Традиционный масала чай из Индии. Это чертовски вкусно!

Давно хотел попробовать индийский чай со специями. Можно, конечно, и самому замешать, но нужно же от чего-то отталкиваться во вкусе.
В итоге, купил, получил, заварил на молоке. Чай очень понравился: довольно необычно и очень ароматно.

Началось все с того, что мой друг fatjoe сообщил о скидках в 30% на всю продукцию в магазине Vahdam.com. У него это вызвало небывалый энтузиазм и желание купить пару килограммов чая. Ему проще выбрать, он оттуда получал кучу образцов. Его прельстили самый обычный черный чай English Breakfast и копченый чай Лапсанг Сушонг.
Я тоже решил приобщиться к индийской экзотике. Мне выбирать было сложнее, опыта никакого нет. Взял на пробу две пачки English Breakfast и одну Лапсанг Сушонг. А также пачку оригинальной индийской масалы. Потом немного подумал и добавил пробники индийских улунов.
Вот такой получился заказ.

В добавку к уменьшенным ценам можно было применять скидочные промокоды. Я нашел только на 10%.
Чуть позже я обнаружил лайфхак. Прошлое название магазина Vahdamteas.com. Вбиваете в поисковик в сочетании со словом coupons и находите кучу купонов для этого магазина. Причем многие на скидку в 25-30%.
Этим я и воспользовался для второго заказа, когда скидки были в 40%, и я сбил еще 25%. Посылка пока в пути, про нее расскажу позже.
Отправляли мою первую посылку неспешно, примерно 4 дня. Техподдержка ответила, что очень много заказов со скидкой в 30%.
Доставка в Казахстан бесплатная. Дали трек номер, он нормально отслеживался.
Через три недели на почте меня ждала довольно большая коробка, обшитая тканью. Вид ее настолько необычен, что вызвал живой интерес у почтовой служащей.

Такого я не видел никогда.

Открываем. 4 немаленьких пачки с чаем.

Под ними большой пакет с улунами. И 4 пробника.

Вот так выглядит пачка с чаем. Судя по датам, чай наисвежайший.

Открываем пачку. Внутри, кроме чая, куча всякого разного.

Сам чай в вакуумной упаковке. Есть отдельный пакетик с зиплоком, для хранения открытого чая.

Карточки с кодом для скидки. Карточка с хвастом, что это любимые чаи Опры (это американский Иван Ургант ;)). Наклейка для зип-пакетка. Памятка по завариванию чая.
Очень необычно увидеть такую кучу макулатуры. Но боюсь, мы за это платим из своего кармана. Так как цены в магазине совсем не божеские…

Памятка полезна на первых парах, пока не научитесь заваривать на свой вкус. Переведу метод заваривания для масалы:
Возьмите одну порцию молока и две порции воды. Вылейте в кастрюлю. Когда смесь закипит, добавьте 1-2 чайных ложки Масала чая и кипятите 2-3 минуты. Добавьте 1-2 чайных ложки сахара по вкусу, и процедите.

Взвешиваем пакет. 100 г точно есть.

Перед тем как начнем рассматривать чай, изучим состав.
Я хотел уже сам перевести с английского, но вспомнил, что у магазина есть русская версия.
Там указано — Черный чай Ассам, Кардамон, Корица, Черный перец, Гвоздика
Вот скриншот с подробным описанием.

Вот так выглядит чай живьем.


И тут я обнаружил «секретный ингредиент». Какая-то пластиковая скоба. Пожалуй, ее заваривать не буду.

Специи (забыл горошину черного перца сфотать).
Я тут узнал только гвоздику и кардамон. Кстати, и по запаху, чай для меня в основном ими пахнет. Насколько сильно? Откройте новый пакетик с сушёной гвоздикой и узнаете.
Методом исключения, думаю, что коричневые кусочки слева это корица.

Посмотрим в макро.
Гранулированный чай. Обычно берут чуть ли не самый дешевый, так что без сюрпризов.


Корица.

Частицы кардамона.

Ну все, чай рассмотрели. Пересыпал в пакетик. Поищу на Ютубе видео про заваривание и при случае куплю молоко.

Через пару дней купил деревенское молоко, пора приступать к завариванию.
Я пересмотрел кучу видео на ютубе. Индийцы поступают просто. Берут одну часть молока и одну часть воды, высыпают в них чай и специи, чуть позже сахар, кипятят минут пять и процеживают. А вот русские «чайные сомелье», для того, чтобы обосновать нужность своих услуг, делают это простое действо довольно сложным и ритуализированным. Причем, в рецептах у них встречается разное соотношение воды и молока.
Я решил выбрать индийский способ.
Вылил две кружки по 240 мл в задрипанную кастрюльку.
Подождал пока смесь закипит.

Закинул сюда 3 чайных ложки масала чая. Сахар решил добавить уже при употреблении.

Прокипятил несколько минут.

Процедил в кружку.

Пробую сначала без сахара. Неплохо. Я вообще редко с сахаром чай пью, разве что с солеными пирожками или бутербродами.
Но раз уж индийцы прям везде рекомендуют сахар, добавлю пару ложечек. Вот жеж! Ни разу такого эффекта от сахара в не было. Пряности сразу стали в разы сильнее чувствоваться. Чай очень ароматный и прогревающий. Немного острый из-за горошин перца. Во многих рецептах добавляют имбирь. Тут его почему-то нет. А то могло бы быть намного острее. У меня есть порошок имбиря, позже попробую добавить.
Так что — чай замечательный. Рекомендую. Особенно зайдет осенью и зимой.
Если покупать из Индии дороговато, можно замешать смесь самому. Купить в соседнем магазине простой недорогой крепкий чай, типа вот такого. 225 г. примерно 100 руб. (не реклама, просто это мой повседневный чай, и я бы не сказал, что индийский English Breakfast намного вкуснее). Это, кстати, к вопросу об обоснованности цены))).

И добавить в него специи. Рецептов в интернете куча.
На этом все.
Спасибо за внимание.