсь по длине, чтобы влезло на противень
Ну и вставляем щуп и запекаем колбасу в духовке. Открываем приложение и отслеживаем температуру
На выходе всегда точно приготовленная колбаса, не передержал и не сырая
Всегда вкусно
Даже Кузе достается
Добавил рецепт
Нам понадобится для Варки сервелата:
Свиная лопатка – 1 кг
Набор специй: перец черный, перец белый, мускатный орех, мацис, имбирь, кардамон, горчица (7 гр. смеси на один кг. мясного сырья)
Я покупаю готовую смесь
Нитритная соль в соотношении 50/50 с поваренной – 16 гр (по 8 гр каждого вида на один кг. мясного сырья).
Ну и нужна коллагеновая или фиброузная упаковка для колбас. Диаметром 54-55мм
У меня лично есть много оболочки диаметром 60мм, буду использовать ее
Для начала подготавливаем мясо.
Мясное сырье сильно охлаждаем до 0…+4 град.
Подготавливаем специи
После этого измельчаем охлажденное сырье с помощью мясорубки через решетку 4…5 мм.
Смешиваем со всеми ингредиентами по рецептуре и вымешиваем до «помутнения блеска фарша».
Важное уточнение, мелкие кусочки фарша должны стать матовыми, но фарш не должен побелеть, иначе в итоге после термообработке получится брак – бульонный отёк под оболочкой.
ох и холодно рукам!!!
Все, готовы набивать оболочку
Набивку я провожу колбасным шприцем. Я рекомендую именно вертикальный тип, это удобнее, хотя споры не умолкают по сей день… Кто-то предпочитает набивать просто ложкой, флаг им в руки.
Набиваем оболочку мясом
Получаем батон колбасы, который располагаем на осадку в холодильник при +4…+6 град. на 12…24 часа.
Затем после этого
После этапа осадки нужно провести этап отепления при комнатной температуре
Затем варка
Для работы нам потребуется приложение BBQGo pro. В нем легко подключается датчик, все на русском языке, легко настроить нужный вариант работы, есть установленные пресеты на конкретный тип мяса, а также можно создать свои. Можно работать оп таймеру, а можно по температуре. Можно калибровать датчик, если у вас есть проверенный временем или поверенный образец инструмента и ему вы доверяете больше.
Я к примеру проверил на чайнике
все мы знаем, что температура кипения воды около 100.
чайник показывает 99 градусов
Термометр говорит также
В целом добротный термометр, мне немного не хватает дисплея на корпусе, чтобы не смотреть в приложение каждый раз. Разрывов соединения по квартире не замечал, уведомление о достижении задания по температуре прилетает стабильно.
Видеоверсия обзора
Товар предоставлен для написания обзора магазином. Обзор опубликован в соответствии с п.18 Правил сайта.
Планирую купить+11Добавить в избранноеОбзор понравился+27
+37
Свинина / говядина (по желанию или по рецепту) с жирностью 25-35%. Проще всего свиная лопатка, дешево и нужные пропорции.
Нитритная соль, 20 гр. на 1 кг. мяса.
Специи по вкусу, можно обойтись и черным дробленым перцем и чесноком. Но если хочется чего то интересного, то берем специи для колбас, например сервелат пеперони.
Предварительно охлажденное мясо пропустить через решетку 6мм, вымешать, вбить в коллагеновую оболочку. Температура фарша в процессе обработки и набивки не должна быть выше 12 градусов, иначе можно получить бульонный отек. Убрать на ночь в холодильник для осадки.
Термообработка:
1. Сушка. Температура в духовке 50-60 градусов, держим при такой температуре до 35-40 градусов внутри колбасы.
2. Обжарка. Температура в духовке 85-90 градусов, держим при такой температуре до 60 градусов внутри колбасы.
3. Варка. Температура в духовке 75-80 градусов, держим при такой температуре до 72 градусов внутри колбасы.
Но можно и просто выставить в духовке 80 градусов, и ждать пока внутри колбасы будет 72. Результат не сильно будет отличаться. Просто обсушка, обжарка, варка — это промышленная технология. Там в процессе обжарки еще дымом немного коптят.
Вопрос герметичен ли щуп? Проблема в том, когда варишь ту же колбасу, то щуп погружается в воду. И туда попадает вода. В результате температуру показывает сильно неправильную
У Инкбирда очень полезные термометрические датчики. Однако это вещи сами в себе.
Долго и упорно мучился с Inkbird IBS-TH1. Со своим мобильным приложением работает более-менее. Однако пробросить его в умный дом целая эпопея и работает через пень колоду. Не при каждом обращении возвращает данные. При этом паузы делал даже по 5 минут. Инженеры либо спецом что-то с BT накрутили, либо хреново в школе учились.
Опять пуговичная батарейка все портит. На сколько ее хватит? Ведь прибор работает в режиме мониторирования, а это может продолжаться не один час. Каждый раз новую батарейку покупать?
А кто не хочет связываться с оболочками и шприцами, а колбаску сделать хочется, еще раз предлагаю сделать так называемый мясной хлеб
Вот буквально вчера купил фарш из чистой говядины 300 руб/кг 550 г, размолол в измельчителе добавил соль, специи. И всю эту смесь в форму.
И в духовку. Вот такая красота получается. Вкус более выразительный, чем у колбасы.
Долго разбирался в сих приблудах. Вчера KN6008-2 оплатил. Насколько понял принцип у всех одинаков, как одинаковы и огрехи. А потому посчитал такой вариант оптимальным https://aliexpress.ru/item/item/1246985893.html
Месить фарш, если нет фаршмеса, лучше планетарным миксером. Если его нет, чтобы руки не мерзли и не нагревать фарш, под латексные перчатки подо девайте обычные перчатки, или даже типа таких, строительных. И фаршу хорошо, не греется, и рукам теплее.
А температурный режим и инградиенты — коммерческая тайна? :)
Нитритная соль, 20 гр. на 1 кг. мяса.
Специи по вкусу, можно обойтись и черным дробленым перцем и чесноком. Но если хочется чего то интересного, то берем специи для колбас, например сервелат пеперони.
Предварительно охлажденное мясо пропустить через решетку 6мм, вымешать, вбить в коллагеновую оболочку. Температура фарша в процессе обработки и набивки не должна быть выше 12 градусов, иначе можно получить бульонный отек. Убрать на ночь в холодильник для осадки.
Термообработка:
1. Сушка. Температура в духовке 50-60 градусов, держим при такой температуре до 35-40 градусов внутри колбасы.
2. Обжарка. Температура в духовке 85-90 градусов, держим при такой температуре до 60 градусов внутри колбасы.
3. Варка. Температура в духовке 75-80 градусов, держим при такой температуре до 72 градусов внутри колбасы.
Но можно и просто выставить в духовке 80 градусов, и ждать пока внутри колбасы будет 72. Результат не сильно будет отличаться. Просто обсушка, обжарка, варка — это промышленная технология. Там в процессе обжарки еще дымом немного коптят.
Даем остыть. Колбаса готова.
киборгиInkBird заполоняют муську…Долго и упорно мучился с Inkbird IBS-TH1. Со своим мобильным приложением работает более-менее. Однако пробросить его в умный дом целая эпопея и работает через пень колоду. Не при каждом обращении возвращает данные. При этом паузы делал даже по 5 минут. Инженеры либо спецом что-то с BT накрутили, либо хреново в школе учились.
А кто не хочет связываться с оболочками и шприцами, а колбаску сделать хочется, еще раз предлагаю сделать так называемый мясной хлеб
Вот буквально вчера купил фарш из чистой говядины 300 руб/кг 550 г, размолол в измельчителе добавил соль, специи. И всю эту смесь в форму.
И в духовку. Вот такая красота получается. Вкус более выразительный, чем у колбасы.
kukmarashop.ru/shop/formy-dlya-vypechki/group_598/