Сырный порошок давно используется в промышленном производстве продуктов питания: всевозможной выпечки, снеках, соусах и т.п.
И естественно, когда заходит речь о промышленности, купить все, что меньше 50кг крайне проблематично.
Раньше был айхерб с неплохим предложением порошка «4 сыра», но теперь я вообще не уверен, что он работает с РФ, да и отечественного производителя поддержать было бы приятно.
Особенно неплохо, когда этот производитель поворачивается к нам лицом и предлагает небольшую фасовку.
И я такого еле нашел на авито, потом выяснил, что они же есть на WB(upd. на вайлдберис кончились, поэтому оставлю ссылку на авито). Это не реклама, все куплено за свои кровные. И вообще, пожалуй единственное предложение, которое я нагуглил.
Начну с небольшого лирического отступления.
Основной принцип походной кухни для меня — уменьшение геморроя, как в плане комплектации раскладки, так и ее приготовления.
Поэтому на маршруте, фактически, единственным приемлемым для меня способом готовки является заваривание.
Раньше я довольно много заморачивался на тему самодельных «сублиматов».
Тот же сырный порошок я кстати тоже делал.
Но с тех пор прошло уже почти десять лет. Я окончательно обленился и теперь проще состряпать «магазинную раскладку».
А что в магазине из продуктов быстрого приготовления? БП-шки, пюрешка, да разнообразные хлопья.
Впрочем уже пару лет основным блюдом для меня является кускус. Это пшеничная крупа. Она вкусная, питательная и самое главное — очень быстро заваривается.
В кипятке буквально пару минут. Но что еще приятнее — он хорошо заваривает в теплой и даже в холодной воде, что позволяет экономить, как топливо, так и время.
Но одно и то же блюдо быстро приедается, поэтому его надо овкуснять. Вот например кускус с колбасой и овощами.
И этих самых овкуснителей можно придумать полно. Я бы их разделил на несколько подгрупп:
1. Бесполезные в плане калорийности — это всякие овощи и специи. Нутриентов почти нет. Зато выбирая разнообразные составы вкус еды меняется кардинально.
Сюда же можно занести различные соусы типа табаско и пр.
2. Следующими будут сверхэффективные варианты. Самое калорийное, что можно придумать в принципе — чистый жир. Это может быть сало или масла, как сливочное, так и растительное. Но в отличии от предыдущего варианта не обладают, на мой взгляд, таким ярко выраженным вкусом. Ну и мой желудок без энтузиазма реагирует на очень жирное.
3. Золотая середина с насыщенным вкусом и приличным калоражем — сырный порошок. Как раз герой данной статьи. Почти 500 калорий и при этом по БЖУ поровну жира и белка. Вот на нем сегодня и остановимся.
Внутри, кто бы мог подумать, действительно находится порошок, вернее даже — пудра кремового цвета.
Очень пушистая и летучая. Внутрь пакета лучше не чихать, а то будете, как в меме «so much cocaine».
По виду, в целом, похоже на сухое молоко.
Конечно я больше всего переживал за вкусовые качества. И они очень неплохи. Вкус насыщенный сырно-сливочный, я бы сказал — кисломолочный. Не очень соленый. В целом вполне годно даже в сухом виде.
Но нам гораздо интереснее попробовать в готовом виде. В частности уже упомянутый выше кускус. Вот просто заваренная крупа с овощами. Т.к. там вообще нет ничего жирного, получается она, естественно, суховата.
Теперь добавим столовую ложку сырного порошка. Ложка с горкой, на мой взгляд, — оптимальная порция. Это 10 г. по весам.
Консистенция блюда меняется. Сухой сыр не так хорошо плавится, как «мокрый», но, все равно, появляется сочность.
Я не знаю, как правильно описывать, но макароны с сыром все ели, только тут сыр не тянется нитями, но все равно обволакивает продукты. Вот пример с классической БП-шкой. Вкус становится более мягкий, сливочный.
Резюмируя, порошок вкусный, при этом довольно нажористый и массоэффективный, что делает его хорошим вариантом для овкуснения блюд нашей легкоходной кухни.
Просто на кухне может пригодится для всяких сырных печенек, закусок, соусов и пр.
Под конец затронем материальную часть. КГ данного порошка стоит 1500р. При этом при сушке уходит 50-60% влаги. Получается 1 кг порошка — это эквивалент 2 кг простого российского сыра. Которые примерно столько и будут стоить в магазине. Т.е. цена вполне оправдана.
Покупкой я доволен. Спасибо за внимание!
Муж, когда работал с ними, привозил этот сырный порошок домой. На вкус он точно лучше сырных специй.
Но так можно все перепробовать типа улучшители вкуса итд итп.
Все что ПРОМЫШЛЕННОСТЬ гонит для пищевки в нашем веке. Будет много открытий.
Однако я всегда следую простому факту:
А как ходили в походы в 70 годы? В 80 е?
Без этого порошка же кушали в лесах полях и у берегов рек?
Ну вот так и я буду кушать в походе в 20м году нового тысячелетия :)
Очепятался :) Хотел написать 22 год :)
ну, типа, если на лыжах, то обязательно так (необязательно с такими последствиями)
или как-то слова из серии «флис», «неопрен», «светодиодный фонарик» возражений не вызывает, только еда?
И веревки капроновые тоже не вызывают
И гортекс мембрана не вызывает
А вот жрем мы уже многие века (организм заточен ЭвоМатерьЛюцеей :)) так чта я скорее выберу орехи и то что ели раньше в походах, чем этот условно промышленный «пластик» :)
Никто же не заставляет? Нет цели иди до конца, есть цель не нарушать принципов хорошего питания меняя на пластик.
mySKU.me/blog/russia-stores/90744.html#comment4056324
если вы не доверяете конкретному продукту конкретного производителя — ну, можно, например, самому делать (автор и говорит, что ранее сам делал)
а то этак курагу, изюм и прочие сухофрукты тоже можно списать
сам я, например, не готов делать домашнюю колбасу/сыр/пиво, но соответствующие обзоры здесь всегда читаю с удовольствием
да и вот тут были обзоры тушенки совсем недавно. тоже разгорелся спор на тему, тушенку какого производителя стоит брать (или вообще делать домашнюю), но, опять же, я не видел сообщений типа «да ну ее, эту тушенку, лучше я по-старинке, завялю. А тепловая обработка пищи — это от лукавого всё, Перун не одобряет»
Вперед в прошлое!
Даешь каменный век!
По поводу сухих овощей — на озоне есть в паковке по кило и выходит весьма выгодно.
survivalpanda.ru/survival-panda-14/
порция 60г кускуса, 20 г сухих овощей и специй и 50г колбасы. Колбасу можно заменить 30г сушеного мяса.
Все это заливаю кипятков. примерно 300мл
А недозрелый сыр брать себе дороже, на жаре вообще размокает и плакать начинает.
Другое дело, что скоро старые запасы раскупят и новый уже не привезут.