Плунжер (инструмент для вырезания середины кекса) + рецепт

Привет всем пекарям — любителям и не только))
Сегодня я снова буду облегчать процесс выпечки, точнее сборки кексов.
Кому интересно, добро пожаловать на мой обзор)


Однажды довелось мне вырезать серединку кекса для заливки начинки с помощью чайной ложки. Скажу я вам — процесс этот был очень долгим, а результат корявым. После этих мучений решила, что мне срочна нужна для этого специальная штука.
(Опережая возражения по поводу того, что начинку можно закладывать перед выпечкой, между слоями теста, скажу, что это работает не со всеми рецептами теста, так как если тесто воздушное, то начинка опускается на дно, а если плотное, как у маффинов, то вылезает через верх)

Внешний вид:

Размеры:

диаметр:


Вырезать серединки нужно у хорошо остывших кексов, теплые могут треснуть.

Процесс вырезания середины:

Вставляем инструмент в изделие до ограничителя вкручивающим движением:



Вынимаем инструмент и давим на поршень, чтобы извлечь из плунжера кусок вырезанного теста:



Наполняем вырезанные отверстия (у меня грушевое пюре):



Далее закрываю кексы верхушками от вырезанных серединок и покрываю глазурью, либо кремом

Плунжер мне понравился. Вполне полезная и компактная вещь, которая не будет занимать много места в кухонном ящике.