Чистим ананас по-тайски при помощи ножа с алиэкспресс
В последнее время ананасы и авокадо часто стоят дешевле огурцов и яблок, чем я с радостью пользуюсь. Поскольку ананасы я очень люблю, то мне хотелось добираться до своей цели — сладкой, сочной и ароматной мякоти как можно быстрее, и я нашла способ.
Он заключается в использовании специального углового ножа, который я заказала на алиэкспресс. Ссылка на мой нож сгорела, поэтому даю другую.
Конечно, «глазки» при наличии определенной сноровки можно убрать острым ножом или овощечисткой, но с этой штуковиной процесс ускоряется в разы.
Легче всего чистить плотный ананас, который лежал не слишком долго. Мой не из таких, он ждал своего часа примерно неделю. Сначала нужно срезать кожуру острым ножом, максимально аккуратно и тонко, поскольку ближе к кожуре находится самая нежная и сочная мякоть.
Подготовка:
Детальные фото ножа:
Если присмотреться, глазки ананаса идут по спирали, выбираем линию и срезаем ножом. Нож достаточно острый.
Я отрезаю верхушку в последнюю очередь, поскольку за нее удобно держать ананас при чистке.
Вот такой красивый получается ананас, точь-в-точь, как продают в жарких странах на лотках с фруктами.
Затем я разрезаю ананас пополам и на дольки, обходя кочерыжку.
Лакомство готово!
Получившиеся обрезки и кочерыжку я не выкидываю, а добавляю их в овощной сок. Можно ненадолго замариновать в ананасовом соке свинину (но только не курицу).
Мне стало интересно, и я посмотрела, какие еще приспособления изобрели для чистки этого ароматного и сладкого фрукта.'>
Как у меня, но с металлической ручкой — ссылка
Еще один аналог — ссылка
Пинцет 1 (пожалуй, закажу и его на пробу, мне кажется, что он чистит еще более экономно) — ссылка
Пинцет 2 — ссылка
Ножичек-мачете — ссылка
Для тех, кто хочет закрыть этот вопрос раз и навсегда — ссылка
Признаки спелого и вкусного ананаса:
— желтые бока
— «крутящаяся» верхушка
— из верхушки можно выдернуть пару листиков (но не все)
— листики не должны быть слишком засохшими (признак того, что ананас на последнем издыхании)
— внимательно осмотрите низ ананаса на предмет наличия плесени
— упругая, не слишком мягкая кожура (такой и почистить сложнее, и возможна гниль)
— сладкий, приятный запах без кислых ноток
Мой ананас был отличным, почти таким же, как мы ели во Вьетнаме.
Полностью весь процесс чистки вы можете увидеть на видео
Где-то читала, что, если положить очищенный ананас в холодильник на несколько часов, то он становится не таким «злобным». Не знаю почему, но это работает)
Термическая обработка разрушает фермент. Насчёт охлаждения не знаю, но это вряд ли… они же часто хранятся охлаждёнными, в т.ч. при перевозке, но на едкость это не влияет.
Ага, а еще, по крайней мере, где я живу, фиг нормальный ананас купишь.
Поэтому «чистить» приходится консервным ножем, открывая банку с консервированным. Вполне ничего так, не сильно хуже спелого свежего.
Причем я видел такие чистилки преимущественно в Китае («бо-лу»), в Таиланде и других странах ЮВА ананасы чистят традиционно только ножом. У самого уже лет 10 пару штук есть ))). Т.к. я за свою долгую жизнь съел тонны ананасов, то сразу предупреждаю — от частого использования режущие части тупятся, я их иногда подправляю наждачной бумагой.
Получившиеся обрезки и кочерыжку я не выкидываю, а добавляю их в овощной сок. Можно ненадолго замариновать в ананасовом соке свинину (но только не курицу).
А еще можно сделать из них квас или легкую брагу.
Сахара полно в обрезках — легко бродит.
Именно так их и используют с «экзотических» странах :)
Из обзора я узнал что у анаса глазки растут по спирали. Никогда не обращал внимания на это. Но и ананасы почти не покупаем. Видать я не умею их выбирать, сколько брал, всегда кислые попадаются.
Спелый ананас с грядки желто-оранжевого цвета, если он темно зеленый то он в прямом смысле зеленый. И конечно же никакой плесени быть на нем не должно, как и на всех других овощах, фруктах и корнеплодах.
Не должно быть запаха плесени и «кислости». Нормальный ананас должен пахнуть, как бы это сказать — «медком». Особая лотерея — покупка ананаса без запаха: может дозреть, а может сразу скиснуть. В далеком советском детстве на Дальнем Востоке зимой продавали МОРОЖЕНЫЕ, но сладкие (правильно созревшие) ананасы: надо было разморозить и сразу употребить.
эх, жаль не снял на видео как орудуют ножом тетки-продавщицы ананасов на плавучих рынках Кан То в южном Вьетнаме. Виртуозы своего дела. А ананасики там мелкие и длинные, большие по сравнению с ними репа-репой.
тьфу, слюнями захлебнулся
Нюхать надо)
хе-хе, это ж не дуриан, чего его нюхать ))
вот чем бы я сейчас закинулся, так это дурианом, прямо зависимость от него наступает.
Буквально вчера очередной купил ананас. Так вот, я их перестал чистить! Мою, отрезаю верхушку, срезаю пласт, режу на 4 части и ем. Держась за кожуру. При желании можно центральную часть отрезать, но обычно не надо.
Дополнительный плюс в том, что не обязательно за раз съесть. Вполне обрезок в шкуре еще день другой живет
Нарезанные тоже отлично лежать контейнере в холодильнике пару-тройку дней, только вкуснее становятся, но надо будет попробовать и ваш способ) У меня как раз сейчас на подоконнике стоит пара ананасиков
Если ананасы не местные, а привозные, полюбэ их зелеными рвут, потом в дороге, складе, магазине дозревают. В итоге консервированные или мороженные дольки, расфасованные на родине выращивания будут гораздо полезнее, вкуснее и по чистому весу дешевле.
Ну тут бы я с вами поспорила. Ананасы в сиропе — почти чистый сахара, что сильно нивелирует их пользу. Мороженые тоже не слишком вкусны. Я так однажды соблазнилась замороженной мякотью манго в metro в надежде, что оно будет как настоящее, но все-таки это совсем не то.
При этом свежие ананасы в моем городе часто продаются в сетевых магазинах по цене 70-100 ₽ за килограмм, а недавно повезло купить за 50₽/кг.
Ну бананы то практически полностью вызревают по крайней мере их вкус у нас и в Тае отличается не сильно.
А вот ананас это совсем другая история — у нас они все кисловатые и очень едкие, сколько их не держи…
Кардинально отличается вкус бананов даже по сравнению с чуть более южными странами, например Грецией: туда они чуть более спелыми приезжают, намного вкуснее той травы, чем кормят русичей.
Во-первых в консервацию и морожение идут плоды низжих сортов: то, что в цельном виде на витрину стыдно поставить.
Во-вторых витамины большей частью уничтожаются при обработке, не говоря уже о вкусе.
В-третьих ананасы хранятся лучше бананов и даже плесневые вполне себе съедобны, ведь плесневеет только шкурка (последнее лишь мое наблюдение, не претендую на абсолют)
Помню, стояли мы в карауле, и нам добрые друзья через колючку скинули десяток ананасов (1984 год, Ачинское ВАТУ). Ввиду глобального жора и экономических соображений — " нахера ты столько обрезаешь!" — вкус был незабываемый, как и постэффект. Раздутые плюхи, опухшая морда, очередь на толчок — это то, что можно без мата впихнуть в краткое резюме.
Поэтому все улучшайзеры чистки ананасов, с моей точки зрения, проходят по разряду «паять можно и ломом».
Как прикинул как он скользит в мокрых от сока руках от очищеного ананаса, и впивается в руку… напрашивается вопросс, нет ли подобного ножа для чистки не от себя а тягой на себя, более контролированной?
а мы вот сушим ананас ) покупаю самый большой и пахучий, чищу, режу тонкими дольками и в сушилку. получается одним ананасом загрузить целую сушки на сутки. сушу при температуре 60-70 градусов периодически меняя местами поддоны. получаются ананасовые «чипсы». ароматные, тягучие и очень вкусные. в качестве снэков, намного эффективнее тех же яблочных сушек – отлично утоляют аппетит и куда вкуснее
Губы пухнут и язык чешется от этого продукта. Вредная вещь. Не зря его под новый год продают на каждом углу почти задаром. Спихивают никому не нужное. Для порчи здоровья лучше выбрать отечественный продукт.
В последнее время ананасы и авокадо часто стоят дешевле огурцов и яблок, чем я с радостью пользуюсь. Поскольку ананасы я очень люблю, то мне хотелось добираться до своей цели — сладкой, сочной и ароматной мякоти как можно быстрее, и я нашла способ. 
Поэтому «чистить» приходится консервным ножем, открывая банку с консервированным. Вполне ничего так, не сильно хуже спелого свежего.
ты еш ананас
ананас ест тебя
обычным ножом срезаем с них кожуру
дел на минуту, и руки чистые
Сахара полно в обрезках — легко бродит.
Именно так их и используют с «экзотических» странах :)
или
Анаквас
Но ананас должен быть спелым
тьфу, слюнями захлебнулся
хе-хе, это ж не дуриан, чего его нюхать ))
вот чем бы я сейчас закинулся, так это дурианом, прямо зависимость от него наступает.
А мне дуриан не зашёл. Будто лук ем. Такие ассоциации.
Дополнительный плюс в том, что не обязательно за раз съесть. Вполне обрезок в шкуре еще день другой живет
«Совпадение? Не думаю!» © :)))
Вот, кстати, снял ещё в 2016 году.
При этом свежие ананасы в моем городе часто продаются в сетевых магазинах по цене 70-100 ₽ за килограмм, а недавно повезло купить за 50₽/кг.
А вот ананас это совсем другая история — у нас они все кисловатые и очень едкие, сколько их не держи…
Во-вторых витамины большей частью уничтожаются при обработке, не говоря уже о вкусе.
В-третьих ананасы хранятся лучше бананов и даже плесневые вполне себе съедобны, ведь плесневеет только шкурка (последнее лишь мое наблюдение, не претендую на абсолют)
:)
Поэтому все улучшайзеры чистки ананасов, с моей точки зрения, проходят по разряду «паять можно и ломом».
aliexpress.com/item/32901350995.html
Сам таким пользуюсь. 30 секунд и все дела.