Устройство для снятия вина с осадка

Одним из технологических этапов в приготовлении вина является снятие его с осадка. Делать это нужно обязательно и при чем не один раз, так как осадок это не что иное как грязь (перед отжимом виноград не моют) и отмершие дрожжевые грибки. Соответственно, чтобы вино не стало горчить или даже не «заболело» от осадка нужно периодически избавляться.
Делается это путем перелива через трубку из высокостоящей емкости с вином в низкостоящую пустую емкость. При этом располагать шланг нужно так, чтобы он не касался осадка, но в то же время опускался максимально близко от него, чтобы уменьшить потери вина при переливании.

Самогонщики и винокуры люди умелые и смекалистые и для данной процедуры уже давно все придумали. Из подручных средств при помощи народной мудрости можно соорудить вполне годное устройство для такого перелива. Для этого потребуется шланг диаметром около 1 см, пластиковый кабель-канал такого же типоразмера и 2 — 5 кубовый шприц. Вставляем шланг в кабель-канал, его конец глушим обрезком шприца — устройство готов к работе

Кабель-канал нужен, чтобы шланг стоял вертикально в бутыли и ровно держал отмеренное расстояние, равное высоте осадка, а шприц с заглушкой и боковыми отверстиями не давал осадку возможности втягиваться снизу шланга

Несколько лет я с успехом пользовался таким приспособлением, вот только один нюанс немного досаждал: чтобы гарантированно не подсосать осадок, приходилось устанавливать высоту подъема шланга с запасом и соответственно после перелива над осадком оставалось пару сантиметров чистого вина, а в 20-ти литровой бутыли пара сантиметров это 1-2 литра, которые естественно жалко терять. Нужно было переливать их вместе с осадком в меньшую емкость, по новой отстаивать и опять снимать таким же макаром с осадка. Неудобство однако!
Однажды на одном тематическом форуме я увидел фотки аналогичного устройства, но уже заводского исполнения с сифоном и ручной помпой, как раз подходило время для снятия вина с осадка, решил купить и попробовать его в действии.
Конструкция такого переливного устройства представляет из себя ручную помпу и фильтр, соединенные пластиковым шлангом

Помпа также пластиковая, с обеих сторон соединена гофрированными отрезками шланга

С оконечной стороны гофра переходит в зауженный сливной носик

С обратной стороны подсоединяется к тонкому шлангу, ведущему к фильтру

Который представляет из себя пластиковый цилиндр с мелкоячеистой металлической сеткой

Все детали, включая фильтр, съемные

Если кому не понятен принцип действия такого устройства, поясню — фильтр опускается в емкость с вином, второй конец с помпой в приемную емкость, сжимая рукой помпу, создаем разряжение в шланге и вино начинает перетекать в нижестоящую емкость. Остается провести сравнение покупного девайса с самодельным.
Участники соревнования готовы к старту!

Устанавливаем две бутыли с вином на стол и даем успокоиться осадку

После чего необходимо при помощи фонарика измерить высоту осадка и выставить на шприце необходимое расстояние

Обозреваемый же девайс можно просто опустить в бутыль с вином ничего не отмеряя, единственное надо прикинуть длину, на которую необходимо спустить шланг

Вот тут становится очевидным первый недостаток — длина шланга для моих условий работы коротковата

Придется приемную емкость приподнять повыше, чтобы не расплескать вино по всей кухне

Итак, оба устройства готовы к старту соревнования

Сначала по шоферски запускаем слив в первой бутыли

Затем быстро сжимаем рукой помпу второго устройства

И запускаем процесс во второй бутыли

Даже с поправкой на фору, которую получила первая бутыль, через пять минут было понятно кто здесь лидер по скорости перелива

Но это и не удивительно, так как шланг покупного устройства вдвое меньше моего. Хотя и на моем шланге есть узкое место — выход из горлышка, в этом месте шланг перегибается и итоговое сечение становится меньше

Еще через пять минут первая бутыль полностью перекачалась, а вторая еще только наполовину

Как я уже упоминал, высота остатка оставляет желать лучшего — целых два с половиной сантиметра

Но и каких-то чудес от второго устройства я не ожидал, так как сифон лег боком на поверхности осадка и по моим прикидкам его результат должен был быть еще хуже

Однако, каково же было мое удивление, когда еще через 10 минут вино во второй бутыли дошло до сифона и обнажило его, то перекачка не остановилась, а продолжалась дальше.

Сифон продолжал подсасывать вино до самого конца, пока не перекачал его практически полностью. Чудеса да и только!

В сравнении сколько осталось вина в первой и во второй бутыли

Вытащенный из бутыли фильтр не так уж и сильно был забит осадком

Проиграв соревнование в скорости, обозреваемый девайс выигрывает самодельное по минимуму потерь. Тогда возможно качество слитого вина страдает? Но нет, перелил из бака в бутыль слитое вино — на дне никакого осадка нет

Слитое вино чистое. Если честно, результатом эксперимента я удивлен. Устройство признаю годным, единственное не понравился тонкий шланг, но это дело поправимое. К покупке рекомендую.