Пожалуй одно из самых незаменимых приспособлений «нашего» общества (и сообщества, впрочем, тоже;)
Решил отвлечься на эту
летнюю тему, и заодно показать свое творение — с его плюсами и минусами.
С пятницей! ;)
Мангал строил первый раз в жизни и по собственной интуиции — «проект» рождался во время сборки, если так можно сказать. Никаких особых идей (и познаний) до начала стройки не имелось… — плиз делайте на это скидку во время чтения/обсуждения «товара» :)
Буквально все, я думаю, сталкивались с жаркой шашлыка (ну или просто мяса в его вариациях) на углях/мангале.
Мангалы бывают разные. Пожалуй я не слукавлю, если скажу, что бОльшую часть всех шашлыков в своей жизни я приготовил на «народном мангале». Скорее всего многие читатели, в этом смысле, будут со мною солидарны :)
Подобные мангалы можно встретить БУКВАЛЬНО ВЕЗДЕ: На природе, море, дачах… — везде «где ступала нога человека».
Всегда было любопытно, каким образом в отдаленных местах находили кирпичи — неужели с собой приносили!?
Описывать его устройство, и особенности изготовления смысла нет (я так думаю!)
В строительстве своего мангала я пошел немного дальше, и не только в смысле количества кирпичей…
Всем хорош народный мангал — «ценой», мобильностью, скоростью и простотой изготовления! Однако в наше «нелегкое время нанотехнологий» его понемногу вытесняют одноразовые, выполненные из тонкого металла, продаваемые в придорожных магазинчиках и крупных супермаркетах.
Уже не «модно» строить мангал, искать сухие пеньки, рубить их, разжигать… все проще -распаковал/собрал, засыпал угли и жидкость для розжига. Деградация однако...:)
Вся группа подобных одноразовых мангалов имеют посредственное (как оказалось позже, в сравнении) качество приготовления мяса — предполагаю многие могут возразить, однако я это могу однозначно утверждать на данный момент (есть с чем сравнивать)! Ну и, конечно, существенным недостатком «народного», при регулярном использования недалеко от жилья, является его неказистый внешний вид.
Отчасти поэтому, и еще по причине того, что найти для покупки подходящий готовый мне не удалось, я решил построить его самостоятельно.
У большинства продаваемых не нравился размер, у других внешний вид, цена, проблемы доставки и куча самых разных нюансов складывались вместе, и отбивали желание сделать покупку…
Пришлось «изобретать паровоз» — кое-что получилось, кое-что не очень. Уже знаю некоторые минусы и плюсы своего творения, постараюсь поделиться некоторыми из них.
Моя «постройка» успешно прошла испытание временем (около 5 лет). Совсем разбирать, для написания обзора, естественно, я ее не буду. Сделаю частичную разборку- моя конструкция позволяет это делать. Покажу некоторые нюансы и идеи, которые, на мой взгляд, могут оказаться полезными и интересными.
Вид в «разобранном» состоянии, по-сути станина
Корпус выполнен из белого силикатного кирпича-я использовал разновидность применяемых для постройки высотных зданий, имеющий более высокую прочность (просто есть много такого нахаляву:), можно использовать и любой другой.
Стены выложены кирпичом уложенным на ребро, в четверть кирпича. Для облицовки использована галька, приклеенная на термостойкий клей светлого цвета (для укладки плитки на камины).
Это моя первая постройка из кирпича, поэтому имеют быть недостатки в кладке и отделке, никто не учил тонкостям… -однако ничего особо сложного тут нет!
На левой стене оставлено отверстие, в него вставляется поддон для сбора пепла.
Масса мангала получилась приличной, видно как подняло пару плиток основанием. Правда в таком положении они не один год, дальше мангал не проседает.
Это одна из моих ошибок — как такового фундамента не делал, думал хватит уложенной под ним плитки.
Для крепления поддона (и более комфортного его вытаскивания) установлены металлические направляющие -можно любой подходящий уголок использовать.
Сам поддон, обычный кусок оцинковки, согнутый в виде желоба.
— Входит… И выходит… И входит… Замечательно выходит!
«Винни-Пух и день забот»
Посередине, над поддоном, имеется сваренное из металлических полос, в форме перевернутой «Т», крепление «колосника»
Для поддержки другой части колосника используются уложенные боком кирпичи. Укладывались таким образом заранее, при кладке станины
вид снизу
Сами колосники изготовил самостоятельно из огнеупорного кирпича- так заметно дешевле, чем покупать чугунные, да и пожалуй они будут более долговечными.
Был взят обычный огнеупорный кирпич и «болгаркой» прорезаны симметричные пропилы.
Вставляем кирпичи, на подготовленные для них места
Полностью уложенный колосник мангала.
С боков вставлены обломки кирпичей, особой необходимости в них нет -вставлял просто, что бы забить отверстия, на самом деле уже после первого использования они и сами пеплом забьются.
Если бы заранее знал как буду делать, можно было зазоры «выбрать» при укладке
Поверх колосников собираем печь: устанавливаем на ребро пару рядов огнеупорных кирпичей- получается все тот же «народный» мангал :).
Первоначально я их просто составил без фиксации. Идея состояла в том, что при необходимости их можно разобрать, и поставить напрямую на угли, например, казан или котелок.
Реализация оказалась не очень удачная :(- через год или два я случайно зацепил кирпич (в процессе перемешивания углей), который упал на «столик» и разбил его. Пришлось поверх старого, разбитого, устанавливать еще один. На фото видна часть старого, разбитого
Столик изготовлен из одной большой плитки 60х60, разрезанной пополам. Все распилы и закругленные углы делал небольшой УШМ, так называемой болгаркой или фортуной.
Что бы больше не разбивать столик, был произведен некоторый апгрейд печи. Я насверлил отверстий в кирпичах и вставил в них небольшие куски толстой проволоки, для фиксации «строения».
Теперь кирпичи не могут упасть, но сама печь осталась разборной.
Верхняя часть мангала собрана из красного кирпича. Для силикатного там слишком высока температура, в огнеупорном не было особой необходимости (он заметно дороже в цене), а красный «валялся» под ногами.
Поскольку я не разу не специалист по укладке кирпича, то решил проблему изготовления крыши с помощью сваренных металлических направляющих. На них и укладывал кирпичи.
Как позже оказалось, это не самый удачный вариант — камень и металл имеют разные коэффициенты температурного расширения. Попросту говоря, через непродолжительное время, кладку начало «рвать». И хотя в таком состоянии все простояло уже несколько лет, я считаю это существенным минусом получившейся конструкции, и раздумываю над возможными изменениями этой части мангала.
Труба выполнена из пеноблока. Он довольно легкий-удобно для подобной конструкции + легко обрабатывается простой ручной ножовкой.
Из той же толстой проволоки, которой фиксировал кирпичи печи, согнул несколько «полезных» приспособлений :)
Кочерга (обмотка ручки правда растрепалась от времени), приспособа для очистки забившихся отверстий колосника и подставки под решетку.
Если вдруг кому интересно, размеры печи мангала
По сути размеры отверстия «окна»
Я их выбирал в основном исходя из размеров кирпича, что бы сложить внутри печь (с небольшим запасом).
Для определения оптимальной высоты мангала (а он подгоняется индивидуально под Ваш рост) необходимо стать ровно и согнуть в локтях руки, имитируя держание шампуров в руках — это будет оптимальная высота для размещения верха мангала (имеется ввиду расположение шампуров, а не крыша или труба)
К основным плюсам построенного мангала я отношу постоянную подача воздуха снизу, сквозь колосники- нет необходимости раздувать угли, они горят относительно равномерно в течении всего времени использования. За счет прогрева всей массы печи вокруг, мясо практически невозможно пересушить — оно всегда получается мягким и его сложнее «сжечь».
Печь получилась довольно универсальной: ее возможно разобрать для использования казана или модернизировать под копчение. Внешний вид намного эстетичнее, как минимум от народного мангала ;)
Я готовлю мясо на нем уже несколько лет и вполне доволен получаемым «результатом»! ;)
Для приготовления углей в мангале, использую преимущественно обрезку от плодовых деревьев (в основном ветки персика).
Во-первых, при этом их не надо отдельно утилизировать и используется все на 100% (включая пепел, после жарки, в качестве удобрения) — а обрезанных веток каждый год получается «ну очень много!» :).
Во-вторых есть определенный плюс, в использовании мелких веток — требуется очень мало времени на получение углей и прогрева всей массы печи. Углями, получаемое при сгорании мелких веток назвать сложно, но жар получается хорошим.
Имеются нюансы: ветки (по крайней мере часть из них, расположенная при горении сверху) не должны быть излишне пересушены, иначе будет сплошной пепел, но не жар.
Я обычно использую для прогрева мангала пересушенные, затем поверх располагаю менее сухие, жду пока пропадает открытый огонь, и это является сигналом для закладки мяса.
Конечно необходимо учитывать тип мяса и его количество. Для баранины, свинины необходимо бОльшее количество углей — это мясо жарится дольше птицы или рыбы. Надо иметь в виду, что несколько закладок мяса, при использовании мелких веток, скорее всего не получится, у них малая инерционность — не хватит жара. Для жарки большого количества мяса нужны угли покрупнее. В описываемом мангале за одну закладку легко можно приготовить до 3 кг мяса (обычно решетка + несколько шампуров).
В эту же печь, иногда, вставляю коптильню и готовлю окуней горячего копчения, получается замечательно!
Использую покупную дешевую коптильню из Леруа, она как раз отлично входит в размеры печи. Если есть необходимость слегка приподнимаю ее на паре кирпичей.
Результат получился уже в сумерках. К окуням пару скумбрий положил, на пробу…
Вот подобным образом мы обычно жарим мясо! ;)
Небольшой бонус - мангалы, они такие разные
Всем удачи, хорошего настроения
и отличного аппетита ;)!
Тогда угольки не застревают в толще решетки, а сразу проваливаются сквозь нее.
Это я мясо разделывал.
Но, шашлык на ветках персика… Круто! На СЗ России, могу только помечтать)
Извините, видео не снимал :)))
ЗЫЖ хотя в данном случае, именно им и сделал Гифку :)
Вы не поверите, что они иногда «вытворяют»...:)
всех с пятницей!
Занимаюсь собирательством старых AT корпусов с целью переделки П-образных крышек в лотоки для гаражных стеллажей. Встречаются как действительно крепкие так и откровенная фольга, никакой привязки к возрасту.
Вот лежачие XT корпуса те да, все крепкие, наверно по тому, что предусматривалось монитор на них ставить.
Плоский системник лежит на столе, на нем стоит монитор. Не забываем, что обычно речь шла про 14" элт.
скорее относилось к
а не к лежачим корпусам :)
Я фигею…
Что, уже без видео и точных размеров (фишка — чертеж есть?) ничего не видится?
Тема простая — есть/был тип (старых) корпусов не со съемными боковинами, а с П-образной крышкой на всю раму с материнкой. Крышка снимается и обрезается на нужную высоту, из обрезков делаются (вырезается пластина и отгибаются края) торцевые заглушки, которые устанавливаются на заклепки (это лучше, быстрее и чище сварки) и получается прямоугольный очень прочный лоток нужной высоты и длиной в (бывший) корпус старого ПК.
Про установку ручек на торцы и изготовление стеллажа под них тоже рассказать или это уже домысливается самостоятельно?
1) mySKU.me — место, где люди обмениваются впечатлениями от покупок, сделанных в различных интернет-магазинах. Преимущественно мы публикуем обзоры товаров, заказанных в зарубежных интернет-магазинах.
Обзоры на DIY (сделай сам, сделано руками) тематику, где автор описывает свои знания по использованию и/или свои доработки различных товаров, также приветствуются на нашем сайте.
На мой взгляд обзор довольно хорош
взгляд на главной вправо
А мясо-шашлык в нем будет гораздо лучше получаться, за счет более равномерной и быстрой прожарки. Один минус — с собой не взять, сооружение стационарное.
p.s. кто юзает гриль в виде яйца? хорошая штука?
А кошке все равно кто живет в квартире и насыпает ей еду.
«Сжигать дрова при температуре выше 400°С не рекомендуется, так как в этих условиях начинают образовываться высокомолекулярные полициклические соединения, обладающие жгучим и горьким вкусом, а также вещества, вредные для организма человека (пиридин, терпены, бензпирены). К сожалению, выполнить это условие на практике трудно, особенно при горячем копчении.»
И все ж таки попробуйте как нибудь проконтролировать температуру. :)))
«При горячем копчении продукт обрабатывается дымом с температурой 45 — 120 °C в течение нескольких часов до полной кулинарной готовности. Это быстрый и простой способ обработки, продукты сразу готовы к употреблению, поэтому он часто используется в бытовых условиях.»
В сети время готовки указывают заметно ниже даже… ну а вообще, копченое в любом виде вредное, в той или иной мере — особенно горячего копчения!
Вот не знаю- ПОЧЕМУ блин все вкусное ОБЯЗАТЕЛЬНО вредно!
А то я по-незнанию уже лет пять подобной пользуюсь…
Как то так:
В Вашем виде как-то стерильно слишком получается, без изюминки.
Да и в жару полегче будет около мангала.
Я 40% мяса режу очень тонко, мариную, жарю по минуте с каждой стороны,
еще 40% проходит через такой же агрегат, штатно живущий на кухне,
10% через духовку и 10 на эксперименты :E
Самый большой плюс — оно само там крутится.
ps: Видео не ваше? Чистая она больно.
pps: Всем любителям шашлыков на углях — конечно на углях круче. Вот только я не думаю что меня хватит чаще чем раз в неделю на такие подвиги. А эта штука работает сильно чаще, такой вот аналог сковородки.
mySKU.me/blog/russia-stores/41172.html
У тещи была советская электрошашлычница (целиком алюминиевая, только нижний кожух был из чернухи), они как то зимой достали, сделали шашлык, нам очень понравилось, потом делали еще несколько раз, в итоге они отдали ее нам.
Мы на ней готовили, в общем все круто, и вкус и запах, и стекающие капельки в «поддончики», как отличная жидкость для полива шашлыков «после». В итоге она сломалась, за сколько-то лет, я думаю с 70х или 80х, когда она была произведена, ее ни разу не чистили и не смазывали, внутри все залипло жиром, и при одном из включений, она «щелкнула», движок провернув карболитовую детальку привода, сломал ее, никакие склеивания не помогли, отвез ее в гараж на долговременное хранение.
Захотелось нам шашлыка снова, мы купили современную, точно такую же, только на 6 шампуров (советская была на 5), естественно практически никакого алюминия, сделана из блестящего метала, местами даже из фольги (современная экономия на всем). И теперь на ней не получается такой вкусный шашлык, и я вот понять не могу, толи у меня руки из жопы стали рости, толи применяемый металл все таки как то влияет на приготовление самого шашлыка… Пылится теперь стоит, несколько раз пробовали не получается нормального шашлыка.
В целом комментарий из разряда «Раньшы было лучше» :)
— Очень неудобного в многих аспектах, особенно для приготовления шашлыка (по сравнению с мангалом)
— Дым в лицо
— Узкий проем, огонь тушить неудобно (хотя на фото там шашлык прям на огне и жарят)
— Нет навеса — пошел дождь и стишь перед ним мокнешь, а если труба рабочая, то через нее на еду дождь льется, угли тушит
— Но выглядит занятно
Если б я делал стационарное, то сбоку бы добавил еще место для передержки — убрать с огня готовые шампуры или положить дожидающиеся очереди. Небольшой столик рядом тоже не помешал бы.
Но покуда автор доволен, то и хорошо.
На огне не жарю, это кощунство ;) Рядом лежит шланг с необходимым распылителем, если надо притушить. Может когда фотографировал пыхнуло от жира…
Ну тут в принципе в паре шагов есть навес, хотя было в планах и прямо перед печью сделать, пока не определился, нужен ли он мне… использую часто (не далее как вчера жарил) ;) — за 5 лет особой необходимости не возникало.
Столик рядом. кстати, тоже имеется — переносной правда. За спиной сразу веранда, на которой и кушем и сидим отдыхаем
ЗЫЖ у меня и завтра еще рабочий день ;)
ЗЫЖ раскладной и сча в авто катается, на всяк случай (на море например)
На участке, где я сейчас живу до 80-х была сушня — сушили сливы на дровах. Потом сливы пропали и сушню разобрали. Место так и пустует, Вот никак не могу определиться с моделью печи. Хотелось бы что то универсальное: и что бы шашлыки, и что бы казан для плова поставить, и что бы кузнечный горн, и для тигеля. и для закалки… Пока не нашел ничего подходящего под мои запросы :(
В процессе похожая
Бестолковые фонарики, блютуз гарнитуры с закосом под айфон, кабели…
Хоть что то для души.
Прям выпал в осадок от такого плевка жителям посевернее…
Что же делать, если каждую весну третью часть каждого дерева обрезать приходиться (на мусор). Гора веток в рост во дворе… А тут, кроме приятного получается и полезное сделать — утилизировать отходы.
Ну а вообще, где-то читал, что самый смак именно из веток плодовых деревьев… сам правда особой разницы в этом не замечал
Одно могу сказать точно, что на мелких ветках мне жарить больше нравится…
То есть тяга есть, но ее не хватает при одновременном сжигании большого количества мелких веток из за малой высоты, а может и диаметра, трубы. А так во время прогрева массы, в основном огонь (а не дым) вырывается и вперед из печи и из трубы :) во время жарки все достаточно хорошо… наверное надо было фото сделать как прет дымок из трубы ;)
Это отчасти необходимо еще и для того, что бы печь разогрелась перед жаркой
Во-вторых, на бОльшей высоте процесс идет равномернее — намного сложнее сжечь. И поэтому, или скорее всего что в «печи», мясо получается заметно более мягким и не сохнет.
На открытом мангале неоднократно и подпаливал мясо и пересыхало оно — на этом ни разу не было подобного, именно поэтому и написал, что очень доволен получившимся… независимо от некоторых неучтенных недостатков конструкции.
Поверьте — мы очень часто жарим (и жарили) мясо на мангале! Ну есть возможность оценить разницу!