Сегодня у нас на обзоре один из ароматнейших и изысканнейших чаёв из золотых почек — Дяньхун «Красная рифма».
Чай высшего класса с шикарнейшей вкусоароматической гаммой.
И относительно недорогой для такого качества.
Как вы знаете, Дяньхун — высококачественный сорт чая, характеризующийся большим количеством золотых почек, или полностью состоящий из них. Так же да будет вам известно, что это не каноничный сорт с тысячелетней историей, а вполне себе современное изобретение ХХ-го века.
Чай поставляется в картонной коробке из вторсырья. Презентабельно не выглядит.
«Я, конечно, не подарок, но и ты не именинник» — подумали сотрудники транзитной почты и своими нежными и заботливым руками придали коробке ещё более неподарочный вид.
Никаких защитных акцизных марок не имеется, и, как мне кажется, на сезонные чаи их нет смысла клеить.
Зато есть наклейка с ТТХ и датой производства. В коробке 70 грамм чая.
Вскрываем коробку. Находящийся внутри запакованный пакет с чаем, однако, никак не пострадал, и даже сохранил герметичность.
Запах чая никак сквозь упаковку не чувствуется.
Итак, вскроем. Ножницами. Это не зип-пакет.
Аромат свежей заварки впечатляюще прекрасен — интенсивный и свежий, но при этом не приторный. Это усреднённый слегка сладковатый (медовый) аромат высушенных полевых цветов. Плюс — лёгкий (легчайший) аромат чёрного чая. В общем — аромат отличный, весьма акцентирует на себе внимание своей натуральностью.
Чайные листья все мохнатые, золотые и целые. Никаких веточек. Никакой пыли.
Завариваю как обычно — не жалея.
Аромат слитой заварки — сладковатый аромат какой-то зелени. Честно. Это что-то новое. Аромат тропических джунглей после дождя? С каждым завариванием аромат меняется, появляются новые натуральные ноты. Скажу больше: полностью остывшая заварка пахнет иначе, чем горячая — аромат отчётливо фруктовый, что-то между персиком и грушей.
Листья выглядят толстыми и сочными.
Цвет чайного настоя однако — ничем не примечателен. Никаких маркетингово-фотошопных цветов — просто золотистый оранж.
Вкус чая…
Святые печеньки! Это что-то божественное! Я не знаю что это. Что-то фруктово-медовое. Но это первый чай, который легчайше пьётся без любых подсластителей — вприкуску, размешать и т.д.
Первую пиалу, что на фото, я осушил до дна за минуту. Я понимаю, что надо смаковать, но чай выпился сам.
Ну да ладно. Если вы пробовали «Золотые брови» из прошлого обзора — то это чай ровно той же направленности, только в разы изысканнее. Вкус тоньше, но столь же яркий. Сам вкус вкуснее — что бы это ни значило. Имеется едва заметная фруктовая кислинка, например как у манго.
Пока пил этот чай, появились воспоминания о магазинных ароматизированных магазинных чаях и внезапно о духах — теперь понятно, какой запах они пытаются повторить. Вы были в дорогом магазине духов? Ну ведь знаете наверняка, чем какой-нибудь бренд Bruno Banani отличается от «Тройного одеколона Саша»? Контраст вкуса и воспоминаний о прошлых чаях даёт ощущение, как будто сидишь не дома, а в дорогом (чайном?) бутике.
Хотя это чёрный чай, но обычный чёрный чай от этого чая так же далёк, как шу пуэр от жасминового улуна. Может вышло утрированно. Но это просто другое.
Горечи нет, перезаварить нельзя. Ну, по крайней мере если подходить к этому без фанатизма и не оставлять чай завариваться на полчаса.
На третьем заваривании — отчётливый аромат цветов. Вкус и аромат переливаются, как слова в песне.
«Красная рифма» — чай на 100% оправдывает своё название.
Чай на удивление стоек к завариваниям — я сделал 5 насыщенных завариваний, и очевидно что его хватит ещё на 2-3.
Итоги.
Перед нами — один из лучших китайских чаёв с ярким и изысканным вкусом. Не чай — а песня.
Мёд, цветы, лёгкий шоколад, фрукты — всё это тут, от заваривания к завариванию.
На подоконнике с ним не погрустишь — он слишком восторгает.
Этот чай для вдохновенного летнего вечера.
Это, я бы сказал, некая элитная, идеализированная версия «Золотых бровей» — если говорить сколь-либо понятным языком.
Для меня это очередное чайное открытие с вау-эффектом.
Цена и фасовка за это чудо тоже прекрасны (в каком-то смысле). Вряд ли он может стоить дешевле. По крайней мере в таком объёме.
Ну точнее может — с купонами, естественно. А цена как раз подходит под кучу популярных купонов.
Чай свежий, сбора 2019 года, и вкусен именно свежим. Это не чай для откладывания «на потом».
На алике продаётся тут (ссылка работает после обеда):
aliexpress.com/item/4000036972624.html
Приятного чаепития!
Товар предоставлен для написания обзора магазином. Обзор опубликован в соответствии с п.18 Правил сайта.
Однако, столь бравурно-восхитительный обзор истинного ценителя чая с отличным слогом (хотя и по п.18) не смог не проплюсовать!)
Навеяло анекдот:
Готовила все по рецепту, только вместо курицы взяла рыбу, вместо грибов положила бананы, а вместо пармезана — брынзу. Решила не тушить а отварить (ведь это полезнее), соль не добавляла, но добавила по своему вкусу корицу, ванильный сахар и зеленый лук. Получилась полная хрень — вообще не съедобно, даже кошка есть не стала. Говно ваш рецепт, автору минус.
Это автору в помощь для следующего рекламного буклета.
Я так понимаю обзор вкусного чая должен быть скромным и по-мужыцки брутальным типа: «Под ливерку норм».
Спасибо, но нет. Через недельку-две будет ещё обзор элитного чая. Держитесь ))
Жёлтый чай будет?..
Для местных чайных экспертов любой чай будет не правильный, ведь только они ездили к знакомым китайцам на плантации и прямо с куста объедали листья самого и единственно правильного чая.
Всё остальное — тщета и тлен.
Верно? Верно.
А жёлтым любой чай будет спустя некоторое время, хотя я и не любитель таких шуток ))
Желтый чай (хороший) вещь не дешевая :)
… и только потом заказывайте.
Я бы такое писал в описании абсолютно всех товаров алиэкспресса xDDD
Обзор написан красиво. По вашему, что такое сезонный?..
Зря так плохо про ттм, наверное не пробовали хорошие.
Сезонные для меня те, которые пьются относительно свежими. Как противоположность пуэрам бесконечного хранения.
Если чай вкусом не отличается — там слово «вкусный» присутствовать не будет вообще.
Например найдите слово «вкусный» тут: mySKU.me/blog/china-stores/71412.html
Вам, @GiantTrance, спасибо за обзор. Написано интересно. То, что это п. 18 было понятно, но не увидел в этом какого-то криминала. Чай закажу и попробую (да-да, все критики дружно начали считать меня дебилом-жертвой рекламы и п18). Если понравится, скажу Вам спасибо еще раз. Если не понравится, просто сделаю вывод, что это — не мой сорт. Я не специалист по чаю и не гурман, чувствующий разницу между чаем, собранным левой рукой китайской девственницы и правой рукой недвевственницы. Поэтому, информацию надо откуда-то получать. Почему бы Вашему обзору не стать этим источником информации?.. Тем более, что цена данного товара дает право на ошибку. Еще раз спасибо.
«Температура воды для заваривания должна быть около 90°С. Перед завариванием всю чайную посуду необходимо прогреть горячей водой. На 200 мл. воды используется около 5 граммов чайных листьев. Первая заварка по истечении 3-5 секунд сливается. 2 выдерживается 30 секунд, и каждая последующая заварка увеличивается приблизительно на 30 секунд. Время и объемы заваривания чаще подбираются опытным путем и зависят от личных предпочтений.»
Первые три заварки по одной секунде, после четвёртой каждый раз ждать на 2-3 секунды.
Это всё, что касается данного сорта, с опытом сможете точнее понимать, как нравится именно вам. Длительностью пролива можно регулировать уровень сладости чая, больше выдержка — слаще получается отвар. Хороший дьенхун заваривается до 10 раз.
Ну и общие правила чаепития тут тоже применимы. Вам нужны чайник, ёмкость для слива воды и остывшего чая, чаша для заваривания, чаша для распределения чая — внимание, это очень важно: туда сливают заваренный чай и уже оттуда его распределяют по пиалкам, иначе у всех получится очень разный вкус; ещё нужны пиалы и щипцы, чтобы забирать пустые пиалы. Чай разливает один человек, а не каждый сам себе. Чайник можно использовать электрический, в этом ничего плохого, главное, чтобы он не был дешёвым и с запахом пластика.
По чаю из обзора ещё отмечу, что такую фасовку брать не стоит (потому что вкус будет меняться со временем), лучше отдельные пакетики по 5 граммов. Так и с объёмом заварки угадаете, и будет дольше свежий чай.
Если выбирать керамический чайник из пористой глины, то не следует приобретать (дешёвый) литой.
Электрочайник не следует кипятить до срабатывания парового размыкателя.
moychay.ru/catalog/chaj_proizvodstva_moychay/dyan-hun-syao-bin-moychayru-2018-100-gr
можно в чайной сразу попробовать
про цену молчу
590р. за 70г. против 343р. за 100г.
В половине случаев с алика присылают какую то шляпу, низкогрейдовай чай который держит от силы 3-4 пролива.
В 90-е когда была нехватка денег в том числе и чая, люди узнали о разнообразии разнотравья, которое обладает уникальными вкусовыми качествами и некоторыми лечебными свойствами.
Обычный поход в лес за продовольствием в виде грибов и ягод так же приносил мешок душистых растений, которые своим ароматом через рецепторы приводили мозг в блаженство. Эти травы могли находится на хранени без гереметичной упаковки продолжительное время — до нескольких лет.
Если к заваренному напитку добавить такой же душистый мёд, то просто забудишь про всякие там чаи из Китая, о которых не слышал и никогда не пробовал.
В обзоре хорошие сравнения с фруктами, но попробуйте описать вкус и аромат разнотравья, в каждом регионе их наберётся больше десятка или же нескольких десятков и поверьте вы не сможете найти сравнения, потому что каждая трава будет иметь свой неповторимый вкус и аромат.
У вас появится абсолютно уникальный набор эталонных ароматов, которые сможете приводить в пример, когда придётся пробовать не знакомый вкус или аромат. Попробуйте описать чебрец, брусничник, смородину, иванчай. Теперь я даже названий многих не помню.
Так что всё это уже пройденный этап. Названий много, я даже их помню. Особенно запомнился отвар полыни ))
И, пожалуй, присоединюсь к той части оппонентов, кто призывает антиподов всего и вся усмирить пыл неприятия и чая, и автора обзора… никто вам ничего насильно не навязывает. Пейте чай грузинский(бурелом), все эти «липтоны» в пакетиках(-напичканные красителями\ароматизаторами), включая вознесённый до небес «иван-чай», а я\мы будем пробовать и пить разные-натуральные!-чаи, даже не будучи гурманами и знатоками чайных церемоний…
Сам предпочитаю только листьевой, и, никаких «пакетиков», а также кофе-в любых видах, кроме из шкафов-автоматов…
чайный столик).каждый делает, как ему нравится, я думаю лезть в это не стоит)
Откуда про то, что в нем должны быть только почки или преимущественно почки? Откуда сопоставление с ЦЦМ, который совсем другой чай (и вот который уж точно должен быть из одних почек). Не говоря уже о том, что ДХ старше ЦЦМ практически на порядок…
— это значит что у вас слишком дохрена свободного времени.