Надеюсь вы любите кофе как люблю его я или еще сильнее.
Попробую поделится своим мнением о двух вариантах кофе от Tchibo.
После смены старой кофе машины на машину из этого обзора
mySKU.me/blog/europe-stores/98679.html
прошло достаточно много времени, много пачек кофе выпито и есть что рассказать.
Долгое время, больше 10 лет точно, покупаю кофе в зернах Tchibo.
Даже когда периодически был без кофе автомата, покупал зерновой Tchibo и просил продавца помолоть необходимую порцию. Раньше всегда покупал в фирменном магазине Tchibo, а сейчас покупаю на Аллегро, так как разница в стоимости почти в два раза.
Иногда покупаю другой кофе, иногда получаю в подарки от друзей, но все равно возвращаюсь к Tchibo.
Вариантов кофе у Tchibo достаточно много Crema, Barista crema, Espresso Sicilia Style, Barista Espresso, Family, Milano Style, Eduscho Espresso(этот кофе не пробовал) и прочие, перепробовал почти все варианты и когда появился у Чибо, Barista Espresso, покупаю только этот кофе.
www.ozon.ru/product/tchibo-barista-espresso-kofe-v-zernah-arabika-1-kg-232231269/reviews/
Кофе крепкий, с максимальным вкусом, ароматом, и нет в привкусе пережаренного зерна какой мне кажется присутствует в Tchibo Sicilia Style.
Все остальные сорта у Tchibo мне кажутся менее насыщенными и не такими крепкими, а так как я в основном пью или эспрессо или американо, без сахара и молока, сливок и прочих добавок, то вкус кофе ощущаю очень хорошо(опять же это моё мнение).
При покупке выбираю обычно кофе максимальной насыщенности(intensity), минимальной кислотности(acidity) и от средней до максимальной прожарки(roasting), обычно эта информация есть на обратной стороне упаковки кофе.
Немного фото пачек кофе от Чибо.
Перейдем к основной теме и рассмотрим основные сорта кофе, которые я предпочитаю.
1.Tchibo Barista Espresso Arabika 100%
Кофе готовил в режиме Эспрессо, на предпоследнем делении помола и и стандартной порции зерна(полностью в автоматическом режиме.) В этом режиме машина сама выбирает объем зерна и объем воды, могу регулировать только помол, температура воды, тоже установлена на заводских настройках.
Экспериментальном путем я установил что одинарная порция эспрессо в зернах, которую перемалывает машина-12грамм
На выходе 39грам напитка.
Таблетка формируется качественная, помол в машине установлен на предпоследнее деление.
На всякий случай взвесил мокрую таблетку, 18.7грамм
2. Espresso Sicilia Style, смесь арабики и робуста
Сравним зерна Tchibo Barista Espresso-Espresso Sicilia Style
Иначе говоря, чистую арабику и смесь арабики-робуста,
отдельно сравнил зерна арабики-робуста.
Вкусовые качества.
Barista Espresso — Насыщенный яркий вкус, насыщенный аромат, почти нет кислоты в кофе, так как кофе получается довольно крепким, присутствует приятная горчинка.
Espresso Sicilia Style Мне этот кофе кажется более крепким иногда присутствует вкус пережарки и горчинка в нем ощущается сильнее, но если делать Американо, то в самый раз.
Espresso Sicilia пью когда приедается вкус Barista Espresso, просто для разнообразия и что бы обновить так сказать вкусовые рецепторы.
Утром пью кофе эспрессо с глазированным сырком, днем или вечером Американо с тостем намазанным сливочным маслом и свеж солёным лососем.
Пью и просто так перед завтраком, иногда в обед, почти всегда вечером.
Основной мой напиток Американо и Эспрессо, какой когда зависит от настроения.
Всем приятной кофе паузы.
Tchibo Barista Espresso раньше не видел чето (или не обращал внимания)
А Бариста да, часто теперь вижу…
www.konesso.pl/product-pol-16106-Mlynek-do-kawy-DF64V-Srebrny.html ))))
Если нужно будет примеры видео и как оно работает, могу записать.
Исторически величина помола сложилась, можно подрегулировать, конечно.
Все в пользу V
Меньше размером
BLC двигатель
Регулировка оборотов
Удобный доступ к помолотому кофе.
Недостаток-стоимость.
Но если нет проблем с местом установки и нет необходимости регулировать скорость оборотов, а стоимость важна, то можно брать и gen2
Сейчас ещё и китайцы наделали молок, которые выигрывают по цене и размеру. Жаль обзоров маловато, над внешностью они постарались.
STARSEEKER E55, эспрессо-конус 55 мм
a.aliexpress.com/_opampCQ
и эту компактную Mischief C40
a.aliexpress.com/_oEuY4aI
Но пока европейцы держаться на рынке кофемашин, может китайцы и потеснят в недалеком будущем, посмотрим.
Если говорить про обычную бытовую технику для дома, то давно пользуюсь всем китайским, кроме холодильника и посудомойки и кофе машины.
А можно запрограммировать свой объем воды.
Количество кофе установлено на стандарт, забыл это указать в обзоре.
тапки не кидать — за что купил за то и продаю.
у меня дома только турка и воду лью на глаз, да и кофе сыплю аналогично)))
в остальном — поддерживаю, выход в граммах полезная цифра
из контейнера 12грамм зерна и сделает 39грамм кофе и повторит это 1000 раз.
Ладно, проехали… Это я так, «придираюсь» )))
Сейчас на пачке дата уже стерлась и точно сказать не могу, видно только 2025
Но ни разу не попадался кофе протухший или с старой датой, сейчас продажи и заказы автоматизированы и все это у крупных фирм отслеживается.
Кофе относится к эфиромасличным культурам. И эфирные масла после температурной ферментации (коей и является обжарка) начинают окисляться и испаряться. Потому желательно дать зернам отстояться после обжарки в пределах недели (чтобы произошел выход всей углекислоты), после чего употребить их в помол (непосредственно перед приготовлением напитка, разумеется) и постараться сделать это в срок не более месяца. Вот тогда Вы сможете оценить разницу между этими двумя продуктами.
Попробуйте свежую обжарку — и если Вы себя любите, то не сможете вернуться к магазинному зерну. Я в своё время также по совету прошёл этот путь — и в итоге ни разу не пожалел о том.
Успехов!
Каждое утро я покупал у них завтрак чашечку кофе
Перепробовал все виды кофе что они на тот момент привозили и на месте обжаривали, но вернулся к Чибо.
Я знаю свои вкусы и у меня есть где попробовать и поэкспериментировать с кофе, но Чибо это мое
А то вон в чем чемпионы мира его варят …
youtu.be/h3TzDLH7ecg?si=TvOau67leS2lOIm7
А различные сорта попробовать, езжу к соседям, но еще раз повторюсь, мне больше нравится Чибо, это индивидуально, никого к этому не принуждаю.
Поэтому несколько лет назад пришла к самостоятельной обжарке.
Про чибо ничего не могу толком вспомнить, вроде это уровень лавацы, эгоиста, джулиус мерц. Чуть получше дайнеси. Но лучшее враг хорошего. Когда-то нравился и дешёвый кофе суббрендов метро и даже паулиг, но когда пробуешь что-то вкуснее и ароматнее, меняются предпочтения.
Тут в комментариях выше хвалят Лебо, вот это что-то низкосортное и пережаренное, на уровне жокея. Купила, открыла, выбросила.
Сетап сейчас гораздо более низкого уровня чем ваш: Gaggia Classic Pro + Graef 702, молку планирую заменить на DF64 или Lagom Mini. В России остался теплообменник Frachino Cherub и малютки Compak R8 + HG-1.
Кофе сейчас пью в эконом сегменте: арабика коммерческая Эфиопия, Танзания, Бразилия + робуста Индия АА
Как уже говорил выше, иногда покупаю что то другое, Dallmayr, Segafredo, Jacobs, но возвращаюсь к Чибо, в принципе, можно подобрать под мой вкус что то от Segafredo. 1кг пачки мне хватает на месяц.
Я сам раньше брал у обжарщиков и топил за свежую обжарку, но сейчас цены взлетели, поэтому перешел на магазинный. И знаете что — разницы особой не заметил и в жизни, и во вкусовых качествах кофе, это по прежнему приятный, бодрящий напиток.
Сейчас допиваю упаковку Jardin. Брал за 1200 на Озоне. 5 месяцев с даты упаковки. Вкусный, не кислятина, не горелый, присутствуют различные нотки, в зависимости от приготовления, от ореха до сухофруктов. Так что, не всё так категорично со сроками и свежей обжаркой.
жду знатоков с результатами слепых тестов
:)
Понимаю, что здесь много адептов и клиентов обжарщиков, пожалуйста, пейте их кофе, каждый имеет право делать свой выбор. Моё мнение — цена продукции обжарщиков завышена и проигрывает по вкусовым качествам смесям от производителей. Моносорта — это вообще не моё, может кто-то и находит в них что-то…
А ваши скрины из соцсетей и групп мессенжеров — ну моветон же маркетинговый.
С одной стороны, очевидно, что упаковка с газом до года сохраняет вкус кофе. Но. Если Вы про заморозку и упаковку с газом сравнительно со свежей обжаркой тэсти, приведите примеры в бюджетном сегменте. Имхо, их нет. А если это про дорогой сегмент, тогда непонятны претензии к ценам бюджетных обжарщиков. Тот же тэсти например, это очень недорого и непритязательно по вкусу + система бонусов постоянным заказчикам и групповые закупки в крупных городах, сварщица екатерина, табера, тф — повкуснее и подбор сортов поинтереснее, но и весьма дороже. Сравнивать в любом случае надо в одной ценовой категории.
Не топлю за обжарщиков, поскольку несколько лет жарю сама, но шкурный интерес есть — не будет в России обжарщиков, исчезнет из продажи зелёнка.
Что до смесей, то и у тэсти и у тф три года назад были в ассортименте фирменные итальянские смеси. Сейчас не знаю, не слежу за российским рынком. Авторские смеси есть всегда, как и премиальные сорта, спешиалити, микролоты. Прежде чем ругать моносорта, попробуйте ту же гейшу.
Прихожу в супермаркет, покупаю дёшево условного Lavazza, зная, что плеваться не буду. Профит.
Хочу экспериментов — покупаю на Озон так же занедорого других производителей. Заморачиваться с обжаркой в ближайшее время не планирую… на пенсии возможно, почему бы и нет)
Что до обжарщиков — они у меня были, пока ничего совсем не понравилось, что пробовал, поэтому прекратил с ними экспериментировать… Вы к моим обзорам их кофе уже отписывались, по-моему)
Я приводил вам уже ранее, это японцы, мне на Дальнем Востоке их можно найти иногда недорого напрямую у импортёров в приморских городах. UCC Gold Special Blend, например. Сейчас я всё больше утилитарно к кофе отношусь, перестал на него теребонькать, поэтому экспериментирую много, но (о боже) беру сразу молотый — что-то времени на жизнь перестало хватать…
На некоторых фото, при более сильной обжарки зерна, на выходе у вас капсула с мелким помолом, для улучшения вкуса, я бы увеличил помол, это касается только зерен с большей степенью обжарки.
Машина DeLonghi ECAM 23.420SW из этого обзора
mySKU.me/blog/europe-stores/98679.html
Я с вами согласен, так и делаю, но был сильно удивлен что когда открыл пачку Espresso Sicilia Style, то не почувствовал запах сильно обжаренного кофе, поэтому оставил помол на предпоследнем, обычно для этого кофе, помол на среднем делении.
Я когда покупал этот кофе, после обслуживания машины и выпив пару десятков чашек кофе, сделал тестовую партию чашек с разным помолом и разной температурой, в результате на температуре остановился заводской, что то около 96градусов, а помол на предпоследнем делении.
А вот когда мой друг угощает меня кофе после обжарки, от поставщиков, приходится все перестраивать, что бы подобрать вкус, вот сильно отличается на заводских установках.
Такие пальцы приснятся — инфаркт обеспечен.
Упс, опередили :)
В компании где я покупаю, более 40 сортов кофе со всего мира, можно выбрать себе на любой вкус.
Нет конечно, очень много, конкретно сколько не считал. Давненько у них не был, заеду в ближайшее время, прикуплю кофе на обновление вкуса.
Вообще они конечно большие молодцы в своем деле, можно тут почитать как они работают.
kawepale.pl/co-oznacza-direct-trade-w-swiecie-kawy/
В компании где я покупаю, более 40 сортов кофе со всего мира, можно выбрать себе на любой вкус.
PS
Посмотрел их ассортимент, у них тоже 40+ сортов кофе. вы их точно все перепробовали?)
В Европе мода на светлую обжарку. Говорят, она хороша в фильтре. Но в спро — кислятина.
www.tchibo.pl/kawa-w-100-z-ziaren-arabiki-przyjemnosc-picia-kawy-z-tchibo-c32.html
Раньше регулярно брал такой, молотый, вкус хорошо знаю. Справа теперь так выглядит. Говорят, рецептура сохранена, взял на пробу.
Но уверен что если я туда попаду снова, вкус будет совсем другой, настроение важно…
Сандал из их числа, еще бергамот и искусственный запах розы.
Еще отдушка из различных кремов и мазей и я так для себя и не понял какая конкретно, что это за вещество, оно может быть и в гипоаллергенном детском креме и в супер дорогом креме для лица, а может полностью отсутствовать в копеечном креме для загара.
Вот такие дела.
Да, и по поводу помола, варки… На Вкус и Цвет —
все фломастеры разныеТоварищей НЕТ!!! IMHO )))А какие названия деревень, Белая Лужа, Роза Люксембург, Гадиловичи.
Легче стало?
В магазине Чибо, сильно дороже.
В магазине Чибо, сильно дороже.
И кстати, в Медиаэксперте он же по 55. Так там и доставка есть бесплатная от сотни. Возьму две ))
А понял, вы про доставку.
— зелёный с жасмином,
— немного красный (Orange Pekoe),
— немного чёрный с бергамотом.
Запах жасмина, не люблю, а на бергамот аллергия.
К зеленым сортам чая, отношусь прохладно.
А понимать или не понимать, это дело вкуса, чай из верблюжьей колючки может показаться райским напитком, если два дня побыть без воды.
Ещё вспомнилось на тему:
«Не портите чай сахаром, кофе лимоном, а студенческую жизнь браком.»
А цена этой марки — копейки: чибо, фибиго, илли, фигилли — все это компании покупают одни и те же зеленые зерна кофе и после обжарки продают под своими марками. Они не производят кофе, они его обжаривают и пакуют.
Ну и после трех месяцев обжарки это все превращается в тыкву «какой то просроченный микс арабики и робусты».
Так что смотрите на дату обжарки, а на марку производителя вообще смотрите — ничего своего они не производят.
Покупал 3- апреля, 8-мая.
То что Чибо ничего не производит, а только жарит, варит, мелет, пакует, тоже вроде понятно,
а вот не смотреть на производителя, это такое себе.
На аллегро можно задать вопрос продавцу перед покупкой, если не ответит, спрашиваем у следующего.
Но все таки содержимое пачки лавацы и лебо с жокеем не одинаковое, хотя и там и там написано арабика:)
Сейчас если хочется вспомнить детство, можно купить польскую Inka, выпить пару чашек и ностальгия быстро проходит, хотя вкус тот самый.
www.wildberries.ru/catalog/197537911/detail.aspx
Очень понравился, использую в кофе машине, запах в момент приготовления сильный и приятный, вкус без кислины.