появилось желание точить качественно ножи. т.к. под нужным углом держать брусок довольно трудновато, а самому сделать устройство почему-то показалось дольше чем заплатить 20$ принял решение приобрести точилку.
алиэкспресс предложил 2 варианта точилок — из нержавейки и пластиковую.
остановился на устройстве из нержавейки.
товар приехал довольно быстро. распаковав картонный коробок, ко мне в руки попал камень для точения, который отделился от пластикового основания, но это особой проблемы не составило.
в комплекте к точилке идет 2 камня 180 и 1500, думаю что для бытового точения этих камней (я имею ввиду шероховатость) будет достаточно и HEX ключик для крепежа ножика.
произведя сборку устройства, установил самый грубый камень, выставил угол (как везде рекомендуют 20градусов) и начал подводить убитый в хлам кухонный ножик. (к сожалению фоток с ножиком не будет). за непродолжительное время он был заточен до острого состояния. конечно чтобы заточить нож до состояния строгания волос — нужен опыт. гладким камнем подводить не стал.
вчера была попытка поточить складной ножик из 440С (по крайней мере так на нем написано). нож не точился с покупки (примерно год) и у конца лезвия затуплся основательно. его заточка была произведена более основательно чему у предшественника — результатом оказался доволен. в дальнейшем буду совершенствовать умение.
общая оценка:
плюсы
можно качественно (при небольшой сноровке заточить ножи)
минусы
— плохо обработаны края основания — лучше пройтись наждачкой, т.к. имеется неприятный острый край
— гайки, при помощи которых притягивается нож во время точения нужно сразу поменять на «барашки», т.к. пальцами держать гайку, чтобы качественно зафиксировать лезвие очень трудно. я использовал для этого пассатижи
— конструкцию приходится придерживать за основание, т.к. при заточке массивного ножа все будет заваливаться на тяжелую сторону.
— для выставления угла заточки необходимо измерять линейкой высоту и сверяться с таблицей.
вроде и все.
з.ы. продавец отписался о том что выслал новые камни, хотя я его об этом и не просил, а просто написал что один камень отвалился от основания! думаю продавец печется о своем рейтинге.
mySKU.me/blog/aliexpress/3813.html вот еще один обзор такой же точилки. Сам приобрел такую же, остался доволен :)
Для автора — нож не зажимается пластиной, а эта пластина служит лишь упором для ножа. Т.к. при заточке надо постоянно менять угол. Посмотрите обзоры на Apex Edge Pro — там показано как точить на этих точилках.
На пластиковой точилке ( которой, кстати, и сам владею) пластина служит лишь упором для ножа.
Тут, ВЫ совершенно правы.
Но рычаг на этой (вместо круглой ручки на той) — убил %) Как для заточки топоров %)
Посмотрите инструкцию по использованию у производителя. Нож зажимается пластиной.
Производитель явно указывает, что нож необходимо зажать пластиной.
Ещё бы магниты сразу ставили, то совсем был бы идеал…
Что за магниты? Можно подробнее?
Фоток бы побольше, вижу ваш вариант отличается от точилки на странице товара.
Поистине королевская щедрость :))
P.S. Масло на подходе, может кто подскажет, что это за масло и где его брать?
Нож при заточке сдвигаем влево-вправо, а это только упор, по которому двигаем.
Посмотрите видео оригинала
www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=BRm6ZrVaFp0
Я взял такую пластиковую, точь-в-точь, как в соседнем упомянутом обзоре и сейчас уже пришли заказанные дополнительные камни — набор из шести штук, до 3000 ;)
попробуем по-правильному :)
такой?
эта мастурбацияэтот дзен не для меня, есть гораздо более интересные занятия чем часами шваркать камушки и ножички друг об друга. Заказал на Амазоне Work Sharp WSKTS Knife and Tool Sharpener за 70$ и несколько коробок запасных ремней разной гридности и испытал ни с чем не сравнимое удовольствие от скорости приведения ножа в порядок. На заметку покупающим, необходимый и достаточный набор ремней с гридностью 220. Ремень 6000 грид — забивается сильно, моется с мылом, но геморно. И не думайте что дорого, этот инструмент того стоит. Сотрудница увидела точилку и принесла заточить свой кухонный нож, на следующий день пришла на работу со слезами и перебинтованной рукой — «Я вначале совсем ничего не почувствовала, нож не встречая сопротивления скользнул по пальцам и все. Я его в стол убрала, боюсь теперь пользоваться». Такой вот результат заточки, я ее предупреждал.А усилия там прилагать не нужно. Заточка производится без нажима, практически под весом самой рукоятки с камнем.
или aliexpress.com/store/product/6-piece-lot-180-240-400-600-800-1000-oilstone-knife-sharpener-stone-sharpener-system-oilstone/809523_791034437.html
3 доводочных aliexpress.com/item/Free-shipping-3pcs-set-for-size-1500-2000-3000-Sharpening-Stones-for-Professional-Knife-grinder-cutter/980947851.html
Вам нужны камни как запасные или Вы хотите приобрести более качественные камни для того, чтобы улучшить качество заточки?
Если второе, то еще один вопрос: Вы новичок в заточке или достаточно продвинуты?
Я поначалу кинулся покупать дополнительные камни, думая, что качество заточки можно повысить, прикупив более качественные камни. Потом немного остыл и понял, что ограничивающим фактором является не качество камней, а навык.
Вместо покупки камней гораздо больший рост результатов у меня дало изучение теории заточного дела, доработка точилки, доводка камней и наработка навыков. В итоге оказалось, что на родных камнях я могу добиться намного лучших результатов, чем на Chosera.
Естественно, на Chosera я сейчас могу получить результаты намного лучше, чем на родных, и вообще качество камней несопоставимо. Речь о том, что без нормальной подготовки не получится реализовать потенциал родных камней. Их доступность делает их отличным вариантом для обучения. Если что и напартачил- это не очень страшно.
Если и докупать на первых порах что-то в дополнение к стандартному набору, то я бы взял 80 камень для обдирки.
ebay.com/itm/130895930684
Предидущим авторам и комментаторам — плюсую за то, что мне, далекому от ножевой тематики, помогли разобраться в сути.
У меня есть и пластмассовые бланки, и металлические. Необходимости пересаживать все камни на металл я не вижу
P.S. заранее благодарен.
Читай побольше книжек.
aliexpress.com/item/Professional-Kitchen-Knife-Sharpener-Sharpening-NEW-Updated-Fix-Fixed-Angle/772594855.html
aliexpress.com/item/Professional-Kitchen-Knife-Sharpener-System-Fix-angle-4-Stones-Freeshipping-Dropshipping/703354816.html
что лучше ????
подклинивает…
кое-как заточил два ножа — чуть не сдох от злости!
заточка правда вышла афигенная!
отдал товарищу заменить втулку для штока на бронзу и приварить снизу площадку поширее и потяжелее…
может и шток придётся менять…
в общем сильно рекомендую найти кого-нить рукастого и сделать что-нить подобное по мотивам из правильных материалов и по уму! фото своей выложу через часик…
ну и по гроверу между шайбами и гайкой — затянул и всё держится и легко крутится, даже если затянуть чуток сильнее!
При заточке конкретно подклинивает, решилось густой смазкой.