Недорогой кухонный 7-дюймовый нож сантоку.

Давно я не делал обзоров ножей. Всё потому, что ножей дома у меня уже в достатке, какие мне нравятся я определился, лишние отсеял, и новые вроде как не нужны.

Поэтому на обзоре нож который мне вроде как и не нужен, и куплен был просто так чтобы посмотреть, что за он. Ну и попутно обзор написать.

Предварительно я должен сказать, что нож куплен не у этого продавца и не под этим брендом. Просто там где я его покупал, а это вот этот магазин, этого ножа в наличии уже нет. И именно там он и стоил $6.29.  Поэтому поискав по Алику я наткнулся на точно такой же нож, но под брендом SOWOLL, и по цене более чем в два раза дороже. Но на вид ножи один в один. Так что я думаю явно вышли из одного подвала одной «кузницы». Есть кстати такой нож и подешевле, вот по этой ссылке.

Ну а теперь вернёмся к обзору. Зачем мне понадобился этот ничем не примечательный нож? Да ни зачем. Просто увидел случайно на Алике. И думаю: о, нож за шесть баксов. Явно барахло какое-то. Надо брать)))

Вот так выглядит упаковка ножа

Да, ни разу не «премиум». Даже дешманской коробочки не положили. Сверху понятное дело был ещё серый пакет с адресом и немного пупырки.

Внешне нож — классический сантоку. Узнаваемая форма, на клинке пропилы, которые сделаны для того чтобы к клинку не липли продукты.

Размеры у ножа следующие:

• Полная длина ножа — 305 мм;
• Длина клинка — 163 мм;
• Ширина клинка — 40 мм;
• Толщина в обухе — 2 мм;
• Металл клинка неизвестен;

Спуски у клинка от обуха. Подводы довольно тонкие, около 0.2 мм. Сведение тоже примерно в этом районе. Обработка довольно крупный поперёчный сатин

С одной стороны лазером нанесён логотип

Рукоять ножа немного изогнутая. Мне лично слегка изогнутые рукояти нравятся куда больше чем прямые.

Клинок к рукоятке приварен явно в этом месте

Рукоять ножа полностью металлическая и покрыта каким-то чёрным материалом, который на ощупь «софт тач». И по ощущениям долго этот материал не протянет

Материал довольно маркий

Отлично собирает следы от рук и отпечатки пальцев в условиях кухни. Конечно если протереть сухим полотенцем, то всё становится ок.

Клинок к рукоятке приварен довольно ровно, всё более-менее симметрично

Пята рукоятки, а это по сути просто часть рукоятки не покрытая «софт тач» материалом, имеет обработку сатин, как и у больстера

Но от обработки клинка отличается.

Рукоятка у ножа полая. И поэтому нож в руке ощущается очень лёгким. Он и по факту является очень лёгким. К примеру шеф от Sunnecko весит на треть больше

Из-за того, что нож такой лёгкий, когда его держишь в руке он кажется дешёвым (а так и есть) и ненадёжным

Тогда я решил выяснить мнение жены и протянул ей этот нож. Покрутив его в руках она немедля вынесла свой вердикт:… овно какое-то.

Я столь категорично выражаться не буду. Но первые впечатления о ноже действительно не очень. Скорее всего из-за веса и полой рукоятки.

Посмотрим как он режет. Газеты у меня дома не оказалось. Давно не делал обзоров ножей, а других причин покупать газеты у меня не было. Порежем некую квитанцию

Бумагу нож шинкует будь здоров. С заточкой изкаропки у него всё нормально. Бумагу режет, помидорку тоже

Причём снимает даже тоненькие слайсы с очень спелого томата

Более твёрдая картошка тоже режется без проблем на слайсы разной толщины

И слайсы получаются равномерными, срезаются, а не скалываются при нарезке более толсто. То есть с геометрией клинка у ножа проблем нет.

Сейчас сезон дешёвых овощей, поэтому ножом я этим поработал прилично за несколько дней

Очень странные ощущения от ножа. Из-за того что у него полая ручка, в неё передаются все звуки с клинка. Поэтому клинок у ножа довольно звонкий, а звук продольного реза шипяще-свистящий. Это если резать вдоль доски. Сантоку чаще всего конечно используют для нарезки вертикальными движениями клинка, сверху вниз. При такой нарезке он позвякивает.

Кстати о впадинах на клинке, которые защищают от прилипания. Я, если честно, никогда и не страдал от того что продукты липнут к лезвию. Ну только если при нарезке роллов. Тогда да, приходится нож смачивать чтобы рис не лип. Но помогают ли эти пропилы, я если честно фиг знает. Огурец например липнет к этому ножу, так же как и к другим

Чем же Сантоку лучше чем классический европейский Шеф. Да ничем скорее всего. Кому что лучше в руку легло, тем и нужно польозваться. Мне Сантоку не зашли. У меня был Сантоку от Sunnecko. Неплохой нож и не такой лёгкий как сабж. Но не легла у меня по итогу к нему душа. Как я не пытался приучить себя к этому типу ножей, но рука всё равно тянулась к классическому шефу. По итогу нож (Sunnecko) я подарил брату жены. Вот ему он прям зашёл. А он сушеф в одном из питерских ресторанах, и ножей повидал не мало.

Так и с обозреваемым. Я попользовался им несколько дней, и не заменит он мне европейский шеф. Но возможно мне просто не зашли конкретные ножи. У меня например дома три шефа 8-дюймовых. Два из них мне нравятся (Sunnecko и Huiwill), а один (Самура) нет. Так что есть ещё мысли попробовать погонять Сантоку Tramontina Profissional Master.

Заточку нож держит не очень хорошо. Ну, если сравнивать с остальными моими кухонными ножами. За неделю эксплуатации он конечно не затупился, но если изучать лезвие на свет, то небольшие замины на нём присутствуют. То есть правка уже не помешала бы.

Я не люблю мыть ножи в ПММ, но этот ради эксперимента закинул. Трёхчасовую стирку с капсулой Финиш нож пережил. Пятен ржавчины замечено не было.

Подытожим: Нож так себе. Я не знаю стоит ли он 6 долларов, но за 12 и уж тем более 14 брать его я точно не рекомендовал бы. Если уж сильно хочется Сантоку и недорого, лучше посмотреть тот же Tramontina Profissional Master. Он примерно $13-15 и стоит.

Всем спасибо за внимание.