Давно возникла необходимость в точном измерении крепости спиртосодержащей магазинной и домашней продукции. После поиска на нескольких интернет площадках и сравнении цена/характеристики/отзывы был куплен сей прибор. Товаром доволен, но с оговоркой — годен только для измерения крепких напитков. На винах/браге/сусле будет врать.
Сразу поясню, чтобы не было недопонимания: градусы и объёмная доля %v/v — это одно и то же.
Градусом применительно к содержанию алкоголя в спиртных напитках называют процент содержания спирта в напитке.
В настоящее время крепость спиртосодержащих напитков измеряется в объёмных процентах («объёмных градусах», обозначается «% об.»).
Итак, упаковка и футляр с прибором.
Комплект:
— рефрактометр
— пипетка
— отвёртка
— салфетка
— инструкция, есть на русском
Инструкция.
Метод нанесения измеряемой жидкости на индикаторное стекло.
Индикаторное стекло. Откидываем крышечку, капаем, опускаем крышечку, смотрим. Все просто
Регулировочный винт.
На приборе есть наклейка ATC, что означает автоматическую компенсацию температуры в диапазоне 10-30 градусов Цельсия
Проверяем на точность регулировки дистиллированной водой. В домашних условия д/воду можно получить если над носиком кипящего чайника расположить холодное блюдце с наклоном, а снизу подставить ёмкость для сбора стекающей д/воды.
Регулировка от производителя точная. После каждого измерения не забываем протирать индикатор и крышечку насухо, прилагающейся салфеткой.
Проверим имеющие «жидкости».
Водка.38% при заявленных 40.
Коньяк, 43% при заявленных 40
Вино, тест не пройден. Заявлено 9-11%, а показывает 23%
Видимо прибор не предназначен для измерения слабо алкогольных напитков, хотя шкала и позволяет.
Самогон-сырец, спиртометры показывают 50-60%, а рефрактометр 55%
Самогон, второй перегонки из браги на инвертированном сахаре и прессованных дрожжах , первые капли, уровень измерения уперся вверх
В целом прибором доволен:
— приемлемая цена.
— при изготовлении домашних крепких напитков и настоек необходимая вещь.
— очень удобно при выгонке самогона/виски/зернового самогона.
— для измерения достаточно пары капель, а не стакан, как для обычного спиртометра.
— есть функция АТС что означает автоматическую компенсацию температуры в диапазоне 10-30 градусов Цельсия
— есть регулировка резкости окуляра
— можно самостоятельно откалибровать прибор в случае нужды.
Разочаровала не корректная работа на нижней части шкалы, это из за растворенного сахара, видимо нет универсальных да еще и дешевых рефрактометров. Придётся покупать ещё один для вина/браги/сусла.
Есть другие модели, которые меряют и сахаристость винного сусла moemgorod.com/product/refractometer-kelilong-alcohol-wine/
Соответственно, в эксперименте с вином рефрактометр продемонстрировал нам повышенный относительно ожидаемого показатель преломления за счет содержания сахара. Но его показания не являются простой алгебраической суммой концентрации растворенных веществ, потому что: а) растворенный в воде сахар влияет на показатель преломления сильней, чем растворенный спирт и б) зависимость коэффициента преломления от концентрации нелинейна. Такие измерения можно смело игнорировать, они не имеют ничего общего с действительностью. Даже приблизительно.
Другое дело, что сколько в вине составных частей: спирт, сахар, и др.растворимые части вина… и столько неизвестных в нелинейном уравнении показания рефрактометра. Чем больше составных частей, тем больше неизвестных, тем сложнее уравнение и меньше возможностей решить его.
Возможностей решить уравнение даже с двумя неизвестными, с сахаром и спиртом, соответственно, без привлечения дополнительных методов анализа, не просто мало — их вообще нет. Более того. Имея на руках именно этот рефрактометр, надо не только измерить содержание сахара в растворе (например, выпариванием), но и пересчитать показания рефрактометра из «объемных процентов как бы спирта» в реальный коэффициент преломления и уже исходя из него получить показатель преломления спирта в растворе, который затем можем пересчитать в процент спирта. Для такой задачи лучше сразу взять рефрактометр не градуированный в объемных процентах, а сразу со шкалой коэффициента преломления. Меньше действий, меньше вероятность ошибки.
Не быть тебе Ломоносовым…
Вот уравнения с сахаром и спиртом решается просто:
1. самый простой случай, когда достаточно двух измерений рефрактометра.Размешиваем сахар в воде, замеряем количество сахара рефрактометром. Бросаем дрожжи. Через N-время замеряем показания рефрактометра смеси из сахара и спирта. Имея два показания рефрактометра в начале и конце брожения можно сказать сколько в жидкости сахара и спирта и сколько еще надо еще бродить смеси.
2.Второй способ сложный. Уравнение с 2 неизвестными решается системой 2 уравнений, в школе учили, если что. Поэтому делаем 2 измерения рефрактометром и ареометром. По двум показаниям оптического преломления и физической плотности можно найти сколько в жидкости спирта и сколько сахара, но для этого нужно делать специальные расчеты.
С большим количеством переменных нужна система больших измерений, но с ростом переменных возрастает погрешность расчетов и точность стремится к нулю.
Во-вторых, первый пример некорректен. Вы никогда не сможете точно определить, сколько смеси бродить. Время брожения зависит от начальной сахаристости сусла, от содержания спирта в данный момент времени, от температуры, от породы дрожжей и еще много от чего. Вычислять «сколько еще бродить смеси» — дохлый номер.
В-третьих, приведите-ка ваши «специальные формулы для расчетов», я на них посмотрю и сделаю выводы.
Видел на страницах какого-то учебника для технологов советского пищепрома. Рефрактометр, ареометр и, вместо формул — номограмма.
Каждое растворенное вещество влияет на показатель преломления по своему. Поэтому в вине (и т.п. сложных растворах), единственное, что вы сможете определить, это содержание растворимых сухих веществ.
Спасибо. С меня чистый +
То есть показания при любой температуре автоматически пересчитываются к 20* С.
Но цена $198!!!
Дело в том, что показатель преломления чистого спирта и 50* раствора примерно одинаковые. Шкала после 80 градусов заворачивает назад.
Но крепкий раствор можно разбавить водой пополам по объему и успешно измерить, а результат умножить на два.
И наши спиртометры с бумажкой внутри могут погоду показывать, если она отклеивается, был у меня такой.
Если отклеивается — это брак. Мы об этом не говорим. А если спиртометр правильно настроен, это вечная штука
Давайте на примерах. Какими китайскими приборами и что именно измеряли, и с чем сверяли их показания?
Мультиметры
Генератор
Блок питания
Китайский микрометр
Достаточно? :)
С поверенными приборами
А головы по-моему 50 мл на 1 кг сахара убирают, просто и надёжно