Сегодня решил рассказать об одной из моих прошлогодних покупок. Вещице весьма специфичной, но очень полезной.
Итак. Вертикальная трёхярусная сушилка для рыбы. (подойдет для сушки не только рыбы, но и других продуктов)
В обзоре расскажу про саму сушилку, а также о своём рецепте вяления рыбы. Осторожно, присутствует контент 18+
В первую очередь для чего нужна данная сушилка? А нужна она для как понятно из названия для сушки и заготовки вяленой рыбы. У сушилки есть три неоспоримых плюса, которые делают ее весьма полезной.
Первый плюс: сушилка позволяет хорошо экономить место. Она эргономична. Позволяет в сравнительно небольшом объеме пространства сушить сравнительно большое количество рыбы.
Второй плюс: при своих габаритах, в сложенном состоянии сушилка занимает очень мало места.
Третий плюс: сетчатая конструкция полностью исключает доступ различных мух и прочих падальщиков к вяленой рыбе. Не надо городить ящики, вешать марлю или искать места, где рыба будет вялиться, а мухи к ней лезть не будут.
Дополнительная информация
Возможно данные сушилки в вашем городе стоят дешевле. Спрашивайте в местных рыбацких магазинах. У меня, например, такие сушилки продаются за сравнимую с обозреваемой цену, но размерами 25х25см.
Раньше я вялил рыбу старым дедовским способом. На натянутой проволоке и обернутой в марлю. Типа так:
Минус такого способа в том, что мухи лезут к пока еще сырой рыбе и откладывают личинки. Даже марля не всегда спасает, если плохо обмотал рыбу. Поэтому, когда мне попался вариант купить складную сушилку, купил не задумываясь:
Сейчас цена к сожалению, выше чем в прошлом году. Но можно поискать в других магазинах или дождаться распродаж.
Из магазина сушилка приходит в пакете:
В сложенном состоянии довольно компактная:
Размеры сушилки 35х35см:
В разложенном состоянии высота сушилки около 57см (плюс длина веревок):
Вот так выглядит сушилка в рабочем состоянии:
Материал сушилки какая-то мелкая синтетическая сетка. Довольно толстая и крепкая. Каркас из нержавейки. Замок также из синтетики. Имеется два бегунка:
Открывается легко:
В открытом состоянии есть доступ к трём полкам, на которые можно выкладывать рыбу для вяления.
После закрывается, и ни одна муха или прочая гадость к рыбе не подберется.
Ну а теперь я покажу как именно я готовлю и вялю рыбу. Чтобы быть последовательным. Начну с самого начала и по пунктам:
Пункт первый:
Рано утром, выезжаем на рыбалку. Желательно подальше от города, в места где мало рыбаков, а рыба не выбита китайскими сетями. Хорошо проводим на рыбалке время. Ловим рыбу. Отдыхаем. Загораем. Обгораем.
В день рыбалки погода была переменчива. То жара, то мелкий дождик. Но в итоге было поймано около 3кг крупной плотвы:
Пункт второй:
Привожу плотву домой. Чищу. Потрошу. Отрезаю головы и разрезаю вдоль позвоночника на две половинки:
Складываю разделанную рыбу в подготовленную ёмкость.
Засыпаю солью, сахаром и красным перцем.
Рецептура простая:на 500 грамм рыбы использую 1 ст. ложку соли без горки, 1 ст. ложку сахара, 0,2 ч. ложки горького красного перца.
Тщательно перемешиваю. Закрываю ёмкость крышкой и убираю в холодильник на двое суток для просолки:
А сам иду обмазывать шею, лицо и руки кремом. Потому что сгорело всё что было открыто:
Пункт третий:
Через двое суток достаю рыбу из холодильника. Раскладываю рыбу в три слоя на уже подвешенной на улице сушилке и закрываю:
Как видим, рыба открыта со всех сторон для свежего воздуха, поэтому процесс вяления проходит без каких-либо проблем, застоев и т.д.
Пункт четвёртый:
Прошло 3 дня после того как рыба была выставлена на улице на сушилке. Пора снимать урожай. Точнее пора вытаскивать рыбу. Она готова:
Сушилка сработала как надо. Рыба равномерно просушилась со всех сторон. Никакие мухи к рыбе не пробрались. Рыбка выглядит очень аппетитно:
Пункт пятый. Самый ответственный:
Идём в магазин. Покупаем пиво. И начинаем кушать рыбку:
В моём случае полтора литра тёмного нефильтрованного Bruge Dark органично вписались в спокойный субботний вечер в кругу семьи. (
Не забывайте пожалуйста, что чрезмерное употребление спиртных напитков может пагубно повлиять на ваше здоровье. А вот употребление в меру и не очень часто вполне допускается):
Под разговоры незаметно почти вся рыбка была скушана мной, супругой и тремя детьми. Поэтому на выходных снова поеду на рыбалку.
Заключение:
Может быть вы забыли, но это был обзор сушилки для рыбы. Товар однозначно нужный и полезный. Очень помогает тем, кто любит заниматься домашней заготовкой вяленой рыбы. Ни разу не пожалел, что купил. Вроде простая конструкция, но своих денег стоит. И точно могу рекомендовать к покупке.
На этом всё. Желаю всем хороших выходных и доброго лета.
По сабжу. Идея хорошая, но мелковат. Судака-леща не запихнуть. От мухи, только в более крупном размере мастерил подобное. Каркас разборный из реек и евромоскитка(жесткая, хорошо держит форму).
А вот для простого вяления понятно дело надо сушить непотрошеную хвостом вниз.
У меня как правило мелкая рыба идёт на засушку. А крупное на жарёху или запекание. Поэтому такой размер более чем нормальный.
это для капусты еще ладно.
Вы не один )))
Матушка Волга за такое на дно утащит)))
Мы в отличии от людей живущих на Волге рыбой не избалованы.
Не буду долго все расписывать, главное что такая готовка рыбы небезопасна в плане паразитов. Ну и невкусно будет, конечно. Немого13 навсегда добавляю в чёрный список.
З.Ы. Тарань — это:
А самое главное что бы можно было из чего выбрать)))
На той неделе вскрывал плотву, так одна с травой внутри одна нет…
Чем они отличаются?(кроме размера)
А городить самодельную не хочется.
в марле также сушили…
ru.aliexpress.com/item/Foldable-4-Layers-Drying-Fishing-Net-Rack-Hanging-Vegetable-Fish-Dishes-Dryer-PE-Hanger-Fish-Net/32896701121.html
более чем в два раза дешевле чем на бангуде.
А потом перед сушкой вымачивают в воде до нужной концентрации соли.
Не пробовали обильно просолить рыбу, для уничтожения паразитов, а перец и сахар добавить после вымачивания рыбы перед сушкой?
такие обзоры нужны в пятницу. куда смотрит администрацич
snastipro.ru/sushilka-dlya-ryby-podvesnaya-3-sektsii/
Как-то так :)
Зы естественно сушить не в спальне :)
пс КО
Сам я раньше, когда занимался, сушил иначе: рыбу не потрошил, только соль… никакого сахара, подвешивал вниз головой (леска толстая через дырку в хвосте). Проблем с мухами не было. Хорошо и вкусно. Мой дядя на русской печи сушил потрошёную… даже крупных щук и судаков.
Главное, чтобы не было так:
Беру сс собой прямо на Ахтубу, чтоб обветрить свежепосоленную рыбу. А уж досушиваться как правило домой))
Как правило использую небольшие шампура для подвеса рыбы. А шампура уж вставляю в цепи. Намного удобнее, чем на фото на скрепках. Только вниз ложу квадрат из пластиковой трубы, чтоб ветер не мял дно))
Я думаю ездят люди русские из эстонии (не эстонцы) из приграничной зоны… там жизнь очень сложная и эстонии на эти районы пофигу (ну Вы вероятно и сами знаете).
Никакими ГОСТ`ами в Эстонии и не пахнет. Продуктов вкусных много, но есть и невкусные, это ведь субъективное мнение.
Неделю назад больше 20 человек отравились в центре Таллина, в очень дорогом ресторане «NOA».
Ездят в Кингисепп и русские и эстонцы. Даже с учетом недешевой визы, эстонцам все равно выгодно тариться в России. Я живу в центре Эстонии, с преимущественно коренным населением и половину города перевстречал в Кингисеппе и даже в Питере.
Курево дешёвое… как качество не знаю… не курю.
пс не слышал чтобы травились брендовой водкой из супера, наливайки/ларьки да.
курево туда же, в Украине пачка себестоимость 0,15$, с акцизом 1-1,5$. семь!!! цен. производителю в принципе неинтересно бодяжить (речь не о полезности, конечно)
Засыпать солью «по самое нехочу», 5-7 дней в холодильнике, потом промыть, высушить и хранить в морозилке. Вот такую рыбу я есть не боюсь.
Для тех, кто не в курсе.
На основании моего скромного 40-летнего опыта путешествий по бескрайним просторам нашей Родины…
1) Как разделывают рыбу на Нижней Волге — на Нижнем Дону — на СеверАх для засола-вяления-копчения?
Исключительно так — брюшина целая, разрез по хребту.
Тысячелетний опыт людей, которые живут той рыбой.
Открою тайную тайну — весь жир/смак/цинус — в брюшине.
Только никому — это страшная тайна!
Примеры:
тыц 1 (начало)
тыц 2 (начало)
тыц 3 — парень открыл для себя очевидное…
2) Никто, нигде и никогда не лОжит тушки на капроновые или любые другие сетки. Ибо это странно и нерационально как минимум по 3 причинам.
Рыбу всегда вывешевывают. Вверх или вниз хвостом — это уже ньюансы.
Хотя защитить снаружи мелкой сеткой — святое дело. Без вопросов.
novosti-shki.ru/chto-takoe-samyj-tsinus-otkuda-takoe-slovo-est-otvet/
а цинус — это просто автор так однажды услышал и с тех пор неправильно его пишет, потому что не сподобился узнать как верно.
цимес — похоже на что то еврейское))) «Если будет „тохес то будет и нахес“ — главное не перепутать!
модно/молодёжно/ оригинально, быстро, почти бесплатно, сэкономленные бабки тратятся на пиво/чай. / признаюсь — не моё, нарыл на форумах рыбалки, но сделаю себе :)хотя если есть безлимитный доступ к коробкам…
а уже если в коробке от холодильника такое соорудить.
видел и коробки в 1 куб, по размеру евро-палета, отличная идея для стартапа.
так что ваши фантазии тут ниочём.
Так что простите, именно ВАШИ ФАНТАЗИИ ниочём.
в некоторых ( не везде конечно) отдают без вопросов.
ну или если мимо помойки идёшь — тоже, тут главное успеть раньше сборщиков картона
просто мало кто представляет из обывателей какой это бизнес, вторсырьё, и какие бабки там крутятся. паллеты, коробки, стретч(стрейч)-плёнка. всё это у вас с радостью заберут вотпрямщаз, сами приедут и сами погрузят. за нал.
в сетевых магазинах это централизованно увозится на склад, в мелких лавочках — продавцы гасят за счёт них недостачи/просрочки.
ну вот европаллет — от160р. умножьте на фуру. ~100000р.
газель стрейча ~15000р
газель картона ~5000р
про цветмет и чермет вообще молчу.
мир)
всегда развешивал на леске на скрепках на кухне, и всё нормально было.
аналогично — пластать — имеет смысл ежели рыба крупная, а так… судя по фото плотва весьма средняя по размеру мягко говоря.
когда делали зачастую даже редко требуху вычищали, в кастрюльку, положить слоями, каждый слой натереть / пересыпать бузуном, сверху тарельку и на неё каменюку и на пару дней оставить, потом сушиться.
есть, есть!, кушают дети и старики…
сколько раз повторять!!!
Такая конструкция сама по себе очень спорна, так ещё заказывать за 20+ уе ?? У нас такие около 5-7$ стоят.
сабж 35х35х60см,
т.е. 3м.кв. сетки (ок.1$/кв.м.) 6м проволки
7-8$ потолок
Карасиков лучше на жарёху. А потом в казанок с лучком и помидорами. И подольше потушить.
После посола смывали соль, и отмачивали столько часов, сколько дней солилась рыба. Под конец ложка уксуса в воду с рыбой отмачиваемой, и вывешивали сушиться вниз головой. Уксус выпаривается и отгоняет мух, при еде никакого следа уксуса.
После 2 дней переворачивали головой вверх и досушивали.
Мне уже 46, рыбу ем. И никакими вашими страшилками не болел и не болею.
у автора соли немного поменьше. могут быть варианты.